Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng bắp cải trong vườn nhà

Một luống vườn với các loại bắp cải xanh, đỏ và bắp cải Savoy mọc thành từng cụm tươi tốt, đẹp mắt. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn mọi thứ cần biết để trồng bắp cải thành công, từ việc chọn giống phù hợp đến thu hoạch những bắp cải hoàn hảo.

Chọn loại bắp cải phù hợp

Với hàng trăm giống bắp cải khác nhau, việc lựa chọn loại phù hợp cho khu vườn của bạn có thể khá khó khăn. Hãy cân nhắc khí hậu, mùa vụ trồng trọt và sở thích ẩm thực của bạn khi lựa chọn.

Các giống bắp cải khác nhau mang đến hương vị, kết cấu và đặc điểm sinh trưởng riêng biệt.

Các loại bắp cải phổ biến

Các giống cây trồng được khuyên dùng cho người mới bắt đầu

• Giống gà Jersey Wakefield đời đầu - Một giống gà gia truyền đáng tin cậy với đầu gà nhọn, khó bị nứt.
• Golden Acre - Giống chín nhanh (65 ngày) với bông nhỏ gọn, nặng 3 pound mỗi bông.
• Stonehead - Giống lúa mì kháng bệnh và chín sớm, thích hợp trồng vào mùa xuân.
• Ruby Perfection - Bắp cải đỏ tươi tắn, lý tưởng cho vụ thu hoạch mùa thu.
• Savoy Ace - Giống nho có hương vị tuyệt vời và khả năng chịu sương giá, cho phép thu hoạch kéo dài.

Thời điểm trồng bắp cải

Thời điểm trồng rất quan trọng để trồng bắp cải thành công. Là cây trồng ưa khí hậu mát mẻ, bắp cải phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 45°F đến 75°F (7°C đến 24°C). Trồng đúng thời điểm giúp tránh các vấn đề như ra hoa sớm, nứt thân và tạo bắp kém.

Hình ảnh so sánh việc trồng bắp cải vào mùa xuân và mùa thu với bàn tay đeo găng và đất theo mùa. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Trồng cây mùa xuân

Để thu hoạch vào mùa hè, hãy gieo hạt trong nhà từ 6-8 tuần trước ngày dự kiến có đợt sương giá cuối cùng vào mùa xuân. Cấy cây con ra ngoài trời từ 2-3 tuần trước khi có đợt sương giá cuối cùng. Cây con bắp cải có thể chịu được sương giá nhẹ, nhưng cần bảo vệ chúng nếu nhiệt độ giảm xuống dưới -1°C (25°F).

Trồng cây vào mùa thu

Để thu hoạch vào mùa thu, hãy gieo hạt 10-12 tuần trước khi dự kiến có đợt sương giá đầu tiên vào mùa thu. Ở những vùng khí hậu nóng, hãy che nắng vào buổi chiều cho cây non. Bắp cải mùa thu thường có vị ngọt hơn do nhiệt độ mát hơn trong quá trình trưởng thành.

Mẹo: Cây bắp cải trưởng thành có thể chịu được nhiệt độ xuống đến -6°C (24°F), rất thích hợp cho vụ thu hoạch kéo dài vào mùa thu ở nhiều vùng.

Chuẩn bị mặt bằng và đất

Cải bắp là loại cây cần nhiều chất dinh dưỡng, đòi hỏi đất giàu chất dinh dưỡng và vị trí trồng thích hợp để phát triển tối ưu. Dành thời gian chuẩn bị luống vườn sẽ giúp bạn tăng đáng kể cơ hội trồng được những bắp cải to và khỏe mạnh.

Những hàng cây cải bắp non được trồng đều đặn trên luống đất đã được chuẩn bị kỹ lưỡng với lớp đất nâu giàu dinh dưỡng. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Yêu cầu về ánh sáng mặt trời

Chọn vị trí có ít nhất 6 giờ nắng trực tiếp mỗi ngày. Ở những vùng khí hậu ấm áp hơn, bóng râm vào buổi chiều có thể giúp ngăn ngừa say nắng trong những tháng hè.

Chuẩn bị đất

• Loại đất: Cải bắp ưa đất thịt tơi xốp, thoát nước tốt và giàu chất hữu cơ.
• Độ pH: Nên duy trì độ pH của đất trong khoảng từ 6,5 đến 6,8 để tối ưu hóa khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
• Cải tạo đất: Trộn 5-7 cm phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoai mục vào lớp đất mặt dày 15 cm trước khi trồng.
• Luân canh: Tránh trồng ở những nơi đã trồng các loại rau họ cải khác (bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn) trong vòng 3-4 năm trước đó.

Trồng cây bắp cải của bạn

Dù bắt đầu từ hạt giống hay cây con, kỹ thuật trồng đúng cách sẽ giúp tạo ra những cây bắp cải khỏe mạnh, phát triển thành những bắp cải tươi tốt.

Gieo mầm hạt giống trong nhà

1. Gieo hạt sâu ¼ inch vào hỗn hợp đất trồng.
2. Duy trì nhiệt độ đất từ 65-75°F (khoảng 18-24°C) để hạt nảy mầm.
3. Cung cấp ánh sáng mạnh khi cây con nảy mầm.
4. Tỉa thưa chỉ để lại một cây con trong mỗi ô khi chúng phát triển lá thật.
5. Bắt đầu quá trình làm quen dần với môi trường bên ngoài cho cây con một tuần trước khi cấy ghép.

Người làm vườn đang quỳ trên đất để trồng những cây con bắp cải được đặt cách đều nhau trong một hàng vườn. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Cấy ghép cây con

Cấy cây con bắp cải khi chúng có 4-6 lá thật và cao 4-6 inch. Trồng cây cách nhau 12-24 inch, khoảng cách giữa các hàng là 24-36 inch. Trồng gần nhau hơn (12-18 inch) sẽ cho bắp cải nhỏ hơn, trong khi trồng xa hơn sẽ cho bắp cải lớn hơn.

Gieo hạt trực tiếp

Đối với vụ thu, bạn có thể gieo hạt bắp cải trực tiếp trong vườn:

• Gieo hạt sâu khoảng ¼-½ inch.
• Gieo hạt cách nhau 2-3 inch.
• Tỉa thưa cây con để đạt khoảng cách trồng cuối cùng khi chúng có 2-3 lá thật.
• Giữ cho đất luôn ẩm cho đến khi hạt nảy mầm.

Lưu ý quan trọng: Trồng cây con bắp cải sâu hơn một chút so với khi chúng còn trong chậu, nhưng không được vùi lấp thân cây quá cặp lá thật đầu tiên.

Hình ảnh nhìn từ trên xuống của chín cây bắp cải được trồng đều nhau trong luống vườn. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Chăm sóc cây bắp cải của bạn

Chăm sóc đúng cách trong suốt mùa vụ sẽ đảm bảo cây khỏe mạnh và bắp cải chất lượng cao. Tập trung vào việc tưới nước đều đặn, bón phân thích hợp và kiểm soát sâu bệnh hiệu quả.

Tưới nước

Độ ẩm ổn định rất quan trọng cho sự phát triển của bắp cải. Tưới nước không đều có thể dẫn đến bắp cải bị nứt, vị đắng và sinh trưởng kém.

• Cung cấp 1-1,5 inch nước mỗi tuần
• Tưới nước sâu để thúc đẩy sự phát triển của rễ sâu
• Sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt để giữ cho tán lá khô ráo và giảm nguy cơ mắc bệnh.
• Phủ một lớp vật liệu hữu cơ dày 5-7,5 cm xung quanh cây để giữ ẩm và ngăn ngừa cỏ dại.

Bón phân

Cải bắp là loại cây cần nhiều chất dinh dưỡng và phát triển tốt hơn khi được bón phân thường xuyên, đặc biệt là trong giai đoạn đầu sinh trưởng.

• Bón phân giàu nitơ khi cây có 4-5 lá thật.
• Bón phân hữu cơ hoặc phân bón cân bằng khoảng 3 tuần sau khi cấy cây.
• Tránh bón phân khi bông bắt đầu hình thành, vì điều này có thể gây nứt bông.

Những cây bắp cải xanh khỏe mạnh mọc thành hàng ngay ngắn trong luống vườn được chăm sóc tốt. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Quản lý sâu bệnh

Cải bắp dễ bị tấn công bởi nhiều loại sâu bệnh, nhưng các biện pháp phòng ngừa có thể giảm thiểu thiệt hại.

Các loại sâu bệnh phổ biến

• Sâu bướm bắp cải - Sâu bướm màu xanh lá cây, chúng gặm nhấm tạo thành các lỗ trên lá.
• Rệp vảy - Những loài côn trùng nhỏ thường tụ tập trên lá và thân cây.
• Bọ cánh cứng ăn lá - Những con bọ nhỏ xíu tạo ra những lỗ nhỏ trên lá cây.
• Sâu rễ bắp cải - Ấu trùng gây hại cho rễ cây.

Phương pháp kiểm soát hữu cơ

• Che phủ cây trồng bằng màng che phủ nổi để ngăn côn trùng xâm nhập.
• Sử dụng vi khuẩn Bacillus thuringiensis (Bt) để diệt sâu bướm.
• Sử dụng xà phòng diệt côn trùng để diệt rệp và các loại sâu bọ thân mềm khác.
• Trồng các loại cây hỗ trợ như cỏ xạ hương, bạc hà hoặc cây nasturtium để xua đuổi sâu bệnh.
• Thực hiện luân canh cây trồng để ngăn ngừa sự tích tụ dịch bệnh.

Ảnh cận cảnh một chiếc lá bắp cải với những con sâu bắp cải màu xanh và một cụm rệp dày đặc. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Thu hoạch bắp cải của bạn

Việc biết khi nào và cách thu hoạch bắp cải sẽ đảm bảo bạn có được hương vị ngon nhất và thời gian bảo quản lâu nhất từ những cây bắp cải tự trồng.

Khi nào thu hoạch

Bắp cải sẵn sàng thu hoạch khi các bắp đạt kích thước mong muốn và chắc khi ấn nhẹ. Tùy thuộc vào giống, điều này thường xảy ra sau 70-100 ngày kể từ khi trồng.

Các chỉ số thu hoạch:

• Khi bóp nhẹ, phần đầu có cảm giác chắc chắn và nhỏ gọn.
• Các lá ngoài cùng trông to và khỏe mạnh.
• Đầu đã đạt kích thước như mong đợi đối với giống cây này.

Một người đang dùng dao cắt một bắp cải lớn từ cây trồng trong vườn. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Cách thu hoạch

• Dùng dao sắc cắt cuống ngay dưới phần ngọn.
• Để lại một vài lá ngoài cùng để bảo vệ phần ngọn.
• Thu hoạch vào buổi sáng khi nhiệt độ mát mẻ
• Đối với các loại cây trồng vụ thu, hãy thu hoạch trước khi có sương giá mạnh (dưới 25°F).

Sau khi thu hoạch bắp cải chính, hãy để lại thân và rễ trong đất. Nhiều giống bắp cải sẽ tạo ra những bắp cải phụ nhỏ hơn (thường có kích thước bằng quả bóng tennis) từ phần thân còn lại, giúp bạn có thêm một vụ thu hoạch nữa!

Những bắp cải xanh tươi được bày trí trên một chiếc bàn gỗ ngoài vườn. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Bảo quản và sử dụng bắp cải

Bắp cải được bảo quản đúng cách có thể để được nhiều tháng, cho phép bạn thưởng thức thành quả thu hoạch của mình rất lâu sau khi mùa vụ kết thúc.

Tùy chọn lưu trữ

• Bảo quản lạnh: Bọc những bông hoa chưa rửa sạch bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
• Hầm chứa rau củ: Bảo quản cả củ và rễ ở nơi mát mẻ (32-40°F), ẩm ướt trong 3-4 tháng.
• Đông lạnh: Chần sơ bắp cải thái sợi trong 1-2 phút, làm nguội nhanh và đông lạnh trong hộp kín.
• Lên men: Biến bắp cải thành dưa cải bắp muối chua hoặc kim chi để được lâu.

Sử dụng trong ẩm thực

Cải bắp vô cùng đa năng trong nhà bếp. Dưới đây là một số cách ngon miệng để thưởng thức món cải bắp bạn thu hoạch:

• Tươi ngon trong các món salad và salad bắp cải trộn.
• Được lên men thành dưa cải bắp hoặc kim chi
• Bánh cuốn bắp cải nhồi thịt và cơm.
• Xào hoặc áp chảo như một món ăn kèm.
• Thêm vào súp và món hầm
• Hầm với táo và hạt thì là
• Dùng làm bánh cuốn thay thế cho bánh tortilla, một lựa chọn ít tinh bột.

Những bát salad bắp cải trộn và dưa cải bắp muối chua được bày trên một chiếc bàn gỗ, xung quanh là những bắp cải tươi ngon. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Trồng xen canh với bắp cải

Việc trồng xen canh chiến lược có thể cải thiện sự phát triển của bắp cải, xua đuổi sâu bệnh và tối đa hóa không gian vườn.

Những người bạn đồng hành có ích

• Các loại thảo mộc thơm (cỏ xạ hương, bạc hà, hương thảo) - Xua đuổi sâu bệnh hại bắp cải
• Hành tây và tỏi - Giúp xua đuổi sâu bướm và rệp hại bắp cải.
• Cây nasturtium - Hoạt động như cây bẫy rệp.
• Cần tây - Xua đuổi bướm trắng bắp cải
• Hoa cúc La Mã - Cải thiện hương vị và sự phát triển của bắp cải.

Cây cần tránh

• Dâu tây - Cạnh tranh chất dinh dưỡng
• Cà chua - Có thể ức chế sự phát triển của bắp cải.
• Các loại cây họ cải khác - Cạnh tranh chất dinh dưỡng và thu hút cùng một loại sâu bệnh.
• Cây rue - Ức chế sự phát triển của bắp cải

Vườn rau trên luống cao với những cây bắp cải khỏe mạnh, xung quanh là hoa anh túc, thì là và oải hương. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Khắc phục các sự cố thường gặp với bắp cải

Ngay cả những người làm vườn giàu kinh nghiệm cũng gặp khó khăn khi trồng bắp cải. Dưới đây là cách nhận biết và giải quyết các vấn đề thường gặp.

Tại sao bắp cải của tôi lại bị tách đôi?

Hiện tượng nứt lá xảy ra khi bắp cải hấp thụ nước quá nhanh sau một thời gian hạn hán. Hãy duy trì độ ẩm đất ổn định và tránh tưới quá nhiều nước sau những đợt khô hạn. Nếu dự báo có mưa và bắp cải đã chín, hãy thu hoạch hoặc xoay cây một phần tư vòng để làm đứt một số rễ và làm chậm quá trình hấp thụ nước.

Tại sao bắp cải của tôi không tạo thành búp?

Việc không tạo được búp có thể do nhiều yếu tố: căng thẳng do nhiệt độ cao, thiếu chất dinh dưỡng, trồng quá dày hoặc tổn thương điểm sinh trưởng. Hãy đảm bảo cây được bón phân đầy đủ, trồng cách nhau đúng khoảng cách và được bảo vệ khỏi nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Cải bắp cần nhiệt độ mát mẻ để tạo thành búp chắc.

Tại sao lá bắp cải của tôi lại bị vàng?

Lá úa vàng có thể là dấu hiệu của sự thiếu hụt chất dinh dưỡng (đặc biệt là nitơ), tưới quá nhiều nước hoặc bệnh tật. Kiểm tra khả năng thoát nước của đất, điều chỉnh cách tưới nước và cân nhắc bón phân cân bằng. Nếu vấn đề chỉ xảy ra ở một số lá bị ảnh hưởng, hãy loại bỏ những lá ngoài cùng.

Tại sao cây bắp cải của tôi lại ra hoa thay vì tạo thành búp?

Hiện tượng ra hoa sớm (bắp cải đâm chồi) xảy ra khi bắp cải trải qua sự thay đổi nhiệt độ hoặc bị căng thẳng do nhiệt. Hãy trồng vào thời điểm thích hợp với khí hậu của bạn và chọn các giống kháng đâm chồi cho các vùng khí hậu ấm áp hơn. Một khi hiện tượng đâm chồi bắt đầu, cây sẽ không tạo thành bắp cải có thể sử dụng được.

Cây bắp cải trồng trong đất có hiện tượng chẻ ngọn và lá ngoài bị úa vàng, minh họa cho các vấn đề thường gặp khi trồng. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Hãy bắt đầu trồng bắp cải của riêng bạn ngay hôm nay!

Trồng bắp cải trong vườn nhà là một trải nghiệm bổ ích, mang lại những vụ thu hoạch giàu dinh dưỡng và đa dụng suốt mùa vụ. Với kế hoạch, sự chăm sóc và chú ý đến thời điểm trồng đúng cách, bạn có thể thưởng thức những bắp cải giòn, thơm ngon hơn hẳn so với bất kỳ loại bắp cải nào bán trong cửa hàng.

Hãy nhớ rằng, việc trồng bắp cải thành công phụ thuộc vào nhiệt độ mát mẻ, độ ẩm ổn định, đất màu mỡ và việc kiểm soát sâu bệnh hiệu quả. Bằng cách làm theo các hướng dẫn trong cẩm nang toàn diện này, bạn sẽ sớm thu hoạch được những bắp cải tươi ngon từ khu vườn của mình.

Đọc thêm

Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:

• Trồng hồng: Hướng dẫn trồng quả hồng ngọt thành công
• Trồng cà rốt: Hướng dẫn toàn diện để thành công trong làm vườn
• Từ gieo hạt đến thu hoạch: Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng bí ngòi