படம்: ப்ரூஹவுஸில் ஈஸ்ட் பிட்ச்

இந்த அற்புதமான மதுபானக் காய்ச்சும் செயல்முறையின் புகைப்படத்தில், ஒரு தொழில்முறை மதுபானக் கடையின் ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் எல்லைக்குள் அமைதியான தீவிரம் மற்றும் கைவினைத்திறனின் ஒரு தருணத்தைப் படம்பிடிக்கிறது. விளக்குகள் சூடாகவும், கவனம் செலுத்தப்பட்டதாகவும், காட்சி முழுவதும் ஒரு தங்க நிறத்தை வீசி, நெருக்கம் மற்றும் பயபக்தியின் உணர்வைக் கொடுக்கின்றன. செயல்பாட்டின் மையத்தில், சுகாதாரம் மற்றும் துல்லியம் இரண்டையும் பேசும் கருப்பு கையுறைகளை அணிந்த ஒரு மதுபானக் காய்ச்சும் தயாரிப்பாளர், ஒரு வெளிப்படையான கொள்கலனில் இருந்து ஒரு தடிமனான, பிசுபிசுப்பான திரவத்தை ஒரு பெரிய நொதித்தல் பாத்திரத்தின் திறந்த வாயில் கவனமாக ஊற்றுகிறார். கிரீமி வெளிர் பழுப்பு நிற குழம்பு போன்ற திரவம், தொட்டியின் உள்ளே ஏற்கனவே உருவாகும் நுரையைச் சந்திக்கும்போது சுழன்று விழுகிறது, இது நொதித்தல் தொடங்குகிறது அல்லது ஏற்கனவே நடந்து கொண்டிருக்கிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த குழம்பு ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட ஈஸ்ட் கலாச்சாரம் அல்லது மால்ட் சாறு ஆகும், இது வோர்ட்டை பீராக மாற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தொடங்குவதற்கு அவசியமானது.

மதுபானம் தயாரிப்பவரின் தோரணையும் அசைவுகளும் வேண்டுமென்றே, கிட்டத்தட்ட சடங்கு சார்ந்தவை, ஏனெனில் அவை வாழும் கலாச்சாரத்தை அதன் புதிய சூழலுக்குள் வழிநடத்துகின்றன. ஈஸ்டை பிட்ச் செய்யும் செயல் வெறும் ஒரு தொழில்நுட்ப படி மட்டுமல்ல, மனிதனுக்கும் நுண்ணுயிரிக்கும் இடையிலான ஒற்றுமையின் ஒரு தருணம் என்பது போல, இந்த செயல்முறைக்கு ஒரு தெளிவான மரியாதை உணர்வு உள்ளது. துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரம், அதன் வட்ட திறப்பு மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட மேற்பரப்புடன், மென்மையான சாய்வுகளில் சுற்றுப்புற ஒளியைப் பிரதிபலிக்கிறது, கொள்கலன் மற்றும் சிலுவை இரண்டிலும் அதன் பங்கை வலியுறுத்துகிறது. உள்ளே, நுரை மெதுவாக குமிழிகள், ஈஸ்ட் சர்க்கரைகளை உட்கொண்டு ஆல்கஹால், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் சுவை சேர்மங்களின் சிம்பொனியை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கும் போது விரைவில் தீவிரமடையும் உயிரியல் செயல்பாட்டைக் குறிக்கிறது.

உடனடி நடவடிக்கைக்கு அப்பால், பின்னணியில் உயர்ந்த நொதித்தல் தொட்டிகளின் வரிசை வெளிப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் சூடான விளக்குகளின் கீழ் சீல் வைக்கப்பட்டு மின்னுகின்றன. இந்த கப்பல்கள் காவலாளிகளைப் போல நிற்கின்றன, அமைதியாகவும் கம்பீரமாகவும் இருந்தாலும், ஆற்றல் நிறைந்தவை. அவற்றின் இருப்பு காட்சிக்கு ஆழத்தை சேர்க்கிறது, பல தொகுதிகள் ஒரே நேரத்தில் நிர்வகிக்கப்படும் ஒரு பெரிய செயல்பாட்டைக் குறிக்கிறது, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த காலவரிசை மற்றும் சுவை பாதையுடன். வடிவம் மற்றும் பொருள் - துருப்பிடிக்காத எஃகு, வட்ட திறப்புகள், தொழில்துறை பொருத்துதல்கள் - மீண்டும் மீண்டும் வருவது நவீன காய்ச்சலில் பாரம்பரியத்திற்கும் தொழில்நுட்பத்திற்கும் இடையிலான சமநிலையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டும் ஒரு தாளத்தை உருவாக்குகிறது.

சுற்றுச்சூழல் சுத்தமாகவும், ஒழுங்கமைக்கப்பட்டதாகவும், செயல்திறனுக்காக தெளிவாக வடிவமைக்கப்பட்டதாகவும் இருந்தாலும், அது அரவணைப்பையும் மனிதாபிமானத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. தொழில்துறை ரீதியாக செயல்படும் விளக்குகள், திரவம், பாத்திரம் மற்றும் மதுபானம் தயாரிப்பவரின் கையுறைகளின் அமைப்புகளை எடுத்துக்காட்டும் மென்மையான ஒளியை வெளிப்படுத்துகின்றன. அறிவியலில் வேரூன்றியிருந்தாலும், காய்ச்சுவதும் ஒரு கலை என்பதை இது ஒரு நுட்பமான நினைவூட்டலாகும் - இதற்கு உள்ளுணர்வு, அனுபவம் மற்றும் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் தொடர்புகள் பற்றிய ஆழமான புரிதல் தேவை.

இந்தப் படம் காய்ச்சும் செயல்பாட்டில் ஒரு படியை மட்டும் ஆவணப்படுத்தவில்லை; இது மாற்றத்தின் கதையைச் சொல்கிறது. செயலற்ற பொருட்களுக்கு உயிர் கொடுக்கப்படும் தருணத்தையும், காய்ச்சுபவரின் கை நொதித்தலுக்கு வினையூக்கியாக மாறும் தருணத்தையும், பாத்திரம் ரசவாதத்தின் தளமாக மாறும் தருணத்தையும் இது படம்பிடிக்கிறது. தடிமனான குழம்பு, உயரும் நுரை, மின்னும் தொட்டிகள் - அனைத்தும் ஒன்றிணைந்து படைப்பு, துல்லியம் மற்றும் கவனிப்பு ஆகியவற்றின் காட்சி விவரிப்பை உருவாக்குகின்றன. இது ஒவ்வொரு பைண்டிற்கும் பின்னால் உள்ள கண்ணுக்குத் தெரியாத உழைப்பின் கொண்டாட்டம், மூலப்பொருட்களை ஒரு பெரிய ஒன்றாக மாற்றும் அமைதியான நிபுணத்துவம். மேலும் ஊற்றும் அந்த தருணத்தில், ஒளி திரவத்தின் சுழற்சியைப் பிடித்து நுரை உயரத் தொடங்கும் போது, படம் காய்ச்சுதலின் சாரத்தை உள்ளடக்கியது: கட்டுப்பாடு மற்றும் குழப்பம், அறிவியல் மற்றும் ஆன்மா இடையே ஒரு நடனம்.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: ஃபெர்மென்டிஸ் சஃபாலே டி-58 ஈஸ்டுடன் பீரை நொதித்தல்