最適合自家花園種植的櫻桃品種

選擇最佳櫻桃品種的關鍵因素

在深入了解特定品種之前，請務必先了解決定哪些櫻桃樹適合在你的花園中茁壯成長的關鍵因素。從一開始就做出正確的選擇，可以節省你的時間、精力，並避免潛在的失望。

氣候適宜性和耐寒區

櫻桃樹對氣候條件有特定的要求才能順利結果。甜櫻桃（學名Prunus avium）通常生長在美國農業部5-8區，而酸櫻桃（學名Prunus cerasus）則能在4-7區適應較冷的氣候。這兩種櫻桃都需要在冬季經歷一定數量的「冷卻時間」（低於45°F（約7攝氏度）的低溫）才能正常結果。

授粉要求

在選擇櫻桃品種時，了解授粉需求至關重要。許多甜櫻桃需要與相容品種進行異花授粉才能結果，這意味著您需要種植至少兩種不同的相容品種。然而，也有一些優秀的自花授粉櫻桃，它們無需伴生樹即可結果，非常適合小型花園。

空間和樹大小

櫻桃樹有各種尺寸，從標準型（高達25-30英尺）到半矮型（15-20英尺）以及矮型（8-12英尺）。櫻桃樹的尺寸主要取決於嫁接的砧木。矮型櫻桃樹非常適合小型花園，甚至可以種植在露台上的大型容器中。

水果種類和口味偏好

櫻桃品種主要分為兩類：甜櫻桃可供鮮食，酸櫻桃主要用於烹飪和烘焙。甜櫻桃通常體型較大，口感濃鬱香甜；而酸櫻桃則酸味濃鬱，非常適合製作派、果醬和果汁。您的預期用途將決定您選擇哪種櫻桃。

8種最適合在花園裡種植的櫻桃品種

經過廣泛的研究並諮詢園藝專家，我們甄選出了一些頂級櫻桃品種，它們風味絕佳、抗病性強，產量穩定，適合家庭園藝愛好者。每個品種都因其卓越的品質和對不同生長條件的適應性而被精心挑選。

1. Bing Cherry

耐寒區：5-8

樹木尺寸：18-25 英尺（標準）；12-15 英尺（半矮）

授粉：需異花授粉

風味特色：甜美、濃鬱、多汁，果肉緊實

賓櫻桃是經典的甜櫻桃品種，一直以來都是最受歡迎的品種之一，這並非偶然。這些碩大的心形果實成熟時會呈現出深紅木色，風味獨特。賓櫻桃樹產量高，生長勢旺盛，但需要附近其他相容的甜櫻桃品種進行授粉。黑韃靼櫻桃、凡櫻桃和斯特拉櫻桃都是賓櫻桃的理想授粉品種。

賓櫻桃非常適合新鮮食用，也適合保存和冷凍。它們通常在六月中旬到七月初成熟，具體時間取決於您所在的氣候區。

2. 史黛拉·切裡

耐寒區：5-8

樹木尺寸：15-20 英尺（標準）；10-14 英尺（半矮）

授粉：自花授粉

風味特徵：甜美濃鬱，質地良好

史黛拉（Stella）是第一個被開發出來的自花授粉甜櫻桃品種，至今仍是家庭花園的最佳選擇之一。這種加拿大培育的櫻桃果實碩大，深紅色，風味極佳。由於它是自花授粉的，只需一棵樹就能獲得豐收，非常適合小空間種植。

斯特拉除了自花授粉外，也是其他甜櫻桃品種的優秀通用授粉品種。此品種樹勢中等，具有蔓性，通常在種植後3-5年內開始結果。果實在中期成熟，通常為6月下旬至7月上旬。

3. 拉賓斯櫻桃

耐寒區：5-9

樹木尺寸：15-20 英尺（標準）；10-14 英尺（半矮）

授粉：自花授粉

風味特徵：甜美濃鬱的風味，類似冰

Lapins是另一種在加拿大培育的優良自花授粉甜櫻桃品種。它常被描述為Bing的自花授粉版本，果實碩大緊實，果皮呈現深桃花心木色，果肉甜美多汁。該樹生長旺盛，直立生長，抗裂性強，而裂果是雨季櫻桃的常見問題。

與許多其他甜櫻桃相比，該品種對溫暖氣候地區的園丁尤其有價值，因為它所需的冷時長較低（約400小時）。拉賓櫻桃通常在6月下旬至7月上旬成熟，比賓櫻桃晚10天左右。

4. 蒙莫朗西櫻桃

耐寒區：4-7

樹木尺寸：15-20 英尺（標準）；10-12 英尺（矮）

授粉：自花授粉

風味特色：明亮、酸澀的口味，非常適合烘焙和蜜餞

蒙莫朗西酸櫻桃堪稱酸櫻桃的黃金標準，以其鮮紅的果實、清澈的汁液和經典的酸櫻桃風味而備受讚譽。這種自花授粉品種耐寒性極強，抗病性極強，是家庭花園中最容易種植的櫻桃品種之一。其樹體比甜櫻桃品種小，而且在種植後2-3年內即可開始結果。

蒙莫朗西櫻桃雖然酸味過重，大多數人無法享用新鮮的櫻桃，但它卻非常適合製作派、果醬、果汁和乾果。它們還富含抗氧化劑，並因其潛在的健康益處而被研究，包括減少炎症，以及因其天然褪黑激素含量而改善睡眠品質。

5.黑韃靼櫻桃

耐寒區：5-8

樹木尺寸：20-30 英尺（標準）；15-18 英尺（半矮）

授粉：需異花授粉

風味特徵：濃鬱、香甜、芳香，果肉柔軟

黑韃靼櫻桃是一種起源於19世紀初的傳家寶品種，因其格外甜美多汁的果實和獨特的風味而備受喜愛。櫻桃中等大小，成熟時呈深紫黑色。雖然其果實比賓等現代品種更軟，但許多櫻桃愛好者認為其濃鬱複雜的風味無與倫比。

該品種是其他甜櫻桃的優良授粉品種，也是最早成熟的品種之一，通常在五月下旬至六月初成熟。此品種樹勢旺盛，生長習性直立，成熟時可長得相當高大，但矮砧木更利於家庭花園的管理。

6. 雷尼爾櫻桃

耐寒區：5-9

樹木尺寸：18-25 英尺（標準）；12-15 英尺（半矮）

授粉：需異花授粉

風味特色：格外甜美，酸度低，口感細膩

Rainier 是華盛頓州立大學透過 Bing 和 Van 品種雜交培育出的優質甜櫻桃品種。這些個頭大、心形的櫻桃果皮呈現獨特的黃色，果肉呈現奶油黃色，色澤從粉紅色到紅色不等。其口味格外甜美，酸度較低，是鮮食的首選。

雷尼爾櫻桃需要另一種甜櫻桃品種進行授粉，賓櫻桃、凡櫻桃和黑韃靼櫻桃都是不錯的選擇。這些櫻桃樹生長勢旺盛，產量適中，不過淺色櫻桃比深色櫻桃更容易受到鳥類的傷害。不過，淺色櫻桃也不容易瘀青。

7.北極星櫻桃

耐寒區：4-8

樹木尺寸：8-10 英尺（天然矮樹）

授粉：自花授粉

風味特徵：明亮、酸澀，類似 Montmorency

對於空間有限又想種植酸櫻桃的園丁來說，北極星（North Star）是一個絕佳的選擇。這種天然矮生品種通常高度和寬度只有8-10英尺（約2.4-3.0公尺），適合小型花園甚至大型容器栽培。它由明尼蘇達大學培育，具有極強的耐寒性和抗病性。

鮮紅色的果實散發著經典的酸櫻桃香味，非常適合製作派、果醬和其他烹飪用途。北極星自花授粉，通常在幼苗期（種植後2-3年）即可結果。在大多數地區，北極星在7月中下旬成熟。

8.甜心櫻桃

耐寒區：5-8

樹木尺寸：15-20 英尺（標準）；10-14 英尺（半矮）

授粉：自花授粉

口味特徵：甜美而濃鬱，均衡

Sweet Heart 是一個較新的自花授粉品種，其晚熟期通常比 Bing 晚 2-3 週，延長了櫻桃的產季。其果實碩大、鮮紅，質地緊實，不易開裂，口感香甜。這個加拿大培育的品種（與 Lapins 來自同一培育項目）因其可靠性和高品質而迅速受到家庭園藝愛好者的青睞。

該樹生長旺盛，具有蔓生習性，3-5年即可結果。作為自花授粉品種，它無需傳粉媒介即可結出豐碩的果實，同時也能為其他晚開甜櫻桃品種提供良好的傳粉媒介。

櫻桃樹的種植和護理技巧

為你的花園選好最合適的櫻桃品種後，合適的種植和養護對於櫻桃樹的成功至關重要。以下是一些幫助你的櫻桃樹茁壯成長的關鍵指導原則：

種植地點和土壤

櫻桃樹需要充足的陽光（每天至少6-8小時的直射陽光）和排水良好的土壤。它們喜歡微酸性至中性土壤（pH值6.2-6.8），但只要排水良好，它們也能適應各種土壤類型。排水不良會導致根腐病和其他疾病。

種植時，挖一個比根球寬兩倍的洞，但不要太深。嫁接處（樹幹上可見的膨大部分）種植後應高出土壤線1-2英吋。標準樹株間距為20-30英尺，半矮化品種株間距為15-20英尺，矮化品種株間距為8-12英尺。

澆水和施肥

新栽的櫻桃樹在第一年需要定期澆水，尤其是在乾旱時期。一旦成活，在生長季通常每週需要約1英吋（約2.5公分）的水。避免從樹頂澆水，因為這可能會滋生真菌病害。

施肥時，應等到春季樹木開始活躍生長後再施用均衡的果樹肥料。低氮配方（例如 5-10-10）對幼樹有益，因為它能促進果實生長，避免營養過度生長。施肥量務必遵循包裝說明。

修剪和訓練

適當的修剪對於櫻桃樹形成強壯的結構並結出優質的果實至關重要。大多數櫻桃樹會被修剪成開放式或改良式的中央主枝系統。修剪的最佳時間是冬末，此時樹苗仍處於休眠狀態，但尚未進入春季生長階段。

對於幼樹，重點是建立良好的支撐枝框架。移除所有向下生長、向內生長或與其他枝條交叉的枝條。對於成熟樹，應疏剪密集區域，以改善空氣流通和光照，這有助於減少病害並提高果實品質。

病蟲害管理

櫻桃樹容易受到各種病蟲害侵害，包括櫻桃果蠅、蚜蟲、褐腐病和細菌性潰瘍病。積極的管理方法包括：

• 盡可能選擇抗病品種
• 透過適當的修剪保持良好的空氣流通
• 及時清理落葉和水果
• 根據需要使用適當的有機或常規噴霧劑
• 用網子保護成熟的水果免受鳥類侵害

許多櫻桃樹問題可以透過良好的栽培措施來預防或減少，因此定期監測和維護是成功的關鍵。

關於種植櫻桃樹的常見問題

櫻桃樹要多久才能結果？

大多數櫻桃樹種植後3-5年即可開始結果。矮櫻桃品種和酸櫻桃通常結果更早（有時2-3年即可），而標準尺寸的甜櫻桃可能需要5-7年才能完全結果。適當的養護和維護可以幫助樹木更快達到結果年齡。

我可以在容器中種植櫻桃樹嗎？

是的，矮櫻桃品種可以在容器中成功種植。選擇一個排水良好的大花盆（直徑至少18-24英吋）。使用混合了堆肥的優質盆栽土壤，並做好比地栽樹更頻繁澆水的準備。矮櫻桃品種，例如北極星（酸櫻桃）和吉塞拉5號砧木上的緊湊型甜櫻桃品種，都是容器種植的好選擇。

最適合北方花園的耐寒櫻桃品種有哪些？

在寒冷的北方地區（4-5區），酸櫻桃通常比甜櫻桃品種表現更好。蒙莫朗西（Montmorency）和北極星（North Star）是耐寒性極強的酸櫻桃。對於在寒冷氣候下種植甜櫻桃，可以考慮斯特拉（Stella）、黑金（Black Gold）或白金（White Gold），它們的耐寒性比許多其他甜櫻桃品種更好。種植在朝南的斜坡上或靠近建築物的地方，也能在一定程度上抵禦嚴寒的冬季氣候。

我該如何保護我的櫻桃免受鳥類侵害？

鳥兒跟我們一樣愛櫻桃！最有效的保護方法是在櫻桃開始成熟時用防鳥網覆蓋樹幹。對於矮樹來說，這相對容易；對於高大的樹木，你可能需要專注於保護較低的枝條。其他的防鳥措施包括反光帶、掠食者誘餌和超音波裝置，但隨著時間的推移，隨著鳥類逐漸習慣這些設備，它們的效果會逐漸減弱。

什麼原因導致櫻桃開裂？我該如何防止這種情況發生？

雨後櫻桃果皮吸收過多水分會導致開裂，尤其是在接近成熟時。為了最大程度地減少開裂，請保持土壤濕度恆定（避免乾旱後大量澆水），並考慮種植抗開裂品種，例如Lapins、Sweet Heart和Rainier。有些園丁也會使用塑膠罩來保護成熟的果實免受雨水侵襲。

結論

在自家花園種植櫻桃樹，既能觀賞美景，又能收穫美味可口的果實，其風味和新鮮度遠超市售水果。選擇適合自家氣候、空間和口味偏好的品種，即使是水果種植新手也能成功。

對於小空間或新手來說，像 Stella、Lapins 或 North Star 這樣的自花授粉品種是最簡單的成功途徑。對於有空間種植多棵樹的人來說，或許可以嘗試經典的 Bing 品種，搭配像 Black Tartarian 這樣優秀的授粉品種。對於烹飪愛好者來說，至少種植一顆像 Montmorency 這樣的酸櫻桃，就能確保你擁有製作派、果醬和其他美食的完美果實。

無論您選擇什麼品種，適當的種植和護理都會為您帶來多年的春天花朵和夏天果實，使櫻桃樹成為任何家庭花園中最受喜愛的植物之一。

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