ചിത്രം: ബെൽജിയൻ സ്റ്റൗട്ടിനുള്ള യീസ്റ്റ് പിച്ചിംഗ് നിരക്കുകൾ (ശാസ്ത്രീയ ഇൻഫോഗ്രാഫിക്)

യീസ്റ്റ് പിച്ചിംഗ് റേറ്റ്സ് ഫോർ ബെൽജിയൻ സ്റ്റൗട്ട്" എന്ന തലക്കെട്ടുള്ള വിശാലമായ, ലാൻഡ്‌സ്‌കേപ്പ് ഫോർമാറ്റ് ശാസ്ത്രീയ ഇൻഫോഗ്രാഫിക്, ഇരുണ്ട അലങ്കാര ബോർഡറും വിന്റേജ്, അലങ്കരിച്ച ടൈപ്പോഗ്രാഫിയും ഉള്ള ഒരു പഴയ കടലാസ് പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഇരിക്കുന്നു. ശീർഷകത്തിന് താഴെ, ഒരു ഇറ്റാലിക് ഉപശീർഷകം "സാക്കറോമൈസസ് സെറിവിസിയ" എന്ന് വായിക്കുന്നു, അതിനു താഴെ "ഏൽ യീസ്റ്റ്" കേന്ദ്രീകരിച്ച്, വിഷയത്തെ ഒരു ബ്രൂവിംഗ് സയൻസ് അവലോകനമായി ഫ്രെയിം ചെയ്യുന്നു. ചിത്രീകരണത്തിന്റെ മുകൾ പകുതിയിലുടനീളം, ടാൻ, ഓവൽ യീസ്റ്റ് കോശങ്ങൾ ക്ലസ്റ്ററുകളായി പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, ദൃശ്യപരമായി സജീവ സംസ്കാരത്തെയും കോശ സാന്ദ്രതയെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇടതുവശത്ത്, ഇരുണ്ട, നുരയുന്ന വോർട്ട് നിറച്ച ഒരു വ്യക്തമായ ഗ്ലാസ് ബീക്കറിൽ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ട്; അതിന് മുകളിലുള്ള ഒരു ലേബൽ 18–22°C (64–72°F) എന്ന ശുപാർശിത ശ്രേണി പറയുന്നു. താഴെയുള്ള ഒരു അടിക്കുറിപ്പ് ഈ പാനലിനെ "മോശം താപനില" എന്ന് തിരിച്ചറിയുന്നു, ഇത് അഴുകൽ താപനില നിയന്ത്രണത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു.

പ്രധാന നിരയുടെ മധ്യഭാഗത്തായി ക്രീം നിറത്തിലുള്ള ഫോം ഹെഡുകളുള്ള ഇരുണ്ട ദ്രാവകം അടങ്ങിയ മൂന്ന് സമാന ഗ്ലാസ് എർലെൻമെയർ ഫ്ലാസ്കുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും വ്യത്യസ്ത പിച്ചിംഗ് രീതിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേത് "ലോ പിച്ച്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ 5–7 ദശലക്ഷം സെല്ലുകൾ/mL എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, "അണ്ടർ-ഫെർമെന്റേഷൻ", "ഓഫ്-ഫ്ലേവറുകൾ" എന്നിവയുടെ ഒരു കുറിപ്പ് മുന്നറിയിപ്പോടെ. മധ്യ ഫ്ലാസ്കിൽ "സ്റ്റാൻഡേർഡ് പിച്ച്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ 10–12 ദശലക്ഷം സെല്ലുകൾ/mL കാണിക്കുന്നു, ഒപ്പം "ബാലൻസ്ഡ് ഫെർമെന്റേഷൻ" എന്ന ഉറപ്പും ഉണ്ട്. മൂന്നാമത്തെ ഫ്ലാസ്കിൽ "ഹൈ പിച്ച്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ 15–20 ദശലക്ഷം സെല്ലുകൾ/mL പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു; സമീപത്ത്, സെൻസറി ഫലങ്ങൾ അറിയിക്കാൻ കട്ടിയുള്ളതും ഇളം നിറമുള്ളതുമായ രണ്ട് പിൻറ്റ് സ്റ്റൗട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വലതുവശത്ത്, "ഓവർ-അറ്റൻവേഷൻ", "ഹോട്ട് ആൽക്കഹോൾസ്" എന്നീ ടെക്സ്റ്റ് കുറിപ്പുകൾ, അമിതമായി ആക്രമണാത്മകമായി പിച്ചിംഗ് ഫെർമെന്റേഷൻ വളരെയധികം മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകുകയും കഠിനമായ ആൽക്കഹോൾ സ്വഭാവം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഇൻഫോഗ്രാഫിക്കിന്റെ താഴത്തെ ബാൻഡ് വിശദമായ സ്റ്റിൽ-ലൈഫ് ഡ്രോയിംഗുകളിലൂടെ ബ്രൂയിംഗ് സന്ദർഭം ചേർക്കുന്നു. ഇടതുവശത്ത് "മാൾട്ടഡ് ബാർലി", "റോസ്റ്റഡ് മാൾട്ട്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുള്ള ചേരുവകളുടെ ചാക്കുകളും ബിന്നുകളും ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് ചുറ്റും ചെറിയ പച്ച ഹോപ്സും ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ധാന്യങ്ങളും സ്റ്റൗട്ട് ശൈലിയെ ഇരുണ്ട മാൾട്ട് സ്വഭാവവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. മധ്യഭാഗത്ത്, രണ്ട് പൂർണ്ണ സ്റ്റൗട്ട് ഗ്ലാസുകൾ റഫറൻസ് പവറുകൾ പോലെ നിൽക്കുന്നു, ഇത് ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്ത ഫെർമെന്റേഷന്റെ ഉദ്ദേശിച്ച ഫലത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. വലതുവശത്ത്, ചെമ്പ് ബ്രൂയിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ - ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കെറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്റ്റിൽ പോലുള്ള പാത്രവും അടുത്തുള്ള ഉപകരണങ്ങളും - ഒരു ചെറിയ മൈക്രോസ്കോപ്പ്, ഗ്ലാസ്വെയർ, യീസ്റ്റ് പോലുള്ള ഉരുളകൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു ആഴമില്ലാത്ത വിഭവം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ലാബ്, മെഷർമെന്റ് മോട്ടിഫുകൾക്ക് സമീപം ഇരിക്കുന്നു, മൈക്രോബയോളജിയുമായി ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂയിംഗ് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും താഴെയായി, "മില്ലിലിറ്റർ ഓഫ് വോർട്ടിന് പിച്ചിംഗ് റേറ്റ്സ്" എന്ന ബാനർ ശൈലിയിലുള്ള അടിക്കുറിപ്പും, താഴെ വലതുവശത്തുള്ള ഒരു ചെറിയ സ്കെയിൽ ഇൻഡിക്കേറ്ററും "1 മില്യൺ സെല്ലുകൾ" എന്ന വാചകവും യൂണിറ്റ് ആശയം വ്യക്തമാക്കുന്നതിനായി കുറച്ച് വലുതാക്കിയ യീസ്റ്റ് സെൽ ഐക്കണുകളും ജോടിയാക്കുന്നു. മൊത്തത്തിലുള്ള കോമ്പോസിഷൻ വിദ്യാഭ്യാസ ലേബലുകൾ, അളന്ന ശ്രേണികൾ, ചിത്രീകരണ സൂചനകൾ - താപനില, സെൽ എണ്ണം, രുചി ഫലങ്ങൾ - സംയോജിപ്പിച്ച്, താഴ്ന്ന, സ്റ്റാൻഡേർഡ്, ഉയർന്ന യീസ്റ്റ് പിച്ചിംഗ് നിരക്കുകൾ ബെൽജിയൻ സ്റ്റൗട്ട് ഫെർമെന്റേഷൻ ഫലങ്ങളെ ദൃശ്യപരമായി ഏകീകൃതവും പുരാതനവുമായ പാഠപുസ്തക ശൈലിയിൽ എങ്ങനെ സ്വാധീനിക്കുന്നുവെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വീസ്റ്റ് 1581-പിസി ബെൽജിയൻ സ്റ്റൗട്ട് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു