Комплетан водич за узгој грашка у сопственој башти

Фотографија високе резолуције која приказује слани грашак, снежни грашак и љушти грашак поређане један поред другог на рустичној дрвеној површини Кликните или додирните слику за више информација.

У овом свеобухватном водичу, проћи ћемо кроз све што треба да знате о успешном узгоју грашка – од избора правих сорти до бербе у савршеном тренутку. Без обзира да ли имате пространу баштенску парцелу или само неколико саксија на тераси, открићете колико лако и задовољавајуће може бити узгајање сопственог укусног, органског грашка.

Најбоље сорте грашка за кућне баште

Пре него што се упустите у садњу, важно је разумети различите врсте грашка које су доступне. Свака сорта нуди јединствене карактеристике и употребу у кухињи. Ево три главне категорије грашка које можете узгајати у својој башти:

Три главне врсте грашка: љушти грашак, снежни грашак и шећерни грашак

Љуштење грашка (баштенски грашак)

Такође познате као енглески грашак, ове традиционалне сорте производе махуне са дебелим, слатким грашком унутра које је потребно ољуштити пре јела. Саме махуне су превише влакнасте за јело.

Препоручене сорте:

• „Зелена стрела“ - Даје високе приносе на лозама висине 60-90 цм са одличном отпорношћу на болести
• „Линколн“ - Слатки укус са 8-9 грашка по махуни, добар за замрзавање
• „Мали Марвел“ - Компактне биљке од 15 инча савршене за мале просторе
• „Вандо“ - сорта отпорна на топлоту која продужава сезону раста

Крупни план руку које љуште свеж зелени грашак из отворених махуна на рустичном дрвеном столу са растреситим грашком и металном цедиљком у позадини. Кликните или додирните слику за више информација.

Снежни грашак

Овај грашак се бере када су махуне још равне, а грашак унутра ситан. Читава махуна је јестива и често се користи у прженим јелима и азијској кухињи. Познат је по својој слаткој, хрскавој текстури.

Препоручене сорте:

• „Орегон Шугар Под II“ - Компактне лозе од 2,5 стопе са одличном производњом
• „Мамутски топљени шећер“ - Велике, слатке махуне на лозама од 1,2-1,5 метара
• „Снежна птица“ - сорта отпорна на болести са раним узрастом

Винова лоза снежног грашка пење се по дрвеној решетки са зеленим махунама и белим цветовима у сунцем обасјаној башти Кликните или додирните слику за више информација.

Шећерни грашак

Најбоље из оба света, шећерни грашак нуди јестиве махуне са зрнима грашка пуне величине унутра. Невероватно је сладак и може се јести цео, што га чини савршеним за грицкалице, салате и кување.

Препоручене сорте:

• „Шећерна Ен“ - рани произвођач са компактним лозама од 60 цм, идеалним за контејнере.
• „Супер шећерни мел“ - екстра слатке махуне од 4 инча са одличним укусом
• „Шећерни грашак“ - оригинална сорта грашка са изузетном слаткоћом
• „Шећерна магнолија“ - љубичасте махуне и цветови за украсну и јестиву привлачност

Савет баштована: Ако сте нови у узгоју грашка или имате ограничен простор, испробајте жбунасте сорте попут „Sugar Ann“ или „Little Marvel“ које не захтевају опсежно подвезивање. За максималну слаткоћу и дуже бербе, сорте које се пењу попут „Sugar Snap“ или „Green Arrow“ су одличан избор.

Сунцем обасјан шећерни грашак виси са зелених лоза у башти, са росом на махунама и корпом свеже убраног грашка благо замућеном у позадини. Кликните или додирните слику за више информација.

Оптимално време садње грашка

Грашак је усев хладне сезоне који успева на температурама између 10°C и 18°C. Правилно време садње је кључно за успешну жетву, јер ће грашак престати да рађа када температуре стално порасту изнад 27°C.

Пролећна садња

Традиционална изрека „Посадите грашак на Дан Светог Патрика“ (17. марта) важи за многе регионе. За пролећну садњу:

• Посејте семе 4-6 недеља пре последњег пролећног мраза
• Садите чим се земљиште може обрадити, чак и ако је још увек могућ снег.
• Грашак може клијати у земљишту хладном и до 4°F, мада ће споро почети да расте.
• За топлије регионе (зоне 8-10), посадите у јануару или фебруару.

Јесења садња

У многим регионима, јесења жетва грашка може бити чак и успешнија од пролећне садње:

• Посејте семе 6-8 недеља пре првог јесењег мраза
• У топлијим климатским условима (зоне 8-10), посадите у септембру или октобру за зимску жетву.
• Јесење садње често дају слађи грашак због хладнијих температура.

Руке саде семе грашка у богато земљиште поред младих биљака грашка у топлој, сунцем обасјаној башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Корак-по-корак упутства за садњу

Правилне технике садње постављају темеље за здраве и продуктивне биљке грашка. Пратите ове кораке за најбоље резултате:

Припрема земљишта

Грашак најбоље расте у добро дренираном земљишту са pH вредношћу између 6,0 и 7,5. Не захтева изузетно богато земљиште, јер може сам да фиксира азот.

• Орахите земљу до дубине од 8-10 инча
• Помешајте 2,5-5 цм компоста или остарелог стајњака
• Избегавајте ђубрива са високим садржајем азота, која подстичу раст лишћа у односу на производњу махуна.
• За тешка глиновита земљишта, додајте крупни песак да бисте побољшали дренажу.
• Размислите о припреми места за садњу у јесен за рано пролећну садњу

Корак-по-корак фото водич који приказује како се сади грашак, од намакања семена и припреме земље до заливања, додавања потпоре и бербе махуна грашка. Кликните или додирните слику за више информација.

Припрема семена

Мала припрема пре садње може значајно побољшати стопу клијања:

• Потопите семе у воду 12-24 сата пре садње да бисте убрзали клијање
• За боље клијање у хладном земљишту, користите семе третирано фунгицидом или претходно клијаво у затвореном простору.
• Пажљиво рукујте семеном – напукло семе можда неће добро клијати
• Размислите о инокулацији семена бактеријама Rhizobium (доступне у баштенским центрима) како бисте побољшали фиксацију азота.

Семе грашка намакано у води у провидној стакленој посуди на рустичној дрвеној површини, припремљено за садњу. Кликните или додирните слику за више информација.

Дубина и размак садње

Правилан размак обезбеђује добру циркулацију ваздуха и максимално користи простор ваше баште:

• Посадите семе на дубину од 2,5 цм (мало дубље у сувом земљишту)
• Размакните семење 5 цм у редовима
• За сорте које се узгајају, направите редове на размаку од 7-8 инча.
• За грмљасте сорте, посадите у блокове са семеном на размаку од 7,5 цм у свим правцима.
• За садњу у широким редовима, расипајте семе на размаку од око 5 цм у траци ширине 30-45 цм.

Илустровани дијаграм који приказује правилан размак за жбунасти грашак, полупатуљасти грашак и високи пењачки грашак са мерењима и растојањима између редова. Кликните или додирните слику за више информација.

Постављање решетки у време садње

Поставите потпоре током садње како бисте касније избегли оштећење корена:

• За сорте које се пењу (више од 90 цм), поставите решетке, мрежу или штапиће грашка пре или током садње.
• За сорте грмова испод 60 цм, потпоре су опционе, али корисне.
• Поставите семе у подножје носача, омогућавајући винове лозе да се природно пење
• Решетке треба да буду високе најмање 1,8 метара за снажне сорте које расту.

Савет баштована: Обавезно нежно залијте семе након садње. Ако семе испере из земље, пажљиво га вратите у земљу. Одржавајте земљу константно влажном до клијања, што обично траје 7-14 дана, у зависности од температуре земљишта.

Захтеви за негу узгоја грашка

Када грашак проклија, потребна му је одговарајућа нега да би напредовао и дао обилан род. Ево како да одржите своје биљке грашка здравим и продуктивним:

Здраве биљке зеленог грашка које се пењу по мрежастој решетки, са пуним махунама, белим цветовима и малчираном земљом у добро одржаваној башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Потребе за заливањем

Грашак захтева сталну влагу, али не и преплављене услове:

• Заливајте обилно једном недељно, обезбеђујући око 2,5 цм воде.
• Повећајте заливање током цветања и развоја махуна.
• Залијте воду у основи биљака како би лишће остало суво и спречило болести
• Смањите заливање током кишних периода како бисте спречили труљење корена
• Нанесите малч да бисте задржали влажност земљишта и сузбили коров

Потпорне структуре

Правилна подршка одржава биљке здравим и олакшава бербу:

• Виноградним сортама су потребне чврсте решетке високе најмање 1,8 метара.
• Жичана мрежа, мрежа или канап између стубова добро функционишу
• Додајте хоризонталне жице сваких 15-20 цм за подршку при пењању
• Жбунасте сорте имају користи од малих потпора или гранчица
• Усмерите младе винове лозе ка ослонцима ако их не пронађу природно

Фотографија пејзажа која приказује неколико различитих система решетки за грашак направљених од бамбуса, жичане мреже, дрвета и канапа, које подржавају здраве биљке зеленог грашка у башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Захтеви за сунчеву светлост

Грашак најбоље расте са пуно сунчеве светлости, посебно по хладнијем времену:

• Садите на пуном сунцу (6-8 сати дневно) за најбољи принос
• У веома топлим климатским условима, поподневна хладовина може спречити топлотни стрес
• Осигурајте да сви делови биљке добијају светлост за равномеран раст
• Избегавајте садњу у близини високих усева који могу засјенити грашак

Ђубрење

Грашку је потребно мање ђубрива него многим поврћем, јер сам фиксира азот:

• Примените ђубриво са ниским садржајем азота и богато фосфором током садње
• Прихрањујте компостом када биљке почну да цветају
• Избегавајте ђубрива са високим садржајем азота, која подстичу раст лишћа преко махуна
• Размислите о додавању коштаног брашна како бисте обезбедили фосфор за развој корена

Основни прибор за узгој грашка

Уверите се да имате ове ствари при руци за успешно узгајање грашка:

• Чврста решетка или систем подршке
• Органски малч (слама или уситњено лишће)
• Ђубриво или компост са ниским садржајем азота
• Баштенски канап за осигуравање винове лозе
• Оштре маказе или орези за бербу

Уобичајене штеточине и болести

Иако грашак не изазива релативне проблеме, може се суочити са неколико изазова. Ево како да идентификујете и органски решите уобичајене проблеме:

Штеточине

Лисне уши

Ови мали инсекти се групишу на новим изданцима и усисавају биљне сокове.

Органска контрола:

• Попрскајте биљке јаким млазом воде да бисте уклонили лисне уши
• Нанесите инсектицидни сапун или раствор уља нима
• Уведите корисне инсекте попут бубамара
• Посадите пратеће биљке попут настурцијума како бисте привукли лисне уши даље од грашка

Мољци грашка

Ове штеточине полажу јаја на цвеће, а ларве једу грашак у развоју унутар махуна.

Органска контрола:

• Покријте биљке плутајућим покривачима за редове током цветања
• Правовремено садите како бисте избегли врхунац активности мољаца
• Одмах уклоните погођене махуне
• Примените органски Bacillus thuringiensis (Bt) за јаке заразе

Сочнице

Ове гусенице одсецају младе саднице у нивоу тла.

Органска контрола:

• Поставите картонске огрлице око садница
• Поспите дијатомејску земљу око биљака
• Ручно берите сочнице ноћу уз помоћ батеријске лампе
• Одржавајте башту чистом од отпадака где се крију сочнице

Пужеви и пужеви

Ови штеточини жваћу неправилне рупе у листовима и махунама, посебно у влажним условима.

Органска контрола:

• Поставите замке за пиво близу биљака
• Нанесите дијатомејску земљу око биљака
• Ручно брање у вечерњим сатима
• Користите бакарне траке за заштиту око кревета

Болести

Пепелница

Ова гљивична болест се манифестује као беле пепељасте мрље на листовима и стабљикама.

Органска контрола:

• Обезбедите добру циркулацију ваздуха између биљака
• Избегавајте заливање одозго
• Нанесите млечни спреј (1 део млека на 9 делова воде)
• Користите спреј са содом бикарбоном (1 кашичица соде бикарбоне, 1 кашичица течног сапуна, 1 литар воде)

Труљење корена

Узрокују га разне гљивице у влажним условима, што доводи до увенућа и смрти биљака.

Органска контрола:

• Побољшајте дренажу земљишта пре садње
• Избегавајте прекомерно заливање
• Садите у подигнуте гредице у влажним климатским условима
• Вежбајте плодоред (не садите грашак на истом месту 4 године)

Превенција је кључна: Многи проблеми са грашком могу се спречити правилним размаком за добру циркулацију ваздуха, избегавањем заливања одозго, практиковањем плодореда и одржавањем баште чистом од отпадака. Бирајте сорте отпорне на болести кад год је то могуће.

Образовна инфографика која приказује уобичајене проблеме са грашком као што су пепелница, лисне уши, труљење корена, ларве грашковог мољца и оштећења од птица, са органским баштенским решењима као што су уље од нимa, инсектицидни сапун, покривачи за редове и баштенске мреже. Кликните или додирните слику за више информација.

Технике и време бербе

Познавање када и како брати грашак осигурава најбољи укус и континуирану производњу. Различите врсте грашка имају различите индикаторе бербе:

Крупни план руку које пажљиво беру зрели зелени грашак са здравих лоза грашка у башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Када се жетва

Техника жетве

Правилна техника бербе спречава оштећење биљака и подстиче континуирану производњу:

• Користите две руке – држите винову лозу једном руком, а берите другом
• Берите ујутру када је грашак најхрскавији
• Користите маказе или маказе за чисте резове уместо чупања махуна
• Проверавајте биљке сваких 1-2 дана током врхунца сезоне
• Редовно берите како бисте подстакли развој више махуна

Крупни план зелених и љубичастих махуна грашка, неке отворене да открију свеж грашак, распоређене на рустичној дрвеној површини са лишћем и цветовима. Кликните или додирните слику за више информација.

Берба изданака грашка

Не заборавите на нежне изданке грашка, који су укусан додатак салатама и прженим јелима:

• Берите изданке када биљке достигну висину од 15-20 цм.
• Одсеците горња 5-7,5 цм раста, остављајући неколико парова листова.
• Биљке ће наставити да расту и дају плод након бербе изданака
• За наменску производњу изданака грашка, посадите семе ближе једно другом

Методе складиштења и конзервације

Свеж грашак је најслађи одмах након бербе, али правилно складиштење и конзервација могу вам помоћи да дуже уживате у својој жетви:

Свеже складиштење

За краткорочно складиштење свежег грашка:

• Неопрани грашак чувати у фрижидеру у перфорираним пластичним кесама
• За љуштење грашка, ољуштите га одмах након хлађења за најбољи укус.
• Чувати у фиоци за свеже производе у фрижидеру 5-7 дана
• Чувајте снег и грашак целе док не буду спремни за употребу

Слика високе резолуције која приказује свеж грашак складиштен у теглама, вакуумски затвореним кесама, пластичним посудама и чинијама на рустичном дрвеном столу. Кликните или додирните слику за више информација.

Замрзавање

Замрзавање чува укус и хранљиве материје грашка месецима:

• Љуштени баштенски грашак; одсеците крајеве и жичке снежног и слапуњег грашка
• Бланширајте у кључалој води (1-2 минута за ољуштени грашак, 2-3 минута за снежни/слатки грашак)
• Одмах охладите у леденој води да бисте престали да кувате
• Добро оцедите и осушите тапкањем
• Пакујте у кесе или контејнере за замрзавање, уклањајући што је више могуће ваздуха
• Означите датум и употребите у року од 8-12 месеци

Сушење

Сушење грашка омогућава дуготрајно складиштење:

• Дозволите махунама да потпуно сазру и почну да се суше на виновој лози
• Берба када махуне постану смеђе и семе звецка унутра
• Извадите грашак из махуна и по потреби га додатно осушите у затвореном простору.
• Чувајте потпуно осушени грашак у херметички затвореним посудама
• Користити у супама и чорбама у року од 1-2 године

Савет баштована: За најбољи укус, конзумирајте свеж грашак што је пре могуће након бербе. Природни шећери у грашку почињу да се претварају у скроб у року од неколико сати након брања, постепено смањујући његову слаткоћу.

Стаклене тегле напуњене сушеним грашком на дрвеној површини, поређане за дуготрајно складиштење хране са рустичним кухињским елементима. Кликните или додирните слику за више информација.

Решавање уобичајених проблема са узгојем

Чак и искусни баштовани повремено наилазе на изазове приликом узгоја грашка. Ево решења за уобичајене проблеме:

Слабо клијање

Симптоми: Семе не клија или клија неравномерно.

Узроци: Хладно земљиште, старо семе, превише дубока садња, превише влажно или суво земљиште.

Решења:

• Потопите семе преко ноћи пре садње
• Уверите се да је температура земљишта најмање 40°F
• Садите на одговарајућој дубини (2,5 цм)
• Држите земљу стално влажном, али не преплављеном водом
• Користите свеже семе из поузданих извора

Жуто лишће

Симптоми: Листови жуте, често почевши од дна.

Узроци: Топлотни стрес, недостатак хранљивих материја, прекомерно заливање, проблеми са кореном.

Решења:

• Обезбедите поподневну хладовину по врућем времену
• Обезбедите правилну дренажу
• Примените уравнотежено органско ђубриво
• Проверите коренске болести и штеточине
• Малч за регулисање температуре и влажности земљишта

Цвеће, али без махуна

Симптоми: Биљке цветају, али не формирају махуне, или цветови опадају.

Узроци: Топлотни стрес, недовољно опрашивање, превише азота.

Решења:

• Садите раније да бисте избегли вруће време током цветања
• Избегавајте ђубрива са високим садржајем азота
• Обезбедите довољно воде током цветања
• Обезбедите хлад током екстремних врућина
• Покушајте ручно опрашивање нежним тресењем биљака

Успорен раст

Симптоми: Биљке остају мале са кратким интернодијима.

Узроци: Збијено земљиште, лоша исхрана, проблеми са кореном, вирусне болести.

Решења:

• Побољшајте структуру земљишта компостом
• Обезбедите правилан размак између биљака
• Проверите и лечите болести корена
• Уклоните јако погођене биљке како бисте спречили ширење вируса
• Вежбајте плодоред у будућим сезонама

Уобичајени успеси у узгоју грашка

• Рана садња по хладном времену доводи до јаке клијавости
• Правилно подизање гљива олакшава жетву и спречава болести.
• Редовна берба подстиче континуирану производњу
• Малчирање смањује потребе за заливањем и спречава болести које се преносе земљиштем
• Заједничка садња са биљем смањује проблеме са штеточинама

Уобичајене грешке у узгоју грашка

• Прекасна садња у пролеће када температуре расту
• Пренатрпаност биљака, смањење циркулације ваздуха
• Коришћење ђубрива са високим садржајем азота која подстичу раст лишћа преко махуна
• Предуго чекање на бербу, што резултира жилавим, шкробним грашком
• Неадекватна подршка за сорте винове лозе

Инфографика која приказује уобичајене проблеме у узгоју грашка као што су пепелница, лисне уши, жутило лишћа, ларве грашковог мољца, труљење корена, пегавост лишћа, слаб развој махуна и оштећења од птица, са фотографијама и практичним решењима. Кликните или додирните слику за више информација.

Закључак: Уживање у жетви грашка

Гајење грашка је награђујуће искуство које вас повезује са генерацијама баштована који су уживали у овој пролећној традицији. Са својим релативно брзим циклусом раста и укусном жетвом, грашак нуди и почетницима и искусним баштованима задовољавајући род који сигнализира почетак вегетационе сезоне.

Запамтите да је време најважније код грашка – посадите рано, уберите брзо и уживајте у њему док је све најсвежије. Пратећи смернице у овом чланку, бићете на добром путу да узгајате слатки, хрскави грашак који далеко надмашује све што је доступно у продавницама.

Без обзира да ли грицкате шећерне пахуљице директно са лозе, додајете снежни грашак у пржено јело или уживате у неупоредивој слаткоћи свеже ољуштеног баштенског грашка, ваш труд ће бити награђен једном од најлепших баштенских посластица.

Свеже убрани зелени грашак и махуне грашка се љуште на рустичном дрвеном столу са баштенским алатом и чинијама на природном светлу. Кликните или додирните слику за више информација.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Водич за узгој најбољих зова у вашој башти
• Комплетан водич за узгој авокада код куће
• Гајење паприка: Комплетан водич од семена до бербе