प्रतिमा: बेल्जियन स्टाउटसाठी यीस्ट पिचिंग रेट (वैज्ञानिक इन्फोग्राफिक)

यीस्ट पिचिंग रेट्स फॉर बेल्जियन स्टाउट" शीर्षकाचा एक विस्तृत, लँडस्केप-स्वरूपातील वैज्ञानिक इन्फोग्राफिक जुन्या चर्मपत्र पार्श्वभूमीवर गडद सजावटीच्या बॉर्डर आणि विंटेज, अलंकृत टायपोग्राफीसह बसलेला आहे. शीर्षकाच्या खाली, एक तिर्यक उपशीर्षक "सॅकॅरोमायसेस सेरेव्हिसिया" असे लिहिले आहे ज्याच्या खाली "अले यीस्ट" मध्यभागी आहे, जे विषयाला ब्रूइंग सायन्स ओव्हरव्ह्यू म्हणून फ्रेम करते. चित्राच्या वरच्या अर्ध्या भागात, टॅन, अंडाकृती यीस्ट पेशी क्लस्टर्समध्ये तरंगतात, जे दृश्यमानपणे सक्रिय संस्कृती आणि पेशी घनता सूचित करतात. अगदी डावीकडे, गडद, फेसाळ वॉर्टने भरलेला एक पारदर्शक काचेचा बीकर थर्मामीटर धरतो; त्याच्या वरच्या लेबलमध्ये 18-22°C (64-72°F) ची शिफारस केलेली श्रेणी दर्शविली आहे. खाली दिलेले कॅप्शन या पॅनेलला "वॉर्ट तापमान" म्हणून ओळखते, जे किण्वन तापमान नियंत्रणावर जोर देते.

मुख्य रांगेत मध्यभागी तीन समान काचेचे एर्लेनमेयर फ्लास्क आहेत ज्यात क्रिमी फोम हेड्ससह गडद द्रव आहे, प्रत्येक वेगळ्या पिचिंग पद्धतीचे प्रतिनिधित्व करतो. पहिल्या फ्लास्कला "लो पिच" असे लेबल लावले आहे आणि ते 5-7 दशलक्ष पेशी/मिली निर्दिष्ट करते, ज्यामध्ये "अंडर-फर्मेंटेशन" आणि "ऑफ-फ्लेव्हर्स" ची चेतावणी दिली आहे. मधल्या फ्लास्कला "स्टँडर्ड पिच" असे लेबल लावले आहे आणि ते 10-12 दशलक्ष पेशी/मिली दर्शवते, त्यासोबत "संतुलित किण्वन" असे आश्वासन दिले आहे. तिसऱ्या फ्लास्कला "हाय पिच" असे लेबल लावले आहे आणि त्यात 15-20 दशलक्ष पेशी/मिली सूचीबद्ध आहेत; जवळच, जाड, फिकट फोम असलेले दोन सचित्र पिंट्स संवेदी परिणाम सांगण्यासाठी वापरले जातात. उजवीकडे, "ओव्हर-अ‍ॅटेन्युएशन" आणि "हॉट अल्कोहोल्स" मजकूर नोट्स आहेत, ज्याचा अर्थ असा आहे की अति आक्रमक पिचिंगमुळे किण्वन खूप जास्त होऊ शकते आणि अधिक कठोर अल्कोहोल वर्ण निर्माण होऊ शकतो.

इन्फोग्राफिकचा खालचा भाग तपशीलवार स्थिर-जीवन रेखाचित्रांद्वारे ब्रूइंग संदर्भ जोडतो. डावीकडे "माल्टेड बार्ली" आणि "रोस्टेड माल्ट" असे लेबल असलेल्या घटकांच्या पोत्या आणि डबे आहेत, ज्याभोवती लहान हिरव्या हॉप्स आणि विखुरलेल्या धान्यांनी वेढलेले आहे जे स्टाउट शैलीला गडद माल्ट वर्णाशी जोडतात. मध्यभागी-तळाशी, संदर्भ ओतताना दोन पूर्ण स्टाउट ग्लास उभे आहेत, जे योग्यरित्या व्यवस्थापित किण्वनाच्या अपेक्षित परिणामाला बळकटी देतात. उजवीकडे, तांबे ब्रूइंग उपकरणे - एक गोलाकार केटल किंवा लहान स्थिर-सारखे भांडे आणि शेजारील साधने - प्रयोगशाळेतील आणि मापन आकृतिबंधांजवळ बसतात, ज्यामध्ये एक लहान सूक्ष्मदर्शक, काचेच्या वस्तू आणि यीस्ट-सारख्या गोळ्या असलेले उथळ डिश समाविष्ट आहे, जे सूक्ष्मजीवशास्त्रासह क्राफ्ट ब्रूइंगचे मिश्रण करते.

अगदी तळाशी, बॅनर-शैलीतील कॅप्शन "पिच रेट्स प्रति मिलिलिटर ऑफ वॉर्ट" असे लिहिले आहे आणि खालच्या उजव्या बाजूला एक लहान स्केल इंडिकेटर "१ दशलक्ष पेशी" हा मजकूर काही वाढलेल्या यीस्ट सेल आयकॉनसह जोडतो जेणेकरून युनिट संकल्पना स्पष्ट होईल. एकूण रचना शैक्षणिक लेबल्स, मोजलेल्या श्रेणी आणि उदाहरणात्मक संकेत - तापमान, पेशींची संख्या आणि चव परिणाम - एकत्रित करते जेणेकरून कमी, मानक आणि उच्च यीस्ट पिचिंग दर बेल्जियमच्या स्टाउट किण्वन परिणामांवर दृश्यमानपणे सुसंगत, प्राचीन पाठ्यपुस्तक शैलीमध्ये कसा प्रभाव पाडतात हे स्पष्ट होईल.

प्रतिमा खालील गोष्टींशी संबंधित आहे: वायस्ट १५८१-पीसी बेल्जियन स्टाउट यीस्टसह बिअर आंबवणे