Зураг: Brewhouse-д исгэгч шидэх нь

Шар айраг исгэх үйл явцын сэтгэл хөдлөм агшинд энэ зураг нь мэргэжлийн шар айрагны үйлдвэрийн зэвэрдэггүй ган хязгаарт чимээгүй эрчимтэй, гар урлалын агшныг агуулж байна. Гэрэлтүүлэг нь дулаахан бөгөөд төвлөрсөн бөгөөд дүр төрхийг бүхэлд нь алтан шаргал өнгөтэй болгож, дотно, хүндэтгэлийн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Үйл ажиллагааны төвд эрүүл ахуй, нарийвчлалын талаар ярьдаг хар бээлий өмссөн шар айраг үйлдвэрлэгч тунгалаг савнаас өтгөн, наалдамхай шингэнийг исгэх том савны онгорхой ам руу болгоомжтой хийнэ. Цөцгийтэй цайвар хүрэн зутан шингэн нь савны дотор үүссэн хөөстэй нийлж эргэлдэж, урсаж байгаа нь исгэх ажил эхэлж байгаа эсвэл аль хэдийн явагдаж байгааг харуулж байна. Энэ зутан нь шар айраг болгон хувиргах бодисын солилцоог эхлүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай төвлөрсөн мөөгөнцрийн өсгөвөр эсвэл соёолжны ханд юм.

Шар айраг үйлдвэрлэгчийн байрлал, хөдөлгөөн нь амьд соёлыг шинэ орчинд нь чиглүүлдэг тул санаатай, бараг зан үйл юм. Мөөгөнцрийн шидэлт нь зөвхөн техникийн алхам биш, харин хүн ба микробын нэгдлийн мөч юм шиг үйл явцыг хүндэтгэх мэдрэмж байдаг. Зэвэрдэггүй ган сав нь дугуй нээлхийтэй, өнгөлсөн гадаргуутай, зөөлөн градиентаар орчны гэрлийг тусгаж, сав болон тигель хоёрын үүргийг онцолж өгдөг. Дотор нь хөөс нь зөөлөн хөөсөрч, мөөгөнцөр нь элсэн чихэр хэрэглэж, архи, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, амт нэгдлүүдийн симфони үүсгэж эхэлснээр удахгүй эрчимжих биологийн идэвхийг илтгэнэ.

Яаралтай арга хэмжээ авахаас гадна арын дэвсгэр дээр өндөр исгэх савнууд харагдана, тус бүр нь битүүмжлэгдсэн, дулаан гэрэлтүүлгийн дор гялалзаж байна. Эдгээр хөлөг онгоцууд харуулууд шиг чимээгүй, сүр жавхлантай боловч боломжоор дүүрэн байдаг. Тэдний оршихуй нь үзэгдэлд гүнзгийрүүлж, олон багцыг нэгэн зэрэг удирдаж, тус бүр өөрийн цаг хугацаа, амтын замналтай илүү том ажиллагааг санал болгож байна. Зэвэрдэггүй ган, дугуй нээлхий, үйлдвэрлэлийн холбох хэрэгсэл зэрэг хэлбэр, материалын давталт нь орчин үеийн шар айраг исгэх уламжлалт болон технологийн хоорондын тэнцвэрт байдлыг тодотгож өгдөг хэмнэлийг бий болгодог.

Байгаль орчин нь цэвэрхэн, эмх цэгцтэй, үр ашигтай байхаар тодорхой төлөвлөгдсөн ч халуун дулаан, хүнлэг байдлын мэдрэмжийг хадгалсаар байдаг. Гэрэлтүүлэг нь хэдийгээр үйлдвэрлэлийн шинж чанартай боловч шингэн, сав, шар айрагны бээлий зэргийг тодотгож өгдөг зөөлөн гэрэлтдэг. Энэ нь шар айраг исгэх нь шинжлэх ухаанд үндэслэсэн боловч зөн совин, туршлага, орц найрлага, тэдгээрийн харилцан үйлчлэлийн талаар гүнзгий ойлголт шаарддаг урлаг гэдгийг нарийн сануулж байна.

Энэ зураг нь зөвхөн шар айраг исгэх үйл явцын алхамыг баримтжуулаагүй; өөрчлөлтийн түүхийг өгүүлдэг. Энэ нь идэвхгүй найрлагад амьдрал өгөх, шар айраг үйлдвэрлэгчийн гар исгэх хурдасгуур болж, сав нь алхимийн талбар болох агшинг агуулж байдаг. Зузаан зутан, хөөсөрхөг хөөс, гялалзсан савнууд бүгд нийлж бүтээн байгуулалт, нарийвчлал, арчилгааг харуулсан дүрслэлийг бий болгодог. Энэ бол пинт бүрийн ард үл үзэгдэх хөдөлмөр, түүхий эдийг илүү агуу зүйл болгон хувиргадаг чимээгүй мэдлэгийн баяр юм. Шингэн эргэлдэж, хөөс гарч эхлэх тэр агшинд дүр төрх нь шар айраг исгэхийн мөн чанарыг багтаасан болно: хяналт ба эмх замбараагүй байдал, шинжлэх ухаан ба сүнсний хоорондох бүжиг.

Зураг нь дараахтай холбоотой: Fermentis SafAle T-58 дрожжтой исгэх шар айраг