Изображение: Степен на добавяне на мая за белгийски стаут (научна инфографика)

Широка, пейзажна научна инфографика, озаглавена „Степен на разреждане на маята за белгийски стаут“, е поставена върху състарен пергаментов фон с тъмна декоративна рамка и винтидж, богато украсена типография. Под заглавието, курсивно подзаглавие гласи „Saccharomyces cerevisiae“ с „Ейл мая“ центрирано под него, рамкирайки темата като общ преглед на пивоварната наука. В горната половина на илюстрацията, кафяви, овални дрождеви клетки плуват на клъстери, визуално подсказвайки активна култура и клетъчна плътност. В най-ляво, прозрачна стъклена чаша, пълна с тъмна, пенлива пивна мъст, държи термометър; етикет над нея посочва препоръчителния диапазон от 18–22°C (64–72°F). Надпис отдолу идентифицира този панел като „Температура на пивната мъст“, като набляга на контрола на температурата на ферментация.

Централно по главния ред са разположени три еднакви стъклени ерленмайерови колби, съдържащи тъмна течност с кремообразни пяна, всяка от които представлява различен режим на накисване. Първата е обозначена като „Ниска степен“ и показва 5–7 милиона клетки/мл, с предупреждение за „Недостатъчна ферментация“ и „Странични вкусове“. Средната колба е обозначена като „Стандартна степен“ и показва 10–12 милиона клетки/мл, придружена от уверението „Балансирана ферментация“. Третата колба е обозначена като „Висока степен“ и показва 15–20 милиона клетки/мл; наблизо са разположени две илюстрирани халби силен алкохол с гъста, светла пяна, които съобщават за сензорните резултати. Вдясно са текстови бележки „Прекомерно разреждане“ и „Горещи алкохоли“, което предполага, че прекалено агресивното накисване може да ускори ферментацията и да доведе до по-силен алкохолен характер.

Долната лента на инфографиката добавя контекст за пивоварството чрез подробни рисунки на натюрморти. Вляво са чували и кошчета със съставки, обозначени като „Малцов ечемик“ и „Печен малц“, заобиколени от малък зелен хмел и разпръснати зърна, за да свържат стила на тъмната бира с по-тъмния характер на малца. Близо до центъра на дъното, две пълни чаши за тъмна бира стоят като референтни наливки, подсилвайки желания резултат от правилно управлявана ферментация. Вдясно, медно оборудване за пивоварство – заоблен котел или малък съд, подобен на дестилатор, и прилежащите му инструменти – е разположено до лабораторни и измервателни мотиви, включително малък микроскоп, стъклени съдове и плитка купа, съдържаща пелети, подобни на мая, смесвайки крафт пивоварството с микробиологията.

В най-долната част, надпис тип банер гласи „Степен на добавяне на мая на милилитър пивна мъст“, а малък индикатор за мащаб в долния десен ъгъл съчетава текста „1 милион клетки“ с няколко уголемени икони на клетки от дрожди, за да се изясни концепцията за единиците. Цялостната композиция съчетава образователни етикети, измерени диапазони и илюстративни подсказки – температура, брой клетки и вкусови последици – за да обясни как ниските, стандартните и високите степени на добавяне на мая от дрождите влияят на резултатите от ферментацията на белгийския стаут по визуално сплотен, античен учебникарски стил.

Изображението е свързано с: Ферментираща бира с белгийски стаут мая Wyeast 1581-PC