Ръководство за отглеждане на целина в собствената ви градина

Ред от здрави зелени растения целина, растящи изправени в тъмна градинска почва под естествена слънчева светлина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Това ръководство ще ви преведе през всичко, което трябва да знаете за успешното отглеждане на целина, от избора на сортове до прибирането на реколтата от хрупкави, ароматни стъбла.

Разбиране на основите на целината

Целината (Apium graveolens) е двугодишен зеленчук, който обикновено се отглежда като едногодишно растение и е подходящ за хладен сезон. Тя принадлежи към семейство Сенникоцветни (Umbelliferae), заедно с моркови, копър, магданоз и копър. Израствайки до височина от 45-60 см, целината се състои от стъбла с листа, подредени във формата на конус, съединени в обща основа.

Здрави растения целина, растящи в градина с правилно разстояние

Целината вирее при специфични условия и изисква някои ключови елементи, за да расте успешно:

• Хладно време - Целината предпочита температури между 13-18°C и не понася екстремни горещини.
• Дълъг вегетационен период - 120-140 дни от сеитбата до прибирането на реколтата
• Постоянна влага - Необходимо е редовно поливане, за да се предотвратят жилави, горчиви стъбла
• Богата почва - Изисква плодородна, добре дренирана почва с много органична материя
• Търпение - Бавно покълва и се установява, изисква внимателна грижа през целия си растеж

Първи стъпки с целина

Избор на метод за отглеждане

Има няколко подхода за отглеждане на целина, всеки със своите предимства. Помислете кой метод е най-подходящ за вашата ситуация:

Започвайки от семена

Отглеждането на целина от семена предлага най-голям избор от сортове и е най-икономичният подход. Въпреки това, изисква най-дълъг период на покълване и внимателно внимание по време на фазата на покълване.

Едър план на млади разсади от целина, растящи в отделни клетки на черна пластмасова тава за семена, с яркозелени листа, излизащи от тъмна, влажна почва. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Използване на трансплантации

Закупуването на разсад от целина от разсадник ви дава предимство по време на вегетационния период. Макар и по-скъп от семената, разсадът намалява времето за прибиране на реколтата и елиминира проблемите с покълването.

Млади разсад от целина, растящи в биоразградими саксии, подредени върху тави върху прясно обработена градинска почва с ръчна мистрия наблизо. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Избор на сортове целина

Изборът на правилния сорт целина за вашия климат и условия на отглеждане е от решаващо значение за успеха. Ето някои препоръчителни сортове за домашни градини:

Време за засаждане на целина

Времето е от решаващо значение при отглеждането на целина поради температурните ѝ предпочитания и дългия вегетационен период:

Пролетна реколта

За пролетна реколта, започнете семената на закрито 10-12 седмици преди последната пролетна слана. Това ранно начало дава време на растенията да узреят преди да настъпят летните горещини.

Есенна реколта

За есенна реколта, започнете семената 16-18 седмици преди първите есенни слани. Това позволява на растенията да узреят по време на по-ниските есенни температури.

Илюстриран календар за засаждане и прибиране на целина, показващ сроковете за засяване, разсаждане и прибиране на реколтата през месеците от годината. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Засаждане и грижи за целина

Подготовка на почвата

Целината е тежко растяща култура с плитки корени, изискваща богата на хранителни вещества почва, която задържа влагата, като същевременно се отцежда добре:

• Тествайте pH на почвата си - целината предпочита леко кисела до неутрална почва (pH 6,0-7,0)
• Добавете 5-10 см отлежал компост или добре изгнил тор в зоната на засаждане.
• Разрохкайте почвата на дълбочина 30-38 см, за да побере кореновата система на целината.
• Помислете за добавяне на балансиран тор (като 5-10-10) преди засаждане.
• Уверете се, че почвата може да задържа влага, но не се подгизва

Прясно обработена градинска почва с компост, смесена с лопата, със зелени разсади от целина в тава до лехата. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Процес на засаждане

Засаждане на семена на закрито

• Накиснете семената от целина в топла вода за една нощ, за да подобрите покълването
• Напълнете тавите за семена с качествена смес за засяване и внимателно уплътнете повърхността.
• Притиснете семената към повърхността на почвата - не ги покривайте, тъй като се нуждаят от светлина, за да покълнат
• Покрийте тавите с пластмасово фолио, за да поддържате влажността
• Поставете на топло място (21-24°C), докато поникне (7-21 дни)
• След като разсадът се появи, осигурете 16 часа светлина дневно, използвайки лампи за отглеждане.
• Когато разсадът достигне височина от 5 см, той се пресажда в отделни саксии.
• Закалете разсада за 7-10 дни преди разсаждане на открито

Пресаждане на открито

Пресадете целина на открито, когато температурата на почвата достигне поне 10°C, а нощните температури се задържат над 4°C:

• Разпределете растенията на разстояние 8-10 инча едно от друго в редове с разстояние 18-24 инча едно от друго
• Засадете на същата дълбочина, на която са растяли в контейнерите си.
• Полейте обилно след засаждане, за да помогнете за развитието на корените
• Нанесете слой мулч, за да задържите влагата и да потиснете плевелите

Ред от новопресадени разсад от целина, разположени равномерно в тъмна почва, с линия за капково напояване, минаваща покрай тях. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Изисквания за поливане

Редовното поливане е може би най-важният аспект от успешното отглеждане на целина:

Целината се нуждае от 2,5-5 см вода седмично, за да развие хрупкави и нежни стъбла. Нередовното поливане води до жилава, жилава целина с горчив вкус.

• Поливайте обилно и редовно, като поддържате почвата равномерно влажна
• Помислете за капково напояване за ефикасно и постоянно доставяне на влага
• Увеличете поливането през горещи и сухи периоди
• Нанесете слой мулч с дебелина 2-3 инча, за да задържите почвената влага.
• Поливайте в основата на растенията, за да поддържате листата сухи и да предотвратявате болести

График за торене

Като хранителна среда, целината се възползва от редовното торене през целия си вегетационен период:

• При засаждане: Нанесете балансиран тор, внесен в почвата.
• 3-4 седмици след разсаждането: странично торене с богат на азот тор
• 6-8 седмици след разсаждането: Приложете второ странично торене с балансиран тор.
• През целия сезон: Помислете за прилагане на компостен чай на всеки 2-3 седмици

Бланширане (по избор)

Бланширането е процес на изключване на светлината от стъблата на целина, за да се получи по-бледа целина с по-мек вкус:

Традиционно бланширане

Когато растенията са високи около 30 см, увийте долната част на стъблата с хартия, картонени тръбички или купчина пръст около основата, оставяйки листата открити. Поддържайте това покритие 2-3 седмици преди прибиране на реколтата.

Самобланширащи се сортове

Някои сортове, като Golden Self-Blanching, естествено произвеждат по-светли стъбла без необходимост от покриване, което ги прави по-лесни за отглеждане от начинаещи.

Целина, растяща в градински редове, със стъбла, увити в кафява хартия за бланширане под топла слънчева светлина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Често срещани проблеми с отглеждането на целина

Въпреки че отглеждането на целина може да бъде трудно, познаването на често срещаните проблеми ви помага да ги разрешите своевременно:

Вредители

Болести

Нарастващи предизвикателства

Ранното разпознаване на проблемите помага за предотвратяване на загуба на реколта

Съвети за превенция

• Използвайте покривала за редове по време на ранните етапи на растеж
• Практикувайте сеитбообращение (не засаждайте растения там, където наскоро са расли други култури от семейство Сенникоцветни)
• Поддържайте постоянен график за поливане
• Осигурете правилно разстояние за циркулация на въздуха
• Отстранете растителните остатъци своевременно

Често срещани грешки

• Нередовното поливане води до жилави стъбла
• Твърде късно засаждане през пролетта (причиняващо поникване в летните жеги)
• Недостатъчна подготовка на почвата
• Пренаселени растения
• Пренебрегване на мониторинга на вредителите

Сравнение на здрави растения целина с яркозелени листа и здрави стъбла спрямо нездравословна целина, показваща пожълтели листа, листни петна, забавен растеж и проблеми с корените. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Събиране и съхранение на целина

Кога да се прибира реколтата

Целината обикновено е готова за прибиране 120-140 дни след засаждането на семената или 80-100 дни след пресаждането на разсад. Можете да приберете реколтата по два основни начина:

Реколта от цялото растение

Отрежете цялото растение на нивото на земята, когато стъблата са високи 20-25 см и растението е достигнало желания размер, обикновено когато диаметърът на основата е около 7,5 см.

Градинар реже зряло растение целина в основата с нож в зеленчукова градина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Индивидуална реколта от стъбла

Премахвайте външните стъбла, ако е необходимо, за да позволите на растението да продължи да расте. Това удължава периода на прибиране на реколтата и позволява на вътрешните стъбла да се развият допълнително.

Колкото по-тъмни стават стъблата, толкова повече хранителни вещества ще съдържат. По-тъмнозелените стъбла обаче ще имат и по-силен вкус и по-твърда текстура от по-светлите стъбла.

Ръце берат външното стъбло на целина с нож, докато оставят останалата част от растението целина да расте в градинска леха. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Методи за съхранение

Правилно съхраняваната целина може да издържи седмици, запазвайки своята хрупкавост и вкус:

• Хладилник: Увийте неизмития целина в алуминиево фолио или го поставете в найлонов плик в чекмеджето за зеленчуци. При правилно съхранение може да издържи 2-4 седмици.
• Замразяване: Бланширайте парчетата целина за 3 минути, охладете в ледена вода, отцедете и замразете в херметически затворени контейнери. Най-добре се използват в готвени ястия.
• Сушене: Листата от целина могат да се сушат за употреба като подправки в супи и яхнии.
• Коренова изба: В по-хладен климат целината може да се съхранява с корени, прикрепени към влажен пясък, в коренова изба.

Снимка на пейзаж, показваща множество начини за съхранение на прясна целина, включително във вода, херметически затворени контейнери, вакуумно запечатани торбички, торбички за плодове и зеленчуци и алуминиево фолио върху рустик кухненска повърхност. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Съживяване на отпусната целина

Ако целината ви се отпусне, често можете да я съживите, като отрежете краищата и поставите стъблата в чаша студена вода за няколко часа. Добавянето на няколко резена картофи към водата може да помогне на отпуснатата целина да стане още по-хрупкава.

Заключение

Отглеждането на целина изисква търпение и внимание към детайлите, но наградата от хрупкави, ароматни стъбла прави усилието заслужаващо си. Като осигурите правилните условия за отглеждане – хладни температури, постоянна влага и богата на хранителни вещества почва – можете успешно да отглеждате този универсален зеленчук в собствената си градина.

Не забравяйте, че домашно отглежданата целина може да изглежда различно от купените от магазина сортове. Тя често е по-тъмнозелена, по-тънка и с по-наситен вкус. Тези характеристики показват по-хранителен продукт, свободен от търговски пестициди и методи на отглеждане.

Независимо дали добавяте хрупкавост към салати, вкус към супи или здравословна закуска към диетата си, няма нищо по-хубаво от удовлетворението да отглеждате собствена целина. Започнете с правилния сорт за вашия климат, осигурете внимателни грижи през целия вегетационен период и ще бъдете възнаградени с изобилна реколта от този основен продукт в кухнята.

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Ръководство за отглеждане на канталупи в собствената ви градина
• Ръководство за отглеждане на най-добрите плодове арония във вашата градина
• Отглеждане на моркови: Пълно ръководство за успех в градината