Leiðbeiningar um að rækta sellerí í eigin garði

Birt: 5. febrúar 2026 kl. 10:43:07 UTC

Heimaræktað sellerí býður upp á bragð og stökkleika sem keyptar tegundir í búðum geta einfaldlega ekki keppt við. Þó að sellerí sé þekkt fyrir að vera erfitt að rækta, þá er hægt að njóta þessa fjölhæfa grænmetis beint úr garðinum með réttri nálgun og smá þolinmæði.

Þessi síða var vélþýdd úr ensku til að gera hana aðgengilega sem flestum. Því miður er vélþýðing ekki enn fullkomin tækni, svo villur geta komið upp. Ef þú vilt geturðu skoðað upprunalegu ensku útgáfuna hér:

A Guide to Growing Celery in Your Own Garden

Röð af heilbrigðum grænum selleríplöntum sem vaxa uppréttar í dökkri garðmold undir náttúrulegu sólarljósi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Þessi handbók mun leiða þig í gegnum allt sem þú þarft að vita um farsæla selleríræktun, allt frá því að velja afbrigði til að uppskera stökkar og bragðgóðar stilkar.

Að skilja grunnatriði sellerí

Sellerí (Apium graveolens) er tveggja ára grænmeti sem ræktast á köldum árstíðum og er yfirleitt ræktað sem einært. Það tilheyrir Umbelliferae fjölskyldunni, ásamt gulrótum, fennel, steinselju og dilli. Selleríið, sem vex upp í 45-60 cm hæð, samanstendur af stilkum með laufblöðum sem eru raðað í keilulaga lögun og sameinaðir við sameiginlegan grunn.

Heilbrigðar selleríplöntur sem vaxa í garði með réttu bili milli þeirra

Sellerí þrífst við ákveðnar aðstæður og þarfnast nokkurra lykilþátta til að vaxa vel:

Svalt veður - Sellerí kýs hitastig á bilinu 13-18°C og þolir ekki mikinn hita.
Langur vaxtartími - Tekur 120-140 daga frá sáningu til uppskeru.
Stöðugur raki - Þarf reglulega vökvun til að koma í veg fyrir þráðlaga, beiska stilka
Ríkur jarðvegur - Krefst frjósöms, vel framræsts jarðvegs með miklu lífrænu efni
Þolinmæði - Sein að spíra og festa rætur, þarfnast gaumgæfilegrar umhirðu allan tímann.

Að byrja með sellerí

Að velja ræktunaraðferð þína

Það eru nokkrar aðferðir til að rækta sellerí, hver með sína kosti. Íhugaðu hvaða aðferð hentar best þínum aðstæðum:

Byrjað frá fræjum

Að rækta sellerí úr fræjum býður upp á fjölbreyttasta úrvalið og er hagkvæmasta leiðin. Hins vegar krefst það lengsta tímaáætlunar og nákvæmrar athygli á spírunartímabilinu.

Nærmynd af ungum selleríplöntum sem vaxa í einstökum hólfum í svörtum plastbakka, með skærgrænum laufum sem koma upp úr dökkri, rökum jarðvegi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Notkun ígræðslu

Að kaupa selleríplöntur frá gróðrarstöð gefur þér forskot á vaxtartímabilinu. Þótt þær séu dýrari en fræ, þá stytta þær uppskerutímann og koma í veg fyrir spírun.

Ungar selleríplöntur ræktaðar í niðurbrjótanlegum pottum raðaðar á bakka yfir nýplægða garðmold með handspaða í nágrenninu. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að velja sellerí afbrigði

Að velja rétta sellerítegund fyrir loftslag og ræktunarskilyrði er lykilatriði til að ná árangri. Hér eru nokkrar ráðlagðar tegundir fyrir heimilisgarða:

Fjölbreytni	Dagar til gjalddaga	Einkenni	Best fyrir
Utah Tall	125-130	Háir, stökkir stilkar með góðu bragði	Hefðbundnir selleríréttir, kaldara loftslag
Tangó	100-110	Þéttur vöxtur, sjúkdómsþolinn	Lítil garðar, stöðugir framleiðendur
Gullna sjálfbleiking	110-115	Styttri stilkar, sjálfbleiktir, strenglausir	Byrjendur, minni rými
Ventura	115-120	Hitaþolinn, sjúkdómsþolinn	Hlýrra loftslag, sumarræktun
Landvinningamaður	90-100	Þolir hita og vatnsálag	Krefjandi vaxtarskilyrði

Tímasetning selleríplöntunar

Tímasetning er mikilvæg þegar sellerí er ræktað vegna hitastigsvala þess og langs vaxtartímabils:

Voruppskera

Fyrir voruppskeru, byrjaðu að sá innandyra 10-12 vikum fyrir síðasta vorfrost. Þessi snemma byrjun gefur plöntunum tíma til að þroskast áður en sumarhitinn kemur.

Haustuppskera

Fyrir haustuppskeru, byrjaðu að sá 16-18 vikum fyrir fyrsta haustfrostið. Þetta gerir plöntunum kleift að þroskast við kólnandi hausthita.

Myndskreytt dagatal fyrir sáningu og uppskeru sellerí sem sýnir tímalínur fyrir upphaf fræja, ígræðslu og uppskeru yfir mánuði ársins. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Gróðursetning og umhirða sellerí

Jarðvegsundirbúningur

Sellerí er þungur ræktunarplanta með grunnar rætur og þarfnast næringarríks jarðvegs sem heldur raka en tæmist samt vel:

Prófaðu sýrustig jarðvegsins - sellerí kýs frekar örlítið súran en hlutlausan jarðveg (pH 6,0-7,0)
Vinnið 5-10 cm af eldri mold eða vel rotnuðum áburði inn í gróðursetningarsvæðið.
Losaðu jarðveginn niður í 30-35 cm dýpi til að koma rótarkerfi sellerísins til móts.
Íhugaðu að bæta við jafnvægisáburði (eins og 5-10-10) fyrir gróðursetningu.
Gakktu úr skugga um að jarðvegurinn geti haldið raka en ekki orðið vatnsþrunginn

Nýplægð garðmold með mold sem er blandað saman við með skóflu, með grænum selleríplöntum í bakka við beðið. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Gróðursetningarferli

Að byrja að rækta fræ innandyra

Leggið sellerífræ í bleyti í volgu vatni yfir nótt til að bæta spírun
Fyllið sábakkana með gæða fræblöndu og herðið yfirborðið varlega.
Þrýstið fræjunum niður á jarðvegsyfirborðið - ekki hylja þau því þau þurfa ljós til að spíra.
Hyljið bakkana með plastfilmu til að viðhalda rakastigi
Setjið á hlýjan stað (20-24°C) þar til spírun á sér stað (7-21 dagar)
Þegar plönturnar koma upp skal veita 16 klukkustunda ljós daglega með ræktunarljósum.
Þegar plönturnar ná 5 cm hæð eru þær fluttar í aðskilda potta
Herðið plönturnar í 7-10 daga áður en þær eru gróðursettar utandyra.

Ígræðsla utandyra

Gróðursetjið sellerí úti þegar jarðvegshitastigið nær að minnsta kosti 10°C og næturhitinn helst yfir 4°C:

Raðið plöntunum með 20-25 cm millibili í röðum, 35-60 cm millibili.
Gróðursetjið á sama dýpi og þau voru að vaxa í pottunum sínum
Vökvið vel eftir gróðursetningu til að hjálpa til við að festa rætur
Berið lag af mold á til að halda raka og bæla niður illgresi

Röð af nýgræddum selleríplöntum, jafnt dreifð í dökkri jarðvegi með dropavökvunarlínu sem liggur meðfram þeim. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Vökvunarkröfur

Stöðug vökvun er kannski mikilvægasti þátturinn í því að rækta sellerí með góðum árangri:

Sellerí þarf 2,5-5 cm af vatni á viku til að fá stökka og mjúka stilka. Óregluleg vökvun leiðir til þess að selleríið verður seigt og sterkt með beiskt bragði.

Vökvið djúpt og reglulega og haldið jarðveginum jafnt rakri
Íhugaðu dropavökvun fyrir skilvirka og stöðuga rakagjöf
Auka vökvun á heitum og þurrum tímabilum
Berið 2-3 tommu lag af mold á til að viðhalda raka í jarðveginum.
Vökvið við rætur plantna til að halda laufblöðunum þurrum og koma í veg fyrir sjúkdóma

Áburðaráætlun

Sem mikill áburður nýtur sellerí góðs af reglulegri áburðargjöf allan vaxtartímabilið:

Við gróðursetningu: Berið áburð á jarðveginn með jöfnum áburði.
3-4 vikum eftir ígræðslu: Áburður með köfnunarefnisríkum áburði.
6-8 vikum eftir ígræðslu: Berið á aðra hliðaráburð með jafnvægisáburði.
Allan tímabilið: Íhugaðu að bera á kompostte á 2-3 vikna fresti

Blöndunartími (valfrjálst)

Blansering er ferlið við að útiloka ljós frá sellerístönglum til að framleiða ljósara og mildara sellerí:

Hefðbundin blansering

Þegar plönturnar eru um 30 cm háar, vefjið þá neðri hluta stilkanna inn í pappír, papparör eða moldarhaug utan um botninn og látið laufin vera sýnd. Haldið þessu þaki í 2-3 vikur fyrir uppskeru.

Sjálfbleikjandi afbrigði

Sumar tegundir, eins og Golden Self-Blanching, framleiða náttúrulega ljósari stilka án þess að þurfa að hylja þá, sem gerir þær auðveldari fyrir byrjendur að rækta.

Selleríplöntur vaxa í garðröðum með stilka sína vafða í brúnt pappír til að bleikjast í hlýju sólarljósi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Algeng vandamál með selleríræktun

Þó að sellerí geti verið erfitt að rækta, þá hjálpar það þér að takast á við algeng vandamál sem fyrst:

Meindýr

Pest	Einkenni	Aðferðir til að stjórna lífrænum lífrænum efnum
Blaðlús	Krulluð lauf, klístrað leifar, lítil græn eða svört skordýr á neðri hliðum laufanna	Sterk vatnsúði, skordýraeitursápa, að kynna gagnleg skordýr eins og maríubjöllur
Sellerílaufnámumenn	Vindandi göng eða blettir í laufum	Fjarlægið og eyðileggið sýkt lauf, notið raðhlífar snemma á tímabilinu.
Sniglar og sniglar	Óregluleg göt í laufum, slímspor	Handtíning á nóttunni, kísilgúrsgirðingar, bjórgildrur
Gulrótarryðflugur	Göng í rótum, visnar plöntur	Raðþekjur, ræktunarskipti, gular klístraðar gildrur

Sjúkdómar

Sjúkdómur	Einkenni	Fyrirbyggjandi aðgerðir/meðferð
Snemmbúnun	Gulir blettir á laufblöðum sem verða brúnir með sammiðja hringjum	Rétt bil fyrir loftflæði, forðastu vökvun að ofan, lífræn sveppalyf
Fusarium gult	Gulnandi lauf, hægur vöxtur, brúnn litur á stilkum	Plöntuþolnar afbrigði, iðkið ræktunarskipti, fjarlægið sýktar plöntur
Svart hjarta	Svartur mislitun á ungum laufum og hjarta plöntunnar	Stöðug vökvun, kalsíumríkur áburður, rétt sýrustig jarðvegs
Duftkennd mygla	Hvítir duftkenndir blettir á laufblöðum	Góð loftflæði, forðastu vökvun að ofan, lífræn sveppalyf

Vaxandi áskoranir

Að greina vandamál snemma hjálpar til við að koma í veg fyrir uppskerutjón

Ráðleggingar um forvarnir

Notið raðhlífar á fyrstu vaxtarstigum
Notið snúningsræktun (ekki planta þar sem aðrar plöntur af Umbelliferae ættinni hafa nýlega uxið)
Haltu stöðugri vökvunaráætlun
Tryggið rétt bil fyrir loftflæði
Fjarlægið plöntuleifar tafarlaust

Algeng mistök

Óregluleg vökvun leiðir til þráðlaga stilka
Of seint gróðursett á vorin (veldur boltun í sumarhita)
Ófullnægjandi jarðvegsundirbúningur
Ofþröng plöntur
Vanræksla á meindýraeftirliti

Samanburður á heilbrigðum selleríplöntum með skærgrænum laufum og sterkum stilkum samanborið við óheilbrigða selleríplöntur sem sýna gulnun lauf, blaðbletti, hægan vöxt og rótarvandamál. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Uppskera og geymsla sellerí

Hvenær á að uppskera

Sellerí er yfirleitt tilbúið til uppskeru 120-140 dögum eftir sáningu fræja eða 80-100 dögum eftir umgræðslu plöntu. Hægt er að uppskera á tvo meginvegi:

Heildarplöntuuppskera

Skerið alla plöntuna niður við jarðhæð þegar stilkarnir eru orðnir 20-25 cm háir og plantan hefur náð æskilegri stærð, venjulega þegar þvermál grunnsins er um 7,5 cm.

Garðyrkjumaður sker þroskaða selleríplöntu við botninn með hníf í matjurtagarði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Einstaklingsbundin stilkuppskera

Fjarlægðu ytri stilkana eftir þörfum og leyfðu plöntunni að halda áfram að vaxa. Þetta lengir uppskerutímann og gerir innri stilkunum kleift að þroskast frekar.

Því dekkri sem stilkarnir verða, því fleiri næringarefni innihalda þeir. Hins vegar hafa dekkri grænir stilkar einnig sterkara bragð og seigari áferð en ljósari stilkar.

Hendur uppskera ytri sellerístöngul með hníf en skilja restina af selleríplöntunni eftir í garðbeði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Geymsluaðferðir

Rétt geymt sellerí getur geymst í margar vikur og varðveitt stökkleika sinn og bragð:

Ísskápur: Vefjið óþvegið sellerí í álpappír eða setjið í plastpoka í grænmetisskúffuna. Við rétta geymslu getur það geymst í 2-4 vikur.
Frysting: Sjóðið selleríbitana í 3 mínútur, kælið í ísköldu vatni, sigtið vatnið frá og frystið í loftþéttum ílátum. Best að nota í eldaða rétti.
Þurrkun: Hægt er að þurrka sellerílauf og nota þau sem kryddjurtir í súpur og pottrétti.
Rótarkjallari: Í kaldara loftslagi er hægt að geyma sellerí með rótunum festum í rökum sandi í rótarkjallara.

Landslagsmynd sem sýnir margar leiðir til að geyma ferskt sellerí, þar á meðal í vatni, loftþéttum ílátum, lofttæmdum pokum, grænmetispokum og álpappír á grófu eldhúsborði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að endurlífga slakt sellerí

Ef selleríið þitt verður lint geturðu oft endurlífgað það með því að snyrta endana og setja stilkana í glas af köldu vatni í nokkrar klukkustundir. Að bæta nokkrum kartöflusneiðum út í vatnið getur hjálpað til við að gera lina selleríið enn hraðar stökkt.

Niðurstaða

Að rækta sellerí krefst þolinmæði og nákvæmni, en umbunin sem fylgir stökkum og bragðgóðum stilkum gerir erfiðið þess virði. Með því að veita rétt vaxtarskilyrði - svalan hita, stöðugan raka og næringarríkan jarðveg - geturðu ræktað þetta fjölhæfa grænmeti með góðum árangri í þínum eigin garði.

Hafðu í huga að heimaræktað sellerí getur litið öðruvísi út en keyptar tegundir. Það er oft dekkri grænt, grennra og með sterkara bragði. Þessir eiginleikar gefa til kynna næringarríkari vöru sem er laus við skordýraeitur og ræktunaraðferðir.

Hvort sem þú ert að bæta stökkleika í salöt, bragði í súpur eða hollu snarli í mataræðið þitt, þá er ekkert eins og ánægjan af því að rækta þitt eigið sellerí. Byrjaðu með réttu afbrigðinu fyrir loftslagið þitt, veittu því gaumgæfilega umönnun allan vaxtartímann og þú munt verða verðlaunaður með ríkulegri uppskeru af þessari eldhúsávöxt.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum: