Tohumdan Hasada Kadar Kendi Salatalığınızı Yetiştirme Rehberi

Güneş ışığıyla aydınlanmış bir seranın içinde, arka planda yemyeşil yapraklar ve bitki sıraları arasında, asmalardan sarkan olgun yeşil salatalıklar. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Nispeten hızlı büyüme döngüleri ve bol verimleriyle salatalıklar, bahçıvanları tüm büyüme mevsimi boyunca bol hasatla ödüllendirir. İster geniş bir arka bahçeniz olsun, ister terasınızda birkaç saksınız olsun, salatalıklar doğru bakımla gelişebilir. Bu kapsamlı kılavuz, tohumdan hasada kadar kendi salatalıklarınızı başarıyla yetiştirmek için bilmeniz gereken her şeyi size anlatacaktır.

Ev Bahçeleri İçin En İyi Salatalık Çeşitleri

Ev bahçelerinde yetiştirmeye uygun farklı salatalık çeşitleri: dilimleme (solda) ve turşuluk (sağda)

Başarılı bir hasat için doğru salatalık çeşidini seçmek çok önemlidir. Salatalıklar genellikle iki ana kategoriye ayrılır: dilimleme ve turşuluk salatalıklar. Aralarındaki farkları anlamak, ihtiyaçlarınıza ve yetiştirme koşullarınıza en uygun çeşitleri seçmenize yardımcı olacaktır.

Salatalık Dilimleme

Dilimlik salatalıklar öncelikle taze tüketim için yetiştirilir. Genellikle daha uzun, daha pürüzsüz, daha ince kabuklu ve daha az çekirdekli meyveler üretirler. Bu çeşitler salatalar, sandviçler ve atıştırmalıklar için mükemmeldir.

Marketmore 76 - Hastalıklara dayanıklı, koyu yeşil, 8-9 inç (20-23 cm) meyve veren bir çeşittir. 68 günde olgunlaşır.

Straight Eight - 8 inç uzunluğunda, koyu yeşil salatalıklar veren klasik bir çeşittir. 58 günde olgunlaşır.

Sweet Success - Acı tadı olmayan, 30-35 cm boyunda meyve veren çekirdeksiz hibrit bir çeşit. 54 günde olgunlaşır.

Gaz yapmayan - Adından da anlaşılacağı gibi, bu çeşitler sindirim rahatsızlığına neden olan bileşiği daha az içerir. Ermeni salatalıkları bu kategoriye girer.

Diva - Çekirdeksiz, ince kabuklu, mükemmel lezzete sahip bir çeşit. Birçok hastalığa karşı dayanıklıdır. 58 günde olgunlaşır.

Salatalık Turşusu

Turşuluk salatalıklar daha kısa ve kalındır, kabukları pürüzlüdür ve iç kısımları serttir. Bu özellikler, turşulama işlemi sırasında gevrek kalmalarına yardımcı olur.

Boston Pickling - 3-6 inç uzunluğunda, siyah dikenli meyveler veren, nesilden nesile aktarılan bir çeşittir. 55 günde olgunlaşır.

Calypso - Mükemmel hastalık direncine sahip hibrit bir çeşit. Turşu yapımı için ideal, homojen meyveler üretir. 52 günde olgunlaşır.

County Fair - Hastalıklara dayanıklı, 3 inçlik iri meyveler veren bir çeşittir. 52 günde olgunlaşır.

Çalı Turşusu - Saksılar veya küçük bahçeler için ideal, kompakt bitkiler. 4-5 inçlik meyveler verir. 48 günde olgunlaşır.

Yerden Tasarruf Sağlayan Çeşitler

Eğer sınırlı bir alanda bahçecilik yapıyorsanız, şu kompakt veya bodur çeşitleri göz önünde bulundurun:

Spacemaster - 7-8 inçlik dilimlik salatalıklar üreten, 2-3 fit boyunda kompakt sarmaşıklar.

Hibrit Salata Çalısı - Sadece 60 cm boyunda ve genişliğinde büyüyen, ödüllü bir çeşit. Saksılar için mükemmel. 57 günde olgunlaşır.

Bush Champion - 8-10 inç (20-25 cm) boyutunda tam boyutlu meyveler veren kompakt bitkiler. Saksılar ve küçük bahçeler için uygundur.

Rustik bir ahşap masa üzerinde çeşitli salatalık tohumları, tohum paketleri, torf saksılarda fideler ve taze salatalıklar sergileniyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Adım Adım Dikim Talimatları

Salatalık tohumlarını uygun derinlikte ve aralıklarla ekmek.

Salatalıklar, en iyi büyüme için 24-29°C (75-85°F) arasında sıcaklık gerektiren sıcak mevsim bitkileridir. Başarılı bir hasat için ekim zamanlamasını doğru yapmak çok önemlidir.

Ne Zaman Ekilir

Salatalıkları ancak don tehlikesi tamamen geçtikten ve toprak sıcaklığı en az 18°C'ye (65°F) ulaştıktan sonra dikin. Çoğu bölgede bu, şu zaman diliminde dikim anlamına gelir:

• Sonbahar donunun son tarihinden 2-3 hafta sonra
• Gündüz sıcaklıkları sürekli olarak 70°F (21°C)'ye ulaştığında
• Gece sıcaklıkları 50°F (10°C) üzerinde kaldığında

Tohumları İç Mekanda Başlatmak

Daha erken hasat için, salatalık tohumlarını son don tarihinden 2-3 hafta önce iç mekanda ekmeye başlayın:

Nakil sırasında köklerin zarar görmesini en aza indirmek için biyolojik olarak parçalanabilen torf saksılar veya peletler kullanın.

Tohumları, çimlenme karışımına 1,25 ila 2,5 cm derinliğe ekin.

En iyi çimlenmeyi sağlamak için toprak sıcaklığını 21-32°C (70-90°F) arasında tutun.

Fideler ortaya çıktıktan sonra 14-16 saat ışık sağlayın.

Fideleri, dikimden önce 7-10 gün boyunca kademeli olarak dış ortam koşullarına maruz bırakarak sertleştirin.

Açık Alanda Doğrudan Ekim

Don tehlikesi tamamen geçtikten sonra salatalıklar doğrudan bahçeye de ekilebilir:

Tohumları 4-6'lı gruplar halinde, 2,5 cm derinliğe ekin ve aralarında 1,2-1,5 metre mesafe bırakarak "tepecikler" oluşturun.

Sıra halinde ekim için, tohumları 15-20 cm aralıklarla, sıralar arası 90-150 cm mesafe bırakarak ekin.

Çimlenme gerçekleşene kadar (genellikle 7-10 gün içinde) toprağı sürekli nemli tutun.

Fideler ilk gerçek yapraklarını geliştirdikten sonra, her tepeciğe en güçlü 2-3 bitkiyi bırakın veya sıralar halinde bitkiler arasında 30 cm mesafe bırakın.

Fidelerin Nakli

Salatalık fidelerini bahçeye dikerken:

Fideler 2-3 gerçek yaprak çıkarana ve dış ortam sıcaklığı yükselene kadar bekleyin.

Çalı tipi çeşitler için fideler arasında 12-18 inç, sarmaşık tipi çeşitler için ise 24-36 inç aralık bırakın.

Saksıda büyüdükleri derinliğe dikin.

Fideleri diktikten sonra iyice sulayın ve bitkilerin etrafına bir kat malç serin.

Biyolojik olarak parçalanabilen saksılar kullanıyorsanız, nemin köklerden uzaklaşmasını önlemek için toprak seviyesinin üzerinde kalan kenarı koparın.

Eller, aletler ve fideler yakındayken, zengin bahçe toprağına eşit aralıklarla sıralanmış alanlara özenle salatalık tohumları ekiyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Toprak Hazırlığı ve Güneş Işığı Gereksinimleri

Salatalık ekimi için organik madde açısından zengin, besin değeri yüksek toprak hazırlama

Salatalıklar, bol organik madde içeren, verimli ve iyi drene edilmiş topraklarda iyi yetişir. Sağlıklı bitkiler ve bol hasat için uygun toprak hazırlığı şarttır.

Toprak Gereksinimleri

Salatalık yetiştirmek için ideal toprak şu özelliklere sahiptir:

PH Seviyesi: Hafif asidik ila nötr (6.0-6.8)

Doku: Gevşek, iyi drenajlı tınlı toprak

Organik Madde: Kompost veya iyi çürümüş gübre bakımından zengin.

Ekim için sıcaklık: En az 18°C (65°F).

Bahçe Toprağının Hazırlanması

Salatalık yetiştirmek için bahçe toprağınızı hazırlamak için şu adımları izleyin:

Toprağınızın pH değerini ve besin seviyelerini test edin (test hizmetleri için yerel tarım danışmanlık ofisinizle iletişime geçin).

Dikim alanından yabani otları, taşları ve döküntüleri temizleyin.

Toprağın üst 8-10 inçlik kısmına 2-4 inç kalınlığında kompost veya olgunlaşmış gübre karıştırın.

Toprak ağır killi ise, ilave organik madde ekleyin ve daha iyi drenaj için yükseltilmiş yataklar oluşturmayı düşünün.

Kumlu topraklarda, su tutma kapasitesini artırmak için ek kompost ekleyin.

Dengeli bir gübreyi (örneğin 5-10-10) 100 metrekare başına 3 pound oranında uygulayın.

Güneş Işığı Gereksinimleri

Salatalıklar güneş seven bitkilerdir ve şunlara ihtiyaç duyarlar:

Tam Güneş: Günde en az 6-8 saat doğrudan güneş ışığı.

Yönlendirme: Maksimum güneş ışığı alması için bitki sıralarını kuzeyden güneye doğru dikin.

Koruma: Aşırı sıcak iklimlerde, öğleden sonra hafif gölge faydalı olabilir.

Konteyner Toprak Karışımı

Saksıda salatalık yetiştiriyorsanız, yüksek kaliteli bir saksı toprağı karışımı hazırlayın:

• 1 ölçek kaliteli saksı toprağı
• 1 ölçek kompost
• Drenaj için 1 ölçek perlit veya vermikülit

Paket üzerindeki talimatlara göre yavaş salınımlı dengeli bir gübre.

İpucu: Dikimden önce toprağı ısıtmak salatalıklarınızın daha hızlı büyümesine yardımcı olabilir. Toprak sıcaklığını 3-5 derece artırmak için dikim alanını dikimden 1-2 hafta önce siyah plastikle örtün.

Zengin toprağı kompostla karıştırılan bahçe yatağı, yanında salatalık fideleri ve bahçe aletleri bulunuyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Sulama ve Gübreleme Programı

Damla sulama, salatalık bitkisinin köklerine doğrudan ve sürekli nem sağlar.

Salatalık bitkilerinin yumuşak ve lezzetli meyveler vermesi için düzenli sulama ve uygun gübreleme çok önemlidir. Salatalıklar yaklaşık %95 su içerir, bu nedenle yeterli nem, optimum büyüme ve meyve gelişimi için şarttır.

Sulama Talimatları

Sağlıklı salatalık bitkileri için şu sulama yöntemlerini uygulayın:

Miktar: Haftada 1-2 inç (2,5-5 cm) su verin, yağış miktarına göre ayarlayın.

Sıklık: Sık sık yüzeysel sulama yerine, haftada 1-2 kez derinlemesine sulama yapın.

Zamanlama: Yaprakların akşamdan önce kuruyabilmesi için sabah sulama yapın.

Yöntem: Bitkileri kuru tutmak ve hastalıkları azaltmak için damlama sulama veya sızdırma hortumları kullanın.

Tutarlılık: Toprak nemini dengede tutun; düzensiz sulama acı meyvelere ve zayıf gelişime yol açar.

Su Stresi Belirtileri: Solmuş yapraklar, sararmış yapraklar, eğrilmiş meyveler ve acı tat, salatalık bitkilerinizin daha düzenli sulamaya ihtiyaç duyduğunun göstergeleridir.

Döllenme Takvimi

Salatalıklar, büyüme mevsimi boyunca düzenli gübrelemeden fayda gören, besin maddelerine çok ihtiyaç duyan bitkilerdir:

Gübre Uygulama İpuçları

Salatalık bitkilerini gübrelerken en iyi sonuçları almak için:

Bitki gövdelerinden 15 cm uzakta, yan gübreleme uygulayın.

Kuru gübre uygulandıktan sonra suyu iyice sulayın.

Meyve verme döneminde yüksek azotlu gübrelerden kaçının; bu, meyve üretimi pahasına aşırı yaprak büyümesini teşvik eder.

Kompost çayı, balık emülsiyonu veya iyi çürümüş gübre gibi organik alternatifleri kullanmayı düşünün.

Sezon ortasında doğal gübre takviyesi olarak bir kat kompost uygulayın.

Uyarı: Aşırı gübreleme, gür yapraklara ancak zayıf meyve verimine yol açabilir. Gübre uygularken daima paket üzerindeki talimatları izleyin ve az miktarda gübre kullanmayı tercih edin.

Yeşil yapraklı, sarı çiçekli ve nemli toprağa sahip bir bahçede, bir sıra sağlıklı salatalık bitkisini sulayan damlama sulama hortumu. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Kafesleme ve Destek Sistemleri

Dikey destek sistemi üzerinde gelişen salatalık asmaları.

Salatalık bitkileri yerde yayılıcı bir şekilde büyüyebilse de, onları kafesler veya diğer destek sistemleri üzerinde dikey olarak yetiştirmek birçok avantaj sunar. Dikey yetiştirme, yerden tasarruf sağlar, hava sirkülasyonunu iyileştirir, hastalık riskini azaltır, hasadı kolaylaştırır ve daha düzgün, daha temiz meyveler üretir.

Kafes Seçenekleri

Salatalık bitkileriniz için bu etkili destekleme yöntemlerini göz önünde bulundurun:

A-Çerçeveli Kafes

İki panel birbirine yaslanarak A şeklinde bir yapı oluşturur. Bitkiler her iki taraftan da yukarı doğru büyüyerek alanı en üst düzeyde kullanır. Bahçe sıraları veya çiçek tarhları için idealdir.

Çit Paneli Kafes

Yeniden kullanılan tel çitler veya hayvan panelleri direklere sabitlenmiştir. Dayanıklıdır ve ağır salatalık yüklerini taşıyabilir. Uzun sıralar için idealdir.

İp Kafesi

Yatay bir desteğe bağlı dikey ipler. Uygun fiyatlı ve özelleştirilebilir. Hafif sarmaşıklar ve korunaklı alanlar için idealdir.

Ağlı Çit

Destekler arasına gerilmiş plastik veya naylon ağ. Kurulumu ve saklanması kolay. Küçük bahçeler ve daha hafif salatalık çeşitleri için uygundur.

Çalı Çeşitlerine Destek

Küçük çalı formundaki çeşitler bile bir miktar destekten fayda görür:

Domates Kafesleri: Küçük domates kafesleri, bodur salatalık çeşitleri için yeterli desteği sağlar.

Alçak Çit: 60-90 cm yüksekliğindeki çitler bitkilerin dik durmasına yardımcı olabilir.

Kazık Halkaları: Kazıklarla birlikte kullanılan metal halkalar, çalı çeşitlerini destekleyebilir ve sınırlayabilir.

Salatalık Asmalarının Eğitimi

Salatalık fidelerini destekler üzerinde doğru şekilde yetiştirmek için şu adımları izleyin:

Kök hasarını önlemek için seçtiğiniz destek sistemini dikimden önce veya hemen sonra kurun.

Asma dalları 6-8 inç uzunluğa ulaştığında, onları yavaşça destek yapısına doğru yönlendirin.

Salatalık bitkilerinin doğal olarak desteklere tutunmasını sağlayan sarmalları vardır, ancak başlangıçtaki yönlendirme faydalı olur.

İp veya ağ sistemlerinde, filizler tutunana kadar sarmaşıkları desteğe gevşekçe bağlamanız gerekebilir.

Bitkileri haftalık olarak kontrol edin ve kontrolden çıkmış dalları tekrar destek çubuğuna yönlendirin.

Ağır meyve veren çeşitler için, meyve yüklü dalları desteklemek amacıyla kumaş şeritler veya bitki bağları kullanmayı düşünebilirsiniz.

Yemyeşil bir bahçede, salatalık bitkileri yeşil tel bir kafese tırmanıyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Organik Çözümlerle Yaygın Zararlılar ve Hastalıklar

Sarımsak, diyatomlu toprak ve saman malçıyla çevrili salatalık yaprağı üzerinde bir salatalık böceği. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Salatalık böceği zararı ve organik mücadele yöntemleri

Salatalıklar, büyüme mevsimi boyunca çeşitli zararlı ve hastalık sorunlarıyla karşılaşabilir. Sorunları erken tespit etmek ve organik mücadele yöntemlerini uygulamak, sağlıklı bitkiler ve bol hasat elde etmeye yardımcı olabilir.

Yaygın Salatalık Zararlıları

Salatalık Böcekleri

Yapraklar, saplar ve çiçeklerle beslenen, sarı ve siyah çizgili veya benekli böceklerdir. Bakteriyel solgunluğu bulaştırabilirler.

Tedavi seçenekleri:

• Çiçek açana kadar sıra örtüleri
• Sarı yapışkan tuzaklar
• Neem yağı spreyi
• Uğur böceği gibi faydalı böcekleri ortama dahil edin.

Yaprak bitleri

Yaprakların alt yüzeylerinde kümelenmiş küçük yeşil, siyah veya beyaz böcekler. Yaprakların kıvrılmasına, şeklinin bozulmasına ve yapışkan kalıntıya neden olur.

Tedavi seçenekleri:

• Çıkarmak için kuvvetli su püskürtme
• Böcek öldürücü sabun
• Neem yağı
• Uğur böcekleri ve dantel kanatlı böcekler avcı olarak

Örümcek akarları

Yapraklarda minik noktalar, ince ağsı yapılar ve sararmış yapraklar. Sıcak ve kuru koşullarda daha sık görülür.

Tedavi seçenekleri:

• Bitkilerin düzenli olarak sulanması
• Böcek öldürücü sabun
• Neem yağı
• Avcı akarlar

Kabak Böcekleri

Gri-kahverengi, yassı sırtlı böcekler bitki özsuyunu emerler. Yapraklarda solmaya ve sararmalara neden olurlar.

Tedavi seçenekleri:

• Yumurtaları ve yetişkin böcekleri elle toplayıp imha edin.
• Bitkilerin etrafındaki diyatomlu toprak
• Kabak gibi tuzak bitkiler
• Çiçek açana kadar sıra örtüleri

Sık Görülen Salatalık Hastalıkları

Toz halinde küf

Yaprakların üzerinde beyaz tozlu lekeler oluşur ve bu lekeler yaprakların tüm yüzeyini kaplayacak şekilde yayılır. Fotosentezi ve verimi azaltır.

Tedavi seçenekleri:

• Süt spreyi (süt ve su oranı 1:9)
• Kabartma tozu spreyi (bir galon suya 1 yemek kaşığı ve birkaç damla sabun)
• Neem yağı
• Hava sirkülasyonu için uygun aralık

Bakteriyel Solgunluk

Sulama ile düzelmeyen, asmaların aniden solması. Salatalık böcekleri tarafından bulaştırılır.

Tedavi seçenekleri:

• Salatalık böceklerini kontrol altına alın.
• Hastalık bulaşmış bitkileri söküp imha edin.
• Bitki dirençli çeşitleri
• Ürün rotasyonu uygulayın.

Tüylü Küf

Yaprakların üst yüzeylerinde sarı, köşeli lekeler ve alt kısımlarında tüylü gri-mor bir örtü bulunur.

• Bakır bazlı mantar ilaçları (organik onaylı)
• Uygun aralık
• Yaprakların kuruyabilmesi için sabah sulama yapın.
• Hastalık bulaşmış yaprakları çıkarın.

Köşeli Yaprak Lekesi

Yaprakların üzerinde suyla ıslanmış, köşeli lekeler oluşur; bu lekeler kahverengiye döner ve dökülerek delikler bırakabilir.

Tedavi seçenekleri:

• Bakır bazlı fungisitler
• Yukarıdan sulama yapmaktan kaçının
• Ürün rotasyonu
• Sezon sonunda bitki artıklarını temizleyin.

Önleyici Tedbirler

Haşere ve hastalık sorunlarını en aza indirmek için şu uygulamaları hayata geçirin:

• Ürün rotasyonu uygulayın ve salatalıkları 3-4 yıl boyunca aynı yere dikmekten kaçının.
• Mümkün olduğunda hastalıklara dayanıklı çeşitleri tercih edin.
• Genç bitkileri korumak için çiçeklenme dönemine kadar sıra örtüleri kullanın.
• Zararlı böcekleri uzaklaştırmak için kadife çiçeği, nasturtium ve turp gibi yardımcı bitkiler dikin.
• İyi hava sirkülasyonu için uygun mesafeyi koruyun
• Bitkilerin diplerine su verin, yaprakların kuru kalmasını sağlayın
• Hastalıklı bitki materyalini derhal çıkarın ve imha edin
• Hastalıkların yayılmasını önlemek için bahçe aletlerini kullanımlar arasında temizleyin.

Hasat İpuçları ve Zamanlama Göstergeleri

Salatalıkları asmadan çekip koparmak yerine keserek doğru şekilde hasat etmek.

Salatalıkların ne zaman ve nasıl hasat edileceğini bilmek, en iyi lezzet ve sürekli üretim için çok önemlidir. Salatalıklar hızlı büyür ve bitkinin daha fazla meyve vermesini teşvik etmek için düzenli olarak hasat edilmelidir.

Hasat Zamanı

Hasat zamanı, salatalık çeşidine ve kullanım amacına bağlıdır:

Önemli: Salatalıkların asma üzerinde aşırı olgunlaşmasına izin vermeyin. Aşırı olgunlaşmış salatalıkların çekirdekleri sertleşir, kabukları kalınlaşır ve etleri acılaşır. Ayrıca, olgun salatalıkları asma üzerinde bırakmak, bitkiye üretimini yavaşlatması için sinyal verir.

Hasat Nasıl Yapılır

Doğru salatalık hasadı için şu teknikleri izleyin:

Salatalığı dalından kesmek için temiz ve keskin bir makas veya budama makası kullanın.

Salatalığın sapını (yaklaşık 0,6 cm) kısa bırakın.

Meyveleri asmadan çekerek veya bükerek koparmaktan kaçının, bu bitkiye zarar verebilir.

En çıtır salatalıkları elde etmek için, sıcaklıkların daha düşük olduğu sabah saatlerinde hasat yapın.

Hassas cilde zarar vermemek için nazikçe tutun.

Üretimin en yoğun olduğu dönemde bitkileri 1-2 günde bir kontrol edin.

Eller, budama makası kullanarak yemyeşil bir asmadan olgun salatalıkları hasat ediyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Hasadı En Üst Düzeye Çıkarma

Büyüme mevsimi boyunca üretimin devamlılığını teşvik etmek için:

Fazla salatalıkları atmak veya kompostlamak zorunda kalsanız bile, düzenli olarak hasat yapın.

Bitkileri, özellikle meyve verme döneminde, bol su vererek sulayın.

Sezon ortasında komposttan oluşan bir yan gübreleme uygulayın.

Hasarlı veya hastalıklı meyveleri derhal çıkarın.

Sürekli hasat için ardışık ekim yöntemini (2-3 haftada bir yeni bitki dikmeyi) göz önünde bulundurun.

Çeşitli boyutlardaki salatalıklar, en uygun hasat aşamalarını göstermek amacıyla tahta üzerine dizilmiştir. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Depolama ve Muhafaza Yöntemleri

Ev yapımı çeşitli salatalık turşuları: dereotu, ekmek ve tereyağı turşusu ve ince dilimlenmiş salatalık turşusu.

Salatalıklarınızı hasat ettikten sonra, doğru saklama ve muhafaza yöntemleri, hasadınızın tadını daha uzun süre çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Taze salatalıkların raf ömrü nispeten kısadır, ancak doğru tekniklerle kullanım sürelerini uzatabilirsiniz.

Taze Depolama

Taze salatalıkların kısa süreli saklanması için:

Buzdolabında saklama: Yıkanmamış salatalıkları buzdolabının sebze çekmecesinde 7-10°C (45-50°F) sıcaklıkta saklayın.

Paketleme: Salatalıkları tek tek kağıt havlulara sarın veya nemi korumak için delikli plastik bir torbaya koyun, böylece aşırı nem oluşmasını önleyin.

İzolasyon: Salatalıkları, bozulmayı hızlandıran domates, muz ve kavun gibi etilen üreten meyvelerden uzak tutun.

Süre: Doğru şekilde saklanan salatalıklar buzdolabında 7-10 gün dayanır.

Kısmi Kullanım: Kesilmiş salatalıklar için, açıkta kalan ucunu streç filmle örtün ve 1-2 gün içinde tüketin.

Turşulama Yöntemleri

Salatalıkları uzun süre saklamak için en popüler yöntem turşu yapmaktır:

Hızlı Buzdolabı Turşusu

Konservelemeye gerek yok; buzdolabında 2 aya kadar saklayabilirsiniz:

Salatalıkları yıkayıp dilimleyin (çubuk şeklinde, ince dilimler halinde veya turşuluk küçük çeşitler için bütün olarak).

İstenilen baharatlarla (dereotu, sarımsak, karabiber vb.) birlikte temiz kavanozlara doldurun.

Sirkeyi, suyu, tuzu ve (isteğe bağlı olarak) şekeri kaynatın.

Sıcak salamura suyunu salatalıkların üzerine, üstte 1,2 cm boşluk bırakarak dökün.

Kapaklarını sıkıca kapatın ve yemeden önce en az 24 saat buzdolabında bekletin.

Su Banyosu Konserveleme

1-2 yıl raf ömrüne sahip turşular için:

Salatalıkları hazırlayın ve buzdolabında saklanan turşular için olduğu gibi salamuraya koyun.

Uygun konserve kavanozları, yeni kapaklar ve halkalar kullanın.

Doldurulmuş kavanozları kaynar su banyosunda işlemden geçirin (yarım litrelik kavanozlar için 10 dakika, bir litrelik kavanozlar için 15 dakika).

Kavanozları fırından çıkarın ve 24 saat boyunca hiç dokunmadan soğumaya bırakın.

Kapakların ağzını kontrol edin ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Salatalıkları Dondurmak

Doku değişiklikleri nedeniyle ideal olmasa da, salatalıklar belirli kullanım amaçları için dondurulabilir:

Salatalık Dilimleri: Fırın tepsisine tek sıra halinde dizerek dondurun, ardından dondurucu poşetlerine aktarın (smoothielerde veya yemeklerde kullanmak en iyisidir).

Salatalık Püresi: Salatalıkları blenderdan geçirin ve buz kalıplarına doldurarak dondurun; böylece smoothie'lere veya soğuk çorbalara ekleyebilirsiniz.

Aromalı Su Küpleri: Aromalı içecekler için salatalık dilimlerini buz kalıplarına koyup su içinde dondurun.

Dehidratasyon

Kurutulmuş salatalık cipsleri, çıtır çıtır ve sağlıklı bir atıştırmalıktır:

Salatalıkları 1/8 ila 1/4 inç kalınlığında dilimleyin.

İsteğe bağlı: Daha çıtır olması için 1-2 saat tuzlu suda bekletin, ardından kurulayın.

Kurutma tepsilerine tek sıra halinde dizin.

135°F (57°C) sıcaklıkta 6-8 saat boyunca gevrek olana kadar kurutun.

Hava almayan kaplarda 6 aya kadar saklayabilirsiniz.

Rustik bir ahşap tezgah üzerinde, dereotu, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılmış, taze turşulanmış salatalıklarla dolu iki cam kavanoz. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Yaygın Büyüme Sorunlarının Giderilmesi

Görsel karşılaştırma: Sağlıklı salatalık bitkisi (solda) ve yaygın sorunları olan bitki (sağda)

Tecrübeli bahçıvanlar bile zaman zaman salatalık yetiştirirken zorluklarla karşılaşırlar. Sorunları erken tespit edip çözmek, mahsulünüzü kurtarmanıza ve gelecekteki hasatları iyileştirmenize yardımcı olabilir.

Salatalık bitkilerim neden çiçek açıyor ama meyve vermiyor?

Bu yaygın sorunun çeşitli olası nedenleri vardır:

• Yetersiz Tozlaşma: Salatalıklar böceklerle tozlaşmaya ihtiyaç duyar. Tozlayıcı böcekler azsa, küçük bir fırça kullanarak erkek çiçeklerden (arkasında küçük bir salatalık olmayan çiçekler) dişi çiçeklere polen aktararak elle tozlaşmayı deneyin.
• Aşırı Sıcaklıklar: 90°F (32°C) üzerindeki veya 55°F (13°C) altındaki sıcaklıklar tozlaşmayı ve meyve tutumunu engelleyebilir. Aşırı sıcaklarda gölge sağlayın.
• Aşırı Azot Yüklenmesi: Çok fazla azotlu gübre, meyve üretimini azaltarak gür yaprak gelişimine neden olur. Daha düşük azotlu, daha yüksek fosforlu bir gübreye geçin.
• Zamanlama: Erkek çiçekler genellikle dişi çiçeklerden 1-2 hafta önce ortaya çıkar. Sabırlı olun ve uygun bakımı sürdürün.

Salatalıklarım neden acı?

Salatalıklardaki acılık, stres koşulları altında artan kükürbitasin adı verilen bileşiklerden kaynaklanır:

• Su Stresi: En yaygın neden düzensiz sulamadır. Toprak nemini dengede tutun.
• Sıcaklık Stresi: Uzun süreli yüksek sıcaklıklar acılığı artırabilir. Sıcak iklimlerde öğleden sonra gölge sağlayın.
• Çeşitlilik: Bazı çeşitler doğal olarak diğerlerinden daha acıdır. Daha az acılık için "geğirme yapmayan" çeşitleri deneyin.
• Hasat: Çok olgunlaşmış salatalıklar daha acı olma eğilimindedir. Uygun boyutta hasat edin.

Not: Acılık genellikle sap ucunda ve kabuğunda yoğunlaşır. Kabuğu soyup sap ucunu çıkarmak genellikle yardımcı olur.

Salatalıklarım neden şekilsiz veya eğri?

Salatalıkların düzensiz şekil almasına çeşitli faktörler neden olabilir:

• Yetersiz Tozlaşma: Eksik tozlaşma, kısmen gelişmiş meyvelere yol açar. Tozlayıcıları teşvik edin veya elle tozlaşma yapın.
• Düzensiz Sulama: Toprak nemindeki dalgalanmalar düzensiz büyümeye neden olur. Düzenli olarak sulayın.
• Besin Eksiklikleri: Özellikle kalsiyum veya bor eksiklikleri. Dengeli bir gübreleme veya toprak testi düşünün.
• Sıkışıklık: Salatalıkların düzgün gelişmesi için alana ihtiyaçları vardır. Bitkileri seyreltin ve yeterli aralık bırakın.
• Yetiştirme Konumu: Toprağa veya engellere yaslanarak büyüyen salatalıklar eğri olabilir. Destek çubukları daha düz meyveler elde etmenize yardımcı olur.

Salatalık yapraklarım neden sararıyor?

Yaprakların sararması (kloroz) çeşitli sorunların belirtisi olabilir:

• Besin eksiklikleri: Özellikle azot, magnezyum veya demir eksikliği. Belirtilere göre uygun gübre uygulayın.
• Aşırı sulama: Çok ıslak toprak kök sorunlarına ve yaprakların sararmasına yol açar. Toprağın uygun şekilde drenajını sağlayın.
• Hastalık: Mildiyö, bakteriyel solgunluk veya salatalık mozaik virüsü sararmaya neden olabilir. Doğru tedavi için hastalığın türünü belirleyin.
• Zararlı Böcekler: Örümcek akarları ve yaprak bitleri yaprakların sararmasına neden olabilir. Yaprakların alt yüzeylerini zararlı böcekler açısından kontrol edin.
• Doğal Yaşlanma: Bitkiler olgunlaştıkça alt yapraklar doğal olarak sararır. Sadece yaşlı, alt yaprakları etkiliyorsa endişe edilecek bir durum değildir.

Salatalık fidelerim neden filizlendikten kısa süre sonra ölüyor?

Fidelerin başarısız olma nedenleri genellikle şunlardır:

• Fide Çürümesi: Gövdelerin toprak seviyesinde çökmesine neden olan bir mantar hastalığıdır. Uygun hava sirkülasyonu sağlayarak, aşırı sulamadan kaçınarak ve steril tohum çimlendirme karışımı kullanarak önlenebilir.
• Soğuk Toprak/Hava: Salatalıkların gelişmesi için sıcak koşullara ihtiyaç vardır. Toprak sıcaklığının en az 18°C'ye (65°F) ulaşmasını bekleyin.
• Zararlı Böcekler: Tırtıllar, sümüklü böcekler veya salatalık böcekleri genç fideleri istila edebilir. Gövdelerin etrafına koruyucu halkalar takın ve uygun organik mücadele yöntemlerini kullanın.
• Aşırı Gübreleme: Çok fazla gübre fideleri yakabilir. Genç bitkiler için seyreltilmiş bir çözelti kullanın.

Bahçe Günlüğü İpucu: Ekim tarihlerini, çeşitleri, hava koşullarını ve karşılaşılan sorunları takip etmek için bir bahçe günlüğü tutun. Bu bilgiler, gelecek sezonlarda salatalık yetiştirme başarınızı artırmak için paha biçilmezdir.

Sağlıklı bir salatalık bitkisi ile yaprakları sararmış, lekelenmiş ve gelişimi durmuş bir salatalık bitkisinin yan yana fotoğrafı. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Çözüm

Ev yapımı salatalıkların bereketli hasadı.

Kendi salatalıklarınızı yetiştirmek, tüm büyüme mevsimi boyunca taze ve lezzetli ürünler sağlayan ödüllendirici bir deneyimdir. Doğru çeşitleri seçmekten, uygun ekim, bakım ve hasat tekniklerine kadar bu kapsamlı kılavuzdaki yönergeleri izleyerek, ev bahçenizde başarılı bir salatalık hasadı yetiştirmek için iyi bir donanıma sahip olacaksınız.

Unutmayın ki bahçecilik hem bir bilim hem de bir sanattır. Her büyüme mevsimi yeni öğrenme fırsatları ve tekniklerinizi geliştirme şansları getirir. Ara sıra yaşanan aksiliklerden cesaretinizi kaybetmeyin; bunun yerine, onları sizi daha yetenekli bir bahçıvan yapacak değerli dersler olarak görün.

Nispeten hızlı büyüme döngüsü ve bol verimiyle salatalıklar, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli bahçıvanlar için mükemmel bir seçimdir. İster salatalarda taze olarak tüketin, ister ev yapımı turşu yapın, ister bol hasadınızı arkadaşlarınız ve komşularınızla paylaşın, evde yetiştirilen salatalıklar, marketten alınan çeşitlerin asla sunamayacağı bir yaz lezzeti sunar.

Ev bahçesinden taze hasat edilmiş çeşitli salatalık türleri, rustik ahşap bir raf üzerinde sergileniyor. Daha fazla bilgi için resme tıklayın veya dokunun.

Daha Fazla Okuma

Bu yazıyı beğendiyseniz, şu öneriler de ilginizi çekebilir:

• Evde Portakal Yetiştirmenin Kapsamlı Rehberi
• Ev Bahçenizde Goji Berry Yetiştirme Rehberi
• Kendi Brokolinizi Yetiştirmek: Ev Bahçıvanları İçin Bir Kılavuz