तुमच्या स्वतःच्या बागेत सेलेरी वाढवण्यासाठी मार्गदर्शक

नैसर्गिक सूर्यप्रकाशाखाली गडद बागेच्या मातीत सरळ वाढणाऱ्या निरोगी हिरव्या सेलेरीच्या रोपांची रांग. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

या मार्गदर्शकामध्ये तुम्हाला सेलरीच्या यशस्वी लागवडीबद्दल आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींबद्दल मार्गदर्शन केले जाईल, ज्यामध्ये जाती निवडण्यापासून ते तुमच्या कुरकुरीत, चवदार देठांची कापणी करण्यापर्यंतचा समावेश असेल.

सेलेरीची मूलभूत माहिती समजून घेणे

सेलेरी (अ‍ॅपियम ग्रेव्होलेन्स) ही थंड हंगामातील द्वैवार्षिक भाजी आहे जी सामान्यतः वार्षिक म्हणून पिकवली जाते. ती गाजर, एका जातीची बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सोबत उंबेलिफेरे कुटुंबातील आहे. १८-२४ इंच उंचीपर्यंत वाढणारी, सेलेरीमध्ये पानांच्या वरच्या देठांचा समावेश असतो जो शंकूच्या आकारात व्यवस्थित केला जातो आणि एका सामान्य तळाशी जोडला जातो.

योग्य अंतर ठेवून बागेत वाढणारी निरोगी सेलरी रोपे

सेलरी विशिष्ट परिस्थितीत वाढते आणि यशस्वीरित्या वाढण्यासाठी काही प्रमुख घटकांची आवश्यकता असते:

• थंड हवामान - सेलेरीला ५५-६५°F (१३-१८°C) दरम्यान तापमान आवडते आणि ते अति उष्णता सहन करत नाही.
• लांब वाढणारा हंगाम - पेरणीपासून कापणीपर्यंत १२०-१४० दिवस लागतात.
• सतत ओलावा - कडू, कडू देठ टाळण्यासाठी नियमित पाणी देणे आवश्यक आहे.
• सुपीक माती - भरपूर सेंद्रिय पदार्थ असलेली सुपीक, पाण्याचा चांगला निचरा होणारी माती आवश्यक आहे.
• संयम - अंकुर वाढण्यास आणि स्थापित होण्यास मंद, त्याच्या वाढीदरम्यान काळजीपूर्वक काळजी घेणे आवश्यक आहे.

सेलेरीसह सुरुवात करणे

तुमची लागवड पद्धत निवडणे

सेलेरी वाढवण्याचे अनेक मार्ग आहेत, प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे आहेत. तुमच्या परिस्थितीसाठी कोणती पद्धत सर्वोत्तम काम करते ते विचारात घ्या:

बियाण्यांपासून सुरुवात

बियाण्यांपासून सेलरीची सुरुवात करणे ही सर्वात विस्तृत विविधता देते आणि ही सर्वात किफायतशीर पद्धत आहे. तथापि, उगवण टप्प्यात त्यासाठी सर्वात जास्त वेळ आणि काळजीपूर्वक लक्ष देणे आवश्यक आहे.

काळ्या प्लास्टिकच्या बियाण्याच्या ट्रेच्या वैयक्तिक पेशींमध्ये वाढणाऱ्या तरुण सेलेरीच्या रोपांचा क्लोज-अप, ज्यामध्ये गडद, ओलसर मातीतून चमकदार हिरवी पाने बाहेर पडतात. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

प्रत्यारोपणाचा वापर

रोपवाटिकेतून सेलरीची रोपे खरेदी केल्याने तुम्हाला वाढीच्या हंगामाची सुरुवात होते. बियाण्यांपेक्षा जास्त खर्च येतो, परंतु रोपांची लागवड कापणीचा वेळ कमी करते आणि उगवणातील अडचणी दूर करते.

ताज्या मशागत केलेल्या बागेच्या मातीवर ट्रेवर ठेवलेल्या बायोडिग्रेडेबल कुंड्यांमध्ये वाढणारी तरुण सेलेरीची रोपे हाताने वापरण्यासाठी वापरण्यात येणारी ट्रॉवेल जवळ ठेवली जातात. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

सेलरीच्या जाती निवडणे

तुमच्या हवामान आणि वाढत्या परिस्थितीनुसार योग्य सेलरी जातीची निवड करणे हे यशासाठी महत्त्वाचे आहे. घरातील बागांसाठी काही शिफारसित जाती येथे आहेत:

तुमच्या सेलेरी लागवडीची वेळ निश्चित करा

सेलरीची लागवड करताना वेळ अत्यंत महत्त्वाची असते कारण त्याची तापमान पसंती आणि वाढणारा हंगाम जास्त असतो:

वसंत ऋतूतील पीक

वसंत ऋतूतील पिकांसाठी, शेवटच्या वसंत ऋतूतील दंव येण्याच्या १०-१२ आठवडे आधीपासून बियाणे घरात लावा. ही लवकर सुरुवात उन्हाळ्याच्या उष्णतेपूर्वी रोपांना परिपक्व होण्यास वेळ देते.

शरद ऋतूतील पीक

शरद ऋतूतील कापणीसाठी, पहिल्या हिमवर्षावाच्या १६-१८ आठवडे आधी बियाणे पेरणी सुरू करा. यामुळे शरद ऋतूतील थंड तापमानात रोपे पिकू शकतात.

वर्षाच्या महिन्यांतील बियाणे सुरू करणे, लावणी करणे आणि कापणीच्या वेळापत्रकासह सचित्र सेलरी लागवड आणि कापणी दिनदर्शिका. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

सेलरीची लागवड आणि काळजी

मातीची तयारी

सेलरी ही उथळ मुळे असलेली एक जड खाद्य देणारी वनस्पती आहे, ज्याला पोषक तत्वांनी समृद्ध मातीची आवश्यकता असते जी ओलावा टिकवून ठेवते आणि पाण्याचा चांगला निचरा देखील करते:

• तुमच्या मातीचा पीएच तपासा - सेलरी तटस्थ मातीपेक्षा किंचित आम्लयुक्त माती पसंत करते (पीएच ६.०-७.०)
• तुमच्या लागवड क्षेत्रात २-४ इंच जुने कंपोस्ट किंवा चांगले कुजलेले खत टाका.
• सेलेरीच्या मुळांना सामावून घेण्यासाठी माती १२-१५ इंच खोलीपर्यंत मोकळी करा.
• लागवड करण्यापूर्वी संतुलित खत (जसे की ५-१०-१०) घालण्याचा विचार करा.
• माती ओलावा टिकवून ठेवू शकते पण पाणी साचू नये याची खात्री करा.

बागेतील ताजी मशागत केलेली माती, फावड्याने कंपोस्ट मिसळले जात आहे, बेडच्या बाजूला एका ट्रेमध्ये हिरव्या सेलेरीची रोपे आहेत. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

लागवड प्रक्रिया

घरामध्ये बियाणे लावणे सुरू करणे

• उगवण सुधारण्यासाठी सेलेरीच्या बिया रात्रभर कोमट पाण्यात भिजवा.
• बियाणे ट्रेमध्ये दर्जेदार बियाणे-सुरुवाती मिश्रण भरा आणि पृष्ठभाग हळूवारपणे घट्ट करा.
• बियाणे मातीच्या पृष्ठभागावर दाबा - त्यांना झाकून टाकू नका कारण त्यांना अंकुर वाढण्यासाठी प्रकाशाची आवश्यकता असते.
• आर्द्रता राखण्यासाठी ट्रे प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा.
• उगवण होईपर्यंत (७-२१ दिवस) उबदार ठिकाणी (७०-७५°F) ठेवा.
• रोपे उगवल्यानंतर, ग्रो लाइट्स वापरून दररोज १६ तास प्रकाश द्या.
• जेव्हा रोपे २ इंच उंच होतात तेव्हा स्वतंत्र कुंड्यांमध्ये लावा.
• बाहेर लागवड करण्यापूर्वी रोपे ७-१० दिवस कडक करा.

बाहेर रोपण करणे

जेव्हा मातीचे तापमान किमान ५०°F पर्यंत पोहोचते आणि रात्रीचे तापमान ४०°F पेक्षा जास्त राहते तेव्हा सेलरीची लागवड घराबाहेर करा:

• रोपांना ओळींमध्ये ८-१० इंच अंतरावर १८-२४ इंच अंतरावर ठेवा.
• त्यांच्या कंटेनरमध्ये ज्या खोलीवर लागवड होते त्याच खोलीवर लागवड करा.
• लागवडीनंतर मुळे रुजवण्यासाठी चांगले पाणी द्या.
• ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी आणि तण दाबण्यासाठी आच्छादनाचा थर लावा.

गडद मातीत समान अंतरावर नवीन लावलेल्या सेलेरीच्या रोपांची रांग आणि त्यांच्या शेजारी ठिबक सिंचन लाइन. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

पाणी पिण्याची आवश्यकता

सेलरी यशस्वीरित्या वाढवण्यासाठी कदाचित सतत पाणी देणे हा सर्वात महत्त्वाचा पैलू आहे:

सेलरीला कुरकुरीत, कोमल देठ येण्यासाठी दर आठवड्याला १-२ इंच पाणी लागते. अनियमित पाणी दिल्यास कडक, कडक आणि कडू चवीची सेलेरी येते.

• माती समान प्रमाणात ओलसर ठेवून खोलवर आणि सातत्याने पाणी द्या.
• कार्यक्षम आणि सातत्यपूर्ण ओलावा देण्यासाठी ठिबक सिंचनाचा विचार करा.
• उष्ण, कोरड्या काळात पाणी पिण्याची संख्या वाढवा.
• मातीतील ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी २-३ इंचाचा आच्छादनाचा थर लावा.
• झाडांची पाने कोरडी ठेवण्यासाठी आणि रोग टाळण्यासाठी झाडांच्या मुळाशी पाणी द्या.

खत वेळापत्रक

भारी खाद्य देणारा म्हणून, सेलेरीला त्याच्या वाढीच्या हंगामात नियमित खतांचा फायदा होतो:

• लागवडीच्या वेळी: जमिनीत संतुलित खत मिसळा.
• लावणीनंतर ३-४ आठवडे: नायट्रोजनयुक्त खताने साईड-ड्रेसिंग करा.
• लावणीनंतर ६-८ आठवडे: संतुलित खताची दुसरी साइड-ड्रेसिंग द्या.
• संपूर्ण हंगामात: दर २-३ आठवड्यांनी कंपोस्ट चहा वापरण्याचा विचार करा.

ब्लँचिंग (पर्यायी)

ब्लँचिंग म्हणजे सेलेरीच्या देठांवरील प्रकाश काढून टाकण्याची प्रक्रिया ज्यामुळे फिकट, सौम्य चवीची सेलेरीची निर्मिती होते:

पारंपारिक ब्लँचिंग

जेव्हा झाडे सुमारे १२ इंच उंच होतात, तेव्हा देठांचा खालचा भाग कागद, पुठ्ठ्याच्या नळ्या किंवा मातीने बुडाभोवती गुंडाळा, ज्यामुळे पाने उघडी राहतील. कापणीपूर्वी २-३ आठवडे हे आवरण ठेवा.

स्वतः ब्लँचिंग जाती

गोल्डन सेल्फ-ब्लँचिंग सारख्या काही जाती नैसर्गिकरित्या झाकण न ठेवता हलक्या देठांची निर्मिती करतात, ज्यामुळे नवशिक्यांसाठी त्यांची वाढ सोपी होते.

उबदार सूर्यप्रकाशात ब्लँचिंगसाठी तपकिरी कागदात गुंडाळलेल्या देठांसह बागेच्या रांगांमध्ये वाढणारी सेलरी रोपे. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

सेलेरी लागवडीच्या सामान्य समस्या

सेलेरी वाढवणे आव्हानात्मक असू शकते, परंतु सामान्य समस्यांबद्दल जागरूक राहिल्याने तुम्हाला त्या त्वरित सोडवण्यास मदत होते:

कीटक

रोग

वाढती आव्हाने

समस्या लवकर ओळखल्याने पिकांचे नुकसान टाळण्यास मदत होते

प्रतिबंध टिप्स

• वाढीच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात रो कव्हर वापरा.
• पीक फेरपालट करा (अलीकडे उंबेलिफेरे कुटुंबातील इतर पिके जिथे वाढली आहेत तिथे लागवड करू नका)
• पाणी देण्याचे वेळापत्रक सुसंगत ठेवा
• हवेच्या अभिसरणासाठी योग्य अंतर सुनिश्चित करा.
• वनस्पतींचे अवशेष त्वरित काढून टाका

सामान्य चुका

• विसंगत पाणी दिल्याने देठांना तंतुमयपणा येतो.
• वसंत ऋतूमध्ये खूप उशिरा लागवड करणे (उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये बोल्ट होणे)
• मातीची अपुरी तयारी
• गर्दीने भरलेली झाडे
• कीटक निरीक्षणाकडे दुर्लक्ष करणे

चमकदार हिरवी पाने आणि मजबूत देठ असलेल्या निरोगी सेलरी वनस्पतींची तुलना आणि पिवळी पाने, पानांवर डाग, वाढ खुंटणे आणि मुळांच्या समस्या दर्शविणारी अस्वस्थ सेलरी. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

सेलेरी काढणे आणि साठवणे

कापणी कधी करावी

साधारणपणे बियाणे लावल्यानंतर १२०-१४० दिवसांनी किंवा रोपे लावल्यानंतर ८०-१०० दिवसांनी सेलेरी काढणीसाठी तयार असते. तुम्ही दोन मुख्य प्रकारे कापणी करू शकता:

संपूर्ण वनस्पती कापणी

जेव्हा देठ ८-१० इंच उंच असतात आणि रोप इच्छित आकारात पोहोचते, सामान्यतः जेव्हा पायाचा व्यास सुमारे ३ इंच असतो तेव्हा संपूर्ण रोप जमिनीच्या पातळीवर कापून टाका.

भाजीपाल्याच्या बागेत चाकूने एका प्रौढ सेलेरीच्या रोपाला तळाशी कापताना माळी. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

वैयक्तिक देठ कापणी

आवश्यकतेनुसार बाहेरील देठ काढून टाका, जेणेकरून रोपाची वाढ चालू राहील. यामुळे तुमचा कापणीचा कालावधी वाढेल आणि आतील देठ आणखी वाढू शकतील.

देठ जितके गडद होतील तितके त्यात पोषक घटक जास्त असतील. तथापि, गडद हिरव्या देठांना फिकट देठांपेक्षा अधिक मजबूत चव आणि मजबूत पोत देखील असेल.

बागेच्या बेडमध्ये वाढणाऱ्या सेलेरीच्या रोपाचा उर्वरित भाग सोडून हातांनी चाकूने बाहेरील सेलेरीच्या देठाला कापले आहे. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

साठवण पद्धती

योग्यरित्या साठवलेली सेलेरी आठवडे टिकू शकते, तिचा कुरकुरीतपणा आणि चव टिकवून ठेवते:

• रेफ्रिजरेटर: न धुतलेली सेलेरी अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा किंवा क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. योग्यरित्या साठवल्यास, ते २-४ आठवडे टिकू शकते.
• गोठवणे: सेलेरीचे तुकडे ३ मिनिटे ब्लँच करा, बर्फाच्या पाण्यात थंड करा, ते काढून टाका आणि हवाबंद डब्यात गोठवा. शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी सर्वोत्तम.
• वाळवणे: सूप आणि स्टूमध्ये औषधी वनस्पती म्हणून वापरण्यासाठी सेलरीची पाने वाळवता येतात.
• रूट सेलर: थंड हवामानात, सेलरी ओलसर वाळूमध्ये मुळे जोडून रूट सेलरमध्ये साठवता येते.

ताजी सेलेरी पाण्यात, हवाबंद कंटेनरमध्ये, व्हॅक्यूम-सील केलेल्या पिशव्या, उत्पादन पिशव्या आणि ग्रामीण स्वयंपाकघराच्या पृष्ठभागावर अॅल्युमिनियम फॉइलसह साठवण्याचे अनेक मार्ग दर्शविणारा लँडस्केप फोटो. अधिक माहितीसाठी प्रतिमेवर क्लिक करा किंवा टॅप करा.

लिंप सेलेरीला पुनरुज्जीवित करणे

जर तुमची सेलेरी मऊ झाली असेल, तर तुम्ही बहुतेकदा त्याचे टोक कापून आणि देठ एका ग्लास थंड पाण्यात काही तासांसाठी ठेवून ते पुन्हा जिवंत करू शकता. पाण्यात बटाट्याचे काही तुकडे टाकल्याने सेलेरी अधिक जलद कुरकुरीत होण्यास मदत होते.

निष्कर्ष

सेलरी वाढवण्यासाठी संयम आणि बारकाईने लक्ष देणे आवश्यक आहे, परंतु कुरकुरीत, चवदार देठांचे फळ प्रयत्नांना सार्थक बनवते. योग्य वाढणारी परिस्थिती - थंड तापमान, सातत्यपूर्ण ओलावा आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध माती - प्रदान करून तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या बागेत ही बहुमुखी भाजी यशस्वीरित्या वाढवू शकता.

लक्षात ठेवा की घरी उगवलेली सेलेरी दुकानातून विकत घेतलेल्या जातींपेक्षा वेगळी दिसू शकते. ती बहुतेकदा गडद हिरवी, अधिक पातळ आणि अधिक तीव्र चवीची असते. ही वैशिष्ट्ये व्यावसायिक कीटकनाशके आणि लागवडीच्या पद्धतींपासून मुक्त असलेले अधिक पौष्टिक उत्पादन दर्शवितात.

तुम्ही सॅलडमध्ये क्रंच, सूपमध्ये चव किंवा तुमच्या आहारात निरोगी नाश्ता जोडत असलात तरी, स्वतःची सेलेरी वाढवण्याच्या समाधानासारखे दुसरे काहीही नाही. तुमच्या हवामानासाठी योग्य वाणाने सुरुवात करा, वाढत्या हंगामात लक्षपूर्वक काळजी घ्या आणि तुम्हाला स्वयंपाकघरातील या मुख्य पदार्थाचे भरपूर पीक मिळेल.

पुढील वाचन

जर तुम्हाला ही पोस्ट आवडली असेल, तर तुम्हाला हे सूचना देखील आवडतील:

• तुमच्या घरातील बागेत सर्वोत्तम आंबे वाढवण्यासाठी मार्गदर्शक
• घरी लिंबू वाढवण्यासाठी एक संपूर्ण मार्गदर्शक
• तुमच्या स्वतःच्या बागेत सर्वोत्तम अंजीर वाढवण्यासाठी मार्गदर्शक