Obrázek: Míra přidávání kvasinek do belgického stoutu (vědecká infografika)

Široká vědecká infografika s názvem „Míra míchání kvasinek pro belgický stout“ je umístěna na starém pergamenovém pozadí s tmavým ozdobným okrajem a zdobenou vintage typografií. Pod názvem je kurzívou napsaný podnadpis „Saccharomyces cerevisiae“ a pod ním je uprostřed text „Pivní kvasinky“, který rámuje téma jako přehled pivovarnické vědy. V horní polovině ilustrace se v shlucích vznášejí hnědé oválné kvasinkové buňky, které vizuálně naznačují aktivní kulturu a hustotu buněk. Vlevo je v čiré skleněné kádince naplněné tmavou, pěnivou mladinou teploměr; štítek nad ní uvádí doporučené rozmezí 18–22 °C (64–72 °F). Popisek níže označuje tento panel jako „Teplota mladiny“ s důrazem na regulaci teploty kvašení.

Uprostřed hlavní řady jsou tři identické skleněné Erlenmeyerovy baňky obsahující tmavou tekutinu s krémovými pěnovými hlavicemi, přičemž každá představuje jiný režim míchání. První je označena jako „Nízký obsah alkoholu“ a uvádí 5–7 milionů buněk/ml s upozorněním na „Nedokvašení“ a „Nepříjemné chutě“. Prostřední baňka je označena jako „Standardní obsah alkoholu“ a ukazuje 10–12 milionů buněk/ml, doplněno ujištěním „Vyvážené kvašení“. Třetí baňka je označena jako „Vysoký obsah alkoholu“ a uvádí 15–20 milionů buněk/ml; poblíž jsou dva ilustrované půllitry stoutu s hustou, světlou pěnou, které sdělují senzorické vjemy. Vpravo jsou textové poznámky „Přílišné prokvašení“ a „Horké alkoholy“, což naznačuje, že příliš agresivní míchání může kvašení příliš posunout a způsobit drsnější alkoholový charakter.

Spodní pás infografiky doplňuje kontext vaření piva prostřednictvím detailních kreseb zátiší. Vlevo jsou pytle a nádoby s ingrediencemi označenými jako „Sladový ječmen“ a „Pražený slad“, obklopené malým zeleným chmelem a roztroušenými zrny, které propojují styl stoutu s tmavším charakterem sladu. Poblíž středu dole stojí dvě plné sklenice na stout jako referenční nalévání, které zdůrazňují zamýšlený výsledek správně řízeného kvašení. Vpravo je vedle laboratorních a měřicích motivů umístěno měděné pivovarnické vybavení – kulatý kotlík nebo malá nádoba podobná destilačnímu přístroji a přilehlé nástroje, včetně malého mikroskopu, skla a mělké misky s peletami podobnými kvasnicím, které prolínají řemeslné vaření piva s mikrobiologií.

Úplně dole je umístěn popisek ve stylu banneru s textem „Míra nasycení kvasinek na mililitr mladiny“ a malý ukazatel stupnice v pravém dolním rohu spojuje text „1 milion buněk“ s několika zvětšenými ikonami kvasinek pro objasnění konceptu jednotek. Celková kompozice kombinuje vzdělávací popisky, měřené rozsahy a ilustrativní vodítka – teplotu, počet buněk a důsledky chuti – aby vysvětlila, jak nízká, standardní a vysoká míra nasycení kvasinek ovlivňuje výsledky fermentace belgického stoutu ve vizuálně uceleném, starožitném učebnicovém stylu.

Obrázek souvisí s: Kvašení piva s kvasnicemi Wyeast 1581-PC Belgian Stout