정원에서 셀러리를 재배하는 방법 안내

자연광 아래 어두운 정원 흙에서 곧게 자라는 건강한 녹색 셀러리 식물들. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

이 가이드는 셀러리 품종 선택부터 아삭하고 풍미 가득한 줄기 수확까지, 셀러리를 성공적으로 재배하는 데 필요한 모든 정보를 안내합니다.

셀러리 기본 이해하기

셀러리(Apium graveolens)는 서늘한 기후에서 자라는 2년생 채소이지만, 일반적으로 1년생으로 재배됩니다. 당근, 회향, 파슬리, 딜과 함께 미나리과에 속합니다. 셀러리는 45~60cm까지 자라며, 잎이 달린 줄기가 원뿔 모양으로 배열되어 있고, 밑동에서 서로 연결되어 있습니다.

적절한 간격으로 심어진 정원에서 건강하게 자라는 셀러리 식물

셀러리는 특정한 환경에서 잘 자라며 성공적인 성장을 위해서는 몇 가지 핵심 요소가 필요합니다.

• 서늘한 날씨 - 셀러리는 섭씨 13~18도(화씨 55~65도) 사이의 온도를 선호하며 극심한 더위에는 약합니다.
• 긴 생육 기간 - 씨앗을 뿌린 후 수확까지 120~140일이 소요됩니다.
• 일정한 수분 유지 - 줄기가 질겨지고 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 규칙적으로 물을 주어야 합니다.
• 비옥한 토양 - 유기물이 풍부하고 배수가 잘 되는 비옥한 토양이 필요합니다.
• 인내심 - 발아 및 정착 속도가 느리므로 성장 과정 전반에 걸쳐 세심한 관리가 필요합니다.

셀러리 재배 시작하기

재배 방법 선택하기

셀러리를 재배하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 각 방법마다 장점이 있습니다. 자신의 상황에 가장 적합한 방법을 고려해 보세요.

씨앗에서 시작하다

셀러리를 씨앗부터 키우는 것은 가장 다양한 품종을 선택할 수 있고 가장 경제적인 방법입니다. 하지만 가장 오랜 시간이 걸리고 발아 단계에서 세심한 관리가 필요합니다.

검은색 플라스틱 씨앗 트레이의 각 칸에서 자라고 있는 어린 셀러리 묘목을 가까이에서 촬영한 사진입니다. 어둡고 축축한 흙에서 밝은 초록색 잎이 돋아나고 있습니다. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

이식 사용

묘목장에서 셀러리 모종을 구입하면 재배 시즌을 훨씬 수월하게 시작할 수 있습니다. 씨앗보다 가격은 비싸지만, 모종을 사용하면 수확 시기를 앞당기고 발아 문제를 해결할 수 있습니다.

갓 갈아엎은 밭흙 위에 놓인 쟁반에 생분해성 화분에 심어진 어린 셀러리 모종들이 자라고 있고, 옆에는 손삽이 놓여 있다. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

셀러리 품종 선택하기

기후와 재배 조건에 맞는 셀러리 품종을 선택하는 것은 성공적인 재배에 매우 중요합니다. 가정 정원에 적합한 몇 가지 추천 품종은 다음과 같습니다.

셀러리 심는 시기

셀러리는 온도에 민감하고 생육 기간이 길기 때문에 재배 시기가 매우 중요합니다.

봄 작물

봄 작물을 재배하려면 봄철 마지막 서리 예상일 10~12주 전에 실내에서 씨앗을 파종하세요. 이렇게 일찍 파종하면 여름 더위가 시작되기 전에 식물이 충분히 자랄 수 있습니다.

가을 작물

가을 수확을 위해서는 첫 서리가 내리기 16~18주 전에 씨앗을 파종하세요. 이렇게 하면 식물이 가을의 서늘한 기온 속에서 충분히 자랄 수 있습니다.

셀러리 파종 및 수확 달력으로, 씨앗 파종, 이식, 수확 시기를 연중 각 월별로 보여줍니다. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

셀러리 심기 및 관리

토양 준비

셀러리는 영양분을 많이 필요로 하고 뿌리가 얕기 때문에 수분을 유지하면서도 배수가 잘 되는 영양분이 풍부한 토양이 필요합니다.

• 토양의 pH를 측정해 보세요. 셀러리는 약산성에서 중성(pH 6.0~7.0) 토양을 선호합니다.
• 심을 자리에 잘 숙성된 퇴비나 잘 썩은 거름을 5~10cm 두께로 섞어주세요.
• 셀러리의 뿌리가 자랄 공간을 확보하기 위해 흙을 30~38cm 깊이까지 부드럽게 풀어주세요.
• 심기 전에 균형 잡힌 비료(예: 5-10-10)를 추가하는 것을 고려해 보세요.
• 토양이 수분을 유지할 수 있도록 하되, 물에 잠기지 않도록 하십시오.

갓 갈아엎은 밭흙에 삽으로 퇴비를 섞고 있고, 밭 옆 트레이에는 셀러리 모종이 놓여 있다. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

심기 과정

실내에서 씨앗 파종하기

• 셀러리 씨앗의 발아율을 높이려면 따뜻한 물에 하룻밤 동안 담가 두세요.
• 씨앗 트레이에 품질 좋은 씨앗 발아용 흙을 채우고 표면을 살짝 다져주세요.
• 씨앗을 흙 표면에 살짝 눌러주세요. 씨앗은 발아에 빛이 필요하므로 덮지 마세요.
• 습도를 유지하기 위해 트레이를 랩으로 덮으세요.
• 발아가 될 때까지 (7~21일) 따뜻한 곳(섭씨 21~24도)에 두십시오.
• 묘목이 싹트면 생장등을 사용하여 매일 16시간씩 빛을 쬐어주세요.
• 모종의 키가 5cm 정도 자라면 개별 화분에 옮겨 심으세요.
• 모종을 야외에 옮겨 심기 전에 7~10일 동안 모종의 순화를 시켜주세요.

야외 이식

토양 온도가 최소 50°F(10°C)에 도달하고 밤 기온이 40°F(4°C) 이상으로 유지될 때 셀러리를 야외로 옮겨 심으세요.

• 식물 간 간격은 8~10인치, 줄 간격은 18~24인치로 심으세요.
• 화분에서 자라던 깊이와 같은 깊이로 심으세요.
• 심은 후에는 뿌리가 잘 자리 잡도록 물을 충분히 주세요.
• 수분 유지를 돕고 잡초 발생을 억제하기 위해 덮개 재료를 덮어주세요.

새로 이식한 셀러리 모종들이 검은 흙에 일정한 간격으로 심어져 있고, 그 옆으로 점적 관개 라인이 지나가고 있다. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

물주기 요구 사항

셀러리를 성공적으로 재배하는 데 있어 가장 중요한 요소는 아마도 꾸준한 물주기일 것입니다.

셀러리는 아삭하고 부드러운 줄기를 만들기 위해 일주일에 2.5~5cm 정도의 물이 필요합니다. 물주기가 불규칙하면 셀러리가 질기고 뻣뻣해지며 쓴맛이 나게 됩니다.

• 흙이 항상 촉촉한 상태를 유지하도록 물을 충분히 그리고 꾸준히 주세요.
• 효율적이고 지속적인 수분 공급을 위해 점적 관개 방식을 고려해 보세요.
• 더운 건조한 기간에는 물을 더 많이 주세요
• 토양 수분 유지를 위해 2~3인치 두께로 멀치를 덮어주세요.
• 식물의 밑부분에 물을 주어 잎을 건조하게 유지하고 질병을 예방합니다.

비료 주기

셀러리는 영양분을 많이 필요로 하는 작물이므로 생육 기간 내내 정기적으로 비료를 주는 것이 좋습니다.

• 파종 시: 균형 잡힌 비료를 흙에 섞어주세요.
• 이식 후 3~4주 후: 질소가 풍부한 비료를 웃거름 주세요.
• 이식 후 6~8주 후: 균형 잡힌 비료를 한 번 더 시비하십시오.
• 시즌 내내: 2~3주 간격으로 퇴비액을 사용하는 것을 고려해 보세요.

데치기 (선택 사항)

데치기는 셀러리 줄기에서 빛을 차단하여 더 옅은 색과 더 부드러운 맛을 내는 셀러리를 만드는 과정입니다.

전통적인 데치기

식물의 키가 약 30cm 정도 자랐을 때, 줄기 아랫부분을 종이나 골판지 튜브로 감싸거나, 잎은 드러나도록 밑동 주변에 흙을 쌓아줍니다. 수확하기 전까지 2~3주 동안 이 상태를 유지합니다.

자가 블랜칭 품종

골든 셀프 블랜칭과 같은 일부 품종은 덮개를 씌울 필요 없이 줄기 색깔이 자연적으로 더 밝아 초보자가 재배하기 더 쉽습니다.

정원 줄지어 자라는 셀러리 식물의 줄기를 갈색 종이로 감싸 따뜻한 햇볕 아래에서 데치기 위한 준비를 하고 있다. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

셀러리 재배 시 흔히 발생하는 문제점

셀러리는 재배하기 어려울 수 있지만, 흔히 발생하는 문제점을 알고 있으면 신속하게 해결하는 데 도움이 됩니다.

해충

질병

점점 커지는 도전 과제

문제를 조기에 파악하면 작물 손실을 예방하는 데 도움이 됩니다.

예방 팁

• 생육 초기 단계에는 덮개를 사용하세요.
• 윤작을 실천하세요 (최근에 미나리과 작물이 재배되었던 곳에는 새로운 작물을 심지 마세요).
• 일정한 물주기 일정을 유지하세요
• 공기 순환을 위한 적절한 간격을 확보하세요
• 식물 잔해는 즉시 제거하십시오.

흔히 저지르는 실수

• 불규칙적인 물주기는 줄기가 가늘어지는 원인이 됩니다.
• 봄에 너무 늦게 심으면 (여름 더위에 꽃대가 올라옴)
• 불충분한 토양 준비
• 식물 과밀화
• 해충 모니터링을 소홀히 함

잎이 싱싱한 녹색이고 줄기가 튼튼한 건강한 셀러리와 잎이 노랗게 변하고 반점이 생기며 성장이 저해되고 뿌리에 문제가 있는 건강하지 못한 셀러리를 나란히 비교한 사진입니다. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

셀러리 수확 및 보관

수확 시기

셀러리는 일반적으로 씨앗을 심은 후 120~140일 또는 모종을 옮겨 심은 후 80~100일 후에 수확할 수 있습니다. 수확 방법은 크게 두 가지가 있습니다.

전체 식물 수확

줄기가 8~10인치 정도 자라고 식물이 원하는 크기(일반적으로 밑동 지름이 약 3인치 정도)에 도달하면 식물 전체를 지면에서 잘라냅니다.

텃밭에서 정원사가 다 자란 셀러리 줄기를 칼로 자르고 있다. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

개별 줄기 수확

필요에 따라 바깥쪽 줄기를 제거하여 식물이 계속 자라도록 하십시오. 이렇게 하면 수확 기간이 연장되고 안쪽 줄기가 더 자랄 수 있습니다.

줄기의 색이 짙어질수록 영양소가 더 많이 함유되어 있습니다. 하지만 짙은 녹색 줄기는 옅은 색 줄기보다 맛이 더 강하고 식감이 더 질깁니다.

정원 화단에 셀러리 줄기의 바깥쪽 부분만 칼로 잘라내고 나머지 부분은 그대로 자라도록 두는 모습. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

보관 방법

셀러리는 제대로 보관하면 몇 주 동안 아삭함과 풍미를 유지할 수 있습니다.

• 냉장고: 씻지 않은 셀러리는 알루미늄 호일로 싸거나 비닐봉지에 넣어 냉장고 채소칸에 보관하세요. 제대로 보관하면 2~4주 동안 신선하게 유지됩니다.
• 냉동 보관: 셀러리를 3분간 데친 후 얼음물에 식히고 물기를 빼서 밀폐 용기에 담아 냉동하세요. 익힌 요리에 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 건조: 셀러리 잎은 말려서 수프나 스튜에 향신료로 사용할 수 있습니다.
• 저장고: 서늘한 기후에서는 셀러리를 뿌리째 습한 모래에 꽂아 저장고에 보관할 수 있습니다.

물, 밀폐 용기, 진공 포장 백, 비닐 봉투, 그리고 소박한 주방 조리대 위에 알루미늄 호일을 깔고 신선한 셀러리를 보관하는 다양한 방법을 보여주는 풍경 사진. 자세한 내용을 보려면 이미지를 클릭하거나 탭하세요.

시들해진 셀러리를 되살리기

셀러리가 시들해지면 끝부분을 다듬고 줄기를 찬물에 몇 시간 담가두면 다시 싱싱해집니다. 물에 감자 몇 조각을 넣으면 시든 셀러리를 더 빨리 싱싱하게 만들 수 있습니다.

결론

셀러리를 키우려면 인내심과 세심한 주의가 필요하지만, 아삭하고 풍미 가득한 줄기를 얻는 보람이 있다면 그 노력은 충분히 가치 있는 일입니다. 서늘한 온도, 적절한 수분, 그리고 영양분이 풍부한 토양과 같은 올바른 재배 조건을 제공하면 여러분의 정원에서도 이 다재다능한 채소를 성공적으로 키울 수 있습니다.

집에서 직접 재배한 셀러리는 마트에서 파는 것과는 다르게 생겼을 수 있다는 점을 기억하세요. 색깔이 더 짙은 녹색이고, 가늘며, 향이 더 강한 경우가 많습니다. 이러한 특징들은 상업적인 농약이나 재배 방식에서 벗어나 영양가가 더 풍부하다는 것을 나타냅니다.

샐러드에 아삭한 식감을 더하거나, 수프에 풍미를 더하거나, 건강한 간식으로 즐기거나, 셀러리를 직접 키우는 것만큼 만족스러운 일은 없습니다. 기후에 맞는 품종을 선택하고, 재배 기간 동안 세심한 관리를 해준다면, 식탁의 필수품인 셀러리를 풍성하게 수확할 수 있을 것입니다.

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