自家花園種植芹菜指南

一排排健康翠綠的芹菜苗在陽光的照射下，挺拔地生長在深色的園土中。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

本指南將帶您了解成功種植芹菜所需的一切知識，從選擇品種到收穫清爽可口的芹菜莖。

了解芹菜的基本知識

芹菜（學名：Apium graveolens）是一種喜涼的二年生蔬菜，通常作為一年生植物栽培。它與胡蘿蔔、茴香、歐芹和蒔蘿同屬繖形科。芹菜株高可達 45-60 厘米，由頂端長有葉片的莖組成，呈圓錐形排列，各莖底部相連。

花園裡，芹菜苗長得很好，株距適宜。

芹菜在特定的條件下才能茁壯生長，需要一些關鍵要素才能成功生長：

• 涼爽的天氣－芹菜喜歡 13-18°C (55-65°F) 的溫度，不耐高溫。
• 生長週期長－從播種到收穫需要120-140天
• 保持土壤濕潤－需要定期澆水以防止莖稈纖維化和發苦。
• 肥沃的土壤－需要肥沃、排水良好的土壤，且富含有機質。
• 耐心－發芽和生長緩慢，整個生長過程都需要精心照顧。

芹菜入門

選擇你的種植方法

種植芹菜的方法有很多種，各有優點。請根據自身情況選擇最適合的方法：

從種子開始

從種子開始種植芹菜品種選擇最多，也是最經濟實惠的方法。然而，這需要投入最長的時間，並且在發芽階段需要格外細心照顧。

特寫鏡頭展現了生長在黑色塑膠育苗盤單一格子裡的幼小芹菜苗，鮮豔的綠色葉子從深色潮濕的土壤中冒出。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

利用移植

從苗圃購買芹菜幼苗可以讓你在生長季節搶得先機。雖然比種子貴，但移植苗可以縮短收穫時間，並避免發芽困難的問題。

幼小的芹菜苗生長在可降解的花盆中，花盆放置在托盤上，托盤下方是新翻耕的園土，旁邊放著一把小鏟子。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

選擇芹菜品種

根據氣候和生長條件選擇合適的芹菜品種對種植成功至關重要。以下是一些推薦的家庭菜園品種：

芹菜種植的最佳時機

由於芹菜對溫度有特殊要求且生長週期較長，因此種植芹菜的時機至關重要：

春季作物

如果想種植春季作物，請在春季最後一次霜凍日期前 10-12 週在室內播種。提前播種可以讓植物在夏季高溫到來之前有足夠的時間成熟。

秋季作物

如果想在秋季收穫，請在秋季第一次霜凍前16-18週播種。這樣可以讓植物在秋季氣溫下降時成熟。

圖解芹菜種植和收穫日曆，顯示了一年中各個月份的播種、移植和收穫時間表。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

芹菜的種植和養護

土壤準備

芹菜需肥量大，根系較淺，需營養豐富、保水性佳且排水性佳的土壤：

• 測試土壤酸鹼度－芹菜喜歡微酸性至中性土壤（pH 6.0-7.0）。
• 在種植區混入 2-4 英吋厚的腐熟堆肥或充分腐熟的糞肥。
• 將土壤翻松至 12-15 英吋深，以便芹菜根系生長。
• 種植前可以考慮施用均衡肥料（例如 5-10-10）。
• 確保土壤能夠保持水分，但不會積水。

用鏟子將新鮮翻耕的園土與堆肥混合，苗床旁的托盤裡放著綠色的芹菜幼苗。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

種植過程

室內育苗

• 將芹菜種子在溫水中浸泡過夜，以提高發芽率。
• 在育苗盤中裝入優質育苗土，並輕輕壓實表面。
• 將種子輕輕壓在土壤表面——不要覆蓋，因為它們需要光照才能發芽。
• 用保鮮膜蓋住托盤以保持濕度
• 置於溫暖處（70-75°F），直至發芽（7-21天）。
• 幼苗出土後，每天使用植物生長燈提供 16 小時的光照。
• 當幼苗長到2英吋高時，移植到單獨的花盆中。
• 幼苗移植到室外前，先進行7-10天的煉苗。

戶外移植

當土壤溫度至少達到 50°F 且夜間溫度保持在 40°F 以上時，即可將芹菜移植到室外：

• 株距 8-10 英寸，行距 18-24 英寸。
• 種植深度與它們在容器中生長時的深度相同。
• 種植後澆透水，以幫助根系生長。
• 鋪上一層覆蓋物，以保持土壤水分並抑制雜草生長。

一排新移植的芹菜苗均勻地栽種在深色土壤中，旁邊鋪設了滴灌管線。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

澆水需求

持續澆水或許是芹菜成功種植中最關鍵的因素：

芹菜每週需要1-2吋的水才能長出脆嫩的莖稈。澆水不規律會導致芹菜纖維變粗、口感發苦。

• 澆水要澆透，並保持土壤均勻濕潤。
• 考慮使用滴灌系統，以實現高效、穩定的水分輸送。
• 在炎熱乾燥時期增加澆水量
• 鋪上2-3吋厚的覆蓋物，有助於保持土壤水分。
• 澆水時澆在植物根部，保持葉片乾燥，防止病害發生。

施肥計劃

芹菜需肥量大，因此在整個生長季節定期施肥對它有益：

• 種植時：將均衡肥料施入土壤中。
• 移植後 3-4 週：追施富含氮的肥料
• 移植後 6-8 週：進行第二次追肥，施用均衡肥料。
• 整個生長季：考慮每隔 2-3 週施用一次堆肥茶。

焯水（可選）

漂白是指透過遮光處理使芹菜莖稈顏色變淺、味道變淡，從而產生出顏色較淺、味道較溫和的芹菜的過程：

傳統漂燙

當植株長到約 30 公分高時，用紙、紙筒包裹莖稈下部，或在莖稈基部周圍堆起土堆，使葉片露出。保持這種覆蓋狀態 2-3 週後即可收穫。

自漂白品種

有些品種，如金黃色的自漂白品種，無需覆蓋就能自然產生顏色較淺的莖稈，這使得初學者更容易種植。

菜園裡成排種植的芹菜，莖稈用棕色紙包裹，在溫暖的陽光下進行漂白。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

芹菜生長中常見的問題

雖然芹菜種植起來可能比較困難，但了解常見問題有助於你及時解決它們：

害蟲

疾病

日益嚴峻的挑戰

及早發現問題有助於防止作物損失

預防小貼士

• 在生長初期使用行覆蓋物
• 實行輪作（不要在近期種植過其他繖形科作物的地方種植其他作物）
• 保持規律的澆水計劃
• 確保適當的間距以利空氣流通
• 及時清除植物殘骸

常見錯誤

• 澆水不規則導致莖稈細長
• 春季播種過晚（導致夏季高溫下抽薹）
• 土壤準備不足
• 植物過度擁擠
• 忽視害蟲監測

並排比較健康的芹菜植株（葉片鮮綠，莖稈粗壯）和不健康的芹菜植株（葉片發黃，有斑點，生長發育不良，根部有問題）。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

芹菜的收穫和儲存

何時收割

芹菜通常在播種後 120-140 天或移植幼苗後 80-100 天即可收成。收穫方式主要有兩種：

全株採收

當莖稈長到 8-10 英吋高，植株達到理想大小（通常基部直徑約 3 英吋）時，將整株植物從地面剪除。

園丁在菜園裡用刀將一株成熟的芹菜植株從根部砍斷。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

單株莖稈收穫

依需求去除外層莖稈，讓植株繼續生長。這樣可以延長收穫期，並促進內層莖稈的進一步發展。

莖稈顏色越深，營養價值越高。但是，深綠色的莖稈味道也更濃，口感也比淺綠色的莖稈更硬。

雙手用刀摘下芹菜外層的莖，而讓芹菜的其餘部分繼續在菜園裡生長。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

儲存方法

妥善儲存的芹菜可以保存數週，保持其脆嫩的口感和風味：

• 冰箱：將未清洗的芹菜用鋁箔包裹或放入塑膠袋中，置於保鮮抽屜內。妥善保存可存放2-4週。
• 冷凍：將芹菜段汆燙3分鐘，放入冰水中冷卻，瀝乾水分，然後放入密封容器冷凍保存。最好用於烹飪菜餚。
• 乾燥：芹菜葉可以曬乾後用作湯和燉菜中的香料。
• 地窖：在氣候較冷的地區，芹菜可以連根帶土，並用濕潤的沙子儲存在地窖。

風景照片展示了多種儲存新鮮芹菜的方法，包括用水、密封容器、真空密封袋、保鮮袋和鋁箔，照片拍攝於質樸的廚房檯面上。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

使蔫掉的芹菜恢復活力

如果芹菜蔫了，通常可以把兩端切掉，然後把芹菜莖放在一杯冷水中浸泡幾個小時，就能讓它恢復活力。在水中加入幾片土豆，還能更快地讓蔫掉的芹菜恢復脆嫩。

結論

種植芹菜需要耐心和細緻的照料，但收穫的清脆爽口、風味十足的芹菜會讓一切付出都值得。只要提供合適的生長條件——涼爽的溫度、穩定的濕度和富含養分的土壤——你就能在自家花園裡成功種植這種用途廣泛的蔬菜。

請記住，自家種植的芹菜可能與超市購買的品種有所不同。它通常顏色更深綠、更細長，味道也更濃鬱。這些特徵表明，自家種植的芹菜營養更豐富，且未使用商業農藥，種植方式也更天然。

無論你是想為沙拉增添清爽口感，為湯品增添風味，還是想把它當作健康零食，沒有什麼比自己種植芹菜更能帶來滿足感了。首先，選擇適合當地氣候的品種，在整個生長季節精心照料，你就能收穫這種廚房必備食材的豐收。

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