Ceļvedis savu gurķu audzēšanai no sēklām līdz ražas novākšanai
Publicēts: 2026. gada 12. janvāris 15:19:04 UTC
Pašu gurķu audzēšana sniedz tādu gandarījumu, kādu veikalā nopērkamās šķirnes vienkārši nespēj sniegt. Šie kraukšķīgie, atsvaidzinošie dārzeņi ir ne tikai garšīgi salātos un sviestmaizēs, bet arī lieliski piemēroti marinēšanai.
A Guide to Growing Your Own Cucumbers From Seed to Harvest
Pateicoties relatīvi ātrajam augšanas ciklam un dāsnajai ražai, gurķi dārzniekus atalgo ar bagātīgu ražu visā augšanas sezonā. Neatkarīgi no tā, vai jums ir plašs piemājas dārzs vai tikai daži konteineri uz terases, gurķi var labi augt ar pareizu kopšanu. Šī visaptverošā rokasgrāmata iepazīstinās jūs ar visu nepieciešamo, lai veiksmīgi izaudzētu savus gurķus no sēklām līdz ražas novākšanai.
Labākās gurķu šķirnes mājas dārziem
Dažādas gurķu šķirnes, kas piemērotas mājas dārziem: griešana (pa kreisi) un marinēšana (pa labi)
Pareizās gurķu šķirnes izvēle ir būtiska veiksmīgai ražai. Gurķi parasti iedalās divās galvenajās kategorijās: griešanai un marinēšanai. Izpratne par atšķirībām palīdzēs jums izvēlēties šķirnes, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām un audzēšanas apstākļiem.
Gurķu sagriešana
Griešanas gurķus galvenokārt audzē svaigam patēriņam. Tie parasti dod garākus, gludākus augļus ar plānāku mizu un mazāku sēklu skaitu. Šīs šķirnes ir ideāli piemērotas salātiem, sviestmaizēm un uzkodām.
Marketmore 76 — slimību izturīga šķirne, kas ražo tumši zaļus, 20–23 cm diametra augļus. Nogatavojas 68 dienās.
Straight Eight - klasiska šķirne, kas dod 20 cm garus, taisnus, tumši zaļus gurķus. Nogatavojas 58 dienās.
Sweet Success - bezsēklu hibrīds, kas ražo 30–35 cm lielus augļus bez rūgtuma. Nogatavojas 54 dienās.
Burpless — kā jau norāda nosaukums, šajās šķirnēs ir mazāk savienojuma, kas izraisa gremošanas diskomfortu. Armēņu gurķi ietilpst šajā kategorijā.
Diva - bezsēklu, plānas mizas šķirne ar izcilu garšu. Izturīga pret vairākām slimībām. Nogatavojas 58 dienās.
Gurķu marinēšana
Marinēšanas gurķi ir īsāki un resnāki, ar nelīdzenu mizu un cietu iekšpusi. Šīs īpašības palīdz tiem saglabāt kraukšķīgumu marinēšanas procesā.
Boston Pickling — mantojuma šķirne, kas ražo 8–15 cm lielus augļus ar melnām dzeloņstieņiem. Nogatavojas 55 dienās.
Calypso - hibrīdšķirne ar izcilu izturību pret slimībām. Veido vienādus augļus, kas ir ideāli piemēroti marinēšanai. Nogatavojas 52 dienās.
County Fair - pret slimībām izturīga šķirne, kas ražo blokveidīgus 3 collu augļus. Nogatavojas 52 dienās.
Krūmu marinējums - kompakti augi, kas ideāli piemēroti audzēšanai konteineros vai nelielos dārzos. Dod 10–12 cm lielus augļus. Nogatavojas 48 dienās.
Vietu taupošas šķirnes
Ja dārzkopība ir ierobežota, apsveriet šīs kompaktās vai krūmu šķirnes:
Spacemaster - Kompakti vīnogulāji (2–3 pēdas), kas ražo 7–8 collu garus gurķus šķēlēs.
Salātu krūmu hibrīds — godalgota šķirne, kas izaug tikai 60 cm augsta un plata. Lieliski piemērota audzēšanai konteineros. Nogatavojas 57 dienās.
Bush Champion - kompakti augi, kas ražo pilna izmēra 8–10 collu augļus. Piemērots audzēšanai konteineros un mazos dārzos.
Soli pa solim stādīšanas instrukcijas
Gurķu sēklu stādīšana pareizā dziļumā un atstatumā
Gurķi ir siltās sezonas kultūras, kurām optimālai augšanai nepieciešama temperatūra no 24 līdz 29 °C (75–85 °F). Pareiza stādīšanas laika izvēle ir ļoti svarīga veiksmīgai ražas novākšanai.
Kad stādīt
Gurķus stādiet tikai pēc tam, kad visas salnas ir pārgājušas un augsnes temperatūra ir sasniegusi vismaz 18 °C. Vairumā reģionu tas nozīmē stādīšanu:
- 2-3 nedēļas pēc pēdējām pavasara salnām
- Kad dienas temperatūra pastāvīgi sasniedz 70°F (21°C)
- Kad nakts temperatūra pārsniedz 10 °C (50 °F)
Sēklu audzēšana telpās
Lai raža būtu agrāka, sāciet gurķu sēklas iekštelpās 2–3 nedēļas pirms pēdējām salnām:
Lai samazinātu sakņu sistēmas traucējumus pārstādīšanas laikā, izmantojiet bioloģiski noārdāmus kūdras podus vai granulas.
Stādiet sēklas 1/2 līdz 1 collas dziļumā sēklu sākuma maisījumā.
Optimālai dīgšanai uzturiet augsnes temperatūru no 21 līdz 32 °C (70–90 °F).
Pēc stādu parādīšanās nodrošiniet apgaismojumu 14–16 stundas.
Stādus pirms pārstādīšanas pakāpeniski rūdiniet, pakļaujot tos āra apstākļiem 7–10 dienas.
Tieša sēšana ārā
Gurķus var arī sēt tieši dārzā pēc tam, kad visas sala briesmas ir pārgājušas:
Stādiet sēklas 2,5 cm dziļumā 4-6 sēklu grupās, veidojot "paugurus", kas atrodas 1-1,5 metru attālumā viens no otra.
Rindu stādīšanai sējiet sēklas 6–8 collu attālumā vienu no otras rindās, kas atrodas 3–5 pēdu attālumā viena no otras.
Turiet augsni pastāvīgi mitru, līdz notiek dīgšana (parasti 7–10 dienu laikā).
Kad stādiem attīstās pirmās īstās lapas, retiniet līdz spēcīgākajiem 2–3 augiem uz paugura vai izvietojiet augus rindās 12 collu attālumā vienu no otra.
Stādu pārstādīšana
Pārstādot gurķu stādus dārzā:
Pagaidiet, līdz stādiem ir 2–3 īstas lapas un ārā ir silts.
Krūmu šķirnēm stāda 30–45 cm attālumā vienu no otra, bet vīteņaugu šķirnēm – 61–91 cm attālumā vienu no otra.
Stādiet tādā pašā dziļumā, kādā tie auga savos konteineros.
Pēc pārstādīšanas augus rūpīgi aplaistiet un ap tiem uzklājiet mulčas kārtu.
Ja izmantojat bioloģiski noārdāmus podus, noplēsiet malu, kas atrodas virs augsnes līnijas, lai novērstu mitruma aizsūkšanos no saknēm.
Augsnes sagatavošana un saules gaismas prasības
Barības vielām bagātas augsnes sagatavošana ar organiskām vielām gurķu stādīšanai
Gurķi labi aug auglīgā, labi drenētā augsnē ar daudz organiskām vielām. Pareiza augsnes sagatavošana ir būtiska veselīgiem augiem un bagātīgai ražai.
Augsnes prasības
Ideālai augsnei gurķu audzēšanai ir šādas īpašības:
PH līmenis: nedaudz skābs līdz neitrāls (6,0–6,8)
Tekstūra: Irdena, labi drenēta māla augsne
Organiskās vielas: Bagāts ar kompostu vai labi sapuvušiem kūtsmēsliem
Temperatūra: Stādīšanai vismaz 18°C (65°F)
Dārza augsnes sagatavošana
Lai sagatavotu dārza augsni gurķiem, veiciet šīs darbības:
Pārbaudiet augsnes pH līmeni un barības vielu līmeni (sazinieties ar vietējo lauksaimniecības pārvaldi, lai saņemtu testēšanas pakalpojumus).
No stādīšanas vietas noņemiet nezāles, akmeņus un gružus.
Augšējos 8–10 collās augsnes iestrādājiet 2–4 collas komposta vai izturēta kūtsmēslu.
Ja augsne ir smaga māla, pievienojiet papildu organiskās vielas un apsveriet paaugstinātas dobes labākai drenāžai.
Smilšainās augsnēs pievienojiet vairāk komposta, lai uzlabotu ūdens saglabāšanu.
Uzklājiet sabalansētu mēslojumu (piemēram, 5-10-10) ar ātrumu 3 mārciņas uz 100 kvadrātpēdām.
Saules gaismas prasības
Gurķi ir sauli mīloši augi, kuriem nepieciešams:
Pilna saule: vismaz 6–8 stundas tiešu saules staru dienā
Orientācija: Stādīt rindās no ziemeļiem uz dienvidiem, lai nodrošinātu maksimālu saules iedarbību.
Aizsardzība: Īpaši karstā klimatā viegla pēcpusdienas ēna var būt noderīga
Konteineru augsnes maisījums
Ja gurķus audzē konteineros, pagatavojiet augstas kvalitātes podu maisījumu:
- 1 daļa kvalitatīvas podu augsnes
- 1 daļa komposta
- 1 daļa perlīta vai vermikulīta drenāžai
Lēnas iedarbības sabalansēts mēslojums saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma
Profesionāls padoms: augsnes uzsildīšana pirms stādīšanas var dot gurķiem labu sākumu. Pirms stādīšanas 1–2 nedēļas pārklājiet stādīšanas vietu ar melnu plastmasu, lai paaugstinātu augsnes temperatūru par 3–5 grādiem.
Laistīšanas un mēslošanas grafiks
Pilienveida apūdeņošana nodrošina vienmērīgu mitrumu tieši gurķu augu saknēm
Regulāra laistīšana un pareiza mēslošana ir ļoti svarīga, lai gurķu augi ražotu maigus, aromātiskus augļus. Gurķi satur aptuveni 95% ūdens, tāpēc pietiekams mitrums ir būtisks optimālai augšanai un augļu attīstībai.
Laistīšanas vadlīnijas
Veselīgiem gurķu stādiem ievērojiet šīs laistīšanas prakses:
Daudzums: Nodrošiniet 2,5–5 cm ūdens nedēļā, pielāgojot to nokrišņu daudzumam.
Biežums: Laistiet dziļi 1–2 reizes nedēļā, nevis bieži, sekli.
Laiks: Laistiet no rīta, lai lapas varētu nožūt pirms vakara
Metode: Izmantojiet pilienveida apūdeņošanas vai mērcēšanas šļūtenes, lai lapas būtu sausas un mazinātu slimības
Konsekvence: Uzturēt vienmērīgu augsnes mitrumu — nekonsekventa laistīšana noved pie rūgtiem augļiem un sliktas attīstības
Ūdens stresa pazīmes: vīstošas lapas, dzeltējoša lapotne, izliekti augļi un rūgta garša ir pazīmes, ka jūsu gurķu augiem nepieciešama regulārāka laistīšana.
Mēslošanas grafiks
Gurķi ir smags barības avots, kam nepieciešama regulāra mēslošana visā augšanas sezonā:
| Izaugsmes stadija | Mēslojuma veids | Lietošanas ātrums | Biežums |
| Pirms stādīšanas | Sabalansēts (5-10-10) | 3 mārciņas uz 100 kvadrātpēdām | Vienreiz augsnes sagatavošanas laikā |
| Kad vīnogulāji sāk stiepties | Bagāts ar slāpekli (21-0-0) | 1 mārciņa uz 100 kvadrātpēdām | Reiz |
| Kad parādās pirmie ziedi | Sabalansēts ūdenī šķīstošs | Norādījumi uz iepakojuma | Ik pēc 2–3 nedēļām |
| Augļu veidošanās laikā | Zems slāpekļa saturs, augsts kālija saturs | Norādījumi uz iepakojuma | Ik pēc 3–4 nedēļām |
Mēslojuma lietošanas padomi
Lai iegūtu labākos rezultātus, mēslojot gurķu augus:
Uzklājiet mēslojuma sānu pārsējus 6 collu attālumā no augu kātiem
Pēc sausā mēslojuma lietošanas rūpīgi laistiet
Augļu veidošanās laikā izvairieties no mēslošanas līdzekļiem ar augstu slāpekļa saturu, kas veicina pārmērīgu lapu augšanu uz augļu ražošanas rēķina.
Apsveriet iespēju izmantot organiskas alternatīvas, piemēram, komposta tēju, zivju emulsiju vai labi sapuvušus kūtsmēslus.
Sezonas vidū uzklājiet komposta kārtu kā dabīgu mēslojuma pastiprinātāju
Uzmanību: Pārmērīga mēslošana var izraisīt sulīgu lapotni, bet sliktu augļu ražu. Vienmēr ievērojiet norādījumus uz iepakojuma un, lietojot mēslojumu, izvēlieties mazāk, nevis vairāk.
Trellizēšanas un atbalsta sistēmas
Gurķu vīteņaugi, kas plaukst uz vertikālas režģu sistēmas
Lai gan gurķu augi var izplesties gar zemi, to apmācīšana augt vertikāli uz režģiem vai citām atbalsta sistēmām sniedz daudz priekšrocību. Vertikālā audzēšana ietaupa vietu, uzlabo gaisa cirkulāciju, samazina slimību risku, atvieglo ražas novākšanu un dod taisnākus, tīrākus augļus.
Režģa opcijas
Apsveriet šīs efektīvās gurķu stādu režģošanas metodes:
A-veida režģis
Divi kopā saliekti paneļi veido A formu. Augi aug abās pusēs, maksimāli izmantojot telpu. Ideāli piemērots dārza rindām vai dobēm.
Žoga paneļa režģis
Pārstrādāts stiepļu žogs vai liellopu paneļi, kas nostiprināti pie stabiem. Izturīgs un var izturēt smagas gurķu slodzes. Labi piemērots garām rindām.
Stīgu režģis
Vertikālas auklas, kas piestiprinātas pie horizontāla balsta. Lētas un pielāgojamas. Vislabāk piemērotas viegliem vīnogulājiem un aizsargātām teritorijām.
Tīkla režģis
Starp balstiem nostiepts plastmasas vai neilona siets. Viegli uzstādāms un uzglabājams. Piemērots mazākiem dārziem un vieglākām gurķu šķirnēm.
Atbalsts krūmu šķirnēm
Pat kompaktām krūmu šķirnēm ir nepieciešams zināms atbalsts:
Tomātu būri: Mazi tomātu būri nodrošina pietiekamu atbalstu krūmgurķu šķirnēm
Zems žogs: 2–3 pēdu žogs var palīdzēt augiem noturēties vertikāli
Mietu gredzeni: Metāla gredzeni ar mietiņiem var saturēt un atbalstīt krūmu šķirnes
Gurķu vīnogulāju apmācība
Lai pareizi apmācītu gurķu vīnogulājus uz balstiem, veiciet šīs darbības:
Lai izvairītos no sakņu bojājumiem, uzstādiet izvēlēto atbalsta sistēmu pirms vai neilgi pēc stādīšanas.
Kad vīnogulāji sasniedz 6–8 collu garumu, uzmanīgi virziet tos atbalsta konstrukcijas virzienā.
Gurķu augiem ir stīgas, kas dabiski satveras aiz balstiem, taču sākotnējā vadība palīdz.
Auklu vai tīklu sistēmām, iespējams, būs nepieciešams vaļīgi piesiet vīnogulājus pie balsta, līdz stīgas ieķeras.
Pārbaudiet augus katru nedēļu un novirziet visus novirzītos vīnogulājus atpakaļ uz balsta.
Smagaugļu šķirnēm apsveriet auduma sloksnes vai augu saites, lai atbalstītu ar augļiem klātos zarus.
Biežākie kaitēkļi un slimības, izmantojot organiskos risinājumus
Gurķu vaboļu bojājumi un organiskās apkarošanas metodes
Gurķi augšanas sezonā var saskarties ar vairākām kaitēkļu un slimību problēmām. Problēmu agrīna identificēšana un bioloģisko kontroles metožu ieviešana var palīdzēt saglabāt veselīgus augus un bagātīgu ražu.
Bieži sastopamie gurķu kaitēkļi
Gurķu vaboles
Dzeltenas un melnas svītrainas vai plankumainas vaboles, kas barojas ar lapām, stublājiem un ziediem. Var pārnēsāt bakteriālo vīti.
Ārstēšanas iespējas:
- Rindu pārsegi līdz ziedēšanai
- Dzeltenas lipīgas lamatas
- Nīma eļļas aerosols
- Ieviest labvēlīgus kukaiņus, piemēram, mārītes
Laputis
Mazi zaļi, melni vai balti kukaiņi, kas pulcējušies lapu apakšpusē. Izraisa saritināšanos, deformēšanos un lipīgus atlikumus.
Ārstēšanas iespējas:
- Spēcīga ūdens strūkla, lai atbrīvotos no liekā ūdens
- Insekticīdu ziepes
- Nīma eļļa
- Mārītes un lacebugļi kā plēsēji
Zirnekļa ērces
Sīki plankumi uz lapām, smalki tīkliņi un dzeltējoša lapotne. Biežāk sastopams karstos, sausos apstākļos.
Ārstēšanas iespējas:
- Regulāra augu apsmidzināšana
- Insekticīdu ziepes
- Nīma eļļa
- Plēsīgās ērces
Skvoša blaktis
Pelēkbrūnas, plakanas blaktis, kas sūkā augu sulas. Izraisa novīšanu un dzeltenus plankumus uz lapām.
Ārstēšanas iespējas:
- Ar rokām novākt un iznīcināt olas un pieaugušos īpatņus
- Diatomīta zeme ap augiem
- Slazdi kultūraugus, piemēram, ķirbi
- Rindu pārsegi līdz ziedēšanai
Bieži sastopamas gurķu slimības
Miltrasa
Balti pulverveida plankumi uz lapām, kas izplatās, pārklājot visu virsmu. Samazina fotosintēzi un ražu.
Ārstēšanas iespējas:
- Piena aerosols (piena un ūdens attiecība 1:9)
- Cepamās sodas aerosols (1 ēdamkarote uz galonu ūdens ar dažiem pilieniem ziepju)
- Nīma eļļa
- Pareiza atstarpe gaisa cirkulācijai
Bakteriālā vīte
Pēkšņa vīnogulāju vīte, kas neatjaunojas laistot. Pārnēsā gurķu vaboles.
Ārstēšanas iespējas:
- Kontrolējiet gurķu vaboles
- Noņemiet un iznīciniet inficētos augus
- Augiem izturīgas šķirnes
- Rotēt kultūraugus
Pūkainā miltrasa
Dzelteni leņķiski plankumi uz lapu augšējām virsmām ar izplūdušu pelēkvioletu augšanu apakšpusē.
- Vara fungicīdi (apstiprināti bioloģiskai lietošanai)
- Pareiza atstarpe
- Rīta laistīšana, lai lapas nožūtu
- Noņemiet inficētās lapas
Leņķiskā lapu plankumainība
Ūdenī piesūcināti leņķiski plankumi uz lapām, kas kļūst brūnas un var nokrist, atstājot caurumus.
Ārstēšanas iespējas:
- Vara bāzes fungicīdi
- Izvairieties no laistīšanas virs galvas
- Augseka
- Sezonas beigās noņemiet augu atliekas
Preventīvie pasākumi
Lai mazinātu kaitēkļu un slimību problēmas, ievērojiet šādus noteikumus:
- Ievērojiet augseku, izvairoties no gurķu stādīšanas vienā un tajā pašā vietā 3–4 gadus.
- Ja iespējams, izvēlieties slimību izturīgas šķirnes
- Lai aizsargātu jaunos augus, izmantojiet rindu pārsegus līdz ziedēšanai.
- Lai atbaidītu kaitēkļus, stādiet pavadoņaugus, piemēram, samtenes, kreses un redīsus.
- Ievērojiet atbilstošu atstarpi, lai nodrošinātu labu gaisa cirkulāciju
- Laistīt augu pamatnē, lai lapas paliktu sausas
- Nekavējoties noņemiet un iznīciniet slimos augus
- Tīriet dārza instrumentus starp lietošanas reizēm, lai novērstu slimību izplatīšanos
Ražas novākšanas padomi un laika indikatori
Pareiza gurķu novākšana, tos nogriežot, nevis raujot no vīnogulāja
Zināt, kad un kā novākt gurķus, ir ļoti svarīgi, lai nodrošinātu optimālu garšu un nepārtrauktu ražu. Gurķi aug ātri un ir jānovāc regulāri, lai veicinātu auga augšanu.
Kad novākt ražu
Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no gurķu šķirnes un paredzētā lietojuma:
| Gurķu veids | Optimālais izmērs | Vizuālie indikatori | Dienas no ziedēšanas sākuma |
| Griešana | 6–8 collas garš | Stingra, tumši zaļa, gluda āda | 10–14 dienas |
| Marinēšana (marinēti gurķīši) | 2–4 collas garš | Stingra, nelīdzena āda, bez dzeltēšanas | 4–7 dienas |
| Burpless/angļu | 10–12 collas garš | Tievs, tumši zaļš, bez izliekuma | 12–15 dienas |
| Citronu gurķis | 2–3 collu diametrs | Bāli dzeltena krāsa, apaļa forma | 7–8 dienas |
Svarīgi: Neļaujiet gurķiem pāraugt uz vīnogulāja. Pārgatavojušos gurķu sēklas sacietē, miziņa kļūst sīksta un mīkstums kļūst rūgts. Turklāt nobriedušu gurķu atstāšana uz vīnogulāja signalizē augam samazināt ražošanas apjomu.
Kā novākt ražu
Lai pareizi novāktu gurķus, ievērojiet šīs metodes:
Lai nogrieztu gurķi no vīnogulāja, izmantojiet tīras, asas šķēres vai atzarošanas šķēres.
Atstājiet īsu kātiņu (apmēram 1/4 collas) piestiprinātu pie gurķa.
Izvairieties no augļu raušanas vai savīšanas no vīnogulāja, jo tas var sabojāt augu.
Novāciet no rīta, kad temperatūra ir vēsāka, lai iegūtu kraukšķīgākos gurķus.
Rīkojieties uzmanīgi, lai nesabojātu jutīgo ādu.
Augšanas sezonas laikā pārbaudiet augus ik pēc 1-2 dienām.
Ražas maksimizēšana
Lai veicinātu nepārtrauktu ražošanu visā augšanas sezonā:
Regulāri novāciet ražu, pat ja jums ir jāizmet vai jākompostē liekie gurķi
Augus labi laistiet, īpaši augļu veidošanās laikā
Sezonas vidū uzklājiet komposta sānu pārsēju
Nekavējoties noņemiet visus bojātos vai slimos augļus.
Lai nodrošinātu nepārtrauktu ražu, apsveriet secīgu stādīšanu (jaunu augu stādīšana ik pēc 2–3 nedēļām).
Uzglabāšanas un konservēšanas metodes
Pašdarināti marinēti gurķi dažādos veidos: diļļu, maizes un sviesta, kā arī šķiņķa formā
Pēc gurķu novākšanas pareizas uzglabāšanas un konservēšanas metodes palīdzēs jums ilgāk baudīt ražu. Svaigu gurķu glabāšanas laiks ir relatīvi īss, taču ar pareizām metodēm to derīguma termiņu var pagarināt.
Svaiga uzglabāšana
Svaigu gurķu īslaicīgai uzglabāšanai:
Atdzesēšana: Nemazgātus gurķus uzglabājiet ledusskapja dārzeņu nodalījumā 7–10 °C temperatūrā.
Ietīšana: Ietiniet gurķus atsevišķi papīra dvieļos vai ievietojiet perforētā plastmasas maisiņā, lai uzturētu mitrumu bez pārmērīga mitruma.
Izolācija: Turiet gurķus prom no etilēnu ražojošiem augļiem, piemēram, tomātiem, banāniem un melonēm, kas paātrina bojāšanos.
Ilgums: Pareizi uzglabāti gurķi ledusskapī saglabāsies 7–10 dienas
Daļēja lietošana: sagrieztiem gurķiem pārklājiet atklāto galu ar plastmasas plēvi un izlietojiet 1–2 dienu laikā.
Marinēšanas metodes
Marinēšana ir vispopulārākais veids, kā saglabāt gurķus ilgstošai uzglabāšanai:
Ātri ledusskapja marinēti gurķi
Nav nepieciešama konservēšana; uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem;
Nomazgājiet un sagrieziet gurķus (šķipsnās, čipsos vai veselus mazām marinēšanas šķirnēm).
Iepildīt tīrās burkās ar vēlamajām garšvielām (dillēm, ķiplokiem, piparu graudiem utt.).
Uzkarsē etiķi, ūdeni, sāli un cukuru (pēc vēlēšanās) līdz vārīšanās temperatūrai.
Pārlejiet gurķus ar karstu sālījumu, atstājot 1,25 cm brīvas vietas.
Aizveriet ar vākiem un pirms ēšanas atdzesējiet ledusskapī vismaz 24 stundas.
Ūdens vannas konservēšana
Marinētiem gurķiem, kas ilgi uzglabājas 1–2 gadus:
Sagatavojiet gurķus un sālījumu tāpat kā ledusskapja marinētiem gurķiem.
Izmantojiet atbilstošas konservēšanas burkas, jaunus vākus un gredzenus.
Apstrādājiet piepildītās burkas verdoša ūdens peldē (10 minūtes puslitram, 15 minūtes kvartam).
Izņemiet burkas un ļaujiet tām atdzist netraucēti 24 stundas.
Pārbaudiet blīvējumu un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Gurķu sasaldēšana
Lai gan gurķi nav ideāli tekstūras izmaiņu dēļ, tos var sasaldēt īpašiem mērķiem:
Gurķu šķēles: sasaldējiet vienā kārtā uz cepšanas paplātes, pēc tam pārvietojiet saldētavas maisiņos (vislabāk izmantot kokteiļos vai gatavotos ēdienos)
Gurķu biezenis: sablendējiet gurķus un sasaldējiet ledus kubiņu formiņās, lai pievienotu kokteiļiem vai aukstām zupām.
Infūzēti ūdens kubiņi: sasaldējiet gurķu šķēles ūdenī ledus kubiņu traukos, lai iegūtu aromatizētus dzērienus
Dehidratācija
Dehidrēti gurķu čipsi ir kraukšķīga, veselīga uzkoda:
Sagrieziet gurķus 1/8 līdz 1/4 collas biezumā.
Pēc izvēles: iemērciet sālsūdenī 1–2 stundas, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu, pēc tam nosusiniet.
Izklājiet vienā kārtā uz žāvētāja paplātēm.
Žāvēt 57°C temperatūrā 6–8 stundas, līdz kraukšķīgi.
Uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos līdz 6 mēnešiem.
Biežāk sastopamo audzēšanas problēmu novēršana
Vizuāls salīdzinājums: veselīgs gurķu augs (pa kreisi) salīdzinājumā ar augu ar bieži sastopamām problēmām (pa labi)
Pat pieredzējuši dārznieki, audzējot gurķus, laiku pa laikam saskaras ar grūtībām. Problēmu agrīna identificēšana un novēršana var palīdzēt saglabāt jūsu ražu un uzlabot nākotnes ražu.
Kāpēc mani gurķu stādi zied, bet neražo augļus?
Šai izplatītajai problēmai ir vairāki iespējamie cēloņi:
- Slikta apputeksnēšana: Gurķiem nepieciešama kukaiņu apputeksnēšana. Ja apputeksnētāju ir maz, mēģiniet apputeksnēt ar rokām, pārnesot ziedputekšņus no vīrišķajiem ziediem (tiem, kuriem aiz tiem nav maza gurķa) uz sievišķajiem ziediem, izmantojot nelielu otiņu.
- Temperatūras svārstības: Temperatūra virs 32 °C (90 °F) vai zem 13 °C (55 °F) var traucēt apputeksnēšanu un augļu aizmešanos. Īpaša karstuma laikā nodrošiniet ēnu.
- Slāpekļa pārslodze: Pārāk daudz slāpekļa mēslojuma veicina sulīgu lapotni uz augļu ražošanas rēķina. Pārejiet uz mēslojumu ar zemāku slāpekļa un augstāku fosfora saturu.
- Laiks: Vīrišķie ziedi parasti parādās 1–2 nedēļas pirms sievišķajiem ziediem. Esiet pacietīgi un turpiniet pienācīgu kopšanu.
Kāpēc mani gurķu augļi ir rūgti?
Gurķu rūgtumu izraisa savienojumi, ko sauc par cukurbitacīniem, kuru daudzums palielinās stresa apstākļos:
- Ūdens stress: Neregulāra laistīšana ir visizplatītākais iemesls. Uzturēt vienmērīgu augsnes mitrumu.
- Karstuma stress: Ilgstoša augsta temperatūra var palielināt rūgtumu. Karstā klimatā pēcpusdienā nodrošiniet ēnu.
- Šķirne: Dažas šķirnes dabiski ir rūgtākas nekā citas. Lai iegūtu mazāku rūgtumu, izmēģiniet "bezburkšķu" šķirnes.
- Ražas novākšana: Pārgatavojušies gurķi mēdz būt rūgtāki. Novāciet atbilstoša izmēra gurķus.
Piezīme: Rūgtums parasti koncentrējas kāta galā un mizā. Bieži vien palīdz kāta gala nomizošana un noņemšana.
Kāpēc mani gurķu augļi ir deformēti vai izliekti?
Neregulāras gurķu formas var izraisīt vairāki faktori:
- Slikta apputeksnēšana: Nepilnīga apputeksnēšana noved pie daļēji attīstītiem augļiem. Veiciniet apputeksnētājus vai apputeksnējiet ar rokām.
- Neregulāra laistīšana: Augsnes mitruma svārstības izraisa nevienmērīgu augšanu. Laistiet vienmērīgi.
- Barības vielu trūkums: Īpaši kalcija vai bora trūkums. Apsveriet sabalansēta mēslojuma vai augsnes testa izmantošanu.
- Saspiestība: Gurķiem ir nepieciešama vieta, lai tie pareizi attīstītos. Retiniet augus un nodrošiniet pietiekamus atstatumus starp tiem.
- Audzēšanas pozīcija: Gurķi, kas aug pie zemes vai šķēršļiem, var izliekties. Šasija palīdz iegūt taisnākus augļus.
Kāpēc manas gurķu lapas kļūst dzeltenas?
Lapu dzeltēšana (hloroze) var liecināt par vairākām problēmām:
- Barības vielu trūkums: īpaši slāpekļa, magnija vai dzelzs. Lietojiet atbilstošu mēslojumu, pamatojoties uz simptomiem.
- Pārlaistīšana: Pārmērīga augsne rada sakņu problēmas un lapu dzeltēšanu. Nodrošiniet atbilstošu drenāžu.
- Slimība: Pūkainā miltrasa, bakteriālā vītes vīruss vai gurķu mozaīkas vīruss var izraisīt dzeltēšanu. Lai veiktu pareizu ārstēšanu, nosakiet konkrēto slimību.
- Kaitēkļu radītie bojājumi: Zirnekļa ērces un laputis var izraisīt lapu dzeltēšanu. Pārbaudiet lapu apakšpusi, vai tajā nav kaitēkļu.
- Dabiska novecošana: Apakšējās lapas dabiski dzeltē, augiem nobriestot. Nav jāuztraucas, ja tas skar tikai vecākas, apakšējās lapas.
Kāpēc mani gurķu stādi mirst neilgi pēc dīgšanas?
Stādu neveiksme bieži rodas šādu iemeslu dēļ:
- Dīgšanas novēršana: sēnīšu slimība, kas izraisa stublāju sabrukšanu augsnes līmenī. Lai to novērstu, jānodrošina atbilstoša gaisa cirkulācija, jāizvairās no pārmērīgas laistīšanas un jāizmanto sterils sēklu iesēšanas maisījums.
- Auksta augsne/gaiss: Gurķiem augšanai nepieciešami silti apstākļi. Pagaidiet, līdz augsnes temperatūra sasniedz vismaz 18 °C.
- Kaitēkļu radītie bojājumi: griezējtārpi, gliemeži vai gurķu vaboles var uzbrukt jauniem stādiem. Izmantojiet aizsargapkakles ap kātiem un atbilstošus organiskos līdzekļus.
- Pārmērīgs mēslojums: Pārāk daudz mēslojuma var apdedzināt stādus. Jauniem augiem izmantojiet atšķaidītu šķīdumu.
Dārza žurnāla padoms: Veiciet dārza žurnālu, lai reģistrētu stādīšanas datumus, šķirnes, laika apstākļus un visas radušās problēmas. Šī informācija ir nenovērtējama, lai uzlabotu gurķu audzēšanas panākumus nākamajās sezonās.
Secinājums
Atalgojoša pašu audzētu gurķu raža
Savu gurķu audzēšana ir gandarījuma pilna pieredze, kas nodrošina svaigus, aromātiskus produktus visā augšanas sezonā. Ievērojot šajā visaptverošajā ceļvedī sniegtos norādījumus — sākot no pareizo šķirņu izvēles līdz pareizām stādīšanas, kopšanas un novākšanas metodēm —, jūs būsiet labi sagatavots veiksmīgai gurķu ražai savā mājas dārzā.
Atcerieties, ka dārzkopība ir gan zinātne, gan māksla. Katra augšanas sezona sniedz jaunas mācību iespējas un iespējas pilnveidot savas metodes. Neļaujiet sevi atturēt no neregulāriem neveiksmēm; tā vietā uztveriet tās kā vērtīgas mācības, kas padarīs jūs par prasmīgāku dārznieku.
Ar relatīvi ātro augšanas ciklu un dāsno ražu gurķi ir lieliska izvēle gan iesācējiem, gan pieredzējušiem dārzniekiem. Neatkarīgi no tā, vai baudāt tos svaigus salātos, gatavojat mājās marinētus gurķus vai dalāties ar savu bagātīgo ražu ar draugiem un kaimiņiem, mājās audzēti gurķi piedāvā vasaras garšu, ko vienkārši nevar pārspēt veikalā nopērkamās šķirnes.
Papildu lasāmviela
Ja jums patika šī ziņa, jums varētu patikt arī šie ieteikumi:
- Pilnīgs ceļvedis gvajavu audzēšanai mājās
- Pilnīgs ceļvedis citronu audzēšanai mājās
- Pilnīgs ceļvedis olīvu veiksmīgai audzēšanai mājās