Larawan: Mga Rate ng Yeast Pitching para sa Belgian Stout (Siyentipikong Infographic)

Mga magagamit na bersyon ng larawang ito

• Regular na laki (1,536 x 1,024): JPEG - WebP
• Malaking sukat (3,072 x 2,048): JPEG - WebP

Paglalarawan ng larawan

Isang malawak at mala-landscape na infographic na pang-agham na pinamagatang "Yeast Pitching Rates for Belgian Stout" ang nakapatong sa isang lumang background na pergamino na may maitim na pandekorasyon na border at vintage at ornate na tipograpiya. Sa ilalim ng pamagat, may italic subheading na mababasa ang "Saccharomyces cerevisiae" na may "Ale Yeast" sa gitna sa ibaba nito, na nagbabalangkas sa paksa bilang isang pangkalahatang-ideya ng agham ng paggawa ng serbesa. Sa itaas na kalahati ng ilustrasyon, ang mga kayumanggi at hugis-itlog na selula ng yeast ay lumulutang nang kumpol, na biswal na nagmumungkahi ng aktibong kultura at densidad ng selula. Sa dulong kaliwa, isang malinaw na basong beaker na puno ng maitim at mabulang wort ang may hawak na thermometer; isang label sa itaas nito ang nagsasaad ng inirerekomendang saklaw na 18–22°C (64–72°F). Ang isang caption sa ibaba ay tumutukoy sa panel na ito bilang "Wort Temperature," na nagbibigay-diin sa pagkontrol ng temperatura ng fermentation.

Nasa gitna ng pangunahing hanay ang tatlong magkaparehong prasko ng Erlenmeyer na gawa sa salamin na naglalaman ng maitim na likido na may kremang mga ulo ng foam, na bawat isa ay kumakatawan sa iba't ibang paraan ng pag-pitch. Ang una ay may label na "Low Pitch" at tumutukoy sa 5–7 Milyong Cells/mL, na may babala na "Under-Fermentation" at "Off-Flavors." Ang gitnang prasko ay may label na "Standard Pitch" at nagpapakita ng 10–12 Milyong Cells/mL, na may kasamang katiyakang "Balanced Fermentation." Ang ikatlong prasko ay may label na "High Pitch" at naglilista ng 15–20 Milyong Cells/mL; sa malapit, dalawang may larawang pinta ng stout na may makapal at maputlang foam ang ginagamit upang maipabatid ang mga resulta ng pandama. Sa kanan, may nakasulat na "Over-Attenuation" at "Hot Alcohols," na nagpapahiwatig na ang labis na agresibong pag-pitch ay maaaring magtulak ng fermentation nang labis at makagawa ng mas matapang na katangian ng alkohol.

Ang ibabang banda ng infographic ay nagdaragdag ng konteksto ng paggawa ng serbesa sa pamamagitan ng detalyadong mga still-life drawing. Sa kaliwa ay mga sako at lalagyan ng mga sangkap na may label na "Malted Barley" at "Roasted Malt," na napapalibutan ng maliliit na berdeng hops at kalat-kalat na mga butil upang iugnay ang istilo ng stout sa mas madilim na katangian ng malt. Malapit sa gitna-ibaba, dalawang buong baso ng stout ang nakatayo bilang mga reference pours, na nagpapatibay sa nilalayong resulta ng isang maayos na pinamamahalaang fermentation. Sa kanan, ang kagamitan sa paggawa ng serbesa na tanso—isang bilugan na takure o maliit na parang-still na sisidlan at mga katabing kagamitan—ay nasa tabi ng mga motif sa laboratoryo at pagsukat, kabilang ang isang maliit na mikroskopyo, mga babasagin, at isang mababaw na pinggan na naglalaman ng mga pellet na parang lebadura, na pinaghahalo ang craft brewing sa microbiology.

Sa pinakailalim, may caption na parang banner na nagsasabing "Pitch Rates Per Milliliter of Wort," at isang maliit na indicator sa kanang ibabang bahagi ang nagpapares sa tekstong "1 Million Cells" na may ilang pinalaking icon ng yeast cell upang linawin ang konsepto ng unit. Pinagsasama ng pangkalahatang komposisyon ang mga educational label, measured range, at mga illustrative cues—temperatura, bilang ng cell, at mga epekto ng lasa—upang ipaliwanag kung paano nakakaimpluwensya ang mababa, karaniwan, at mataas na yeast pitching rates sa mga resulta ng fermentation ng Belgian stout sa isang biswal na magkakaugnay at antigong istilo ng aklat-aralin.

Ang larawan ay nauugnay sa: Pagpapabusog ng Beer gamit ang Wyeast 1581-PC Belgian Stout Yeast