En guide til å dyrke selleri i din egen hage

Rad med sunne grønne selleriplanter som vokser oppreist i mørk hagejord under naturlig sollys. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Denne guiden vil veilede deg gjennom alt du trenger å vite om å dyrke selleri med hell, fra å velge varianter til å høste de sprø, smakfulle stilkene dine.

Forstå det grunnleggende om selleri

Selleri (Apium graveolens) er en toårig grønnsak som dyrkes i kjølig sesong og vanligvis ettårig. Den tilhører skjermblomstfamilien, sammen med gulrøtter, fennikel, persille og dill. Selleri, som vokser til en høyde på 45–60 cm, består av stilker med blader på toppen, arrangert i en kjegleform, sammenføyd ved en felles base.

Sunne selleriplanter som vokser i en hage med riktig avstand

Selleri trives under spesifikke forhold og krever noen viktige elementer for å vokse vellykket:

• Kjølig vær – Selleri foretrekker temperaturer mellom 13–18 °C og tåler ikke ekstrem varme.
• Lang vekstsesong - Krever 120–140 dager fra såing til høsting
• Konsekvent fuktighet - Trenger regelmessig vanning for å forhindre trådete, bitre stilker
• Rik jord - Krever fruktbar, veldrenert jord med mye organisk materiale
• Tålmodighet - Treg til å spire og etablere seg, krever oppmerksom pleie gjennom hele veksten

Komme i gang med selleri

Velge dyrkingsmetode

Det finnes flere måter å dyrke selleri på, hver med sine egne fordeler. Vurder hvilken metode som fungerer best for din situasjon:

Starter fra frø

Å starte selleri fra frø gir det bredeste utvalget og er den mest økonomiske tilnærmingen. Det krever imidlertid den lengste tidsforpliktelsen og nøye oppmerksomhet under spirefasen.

Nærbilde av unge sellerifrøplanter som vokser i individuelle celler i et svart plastfrøbrett, med lysegrønne blader som kommer opp av mørk, fuktig jord. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Bruk av transplantasjoner

Å kjøpe sellerifrøplanter fra et planteskole gir deg et forsprang på vekstsesongen. Selv om det er dyrere enn frø, reduserer omplantinger høstetiden og eliminerer spireutfordringer.

Unge sellerifrøplanter som vokser i biologisk nedbrytbare potter arrangert på brett over nypløyd hagejord med en håndsparkel i nærheten. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Valg av sellerisorter

Å velge riktig sellerisort for klimaet og vekstforholdene dine er avgjørende for suksess. Her er noen anbefalte sorter for hjemmehager:

Timing av selleriplanting

Timing er kritisk når man dyrker selleri på grunn av temperaturpreferansene og den lange vekstsesongen:

Våravling

For en våravling, start frøene innendørs 10–12 uker før siste vårfrost. Denne tidlige starten gir plantene tid til å modnes før sommervarmen kommer.

Høstavling

For en høsthøst, start såingen 16–18 uker før den første høstfrosten. Dette lar plantene modnes i løpet av de kjøligere høsttemperaturene.

Illustrert kalender for planting og høsting av selleri som viser tidslinjer for såing, utplanting og høsting av frø gjennom årets måneder. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Planting og stell av selleri

Jordforberedelse

Selleri er en kraftig næringsrik plante med grunne røtter, og krever næringsrik jord som beholder fuktigheten samtidig som den drenerer godt:

• Test jordens pH-verdi – selleri foretrekker litt sur til nøytral jord (pH 6,0–7,0)
• Arbeid 5–10 cm med gammel kompost eller godt råtten gjødsel inn i planteområdet ditt
• Løsne jorden til en dybde på 30–35 cm for å få plass til selleriens rotsystem.
• Vurder å tilsette en balansert gjødsel (som 5-10-10) før planting
• Sørg for at jorden kan holde på fuktigheten, men ikke blir vannfylt

Nylig pløyd hagejord med kompost blandet inn med en spade, med grønne sellerifrøplanter i et brett ved siden av bedet. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Planteprosess

Starte frø innendørs

• Bløtlegg sellerifrø i varmt vann over natten for å forbedre spireevnen
• Fyll såbrettene med kvalitetsfrøblanding og stramm overflaten forsiktig til.
• Press frøene ned på jordoverflaten – ikke dekk dem til, da de trenger lys for å spire
• Dekk brettene med plastfolie for å opprettholde fuktigheten
• Plasser på et varmt sted (20-24 °C) til spiring skjer (7-21 dager)
• Når frøplantene kommer ut, sørg for 16 timer med lys daglig med vekstlys
• Når frøplantene når 5 cm høyde, omplantes de til separate potter.
• Herd frøplantene i 7–10 dager før de plantes ut utendørs.

Transplantasjon utendørs

Transplanter selleri utendørs når jordtemperaturen når minst 10°C og nattetemperaturen holder seg over 4°C:

• Plasser plantene 20–25 cm fra hverandre i rader med 35–60 cm mellomrom
• Plant på samme dybde som de vokste i krukkene sine
• Vann grundig etter planting for å hjelpe med å etablere røtter
• Påfør et lag med mulch for å holde på fuktigheten og undertrykke ugress

Rad med nylig omplantede sellerifrøplanter jevnt fordelt i mørk jord med en dryppvanningsledning som går langs dem. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Vanningskrav

Konsekvent vanning er kanskje det viktigste aspektet ved å dyrke selleri med suksess:

Selleri trenger 2,5–5 cm vann per uke for å utvikle sprø, møre stilker. Ujevn vanning fører til seig, trevlete selleri med en bitter smak.

• Vann dypt og jevnt, og hold jorden jevnt fuktig
• Vurder dryppvanning for effektiv og jevn fuktighetstilførsel
• Øk vanningen i varme og tørre perioder
• Påfør et lag med 5-7 cm mulch for å holde på jordfuktigheten
• Vann ved bunnen av plantene for å holde bladene tørre og forhindre sykdom

Gjødslingsplan

Som en stor næringskilde drar selleri nytte av regelmessig gjødsling gjennom hele vekstsesongen:

• Ved planting: Påfør en balansert gjødsel som er blandet inn i jorden
• 3–4 uker etter utplanting: Gjødsling med nitrogenrik gjødsel
• 6–8 uker etter utplanting: Påfør en andre sidegjødsel med balansert gjødsel
• Gjennom sesongen: Vurder å bruke kompostte hver 2.–3. uke

Blanchering (valgfritt)

Blanchering er prosessen med å ekskludere lys fra selleristilkene for å produsere blekere, mildere smakende selleri:

Tradisjonell blanchering

Når plantene er omtrent 30 cm høye, pakk den nedre delen av stilkene inn i papir, papprør eller en jordhaug rundt bunnen, slik at bladene blir synlige. La dette dekket ligge i 2–3 uker før høsting.

Selvblankerende varianter

Noen varianter, som Golden Self-Blanching, produserer naturlig lysere stilker uten behov for dekking, noe som gjør dem enklere for nybegynnere å dyrke.

Selleriplanter som vokser i hagerader med stilkene pakket inn i brunt papir for bleking i varmt sollys. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Vanlige problemer med sellerivekst

Selv om selleri kan være utfordrende å dyrke, hjelper det å være klar over vanlige problemer deg med å håndtere dem raskt:

Skadedyr

Sykdommer

Voksende utfordringer

Å gjenkjenne problemer tidlig bidrar til å forhindre avlingstap

Forebyggende tips

• Bruk raddekker i tidlige vekststadier
• Bruk vekstrotasjon (ikke plant der andre planter fra Umbelliferae-familien har vokst nylig)
• Oppretthold en jevn vanningsplan
• Sørg for riktig avstand for luftsirkulasjon
• Fjern planteavfall raskt

Vanlige feil

• Ujevn vanning som fører til trevlete stilker
• Planting for sent på våren (forårsaker bolting i sommervarmen)
• Utilstrekkelig jordforberedelse
• Overfylte planter
• Forsømmelse av skadedyrovervåking

Side-ved-side-sammenligning av sunne selleriplanter med livlige grønne blader og sterke stilker kontra usunn selleri som viser gulnende blader, bladflekker, hemmet vekst og rotproblemer. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Høsting og lagring av selleri

Når man skal høste

Selleri er vanligvis klar til å høstes 120–140 dager etter planting av frø eller 80–100 dager etter utplanting av frøplanter. Du kan høste på to hovedmåter:

Hel plantehøst

Klipp hele planten på bakkenivå når stilkene er 20–25 cm høye og planten har nådd ønsket størrelse, vanligvis når basediameteren er omtrent 7,5 cm.

Gartner skjærer en moden selleriplante ved basen med en kniv i en grønnsakshage. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Individuell stilkhøsting

Fjern de ytre stilkene etter behov, slik at planten kan fortsette å vokse. Dette forlenger høsteperioden og lar de indre stilkene utvikle seg ytterligere.

Jo mørkere stilkene blir, desto flere næringsstoffer vil de inneholde. Mørkere grønne stilker vil imidlertid også ha en sterkere smak og seigere tekstur enn lysere stilker.

Hender høster en ytre selleristilk med en kniv mens de lar resten av selleriplanten vokse i et hagebed. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Lagringsmetoder

Riktig lagret selleri kan vare i flere uker, og beholde sprøheten og smaken:

• Kjøleskap: Pakk uvasket selleri inn i aluminiumsfolie eller legg den i en plastpose i grønnsaksskuffen. Ved riktig oppbevaring kan den vare i 2–4 uker.
• Frysing: Blancher selleribitene i 3 minutter, avkjøl i isvann, sil av vannet og frys dem i lufttette beholdere. Brukes best i ferdige retter.
• Tørking: Selleriblader kan tørkes for bruk som urter i supper og gryteretter.
• Rotkjeller: I kjøligere klima kan selleri lagres med røttene festet i fuktig sand i en rotkjeller.

Landskapsbilde som viser flere måter å oppbevare fersk selleri på, inkludert i vann, lufttette beholdere, vakuumforseglede poser, frukt- og grønnsaksposer og aluminiumsfolie på en rustikk kjøkkenoverflate. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Gjenoppliving av slapp selleri

Hvis sellerien din blir slapp, kan du ofte gjenopplive den ved å skjære av endene og legge stilkene i et glass med kaldt vann i noen timer. Å tilsette noen potetskiver i vannet kan gjøre den slapp sellerien enda raskere sprø.

Konklusjon

Å dyrke selleri krever tålmodighet og oppmerksomhet på detaljer, men belønningen av sprø, smakfulle stilker gjør innsatsen verdt det. Ved å sørge for de rette vekstforholdene – kjølige temperaturer, jevn fuktighet og næringsrik jord – kan du dyrke denne allsidige grønnsaken i din egen hage.

Husk at hjemmedyrket selleri kan se annerledes ut enn kjøpte varianter. Den er ofte mørkere grønn, slankere og har en mer intens smak. Disse egenskapene indikerer et mer næringsrikt produkt fritt for kommersielle plantevernmidler og dyrkingsmetoder.

Enten du tilfører sprøhet til salater, smak til supper eller en sunn snacks til kostholdet ditt, er det ingenting som tilfredsstillelsen av å dyrke din egen selleri. Start med riktig sort for klimaet ditt, sørg for nøye pleie gjennom hele vekstsesongen, og du vil bli belønnet med en rikelig høst av denne kjøkkenstiften.

Videre lesing

Hvis du likte dette innlegget, kan du også like disse forslagene:

• En komplett guide til dyrking av erter i din egen hage
• En komplett guide til å dyrke bananer hjemme
• Dyrking av honningbær i hagen din: En guide til en søt vårhøst