Hướng dẫn trồng cần tây trong vườn nhà bạn
Đã xuất bản: lúc 10:42:48 UTC 5 tháng 2, 2026
Cần tây tự trồng mang lại hương vị và độ giòn mà các loại mua ở cửa hàng không thể nào sánh được. Mặc dù cần tây nổi tiếng là khó trồng, nhưng với phương pháp đúng đắn và một chút kiên nhẫn, bạn có thể thưởng thức loại rau đa năng này ngay từ khu vườn của mình.
A Guide to Growing Celery in Your Own Garden
Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn mọi thứ cần biết về cách trồng cần tây thành công, từ việc chọn giống đến thu hoạch những cọng cần tây giòn, thơm ngon.
Hiểu những điều cơ bản về cần tây
Cần tây (Apium graveolens) là một loại rau hai năm một lần ưa khí hậu mát mẻ, thường được trồng như cây một năm. Nó thuộc họ Umbelliferae, cùng với cà rốt, thì là, mùi tây và rau thìa là. Cao từ 45 đến 60 cm, cần tây gồm các thân có lá mọc thành hình nón, nối liền nhau ở gốc.
Những cây cần tây khỏe mạnh đang phát triển trong vườn với khoảng cách thích hợp.
Cần tây phát triển tốt trong những điều kiện nhất định và cần một số yếu tố quan trọng để sinh trưởng thành công:
- Thời tiết mát mẻ - Cần tây ưa nhiệt độ từ 55-65°F (13-18°C) và không chịu được nhiệt độ quá cao.
- Mùa vụ sinh trưởng dài - Cần 120-140 ngày từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch.
- Độ ẩm ổn định - Cần tưới nước thường xuyên để tránh thân cây bị xơ và đắng.
- Đất màu mỡ - Cần đất màu mỡ, thoát nước tốt và giàu chất hữu cơ.
- Kiên nhẫn - Cây nảy mầm và phát triển chậm, cần được chăm sóc cẩn thận trong suốt quá trình sinh trưởng.
Bắt đầu với cần tây
Lựa chọn phương pháp trồng trọt của bạn
Có nhiều phương pháp trồng cần tây, mỗi phương pháp đều có những ưu điểm riêng. Hãy cân nhắc phương pháp nào phù hợp nhất với điều kiện của bạn:
Bắt đầu từ hạt giống
Trồng cần tây từ hạt giống mang lại nhiều giống nhất và là phương pháp tiết kiệm nhất. Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi nhiều thời gian và sự chú ý cẩn thận trong giai đoạn nảy mầm.
Sử dụng cấy ghép
Mua cây con cần tây từ vườn ươm sẽ giúp bạn bắt đầu mùa trồng trọt sớm hơn. Mặc dù đắt hơn so với gieo hạt, cây con giúp rút ngắn thời gian thu hoạch và loại bỏ các vấn đề về nảy mầm.
Lựa chọn các giống cần tây
Việc lựa chọn giống cần tây phù hợp với khí hậu và điều kiện trồng trọt là rất quan trọng để thành công. Dưới đây là một số giống cần tây được khuyến nghị cho vườn nhà:
| Đa dạng | Ngày đến hạn | Đặc trưng | Tốt nhất cho |
| Utah Tall | 125-130 | Những cọng cao, giòn, có vị ngon. | Các món ăn truyền thống từ cần tây, thích hợp cho khí hậu mát mẻ. |
| Tango | 100-110 | Sinh trưởng nhỏ gọn, kháng bệnh | Vườn nhỏ, sản lượng ổn định |
| Vàng tự làm trắng | 110-115 | Cuống ngắn hơn, tự làm trắng, không có xơ. | Dành cho người mới bắt đầu, không gian nhỏ hơn |
| Ventura | 115-120 | Chịu nhiệt tốt, kháng bệnh | Khí hậu ấm áp hơn, trồng trọt vào mùa hè. |
| Người chinh phục | 90-100 | Chịu được nhiệt độ cao và điều kiện thiếu nước. | Điều kiện trồng trọt đầy thách thức |
Chọn thời điểm thích hợp để trồng cần tây
Thời điểm trồng rất quan trọng đối với cần tây vì loại cây này ưa nhiệt và có mùa sinh trưởng dài:
Vụ xuân
Để trồng vụ xuân, hãy gieo hạt trong nhà từ 10-12 tuần trước ngày sương giá cuối cùng của mùa xuân. Việc gieo sớm này giúp cây có thời gian phát triển trước khi mùa hè nóng bức đến.
Vụ mùa thu
Để thu hoạch vào mùa thu, hãy gieo hạt 16-18 tuần trước khi đợt sương giá đầu tiên của mùa thu xuất hiện. Điều này cho phép cây phát triển đến khi nhiệt độ giảm xuống trong mùa thu.
Trồng và chăm sóc cần tây
Chuẩn bị đất
Cần tây là loại cây cần nhiều chất dinh dưỡng với rễ nông, cần đất giàu chất dinh dưỡng, giữ ẩm tốt nhưng vẫn thoát nước tốt:
- Kiểm tra độ pH của đất - cần tây thích đất hơi chua đến trung tính (pH 6.0-7.0)
- Trộn 5-10 cm phân hữu cơ đã ủ hoặc phân chuồng hoai mục vào khu vực trồng cây.
- Làm tơi đất đến độ sâu 30-45 cm để tạo không gian cho hệ rễ của cần tây phát triển.
- Hãy cân nhắc bón phân cân bằng (như loại 5-10-10) trước khi trồng.
- Đảm bảo đất có khả năng giữ ẩm nhưng không bị úng nước.
Quá trình trồng trọt
Gieo mầm hạt giống trong nhà
- Ngâm hạt cần tây trong nước ấm qua đêm để tăng khả năng nảy mầm.
- Đổ hỗn hợp đất trồng chất lượng cao vào khay ươm hạt và nhẹ nhàng nén chặt bề mặt.
- Ấn nhẹ hạt giống xuống bề mặt đất - không phủ đất lên trên vì chúng cần ánh sáng để nảy mầm.
- Đậy khay bằng màng bọc thực phẩm để duy trì độ ẩm.
- Đặt ở nơi ấm áp (21-24°C) cho đến khi hạt nảy mầm (7-21 ngày).
- Khi cây con nảy mầm, hãy chiếu sáng 16 giờ mỗi ngày bằng đèn trồng cây.
- Khi cây con đạt chiều cao 2 inch, hãy chuyển chúng sang các chậu riêng biệt.
- Cần cho cây con thích nghi dần với điều kiện ngoài trời trong 7-10 ngày trước khi cấy ra đất.
Trồng cây ngoài trời
Trồng cần tây ra ngoài trời khi nhiệt độ đất đạt ít nhất 50°F (khoảng 10°C) và nhiệt độ ban đêm duy trì trên 40°F (khoảng 4°C).
- Trồng cây cách nhau 8-10 inch trong các hàng, khoảng cách giữa các cây là 18-24 inch.
- Trồng cây ở độ sâu tương tự như khi chúng còn nằm trong chậu.
- Sau khi trồng, tưới nước kỹ để giúp rễ phát triển tốt.
- Phủ một lớp mùn để giữ ẩm và ngăn ngừa cỏ dại.
Yêu cầu tưới nước
Việc tưới nước đều đặn có lẽ là yếu tố quan trọng nhất để trồng cần tây thành công:
Cần tây cần 2,5-5 cm nước mỗi tuần để phát triển những thân cây giòn và mềm. Tưới nước không đều sẽ dẫn đến cần tây bị xơ, dai và có vị đắng.
- Tưới nước thật kỹ và đều đặn, giữ cho đất luôn ẩm.
- Hãy cân nhắc sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt để cung cấp độ ẩm hiệu quả và đồng đều.
- Tăng cường tưới nước trong thời kỳ khô nóng
- Phủ một lớp mùn dày 2-3 inch để giúp giữ ẩm cho đất.
- Tưới nước vào gốc cây để giữ cho lá khô và ngăn ngừa bệnh
Lịch bón phân
Là loại cây cần nhiều chất dinh dưỡng, cần tây sẽ phát triển tốt hơn nếu được bón phân thường xuyên trong suốt mùa sinh trưởng:
- Khi trồng: Bón phân cân bằng, trộn đều vào đất.
- 3-4 tuần sau khi cấy: Bón phân giàu nitơ xung quanh gốc.
- 6-8 tuần sau khi cấy ghép: Bón thêm phân bón cân bằng lần thứ hai.
- Trong suốt mùa vụ: Nên bón phân lỏng từ phân ủ mỗi 2-3 tuần.
Chần sơ (Tùy chọn)
Chần là quá trình loại bỏ ánh sáng khỏi thân cần tây để tạo ra cần tây có màu nhạt hơn và vị dịu hơn:
Chần truyền thống
Khi cây cao khoảng 30 cm, hãy quấn phần dưới thân cây bằng giấy, ống bìa cứng hoặc vun đất quanh gốc, để hở phần lá. Giữ nguyên lớp che phủ này trong 2-3 tuần trước khi thu hoạch.
Các giống tự làm trắng
Một số giống, như giống Golden Self-Blanching, tự nhiên cho thân cây màu nhạt hơn mà không cần che phủ, giúp người mới bắt đầu dễ trồng hơn.
Các vấn đề thường gặp khi trồng cần tây
Mặc dù trồng cần tây có thể gặp nhiều khó khăn, nhưng việc nắm rõ các vấn đề thường gặp sẽ giúp bạn giải quyết chúng kịp thời:
Sâu bệnh
| Sâu bệnh | Triệu chứng | Phương pháp kiểm soát hữu cơ |
| Rệp | Lá xoăn, cặn dính, côn trùng nhỏ màu xanh hoặc đen ở mặt dưới lá. | Phun nước mạnh, sử dụng xà phòng diệt côn trùng, thả các loại côn trùng có lợi như bọ rùa. |
| Sâu đục lá cần tây | Các đường hầm ngoằn ngoèo hoặc các đốm trên lá | Loại bỏ và tiêu hủy những lá bị bệnh, sử dụng màng che phủ luống ngay từ đầu mùa vụ. |
| Sên và ốc sên | Những lỗ hổng không đều trên lá, những vệt nhớt | Thu hoạch thủ công vào ban đêm, rào chắn bằng đất tảo cát, bẫy bia. |
| Ruồi gỉ sắt cà rốt | Đường hầm trong rễ, cây héo rũ | Màng che luống, luân canh cây trồng, bẫy dính màu vàng |
Bệnh tật
| Bệnh | Triệu chứng | Phòng ngừa/Điều trị |
| Bệnh bạc lá sớm | Các đốm vàng trên lá chuyển sang màu nâu tạo thành các vòng tròn đồng tâm. | Trồng cây cách nhau hợp lý để đảm bảo lưu thông không khí, tránh tưới nước từ trên cao, sử dụng thuốc diệt nấm hữu cơ. |
| Bệnh vàng da do nấm Fusarium | Lá úa vàng, cây còi cọc, thân cây chuyển sang màu nâu. | Trồng các giống cây kháng bệnh, thực hiện luân canh cây trồng, loại bỏ cây bị nhiễm bệnh. |
| Trái tim đen | Lá non và phần lõi của cây bị đổi màu đen. | Tưới nước đều đặn, bón phân giàu canxi, duy trì độ pH thích hợp cho đất. |
| Bệnh phấn trắng | Các mảng bột trắng trên lá | Đảm bảo thông gió tốt, tránh tưới nước từ trên cao, sử dụng thuốc diệt nấm hữu cơ. |
Những thách thức ngày càng tăng
Việc nhận biết vấn đề sớm giúp ngăn ngừa thiệt hại mùa màng.
Mẹo phòng ngừa
- Sử dụng màng che phủ luống trong giai đoạn đầu sinh trưởng.
- Thực hiện luân canh cây trồng (không trồng ở nơi mà các loại cây thuộc họ Hoa tán khác vừa mới được trồng).
- Duy trì lịch tưới nước đều đặn
- Đảm bảo khoảng cách thích hợp để không khí lưu thông
- Loại bỏ tàn dư thực vật ngay lập tức
Những lỗi thường gặp
- Tưới nước không đều dẫn đến thân cây khẳng khiu.
- Trồng quá muộn vào mùa xuân (gây ra hiện tượng cây ra hoa sớm trong cái nóng mùa hè)
- Chuẩn bị đất không đầy đủ
- Trồng cây quá dày đặc
- Bỏ bê việc giám sát dịch hại
Thu hoạch và bảo quản cần tây
Khi nào thu hoạch
Cần tây thường sẵn sàng thu hoạch sau 120-140 ngày kể từ khi gieo hạt hoặc 80-100 ngày sau khi cấy cây con. Có hai cách thu hoạch chính:
Thu hoạch toàn bộ cây
Cắt toàn bộ cây sát gốc khi thân cây cao từ 8-10 inch và cây đạt kích thước mong muốn, thường là khi đường kính gốc khoảng 3 inch.
Thu hoạch từng thân cây riêng lẻ
Cắt bỏ các cành ngoài khi cần thiết, cho phép cây tiếp tục phát triển. Điều này kéo dài thời gian thu hoạch và cho phép các cành bên trong phát triển thêm.
Thân cây càng sẫm màu thì càng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, thân cây màu xanh đậm cũng sẽ có vị đậm hơn và dai hơn so với thân cây màu nhạt.
Phương pháp lưu trữ
Cần tây được bảo quản đúng cách có thể giữ được độ giòn và hương vị trong nhiều tuần:
- Tủ lạnh: Bọc cần tây chưa rửa bằng giấy bạc hoặc cho vào túi ni lông trong ngăn đựng rau củ. Nếu bảo quản đúng cách, cần tây có thể tươi từ 2-4 tuần.
- Cách đông lạnh: Chần sơ cần tây trong 3 phút, làm nguội trong nước đá, để ráo nước và đông lạnh trong hộp kín. Tốt nhất nên dùng trong các món ăn đã nấu chín.
- Phơi khô: Lá cần tây có thể được phơi khô để dùng làm gia vị trong súp và món hầm.
- Hầm chứa rau củ: Ở những vùng khí hậu lạnh hơn, cần tây có thể được bảo quản nguyên rễ trong cát ẩm ở hầm chứa rau củ.
Hồi sinh cần tây héo
Nếu cần tây bị héo, bạn thường có thể làm cho nó tươi trở lại bằng cách cắt bỏ phần gốc và ngâm thân cần tây vào một cốc nước lạnh trong vài giờ. Thêm vài lát khoai tây vào nước có thể giúp cần tây giòn nhanh hơn.
Phần kết luận
Trồng cần tây đòi hỏi sự kiên nhẫn và chú ý đến từng chi tiết, nhưng phần thưởng là những cọng cần tây giòn, thơm ngon sẽ khiến công sức bỏ ra trở nên xứng đáng. Bằng cách cung cấp các điều kiện trồng trọt phù hợp—nhiệt độ mát mẻ, độ ẩm ổn định và đất giàu dinh dưỡng—bạn có thể trồng thành công loại rau đa năng này trong khu vườn của mình.
Hãy nhớ rằng cần tây trồng tại nhà có thể trông khác với các loại mua ở cửa hàng. Nó thường có màu xanh đậm hơn, thon dài hơn và có vị đậm đà hơn. Những đặc điểm này cho thấy một sản phẩm bổ dưỡng hơn, không sử dụng thuốc trừ sâu và phương pháp canh tác công nghiệp.
Cho dù bạn dùng cần tây để thêm độ giòn cho món salad, hương vị cho món súp, hay một món ăn nhẹ lành mạnh cho chế độ ăn uống của mình, không gì sánh bằng cảm giác hài lòng khi tự tay trồng cần tây. Hãy bắt đầu với giống phù hợp với khí hậu của bạn, chăm sóc chu đáo trong suốt mùa vụ, và bạn sẽ được đền đáp bằng một vụ thu hoạch bội thu loại rau thiết yếu trong bếp này.
Đọc thêm
Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:
- Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng bưởi từ khi gieo trồng đến khi thu hoạch.
- Trồng việt quất: Hướng dẫn thành công cho khu vườn của bạn
- Hướng dẫn trồng giá đỗ linh thảo tại nhà