Hình ảnh: Tỷ lệ men cần dùng cho bia Stout Bỉ (Infographic khoa học)

Một đồ họa thông tin khoa học khổ ngang rộng có tiêu đề "Tỷ lệ cấy men cho bia đen Bỉ" nằm trên nền giấy da cũ với viền trang trí màu tối và kiểu chữ cổ điển, cầu kỳ. Bên dưới tiêu đề, một phụ đề in nghiêng ghi "Saccharomyces cerevisiae" với "Men bia Ale" được đặt ở giữa bên dưới, tạo khung cho chủ đề như một tổng quan về khoa học sản xuất bia. Ở nửa trên của hình minh họa, các tế bào men hình bầu dục màu nâu nhạt nổi thành từng cụm, gợi lên hình ảnh về sự phát triển mạnh mẽ của vi sinh vật và mật độ tế bào cao. Ở phía cực trái, một cốc thủy tinh trong suốt chứa đầy dịch nha sẫm màu, sủi bọt có gắn nhiệt kế; nhãn phía trên ghi phạm vi nhiệt độ khuyến nghị là 18–22°C (64–72°F). Chú thích bên dưới xác định bảng này là "Nhiệt độ dịch nha", nhấn mạnh việc kiểm soát nhiệt độ lên men.

Nằm chính giữa hàng chính là ba bình Erlenmeyer thủy tinh giống hệt nhau chứa chất lỏng màu sẫm với lớp bọt kem phía trên, mỗi bình đại diện cho một chế độ lên men khác nhau. Bình đầu tiên được dán nhãn "Lượng men thấp" và ghi rõ 5–7 triệu tế bào/mL, kèm theo cảnh báo "Lên men chưa đủ" và "Mùi vị lạ". Bình ở giữa được dán nhãn "Lượng men tiêu chuẩn" và hiển thị 10–12 triệu tế bào/mL, kèm theo lời khẳng định "Lên men cân bằng". Bình thứ ba được dán nhãn "Lượng men cao" và ghi 15–20 triệu tế bào/mL; gần đó, hai cốc bia đen có lớp bọt dày, nhạt màu được dùng để minh họa kết quả cảm quan. Bên phải, văn bản ghi chú "Lên men quá mức" và "Cồn nồng", ngụ ý rằng việc thêm men quá mạnh có thể đẩy quá trình lên men đi quá xa và tạo ra đặc tính cồn gắt hơn.

Phần dưới của sơ đồ thông tin bổ sung bối cảnh sản xuất bia thông qua các hình vẽ tĩnh vật chi tiết. Bên trái là các bao và thùng nguyên liệu được dán nhãn "Lúa mạch mạch nha" và "Mạch nha rang", được bao quanh bởi những bông hoa bia xanh nhỏ và các loại ngũ cốc rải rác để liên kết phong cách bia stout với đặc tính mạch nha đậm màu hơn. Gần giữa phía dưới, hai ly bia stout đầy được đặt làm hình mẫu tham khảo, nhấn mạnh kết quả mong muốn của quá trình lên men được quản lý đúng cách. Về phía bên phải, các thiết bị sản xuất bia bằng đồng - một cái nồi tròn hoặc một bình nhỏ giống như thiết bị chưng cất và các dụng cụ liền kề - nằm cạnh các hình ảnh phòng thí nghiệm và đo lường, bao gồm một kính hiển vi nhỏ, dụng cụ thủy tinh và một đĩa nông đựng các viên men, kết hợp sản xuất bia thủ công với vi sinh vật học.

Ở phía dưới cùng, một dòng chữ kiểu biểu ngữ ghi "Tỷ lệ cấy men trên mỗi mililit dịch nha", và một chỉ báo nhỏ ở phía dưới bên phải kết hợp dòng chữ "1 triệu tế bào" với một vài biểu tượng tế bào men phóng to để làm rõ khái niệm đơn vị. Bố cục tổng thể kết hợp các nhãn hướng dẫn, phạm vi đo lường và các gợi ý minh họa—nhiệt độ, số lượng tế bào và ảnh hưởng đến hương vị—để giải thích cách tỷ lệ cấy men thấp, tiêu chuẩn và cao ảnh hưởng đến kết quả lên men bia stout Bỉ một cách trực quan mạch lạc, theo phong cách sách giáo khoa cổ điển.

Hình ảnh có liên quan đến: Lên men bia với men bia Wyeast 1581-PC Belgian Stout.