Heildarleiðbeiningar um ræktun hvítkáls í heimilisgarðinum þínum

Garðbeð með grænu, rauðu og savoy-káli sem vaxa í gróskumiklum, smáatriðum. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Þessi handbók mun leiða þig í gegnum allt sem þú þarft að vita til að rækta hvítkál með góðum árangri, allt frá því að velja réttu afbrigðin til að uppskera fullkomin hvítkálshausa.

Að velja rétta hvítkálsafbrigðið

Með hundruðum káltegunda í boði getur verið yfirþyrmandi að velja þá réttu fyrir garðinn þinn. Hafðu í huga loftslagið, vaxtartímabilið og matargerðarvalið þegar þú velur.

Mismunandi tegundir af hvítkáli bjóða upp á einstakt bragð, áferð og vaxtareiginleika

Vinsælar tegundir af hvítkáli

Ráðlagðar tegundir fyrir byrjendur

• Snemma Jersey Wakefield - Áreiðanlegur erfðagripur með hvössum hausum sem standast klofning
• Gullna akrein - Þroska hratt (65 dagar) með þéttum 1,3 kg hausum
• Stonehead - Sjúkdómsþolinn og snemma þroskaður til vorgróðursetningar
• Ruby Perfection - Líflegt rauðkál, tilvalið fyrir haustuppskeru
• Savoy Ace - Frábært bragð sem þolir frost og getur skilað lengri uppskerutíma.

Hvenær á að planta hvítkáli

Tímasetning er lykilatriði fyrir farsæla kálrækt. Sem köld ræktun þrífst kál við hitastig á bilinu 7°C til 24°C. Að planta á réttum tíma hjálpar til við að forðast vandamál eins og að blaða, klofna og lélega höfuðmyndun.

Hlið við hlið mynd af kálsræktun að vori og hausti með höndum í hanska og árstíðabundinni jarðvegi Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Vorgróðursetning

Fyrir sumaruppskeru, byrjaðu að sá innandyra 6-8 vikum fyrir síðasta áætlaða vorfrostdag. Gróðursettu plöntur utandyra 2-3 vikum fyrir síðasta frost. Kálplöntur þola létt frost en verjið þær ef hitastigið fer niður fyrir -2°C.

Haustgróðursetning

Fyrir haustuppskeru, byrjaðu að sá fræjum 10-12 vikum fyrir fyrsta væntanlega haustfrost. Í heitum svæðum skaltu veita ungum plöntum skugga síðdegis. Haustkál fær oft sætara bragð vegna kaldara hitastigs á meðan þroskun stendur.

Ráð: Fullþroskaðar kálplöntur þola hitastig niður í -2°C, sem gerir þær tilvaldar til lengri haustuppskeru í mörgum héruðum.

Undirbúningur svæðis og jarðvegs

Hvítkál er þungt ræktað og þarfnast næringarríks jarðvegs og réttrar staðsetningar fyrir bestu mögulegu vöxt. Að gefa sér tíma til að undirbúa beðið mun auka verulega líkurnar á að rækta stór og heilbrigð hvítkálshausa.

Raðir af ungum kálplöntum jafnt dreift yfir vel undirbúið beð með rífum, brúnum jarðvegi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Kröfur um sólarljós

Veldu stað sem fær að minnsta kosti 6 klukkustundir af beinu sólarljósi daglega. Í hlýrri loftslagi getur skuggi síðdegis hjálpað til við að koma í veg fyrir hitastreitu á sumarmánuðum.

Jarðvegsundirbúningur

• Jarðvegur: Kál kýs vel framræstan, leirkenndan jarðveg með miklu lífrænu efni.
• PH-gildi: Stefnið að pH-gildi jarðvegs á bilinu 6,5 til 6,8 fyrir bestu næringarefnaframboð.
• Lagfæringar: Vinnið 5-8 cm af mold eða vel rotnuðum áburði ofan í efstu 15 cm jarðvegsins áður en gróðursett er.
• Snúningur: Forðist að planta þar sem aðrar krossblóm (brokkolí, blómkál, grænkál) hafa vaxið síðustu 3-4 árin.

Að planta hvítkáli

Hvort sem byrjað er með fræjum eða ígræðslum, þá hjálpa réttar gróðursetningaraðferðir til við að koma á sterkum kálplöntum sem munu þróast í heilbrigða höfuð.

Að byrja að rækta fræ innandyra

1. Sáið fræjum ¼ tommu djúpt í sáðblöndunni
2. Haldið jarðvegshita á milli 18-24°C fyrir spírun
3. Gefðu bjart ljós þegar plönturnar koma upp
4. Þynnið niður í eina plöntu í hverja frumu þegar þær fá alvöru laufblöð.
5. Byrjið að herða plönturnar viku fyrir ígræðslu

Garðyrkjumaður krýpur í jarðveginum á meðan hann plantar jafnt dreifðum kálplöntum í garðröð. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Ígræðsla plöntur

Gróðursetjið kálplöntur þegar þær hafa 4-6 alvöru laufblöð og eru 10-15 cm háar. Raðið plöntunum með 30-61 cm millibili og raðir með 61-90 cm millibili. Minni bil (30-45 cm) gefur minni hausa, en breiðara bil gerir þeim kleift að fá stærri hausa.

Bein sáning

Fyrir haustræktun er hægt að sá hvítkáli beint í garðinn:

• Sáðu fræjum ¼-½ tommu djúpt
• Fjarlægið fræin 2-3 tommur frá hvor annarri
• Þynnið plönturnar að lokabili þegar þær hafa 2-3 alvöru laufblöð
• Haldið jarðveginum stöðugt rökum þar til spírun

Mikilvægt: Gróðursetjið kálplöntur örlítið dýpra en þær voru í pottunum sínum, en ekki grafa stilkana fram hjá fyrsta laufblöðunum.

Sýn ofan frá og niður af níu jafnt dreifðum kálplöntum sem vaxa í garðbeði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Umhirða hvítkálsplöntunnar þinnar

Rétt umhirða allan vaxtartímann tryggir heilbrigðar plöntur og hágæða kálhausa. Einbeittu þér að reglulegri vökvun, viðeigandi áburðargjöf og vöktugri meindýraeyðingu.

Vökvun

Stöðugur raki er mikilvægur fyrir vöxt káls. Óregluleg vökvun getur leitt til klofnunar á hausum, beiskju og lélegs vaxtar.

• Gefðu 2,5-3,5 cm af vatni á viku
• Vökvið djúpt til að örva djúpa rótarvöxt
• Notið dropavökvun til að halda laufunum þurrum og draga úr hættu á sjúkdómum
• Þerrið 5-7 cm af lífrænu efni í kringum plöntur til að halda raka og bæla niður illgresi.

Áburður

Hvítkál er mikil fæðubótarefni sem nýtur góðs af reglulegri áburðargjöf, sérstaklega á fyrstu stigum vaxtar.

• Berið áburð með köfnunarefnisríkum efnum þegar plönturnar eru með 4-5 alvöru laufblöð.
• Bætið við mold eða hollum áburði 3 vikum eftir ígræðslu
• Forðist að gefa áburð þegar hausarnir byrja að myndast, þar sem það getur valdið klofningi.

Heilbrigðar grænar kálplöntur vaxa í snyrtilegum röðum í vel hirtu garðbeði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að stjórna meindýrum og sjúkdómum

Kál er viðkvæmt fyrir ýmsum meindýrum og sjúkdómum, en fyrirbyggjandi aðgerðir geta lágmarkað skaða.

Algengar meindýr

• Kálormar - Grænar lirfur sem tyggja göt í laufblöðum
• Blaðlús - Lítil skordýr sem safnast saman á laufum og stilkum
• Flóbjöllur - Smáar bjöllur sem búa til lítil göt í laufblöðum
• Kálrótarmaðkar - Lirfur sem skemma rætur

Aðferðir til að stjórna lífrænum lífrænum efnum

• Hyljið plöntur með fljótandi raðhlífum til að koma í veg fyrir aðgang skordýra
• Notið Bacillus thuringiensis (Bt) til að berjast gegn lirfum
• Notið skordýraeitur gegn blaðlúsum og mjúkum meindýrum
• Gróðursetjið fylgijurtir eins og timjan, myntu eða nasturtium til að fæla frá meindýrum.
• Æfðu ræktunarskiptingu til að koma í veg fyrir uppsöfnun sjúkdóma

Nærmynd af kálblaði með grænum kálormum og þéttum klasa af blaðlúsum. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að uppskera hvítkálið þitt

Að vita hvenær og hvernig á að uppskera hvítkál tryggir að þú njótir besta bragðsins og lengsta geymsluþols frá heimaræktuðum hvítkálshausum.

Hvenær á að uppskera

Hvítkál er tilbúið til uppskeru þegar höfuðin ná væntanlegri stærð og eru stinn þegar þau eru kreist varlega. Þetta gerist venjulega 70-100 dögum eftir ígræðslu, allt eftir afbrigði.

Uppskeruvísar:

• Höfuðið er fast og þétt þegar það er kreist varlega
• Ytri blöðin virðast fullstór og heilbrigð
• Höfuðið hefur náð væntanlegri stærð fyrir afbrigðið

Maður sker stórt kálhöfuð af garðplöntu með hníf. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Hvernig á að uppskera

• Notið beittan hníf til að skera stilkinn rétt fyrir neðan höfuðið
• Látið nokkur ytri laufblöð vera á til að vernda höfuðið
• Uppskera að morgni þegar hitastigið er svalt
• Fyrir haustuppskeru, uppskerið áður en frost fer að hörfa (undir -2°C).

Eftir að aðalhausinn hefur verið uppskorinn skaltu skilja stilkinn og ræturnar eftir í jörðinni. Margar tegundir káls framleiða minni aukahausa (oft á stærð við tennisbolta) úr stilknum sem eftir er, sem gefur þér aukauppskeru!

Ferskir grænir kálhausar raðaðir á trégarðborð utandyra. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Geymsla og notkun hvítkálsins

Rétt geymt hvítkál getur geymst í marga mánuði, sem gerir þér kleift að njóta uppskerunnar löngu eftir að vaxtartímabilinu lýkur.

Geymsluvalkostir

• Kæling: Vefjið óþvegnum hausum í plastfilmu og geymið í kæli í 1-2 vikur
• Rótarkjallari: Geymið hausana með rótunum á köldum (1-4°C) og rökum stað í 3-4 mánuði
• Frysting: Sjóðið rifið hvítkál í 1-2 mínútur, kælið fljótt og frystið í loftþéttum ílátum.
• Gerjun: Breyttu hvítkáli í langvarandi súrkál eða kimchi

Matreiðslunotkun

Kál er ótrúlega fjölhæft í eldhúsinu. Hér eru nokkrar ljúffengar leiðir til að njóta uppskerunnar:

• Ferskt í salötum og kálsalati
• Gerjað í súrkál eða kimchi
• Fyllt með kjöti og hrísgrjónum fyrir hvítkálsrúllur
• Steikt eða steikt í ofni sem meðlæti
• Bætt í súpur og pottrétti
• Soðið með eplum og kúmenfræjum
• Notað sem vefjur sem lágkolvetna valkostur við tortillur

Skálar af kálsalati og súrkáli umkringdar fersku hvítkáli á tréborði Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Samræktun með hvítkáli

Stefnumótandi samgróðursetning getur bætt vöxt káls, fælt frá meindýrum og hámarkað garðrými.

Gagnlegir félagar

• Ilmandi kryddjurtir (timían, mynta, rósmarín) - Hrinda frá sér hvítkálsmeindýrum
• Laukur og hvítlaukur - Fjarlægja kálorma og blaðlús
• Nasturtiums - Virka sem gildra fyrir blaðlús
• Sellerí - Hrindir frá sér hvítum fiðrildi í hvítkáli
• Kamilla - Bætir bragð og vöxt káls

Plöntur sem ber að forðast

• Jarðarber - Keppa um næringarefni
• Tómatar - Geta hamlað vexti káls
• Aðrar krossplöntur - Keppa um næringarefni og laða að sömu meindýrin
• Rú - Hamlar vexti káls

Upphækkað beð með heilbrigðum kálplöntum umkringt valmúum, dilli og lavender. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Úrræðaleit á algengum vandamálum með hvítkál

Jafnvel reyndir garðyrkjumenn lenda í áskorunum þegar þeir rækta hvítkál. Hér er hvernig á að bera kennsl á og taka á algengum vandamálum.

Af hverju eru kálhausarnir mínir að klofna?

Kálið klofnar þegar það dregur í sig vatn of hratt eftir þurrkatímabil. Haldið jöfnum raka í jarðveginum og forðist mikla vökvun eftir þurrkatímabil. Ef spáð er rigningu og kálið er þroskað skaltu uppskera það eða snúa plöntunni fjórðungssnúningi til að brjóta sumar rætur og hægja á vatnsupptöku.

Af hverju myndar kálið mitt ekki höfuð?

Ef höfuð myndast ekki getur það stafað af nokkrum þáttum: hitastreitu, ófullnægjandi næringarefnum, þrengsli eða skemmdum á vaxtarstað. Gakktu úr skugga um að plöntur fái nægan áburð, rétt bil á milli þeirra og vernd gegn miklum hita. Kál þarfnast svalra hitastigs til að mynda þétta höfuð.

Af hverju eru kálblöðin mín að gulna?

Gulnun laufblaða getur bent til næringarskorts (sérstaklega köfnunarefnis), ofvökvunar eða sjúkdóma. Athugið frárennsli jarðvegsins, aðlagið vökvunarvenjur og íhugið að bera á jafnvægi áburðar. Fjarlægið sýkt ystu laufblöð ef vandamálið er takmarkað.

Af hverju blómstrar kálið mitt í stað þess að mynda höfuð?

Ótímabær blómgun (blómgun) á sér stað þegar kál verður fyrir hitasveiflum eða hitastreitu. Gróðursetjið á viðeigandi tíma fyrir loftslagið og veljið blöðuþolnar afbrigði fyrir hlýrri svæði. Þegar blöðun hefst mun plantan ekki mynda nothæft höfuð.

Kálplöntur í mold sem sýna klofinn haus og gulnandi ytri laufblöð, sem sýnir algeng vaxtarvandamál. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Byrjaðu að rækta þitt eigið hvítkál í dag

Að rækta hvítkál í heimilisgarðinum er gefandi reynsla sem veitir næringarríka og fjölhæfa uppskeru allt vaxtartímabilið. Með réttri skipulagningu, umhirðu og tímasetningu geturðu notið stökkra og bragðgóðra hvítkálshausa sem eru langtum betri en allt sem fæst í verslunum.

Mundu að velgengni kálræktar er háð köldu hitastigi, jöfnum raka, frjósömum jarðvegi og vöktugri meindýraeyðingu. Með því að fylgja leiðbeiningunum í þessari ítarlegu handbók munt þú vera á góðri leið með að uppskera falleg kálhausa úr þínum eigin garði.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Ræktun gulróta: Heildarleiðbeiningar um velgengni í garðinum
• Frá fræi til uppskeru: Heildarleiðbeiningar um ræktun kúrbíts
• Ræktun persimmons: Leiðbeiningar um að rækta sætan árangur