En guide till att odla selleri i din egen trädgård

Rad av friska gröna selleriplantor som växer upprätt i mörk trädgårdsjord under naturligt solljus. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Den här guiden guidar dig genom allt du behöver veta om att odla selleri framgångsrikt, från att välja sorter till att skörda dina krispiga, smakrika stjälkar.

Förstå grunderna i selleri

Selleri (Apium graveolens) är en tvåårig grönsak som odlas under den kalla årstiden och vanligtvis ettårig. Den tillhör familjen Umbelliferae, tillsammans med morötter, fänkål, persilja och dill. Sellerin blir 45-60 cm hög och består av bladformade stjälkar arrangerade i en konform, sammanfogade vid en gemensam bas.

Friska selleriplantor som växer i en trädgård med rätt avstånd

Selleri trivs under specifika förhållanden och kräver några viktiga element för att växa framgångsrikt:

• Kallt väder - Selleri föredrar temperaturer mellan 13-18 °C och tolererar inte extrem värme.
• Lång växtsäsong - Kräver 120-140 dagar från sådd till skörd
• Konsekvent fuktighet - Behöver regelbunden vattning för att förhindra trådiga, bittra stjälkar
• Näringsrik jord - Kräver bördig, väldränerad jord med mycket organiskt material
• Tålamod - Långsam att gro och etablera sig, kräver uppmärksam vård under hela sin tillväxt

Komma igång med selleri

Att välja din odlingsmetod

Det finns flera sätt att odla selleri, vart och ett med sina egna fördelar. Fundera över vilken metod som fungerar bäst för din situation:

Börjar med frön

Att odla selleri från frön erbjuder det bredaste urvalet av sorter och är det mest ekonomiska tillvägagångssättet. Det kräver dock den längsta tidsåtgången och noggrann uppmärksamhet under groningsfasen.

Närbild av unga selleriplantor som växer i individuella celler i en svart plastfrölåda, med ljusgröna blad som kommer ut ur mörk, fuktig jord. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Användning av transplantationer

Att köpa selleriplantor från en plantskola ger dig ett försprång på växtsäsongen. Även om de är dyrare än frön, minskar omplanteringar skördtiden och eliminerar groningsproblem.

Unga selleriplantor som växer i biologiskt nedbrytbara krukor arrangerade på brickor över nyplöjd trädgårdsjord med en handslev i närheten. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Val av sellerisorter

Att välja rätt sellerisort för ditt klimat och dina odlingsförhållanden är avgörande för framgång. Här är några rekommenderade sorter för hemmaträdgårdar:

Timing av din selleriplantering

Tidpunkten är avgörande när man odlar selleri på grund av dess temperaturpreferenser och långa växtsäsong:

Vårgröda

För en vårskörd, börja så inomhus 10–12 veckor före din sista vårfrost. Denna tidiga start ger plantorna tid att mogna innan sommarvärmen kommer.

Höstgröda

För en höstskörd, börja så sådden 16–18 veckor före den första höstfrosten. Detta gör att plantorna kan mogna under höstens svalare temperaturer.

Illustrerad kalender för plantering och skörd av selleri som visar tidslinjer för fröstart, omplantering och skörd över årets månader. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Plantering och skötsel av selleri

Jordberedning

Selleri är en rikväxt med grunda rötter och kräver näringsrik jord som behåller fukten samtidigt som den dränerar väl:

• Testa jordens pH-värde – selleri föredrar lätt sur till neutral jord (pH 6,0-7,0)
• Arbeta in 5-10 cm gammal kompost eller välruttnad gödsel i planteringsområdet
• Luckra jorden till ett djup av 30-35 cm för att ge plats åt sellerins rotsystem.
• Överväg att tillsätta ett balanserat gödningsmedel (som 5-10-10) före plantering
• Se till att jorden kan behålla fukten men inte blir vattenmättad

Nyplöjd trädgårdsjord med kompost som blandas i med en spade, med gröna selleriplantor i en bricka bredvid rabatten. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Planteringsprocess

Starta frön inomhus

• Blötlägg sellerifrön i varmt vatten över natten för att förbättra groningen
• Fyll sålådorna med högkvalitativ fröblandning och jämna försiktigt till ytan.
• Tryck fröna mot jordytan – täck dem inte över eftersom de behöver ljus för att gro
• Täck brickorna med plastfolie för att bibehålla fuktigheten
• Placera på en varm plats (20-24°C) tills groning sker (7-21 dagar)
• När plantorna väl kommer upp, ge dem 16 timmars ljus dagligen med hjälp av växtlampor.
• När plantorna når 5 cm höjd, omplanteras de till separata krukor.
• Härda plantorna i 7-10 dagar innan de planteras ut utomhus

Omplantering utomhus

Transplantera selleri utomhus när jordtemperaturen når minst 10°C och nattemperaturen håller sig över 4°C:

• Placera plantorna med 20-25 cm mellanrum i rader med 35-56 cm mellanrum
• Plantera på samma djup som de växte i sina krukor
• Vattna noggrant efter plantering för att hjälpa till att etablera rötter
• Applicera ett lager täckmaterial för att behålla fukten och undertrycka ogräs

Rad med nyligen omplanterade selleriplantor jämnt fördelade i mörk jord med en droppbevattningsledning som löper bredvid dem. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Bevattningskrav

Konsekvent vattning är kanske den viktigaste aspekten för att odla selleri framgångsrikt:

Selleri behöver 2,5-5 cm vatten per vecka för att utveckla krispiga, mjuka stjälkar. Ojämn vattning leder till trådig, seg selleri med en bitter smak.

• Vattna djupt och regelbundet, och håll jorden jämnt fuktig
• Överväg droppbevattning för effektiv och jämn fukttillförsel
• Öka vattningen under varma, torra perioder
• Applicera ett lager täckmaterial på 5-8 cm för att bevara jordens fukt
• Vattna vid växternas bas för att hålla bladen torra och förhindra sjukdomar

Gödslingsschema

Som en riklig ätare gynnas selleri av regelbunden gödsling under hela växtsäsongen:

• Vid plantering: Applicera ett balanserat gödningsmedel som arbetats in i jorden
• 3-4 veckor efter omplantering: Gödsla med kväverik gödsel
• 6–8 veckor efter omplantering: Applicera en andra sidogödsling med balanserat gödselmedel
• Under hela säsongen: Överväg att applicera kompostte varannan–var tredje vecka

Blanchering (valfritt)

Blanchering är processen att exkludera ljus från selleristjälkarna för att producera blekare, mildare smakande selleri:

Traditionell blanchering

När plantorna är ungefär 30 cm höga, linda in den nedre delen av stjälkarna med papper, kartongrör eller en hög med jord runt basen, så att bladen är synliga. Låt detta täcka i 2–3 veckor före skörd.

Självblankande sorter

Vissa sorter, som Golden Self-Blanching, producerar naturligt ljusare stjälkar utan behov av att täcka dem, vilket gör dem lättare för nybörjare att odla.

Selleriplantor som växer i trädgårdsrader med sina stjälkar inslagna i brunt papper för blanchering i varmt solljus. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Vanliga problem med selleriodling

Även om selleri kan vara svårt att odla, hjälper det dig att snabbt åtgärda vanliga problem genom att vara medveten om dem:

Skadedjur

Sjukdomar

Växande utmaningar

Att upptäcka problem tidigt hjälper till att förhindra grödförluster

Förebyggande tips

• Använd radskydd under tidiga tillväxtstadier
• Använd växtväxling (plantera inte där andra grödor från familjen Umbelliferae nyligen har vuxit)
• Håll ett konsekvent bevattningsschema
• Se till att avståndet är korrekt för luftcirkulationen
• Ta bort växtrester omedelbart

Vanliga misstag

• Ojämn vattning som leder till trådiga stjälkar
• Plantering för sent på våren (orsakar bultning i sommarvärmen)
• Otillräcklig markberedning
• Överbeläggning av växter
• Försummar skadedjursövervakning

Jämförelse sida vid sida av friska selleriplantor med livfulla gröna blad och starka stjälkar kontra ohälsosam selleri som visar gulnande blad, bladfläckar, hämmad tillväxt och rotproblem. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Skörd och lagring av selleri

När man ska skörda

Selleri är vanligtvis redo att skördas 120–140 dagar efter plantering av frön eller 80–100 dagar efter omplantering av plantor. Du kan skörda på två huvudsakliga sätt:

Hela växtskörd

Skär hela växten vid marknivå när stjälkarna är 20-25 cm höga och växten har nått önskad storlek, vanligtvis när basdiametern är cirka 7,5 cm.

Trädgårdsmästare som skär en mogen selleriplanta vid basen med en kniv i en grönsaksträdgård. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Individuell stjälkskörd

Ta bort de yttre stjälkarna vid behov, så att plantan kan fortsätta växa. Detta förlänger skördeperioden och gör att de inre stjälkarna kan utvecklas ytterligare.

Ju mörkare stjälkarna blir, desto mer näringsämnen kommer de att innehålla. Mörkare gröna stjälkar har dock också en starkare smak och segare konsistens än ljusare stjälkar.

Händer skördar en yttre selleristjälk med en kniv medan de lämnar resten av selleriplantan växande i en trädgårdsbädd. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Lagringsmetoder

Korrekt förvarad selleri kan hålla i veckor och behålla sin krispighet och smak:

• Kylskåp: Slå in otvättad selleri i aluminiumfolie eller lägg den i en plastpåse i grönsaksfacket. Vid korrekt förvaring kan den hålla i 2–4 veckor.
• Frysning: Blanchera selleribitarna i 3 minuter, svalna i iskallt vatten, häll av vattnet och frys in i lufttäta behållare. Bäst att använda i färdiglagade rätter.
• Torkning: Selleriblad kan torkas för användning som örter i soppor och grytor.
• Rotkällare: I kallare klimat kan selleri förvaras med rötterna fästa i fuktig sand i en rotkällare.

Landskapsfoto som visar flera sätt att förvara färsk selleri, inklusive i vatten, lufttäta behållare, vakuumförseglade påsar, frukt- och grönsakspåsar och aluminiumfolie på en rustik köksyta. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Återuppliva slapp selleri

Om din selleri blir slapp kan du ofta återuppliva den genom att skära av ändarna och lägga stjälkarna i ett glas kallt vatten i några timmar. Att tillsätta några potatisskivor i vattnet kan hjälpa till att få sellerin att bli krispig ännu snabbare.

Slutsats

Att odla selleri kräver tålamod och noggrannhet, men belöningen av krispiga, smakrika stjälkar gör mödan värd. Genom att tillhandahålla rätt odlingsförhållanden – svala temperaturer, jämn fuktighet och näringsrik jord – kan du framgångsrikt odla denna mångsidiga grönsak i din egen trädgård.

Kom ihåg att hemodlad selleri kan se annorlunda ut än butiksköpta sorter. Den är ofta mörkare grön, smalare och har en mer intensiv smak. Dessa egenskaper indikerar en mer näringsrik produkt fri från kommersiella bekämpningsmedel och odlingsmetoder.

Oavsett om du vill ge sallader krispighet, soppor smak eller ett hälsosamt mellanmål i din kost, finns det inget som slår tillfredsställelsen av att odla din egen selleri. Börja med rätt sort för ditt klimat, ge den noggrann vård under hela växtsäsongen, så kommer du att belönas med en riklig skörd av denna köksklassiker.

Vidare läsning

Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:

• En komplett guide till att odla citroner hemma
• De bästa tomatsorterna att odla i din trädgård
• En guide till att odla dina egna gurkor från frö till skörd