ಚಿತ್ರ: ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟೌಟ್‌ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಚಿಂಗ್ ದರಗಳು (ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ಚಿತ್ರ)

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಚಿಂಗ್ ದರಗಳು ಫಾರ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟೌಟ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ವಿಶಾಲವಾದ, ಭೂದೃಶ್ಯ-ಸ್ವರೂಪದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಇನ್ಫೋಗ್ರಾಫಿಕ್, ಗಾಢವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗಡಿ ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್, ಅಲಂಕೃತ ಮುದ್ರಣಕಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ, ಇಟಾಲಿಕ್ ಉಪಶೀರ್ಷಿಕೆಯು "ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯಾ" ಎಂದು ಓದುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ "ಏಲ್ ಯೀಸ್ಟ್" ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ವಿಷಯವನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅವಲೋಕನವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆಯ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಂದು, ಅಂಡಾಕಾರದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕೋಶ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್, ನೊರೆ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗಾಜಿನ ಬೀಕರ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಅದರ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ 18–22°C (64–72°F) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು ಈ ಫಲಕವನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ ತಾಪಮಾನ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಸಾಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಹೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗಾಜಿನ ಎರ್ಲೆನ್‌ಮೇಯರ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪಿಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು "ಲೋ ಪಿಚ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 5–7 ಮಿಲಿಯನ್ ಸೆಲ್‌ಗಳು/ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ, "ಅಂಡರ್-ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್" ಮತ್ತು "ಆಫ್-ಫ್ಲೇವರ್ಸ್" ಎಂಬ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧ್ಯದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪಿಚ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 10–12 ಮಿಲಿಯನ್ ಸೆಲ್‌ಗಳು/ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ "ಸಮತೋಲಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಮೂರನೇ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು "ಹೈ ಪಿಚ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 15–20 ಮಿಲಿಯನ್ ಸೆಲ್‌ಗಳು/ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ, ಮಸುಕಾದ ಫೋಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಸಚಿತ್ರ ಪಿಂಟ್‌ಗಳ ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂವೇದನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಕ್ಕೆ, "ಓವರ್-ಅಟೆನ್ಯೂಯೇಷನ್" ಮತ್ತು "ಹಾಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು" ಎಂಬ ಪಠ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪಿಚಿಂಗ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದೂರ ತಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಫೋಗ್ರಾಫಿಕ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾಂಡ್ ವಿವರವಾದ ಸ್ಟಿಲ್-ಲೈಫ್ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ" ಮತ್ತು "ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಲ್ಟ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಹಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸ್ಟೌಟ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯ-ಕೆಳಭಾಗದ ಬಳಿ, ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೌಟ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಉಲ್ಲೇಖ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳಾಗಿ ನಿಂತಿವೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಾಮ್ರ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು - ಒಂದು ದುಂಡಾದ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಿಲ್-ತರಹದ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಉಪಕರಣಗಳು - ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕ, ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್-ತರಹದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಕರಕುಶಲ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾನರ್ ಶೈಲಿಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು "ಪಿಚ್ ದರಗಳು ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಫ್ ವರ್ಟ್" ಎಂದು ಓದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಚಕವು "1 ಮಿಲಿಯನ್ ಕೋಶಗಳು" ಎಂಬ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶ ಐಕಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಘಟಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೇಣಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ತಾಪಮಾನ, ಕೋಶ ಎಣಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು - ಕಡಿಮೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಚಿಂಗ್ ದರಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ವೈಸ್ಟ್ 1581-PC ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು