Şəkil: Belçika Stout üçün Maya Çəkmə Qiymətləri (Elmi İnfoqrafiya)
Nəşr olundu: 5 yanvar 2026 at 12:03:29 UTC
Belçika stout fermentasiyasına dair landşaft elmi infoqrafikası, tövsiyə olunan şərab temperaturu və maya sıçrama sürəti diapazonlarını göstərir, aşağı, standart və yüksək sıçramaları balanslaşdırılmış fermentasiya və potensial xoşagəlməz dadlar haqqında qeydlərlə müqayisə edir.
Yeast Pitching Rates for Belgian Stout (Scientific Infographic)
Belçika Stoutu üçün Maya Çəkmə Nisbətləri" adlı geniş, mənzərə formatlı elmi infoqrafika, tünd dekorativ haşiyəsi və vintage, bəzəkli tipoqrafiyası olan köhnə perqament fonunda yerləşir. Başlığın altında, kursiv alt başlıqda "Saccharomyces cerevisiae" yazılıb və onun altında mərkəzdə "Ale Yeast" yazılmışdır ki, bu da mövzunu dəmləmə elminə ümumi baxış kimi təqdim edir. Təsvirin yuxarı yarısında qəhvəyi, oval maya hüceyrələri qruplar şəklində üzür və bu da vizual olaraq aktiv kultura və hüceyrə sıxlığını göstərir. Sol tərəfdə, tünd, köpüklü şərabla doldurulmuş şəffaf şüşə stəkanda termometr var; üstündəki etiketdə tövsiyə olunan 18-22°C (64-72°F) diapazonu göstərilir. Aşağıdakı başlıqda bu panel fermentasiya temperatur nəzarətini vurğulayan "Şarbat Temperaturu" kimi müəyyən edilir.
Əsas sıra boyunca mərkəzdə, hər biri fərqli bir qarışdırma rejimini təmsil edən, kremli köpük başlıqlı tünd maye olan üç eyni şüşə Erlenmeyer kolbası yerləşir. Birincisi "Aşağı Səs" etiketli və 5-7 Milyon Hüceyrə/ml-ni göstərən, üzərində "Fermentasiyanın Azlığı" və "Qeyri-dəyərli Dadlar" xəbərdarlığı olan bir qeyd var. Orta kolba "Standart Səs" etiketli və üzərində "Balanslı Fermentasiya" ilə müşayiət olunan 10-12 Milyon Hüceyrə/ml göstərir. Üçüncü kolba "Yüksək Səs" etiketli və 15-20 Milyon Hüceyrə/ml-ni sadalayır; yaxınlıqda, sensor nəticələrini çatdırmaq üçün qalın, solğun köpüklü iki şəkilli pint qatı şərab istifadə olunur. Sağda, mətndə "Həddindən Artıq Zəifləmə" və "İsti Spirtlər" qeydləri var ki, bu da həddindən artıq aqressiv qarışdırmanın fermentasiyanı çox uzağa apara və daha sərt spirt xarakteri yarada biləcəyini göstərir.
İnfoqrafiyanın aşağı zolağı ətraflı natürmort təsvirləri vasitəsilə dəmləmə kontekstini əlavə edir. Solda, "Südlü Arpa" və "Qovrulmuş Səməni" etiketli inqrediyentlər olan kisələr və qutular var ki, bunların ətrafı kiçik yaşıl şerbetçiotu və səpələnmiş dənli bitkilərlə əhatə olunub ki, bu da şirəli pivənin dadını daha tünd şirəli pivənin xarakteri ilə əlaqələndirir. Mərkəzin aşağı hissəsinə yaxın, düzgün idarə olunan fermentasiyanın gözlənilən nəticəsini gücləndirən iki dolu şirəli pivə stəkanı istinad kimi dayanır. Sağ tərəfdə, mis dəmləmə avadanlığı - dairəvi çaydan və ya kiçik, hərəkətsiz qab və bitişik alətlər - laboratoriya və ölçmə motivlərinin yanında, o cümlədən kiçik mikroskop, şüşə qablar və maya kimi qranullar saxlayan dayaz qabda, sənətkarlıq dəmləməsini mikrobiologiya ilə qarışdırır.
Ən aşağı hissədə banner tipli başlıqda "Millilitr Südün Hər Millilitrinə Çəkmə Nisbətləri" yazılıb və sağ alt hissədəki kiçik miqyaslı göstərici vahid konsepsiyasını aydınlaşdırmaq üçün "1 Milyon Hüceyrə" mətnini bir neçə böyüdülmüş maya hüceyrəsi işarəsi ilə birləşdirir. Ümumi kompozisiya, aşağı, standart və yüksək maya sıçrama nisbətlərinin Belçika stout fermentasiya nəticələrinə necə təsir etdiyini vizual olaraq antik dərslik üslubunda izah etmək üçün təhsil etiketlərini, ölçülmüş diapazonları və illüstrativ işarələri - temperaturu, hüceyrə sayını və dad nəticələrini birləşdirir.
Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Wyeast 1581-PC Belçika Stout Maya ilə Fermentasiya Pivəsi