دليل زراعة الكرفس في حديقتك الخاصة

صف من نباتات الكرفس الخضراء الصحية تنمو بشكل مستقيم في تربة حديقة داكنة تحت ضوء الشمس الطبيعي. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

سيرشدك هذا الدليل خلال كل ما تحتاج إلى معرفته حول زراعة الكرفس بنجاح، بدءًا من اختيار الأصناف وحتى حصاد سيقان الكرفس المقرمشة واللذيذة.

فهم أساسيات الكرفس

الكرفس (Apium graveolens) هو نبات ثنائي الحول ينمو في المواسم الباردة، ولكنه يُزرع عادةً كنبات حولي. ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، إلى جانب الجزر والشمر والبقدونس والشبت. يصل ارتفاع الكرفس إلى 45-60 سم، ويتكون من سيقان ذات أوراق في الأعلى مرتبة على شكل مخروط، متصلة بقاعدة مشتركة.

نباتات كرفس صحية تنمو في حديقة مع مراعاة التباعد المناسب

يزدهر الكرفس في ظروف محددة ويتطلب بعض العناصر الأساسية لينمو بنجاح:

• الطقس البارد - يفضل الكرفس درجات حرارة تتراوح بين 13 و18 درجة مئوية (55-65 درجة فهرنهايت) ولا يتحمل الحرارة الشديدة
• موسم نمو طويل - يتطلب من 120 إلى 140 يومًا من البذرة إلى الحصاد
• رطوبة ثابتة - تحتاج إلى ري منتظم لمنع السيقان الليفية والمرة
• تربة غنية - تتطلب تربة خصبة جيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية
• الصبر - بطيء في الإنبات والنمو، ويتطلب عناية فائقة طوال فترة نموه

البدء باستخدام الكرفس

اختيار طريقة الزراعة

توجد عدة طرق لزراعة الكرفس، ولكل منها مزاياها الخاصة. فكّر في الطريقة الأنسب لظروفك:

البدء من البذور

إن زراعة الكرفس من البذور توفر أكبر تشكيلة من الأصناف وتُعدّ الطريقة الأكثر اقتصادية. مع ذلك، فهي تتطلب وقتاً طويلاً وعناية فائقة خلال مرحلة الإنبات.

صورة مقربة لشتلات الكرفس الصغيرة وهي تنمو في خلايا فردية من صينية بذور بلاستيكية سوداء، مع أوراق خضراء زاهية تخرج من تربة داكنة ورطبة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

استخدام عمليات الزرع

شراء شتلات الكرفس من المشتل يمنحك بداية مبكرة لموسم النمو. ورغم أنها أغلى ثمناً من البذور، إلا أن الشتلات المزروعة تقلل من وقت الحصاد وتتجنب مشاكل الإنبات.

شتلات الكرفس الصغيرة تنمو في أوانٍ قابلة للتحلل الحيوي مرتبة على صوانٍ فوق تربة حديقة محروثة حديثًا مع وجود مجرفة يدوية في مكان قريب. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

اختيار أنواع الكرفس

يُعد اختيار نوع الكرفس المناسب لمناخك وظروف نموه أمرًا بالغ الأهمية لنجاح زراعته. إليك بعض الأنواع الموصى بها للحدائق المنزلية:

تحديد توقيت زراعة الكرفس

يُعد التوقيت أمراً بالغ الأهمية عند زراعة الكرفس نظراً لتفضيلاته لدرجات الحرارة وموسم نموه الطويل:

محصول الربيع

لزراعة محصول ربيعي، ابدأ بزراعته في الداخل قبل 10-12 أسبوعًا من آخر موعد متوقع للصقيع الربيعي. هذه البداية المبكرة تمنح النباتات وقتًا كافيًا للنضج قبل حلول حرارة الصيف.

محصول الخريف

للحصول على حصاد خريفي، ابدأ بزراعة البذور قبل 16-18 أسبوعًا من أول موجة صقيع خريفية. هذا يسمح للنباتات بالنضج خلال انخفاض درجات الحرارة في الخريف.

تقويم مصور لزراعة وحصاد الكرفس يوضح مواعيد بدء البذور، ونقل الشتلات، والحصاد على مدار أشهر السنة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

زراعة الكرفس والعناية به

تحضير التربة

الكرفس نبات يحتاج إلى تغذية كثيفة وجذوره سطحية، ويتطلب تربة غنية بالعناصر الغذائية تحتفظ بالرطوبة مع تصريف جيد للماء:

• اختبر درجة حموضة التربة - يفضل الكرفس التربة الحمضية قليلاً إلى المتعادلة (درجة الحموضة 6.0-7.0).
• قم بخلط طبقة من السماد العضوي القديم أو السماد الحيواني المتحلل جيداً بسمك 2-4 بوصات في منطقة الزراعة الخاصة بك
• قم بتفكيك التربة إلى عمق 12-15 بوصة لاستيعاب نظام جذور الكرفس
• يُنصح بإضافة سماد متوازن (مثل 5-10-10) قبل الزراعة
• تأكد من قدرة التربة على الاحتفاظ بالرطوبة دون أن تصبح مشبعة بالماء.

تربة حديقة محروثة حديثاً مع سماد عضوي يتم خلطه باستخدام مجرفة، مع شتلات كرفس خضراء في صينية بجانب الحوض. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

عملية الزراعة

بدء زراعة البذور في الداخل

• انقع بذور الكرفس في ماء دافئ طوال الليل لتحسين الإنبات
• املأ صواني البذور بخليط عالي الجودة لبدء زراعة البذور، ثم اضغط على السطح برفق.
• اضغط البذور على سطح التربة - لا تغطها لأنها تحتاج إلى الضوء لتنبت.
• قم بتغطية الصواني بغلاف بلاستيكي للحفاظ على الرطوبة
• ضعها في مكان دافئ (70-75 درجة فهرنهايت) حتى يحدث الإنبات (7-21 يومًا).
• بمجرد ظهور الشتلات، قم بتوفير 16 ساعة من الضوء يوميًا باستخدام مصابيح النمو.
• عندما يصل طول الشتلات إلى بوصتين، انقلها إلى أواني فردية.
• قم بتقوية الشتلات لمدة 7-10 أيام قبل نقلها إلى الخارج

زراعة النباتات في الهواء الطلق

انقل الكرفس إلى الخارج عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 50 درجة فهرنهايت على الأقل وتبقى درجات الحرارة الليلية أعلى من 40 درجة فهرنهايت:

• اترك مسافة 8-10 بوصات بين النباتات في صفوف متباعدة بمسافة 18-24 بوصة
• ازرعها على نفس العمق الذي كانت تنمو عليه في أوعيتها
• اسقِ التربة جيداً بعد الزراعة للمساعدة في تثبيت الجذور
• ضع طبقة من النشارة للحفاظ على الرطوبة ومنع نمو الأعشاب الضارة

صف من شتلات الكرفس المزروعة حديثًا، موزعة بالتساوي في تربة داكنة، مع وجود خط ري بالتنقيط يمتد على طولها. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

متطلبات الري

ربما يكون الري المنتظم هو الجانب الأكثر أهمية لنجاح زراعة الكرفس:

يحتاج الكرفس إلى ما بين 2.5 و 5 سنتيمترات من الماء أسبوعياً لينمو بسيقان طرية ومقرمشة. أما الري غير المنتظم فيؤدي إلى كرفس ليفي قاسٍ ذي مذاق مر.

• اسقِ التربة بعمق وبشكل منتظم، مع الحفاظ على رطوبتها بشكل متساوٍ.
• استخدم الري بالتنقيط لتوفير رطوبة فعالة ومستمرة
• زيادة الري خلال فترات الجفاف والحارة
• ضع طبقة من النشارة بسمك 2-3 بوصات للمساعدة في الاحتفاظ برطوبة التربة
• الري عند قاعدة النباتات للحفاظ على جفاف أوراق الشجر ومنع الأمراض

جدول التسميد

باعتبارها من النباتات التي تستهلك كميات كبيرة من العناصر الغذائية، تستفيد الكرفس من التسميد المنتظم طوال موسم نموها:

• عند الزراعة: ضع سمادًا متوازنًا واخلطه بالتربة
• بعد 3-4 أسابيع من الزراعة: قم بتسميد التربة بسماد غني بالنيتروجين.
• بعد 6-8 أسابيع من عملية الزرع: ضع جرعة ثانية من السماد المتوازن على جانب النبات
• طوال الموسم: يُنصح بتطبيق سماد الشاي كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع

السلق (اختياري)

السلق هو عملية حجب الضوء عن سيقان الكرفس لإنتاج كرفس أفتح لوناً وأقل حدة في المذاق:

التبييض التقليدي

عندما يصل طول النباتات إلى حوالي 30 سم، قم بلف الجزء السفلي من السيقان بالورق أو أنابيب الكرتون أو قم بتكويم التربة حول القاعدة، مع ترك الأوراق مكشوفة. حافظ على هذا الغطاء لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل الحصاد.

أصناف ذاتية التبييض

بعض الأصناف، مثل صنف "غولدن سيلف-بلانشينغ"، تنتج سيقانًا أفتح لونًا بشكل طبيعي دون الحاجة إلى تغطيتها، مما يجعلها أسهل في الزراعة للمبتدئين.

نباتات الكرفس تنمو في صفوف الحديقة، وسيقانها ملفوفة بورق بني لتبييضها تحت أشعة الشمس الدافئة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

مشاكل شائعة في زراعة الكرفس

على الرغم من أن زراعة الكرفس قد تكون صعبة، إلا أن معرفة المشكلات الشائعة تساعدك على معالجتها على الفور:

الآفات

الأمراض

تحديات متزايدة

يساعد التعرف على المشاكل مبكراً في منع خسائر المحاصيل

نصائح الوقاية

• استخدم أغطية الصفوف خلال مراحل النمو المبكرة
• مارس تناوب المحاصيل (لا تزرع في الأماكن التي نمت فيها محاصيل أخرى من عائلة الخيميات مؤخراً).
• حافظ على جدول ري منتظم
• ضمان التباعد المناسب لدوران الهواء
• قم بإزالة مخلفات النباتات على الفور

الأخطاء الشائعة

• يؤدي عدم انتظام الري إلى سيقان ليفية
• الزراعة المتأخرة جداً في الربيع (مما يؤدي إلى الإزهار المبكر في حرارة الصيف)
• عدم كفاية تحضير التربة
• اكتظاظ المصانع
• إهمال مراقبة الآفات

مقارنة جنبًا إلى جنب بين نباتات الكرفس الصحية ذات الأوراق الخضراء الزاهية والسيقان القوية مقابل نباتات الكرفس غير الصحية التي تظهر عليها اصفرار الأوراق وبقع الأوراق وتوقف النمو ومشاكل الجذور. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

حصاد وتخزين الكرفس

متى يتم الحصاد

يكون الكرفس جاهزًا للحصاد عادةً بعد 120-140 يومًا من زراعة البذور أو 80-100 يومًا من نقل الشتلات. ويمكن حصاده بطريقتين رئيسيتين:

حصاد النبات بالكامل

اقطع النبتة بأكملها عند مستوى سطح الأرض عندما يصل طول السيقان إلى 8-10 بوصات وتصل النبتة إلى الحجم المطلوب، وعادةً ما يكون ذلك عندما يبلغ قطر القاعدة حوالي 3 بوصات.

بستاني يقطع نبتة كرفس ناضجة من قاعدتها بسكين في حديقة خضراوات. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

حصاد السيقان الفردية

قم بإزالة السيقان الخارجية حسب الحاجة، مما يسمح للنبات بمواصلة النمو. هذا يطيل فترة الحصاد ويسمح للسيقان الداخلية بالتطور بشكل أكبر.

كلما ازداد لون السيقان قتامةً، زادت قيمتها الغذائية. مع ذلك، تتميز السيقان الخضراء الداكنة بنكهة أقوى وقوام أكثر صلابة من السيقان الفاتحة.

أيادٍ تقطف ساق الكرفس الخارجية بسكين بينما تترك باقي نبات الكرفس ينمو في حوض الحديقة. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

طرق التخزين

يمكن أن يدوم الكرفس المخزن بشكل صحيح لأسابيع، محافظاً على قوامه المقرمش ونكهته:

• الثلاجة: لفّ الكرفس غير المغسول بورق ألومنيوم أو ضعه في كيس بلاستيكي في درج الخضراوات. عند تخزينه بشكل صحيح، يمكن أن يدوم من أسبوعين إلى أربعة أسابيع.
• التجميد: اسلقي قطع الكرفس لمدة 3 دقائق، ثم برديها في ماء مثلج، وصفيها، ثم جمديها في أوعية محكمة الإغلاق. يُفضل استخدامها في الأطباق المطبوخة.
• التجفيف: يمكن تجفيف أوراق الكرفس لاستخدامها كأعشاب في الحساء واليخنات.
• قبو الجذور: في المناخات الباردة، يمكن تخزين الكرفس مع جذوره المتصلة به في رمل رطب في قبو الجذور.

صورة بانورامية توضح طرقًا متعددة لتخزين الكرفس الطازج، بما في ذلك في الماء، والحاويات المحكمة الإغلاق، والأكياس المفرغة من الهواء، وأكياس المنتجات، وورق الألومنيوم على سطح مطبخ ريفي. انقر أو اضغط على الصورة لمزيد من المعلومات.

إنعاش الكرفس الذابل

إذا ذبل الكرفس، يمكنكِ غالباً إنعاشه بتقليم أطرافه ووضع سيقانه في كوب من الماء البارد لبضع ساعات. كما أن إضافة بضع شرائح من البطاطس إلى الماء تُساعد على جعل الكرفس الذابل مقرمشاً بشكل أسرع.

خاتمة

يتطلب زراعة الكرفس الصبر والاهتمام بالتفاصيل، لكن مكافأة سيقانه المقرمشة واللذيذة تجعل الجهد المبذول جديرًا بالاهتمام. بتوفير الظروف المناسبة للنمو - درجات حرارة معتدلة، ورطوبة مستمرة، وتربة غنية بالعناصر الغذائية - يمكنك زراعة هذا الخضار متعدد الاستخدامات بنجاح في حديقتك الخاصة.

تذكر أن الكرفس المزروع منزلياً قد يختلف شكله عن الأنواع المشتراة من المتاجر. غالباً ما يكون لونه أخضر داكناً، وأكثر نحافة، وأكثر نكهة. تشير هذه الخصائص إلى منتج أكثر تغذية وخالٍ من المبيدات الحشرية التجارية وطرق الزراعة غير التقليدية.

سواء كنت ترغب في إضافة قرمشة للسلطات، أو نكهة مميزة للشوربات، أو وجبة خفيفة صحية لنظامك الغذائي، فلا شيء يضاهي متعة زراعة الكرفس بنفسك. ابدأ بالصنف المناسب لمناخك، واعتنِ به جيدًا طوال موسم النمو، وستُكافأ بحصاد وفير من هذا العنصر الأساسي في مطبخك.

قراءات إضافية

إذا أعجبك هذا المنشور، فقد تعجبك أيضًا هذه الاقتراحات:

• أفضل أنواع الفراولة التي يمكن زراعتها في حديقتك
• دليل شامل لزراعة البرتقال في المنزل
• دليل لزراعة أفضل أنواع الكرنب في حديقتك