صورة: رمي الخميرة في Brewhouse

مصنع جعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، بإضاءة خافتة دافئة ومحيطة. في المقدمة، يصبّ صانع جعة بعناية خليطًا كثيفًا وكريميًا من الخميرة في وعاء تخمير، ويتدفق السائل ويتدفق عند ملامسته للسطح. يكشف الوسط عن وعاء التخمير، بجدرانه الشفافة التي تتيح لمحة عن خلايا الخميرة النشطة وهي تبدأ عملها. في الخلفية، صف من خزانات التخمير الممتلئة جاهزة، كل منها شهادة على دقة فنّ تخمير الخميرة. ينضح المشهد باهتمام مركز، وحركات صانع الجعة المدروسة والمدروسة، وهو يقود الثقافة الحية إلى موطنها الجديد، مستعدًا لتحويل نقيع الشعير إلى بيرة عطرية غنية بالنكهة.

الصورة مرتبطة بـ: تخمير البيرة باستخدام خميرة Fermentis SafAle T-58