Kendi Bahçenizde Kereviz Yetiştirme Rehberi

Yayınlandı: 5 Şubat 2026 10:42:43 UTC

Evde yetiştirilen kereviz, marketten alınan çeşitlerin asla ulaşamayacağı bir lezzet ve çıtırlık sunar. Kerevizin yetiştirilmesinin zor olduğu bilinse de, doğru yaklaşım ve biraz sabırla bu çok yönlü sebzenin tadını doğrudan bahçenizden çıkarabilirsiniz.

Bu sayfa, mümkün olduğunca çok kişi tarafından erişilebilir olması amacıyla İngilizce'den makine çevirisiyle çevrilmiştir. Ne yazık ki, makine çevirisi henüz mükemmelleştirilmiş bir teknoloji değildir, bu nedenle hatalar meydana gelebilir. Tercih ederseniz, orijinal İngilizce versiyonu buradan görüntüleyebilirsiniz:

A Guide to Growing Celery in Your Own Garden

Doğal güneş ışığı altında, koyu renkli bahçe toprağında dikine büyüyen sağlıklı yeşil kereviz bitkileri sırası. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Bu kılavuz, çeşit seçiminden çıtır çıtır, lezzetli sapların hasadına kadar, kerevizi başarıyla yetiştirmek için bilmeniz gereken her şeyi size anlatacak.

Kereviz Hakkında Temel Bilgiler

Kereviz (Apium graveolens), genellikle yıllık olarak yetiştirilen, serin mevsimde yetişen iki yıllık bir sebzedir. Havuç, rezene, maydanoz ve dereotu ile birlikte Umbelliferae familyasına aittir. 45-60 cm yüksekliğe ulaşan kereviz, ortak bir tabanda birleşmiş, koni şeklinde düzenlenmiş yapraklı saplardan oluşur.

Uygun aralıklarla dikilmiş bir bahçede sağlıklı kereviz bitkileri yetişiyor.

Kereviz belirli koşullar altında yetişir ve başarılı bir şekilde büyümesi için bazı temel unsurlara ihtiyaç duyar:

Serin hava - Kereviz 13-18°C (55-65°F) arasındaki sıcaklıkları tercih eder ve aşırı sıcağa tahammül edemez.
Uzun büyüme mevsimi - Tohumdan hasada kadar 120-140 gün gerektirir.
Sürekli nem - Sapların lifli ve acı olmasını önlemek için düzenli sulama gerekir.
Zengin toprak - Bol miktarda organik madde içeren, verimli ve iyi drenajlı toprak gerektirir.
Sabır - Çimlenmesi ve yerleşmesi yavaş olup, büyüme süreci boyunca özenli bakım gerektirir.

Kerevizle Başlamak

Yetiştirme Yönteminizi Seçmek

Kereviz yetiştirmenin çeşitli yöntemleri vardır ve her birinin kendine özgü avantajları bulunur. Durumunuza en uygun yöntemi değerlendirin:

Tohumlardan Başlamak

Kereviz yetiştirmeye tohumdan başlamak en geniş çeşit seçeneğini sunar ve en ekonomik yöntemdir. Ancak, çimlenme aşamasında en uzun zaman taahhüdünü ve dikkatli ilgiyi gerektirir.

Siyah plastik bir fide tepsisinin ayrı hücrelerinde büyüyen genç kereviz fidelerinin yakın çekim görüntüsü; koyu, nemli topraktan parlak yeşil yapraklar çıkıyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Nakil Kullanımı

Fidanlıktan kereviz fidesi satın almak, yetiştirme sezonuna erken başlamanızı sağlar. Tohumlardan daha pahalı olsa da, fide dikimi hasat süresini kısaltır ve çimlenme sorunlarını ortadan kaldırır.

Biyolojik olarak parçalanabilir saksılarda yetişen genç kereviz fideleri, yeni sürülmüş bahçe toprağı üzerine yerleştirilmiş tepsilerde duruyor ve yanlarında bir el küreği bulunuyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Kereviz Çeşitlerinin Seçimi

İkliminize ve yetiştirme koşullarınıza uygun doğru kereviz çeşidini seçmek başarı için çok önemlidir. İşte ev bahçeleri için önerilen bazı çeşitler:

Çeşitlilik	Vadeye Kalan Gün Sayısı	Özellikler	En İyisi İçin
Utah Uzunluğu	125-130	Uzun, gevrek sapları ve lezzetli aromasıyla dikkat çekiyor.	Geleneksel kereviz yemekleri, daha serin iklimler
Tango	100-110	Kompakt büyüme, hastalıklara dayanıklı	Küçük bahçeler, istikrarlı verimler
Altın Kendiliğinden Beyazlatma	110-115	Daha kısa saplı, kendiliğinden beyazlayan, lifsiz	Yeni başlayanlar, daha küçük alanlar
Ventura	115-120	Isıya dayanıklı, hastalıklara karşı dirençli	Daha sıcak iklimler, yaz aylarında büyüme
Fatih	90-100	Isı ve su stresine dayanıklıdır.	Zorlu yetiştirme koşulları

Kereviz Dikim Zamanlaması

Kereviz yetiştirirken, sıcaklık tercihleri ve uzun büyüme mevsimi nedeniyle zamanlama çok önemlidir:

İlkbahar Hasadı

İlkbahar hasadı için, sonbahar don tarihinden 10-12 hafta önce tohumları iç mekanda ekmeye başlayın. Bu erken başlangıç, bitkilere yaz sıcakları gelmeden önce olgunlaşmaları için zaman tanır.

Sonbahar Hasadı

Sonbahar hasadı için, tohumları ilk sonbahar donundan 16-18 hafta önce ekmeye başlayın. Bu, bitkilerin sonbaharın serinleyen sıcaklıklarında olgunlaşmasını sağlar.

Kereviz ekimi ve hasadı için resimli takvim; yılın ayları boyunca tohum ekimi, fide dikimi ve hasat zaman çizelgelerini göstermektedir. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Kereviz Dikimi ve Bakımı

Toprak Hazırlığı

Kereviz, besin açısından zengin, nemi tutan ancak iyi drenaj sağlayan, sığ kök sistemine sahip ve besin ihtiyacı yüksek bir bitkidir.

Toprağınızın pH değerini test edin - kereviz hafif asidik ila nötr toprakları (pH 6.0-7.0) tercih eder.
Ekim alanınıza 5-10 cm kalınlığında olgunlaşmış kompost veya iyice çürümüş gübre karıştırın.
Kereviz kök sisteminin rahatça yerleşebilmesi için toprağı 30-38 cm derinliğe kadar gevşetin.
Ekime başlamadan önce dengeli bir gübre (örneğin 5-10-10) eklemeyi düşünün.
Toprağın nemi tutabildiğinden ancak aşırı sulanmadığından emin olun.

Yeni sürülmüş bahçe toprağına kürekle kompost karıştırılıyor, yatağın yanındaki tepside ise yeşil kereviz fideleri bulunuyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Ekim Süreci

Tohumları İç Mekanda Başlatmak

Kereviz tohumlarının çimlenmesini iyileştirmek için bir gece boyunca ılık suda bekletin.
Tohum tepsilerini kaliteli tohum çimlendirme karışımıyla doldurun ve yüzeyini hafifçe sıkıştırın.
Tohumları toprak yüzeyine bastırın - çimlenmeleri için ışığa ihtiyaç duyduklarından üzerlerini örtmeyin.
Nem seviyesini korumak için tepsilerin üzerini streç filmle örtün.
Çimlenme gerçekleşene kadar (7-21 gün) ılık bir yerde (21-24°C) bekletin.
Fideler filizlendikten sonra, bitki yetiştirme lambaları kullanarak günde 16 saat ışık sağlayın.
Fideler 5 cm boyuna ulaştığında, ayrı saksılara aktarın.
Fideleri dışarıya dikmeden önce 7-10 gün boyunca dış ortam koşullarına alıştırın.

Dış Mekana Nakil

Toprak sıcaklığı en az 10°C'ye ulaştığında ve gece sıcaklıkları 4°C'nin üzerinde kaldığında kereviz fidelerini dışarıya dikin:

Bitkileri 8-10 inç aralıklarla, sıralar arasında ise 18-24 inç mesafe bırakarak dikin.
Bitkileri, saksılarında yetiştikleri derinlikte dikin.
Dikimden sonra köklerin oluşmasına yardımcı olmak için iyice sulayın.
Nem tutmak ve yab otlarının büyümesini engellemek için bir kat malç uygulayın.

Yeni dikilmiş kereviz fideleri, koyu renkli toprağa eşit aralıklarla dikilmiş ve yanlarından damla sulama hattı geçirilmiştir. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Sulama Gereksinimleri

Kereviz yetiştirmenin en kritik yönü belki de düzenli sulamadır:

Kereviz, gevrek ve yumuşak saplar geliştirmek için haftada 2,5-5 cm suya ihtiyaç duyar. Düzensiz sulama, lifli, sert ve acı bir tada sahip kerevize yol açar.

Toprağı eşit derecede nemli tutarak, bol su ve düzenli sulama yapın.
Verimli ve istikrarlı nem sağlama için damlama sulama yöntemini değerlendirin.
Sıcak ve kurak dönemlerde sulamayı artırın
Toprak nemini korumaya yardımcı olmak için 5-7,5 cm kalınlığında malç tabakası uygulayın.
Yaprakların kuru kalmasını ve hastalıkların önlenmesini sağlamak için bitkilerin diplerine su verin

Gübreleme Programı

Besin ihtiyacı yüksek bir bitki olan kereviz, büyüme mevsimi boyunca düzenli gübrelemeden fayda görür:

Ekim sırasında: Toprağa dengeli bir gübre uygulayın ve karıştırın.
Fideleri diktikten 3-4 hafta sonra: Azot bakımından zengin gübre ile yan gübreleme yapın.
Fidelerin dikiminden 6-8 hafta sonra: Dengeli bir gübre ile ikinci bir yan gübreleme uygulayın.
Sezon boyunca: 2-3 haftada bir kompost çayı uygulamayı düşünün.

Haşlama (İsteğe bağlı)

Haşlama, kereviz saplarının ışığa maruz kalmamasını sağlayarak daha açık renkli ve daha hafif bir tada sahip kereviz elde etme işlemidir:

Geleneksel Haşlama

Bitkiler yaklaşık 30 cm boyuna ulaştığında, sapların alt kısmını kağıt, karton tüplerle sarın veya tabanlarına toprak yığınlayın, yaprakları açıkta bırakın. Hasattan önce 2-3 hafta boyunca bu örtüyü koruyun.

Kendiliğinden Beyazlayan Çeşitler

Altın rengi kendiliğinden beyazlayan gibi bazı çeşitler, örtüye ihtiyaç duymadan doğal olarak daha açık renkli saplar üretir, bu da onları yeni başlayanlar için yetiştirmeyi kolaylaştırır.

Bahçe sıralarında yetişen kereviz bitkilerinin sapları, ılık güneş ışığı altında beyazlatılmak üzere kahverengi kağıda sarılmıştır. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Kereviz Yetiştirmede Sık Karşılaşılan Sorunlar

Kereviz yetiştirmek zorlu olsa da, sık karşılaşılan sorunların farkında olmak, bunları zamanında çözmenize yardımcı olur:

Zararlılar

Zararlı	Belirtiler	Organik Kontrol Yöntemleri
Yaprak bitleri	Kıvrılmış yapraklar, yapışkan kalıntı, yaprakların alt yüzeylerinde küçük yeşil veya siyah böcekler	Güçlü su püskürtme, böcek öldürücü sabun, uğur böceği gibi faydalı böceklerin ortama bırakılması.
Kereviz Yaprağı Madencileri	Yapraklarda kıvrımlı tüneller veya lekeler	Etkilenen yaprakları koparıp imha edin, mevsimin başlarında sıra örtüleri kullanın.
Sümüklü böcekler ve salyangozlar	Yapraklarda düzensiz delikler, sümüksü izler	Geceleyin elle toplama, diyatomlu toprak bariyerleri, bira tuzakları
Havuç Pas Sinekleri	Köklerde tüneller, solmuş bitkiler	Sıra örtüleri, ürün rotasyonu, sarı yapışkan tuzaklar

Hastalıklar

Hastalık	Belirtiler	Önleme/Tedavi
Erken Yanıklık	Yapraklarda kahverengiye dönen ve iç içe geçmiş halkalar şeklinde desenler oluşturan sarı lekeler.	Hava sirkülasyonu için uygun aralık bırakın, üstten sulamadan kaçının, organik mantar ilaçları kullanın.
Fusarium Sarılığı	Yaprakların sararması, büyüme geriliği, saplarda kahverengi renk değişimi	Hastalık yapıcı özelliğe sahip çeşitler ekin, ürün rotasyonu uygulayın, enfekte olmuş bitkileri uzaklaştırın.
Kara Kalp	Bitkinin genç yapraklarında ve gövdesinde siyah renk değişikliği.	Düzenli sulama, kalsiyum açısından zengin gübreler, uygun toprak pH'ı
Toz halinde küf	Yaprakların üzerinde beyaz tozlu lekeler.	İyi hava sirkülasyonu sağlayın, üstten sulamadan kaçının, organik mantar ilaçları kullanın.

Artan Zorluklar

Sorunları erken tespit etmek, ürün kaybını önlemeye yardımcı olur.

Önleme İpuçları

Büyümenin ilk aşamalarında sıra örtüleri kullanın.
Ürün rotasyonu uygulayın (Umbelliferae familyasına ait diğer ürünlerin yakın zamanda yetiştiği yerlere ekim yapmayın).
Sulama programınızı düzenli tutun.
Hava sirkülasyonu için uygun aralıkları sağlayın
Bitki kalıntılarını derhal temizleyin.

Sık Yapılan Hatalar

Düzensiz sulama, ince ve lifli saplara yol açar.
İlkbaharda çok geç ekim yapmak (yaz sıcağında çiçek açmasına neden olur)
Yetersiz toprak hazırlığı
Bitkilerin aşırı kalabalıklaşması
Haşere izleme çalışmalarını ihmal etmek

Canlı yeşil yaprakları ve güçlü sapları olan sağlıklı kereviz bitkileri ile sararmış yaprakları, yaprak lekeleri, bodur büyümesi ve kök sorunları olan sağlıksız kereviz bitkilerinin yan yana karşılaştırması. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Kereviz Hasadı ve Depolanması

Hasat Zamanı

Kereviz, tohum ekiminden 120-140 gün sonra veya fide dikiminden 80-100 gün sonra hasat edilmeye hazır hale gelir. Hasat iki ana yöntemle yapılabilir:

Tüm Bitki Hasadı

Saplar 8-10 inç yüksekliğe ulaştığında ve bitki istenilen boyuta geldiğinde (genellikle taban çapı yaklaşık 3 inç olduğunda), bitkinin tamamını toprak seviyesinden kesin.

Bahçıvan, sebze bahçesinde olgun bir kereviz bitkisini bıçakla kökünden kesiyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Tek Sap Hasadı

Gerektiğinde dış sapları kesin ve bitkinin büyümeye devam etmesine izin verin. Bu, hasat sürenizi uzatır ve iç sapların daha da gelişmesine olanak tanır.

Saplar ne kadar koyu renk alırsa, o kadar çok besin içerirler. Bununla birlikte, daha koyu yeşil saplar, daha açık renkli saplara göre daha güçlü bir tada ve daha sert bir dokuya sahip olacaktır.

Bir bıçak yardımıyla kerevizin dış sapını kesen eller, kereviz bitkisinin geri kalanını bahçe yatağında bırakıyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Depolama Yöntemleri

Doğru şekilde saklanan kereviz, gevrekliğini ve lezzetini koruyarak haftalarca dayanabilir:

Buzdolabı: Yıkanmamış kerevizi alüminyum folyoya sarın veya plastik bir poşete koyarak sebze çekmecesine yerleştirin. Uygun şekilde saklandığında 2-4 hafta dayanabilir.
Dondurma: Kereviz saplarını 3 dakika haşlayın, buzlu suda soğutun, suyunu süzün ve hava geçirmez kaplarda dondurun. Pişmiş yemeklerde kullanılması en iyisidir.
Kurutma: Kereviz yaprakları çorba ve yahnilerde baharat olarak kullanılmak üzere kurutulabilir.
Kök mahzeni: Daha soğuk iklimlerde, kereviz kökleri nemli kumda olacak şekilde bir kök mahzeninde saklanabilir.

Rustik bir mutfak tezgahında, taze kerevizin saklanması için çeşitli yöntemleri gösteren manzara fotoğrafı; bunlar arasında su, hava geçirmez kaplar, vakumlu poşetler, sebze poşetleri ve alüminyum folyo yer alıyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Solgun Kerevizleri Canlandırmak

Eğer kereviziniz yumuşarsa, uçlarını kesip saplarını birkaç saat soğuk su dolu bir bardağa koyarak genellikle canlandırabilirsiniz. Suya birkaç dilim patates eklemek, yumuşamış kerevizin daha hızlı bir şekilde gevrek hale gelmesine yardımcı olabilir.

Çözüm

Kereviz yetiştirmek sabır ve detaylara dikkat gerektirir, ancak çıtır çıtır, lezzetli sapların ödülü çabaya değer. Doğru yetiştirme koşullarını sağlayarak—serin sıcaklıklar, düzenli nem ve besin açısından zengin toprak—bu çok yönlü sebzeyi kendi bahçenizde başarıyla yetiştirebilirsiniz.

Unutmayın ki evde yetiştirilen kereviz, marketten alınan çeşitlerden farklı görünebilir. Genellikle daha koyu yeşil, daha ince ve daha yoğun bir tada sahiptir. Bu özellikler, ticari pestisitlerden ve yetiştirme yöntemlerinden arındırılmış, daha besleyici bir ürünü gösterir.

İster salatalarınıza çıtırlık katmak, ister çorbalarınıza lezzet vermek, isterse de diyetinize sağlıklı bir atıştırmalık eklemek olsun, kendi kerevizinizi yetiştirmenin verdiği memnuniyetin yerini hiçbir şey tutamaz. İkliminize uygun bir çeşitle başlayın, büyüme mevsimi boyunca özenli bakım sağlayın ve bu mutfak temel malzemesinin bol bir hasadıyla ödüllendirileceksiniz.

Daha Fazla Okuma

Bu yazıyı beğendiyseniz, şu öneriler de ilginizi çekebilir: