ਚਿੱਤਰ: ਬੈਲਜੀਅਨ ਸਟਾਊਟ ਲਈ ਖਮੀਰ ਪਿਚਿੰਗ ਦਰਾਂ (ਵਿਗਿਆਨਕ ਇਨਫੋਗ੍ਰਾਫਿਕ)

ਯੀਸਟ ਪਿਚਿੰਗ ਰੇਟਸ ਫਾਰ ਬੈਲਜੀਅਨ ਸਟਾਊਟ" ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਲੈਂਡਸਕੇਪ-ਫਾਰਮੈਟ ਵਿਗਿਆਨਕ ਇਨਫੋਗ੍ਰਾਫਿਕ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ 'ਤੇ ਬੈਠਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸਜਾਵਟੀ ਬਾਰਡਰ ਅਤੇ ਵਿੰਟੇਜ, ਸਜਾਵਟੀ ਟਾਈਪੋਗ੍ਰਾਫੀ ਹੈ। ਸਿਰਲੇਖ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਇੱਕ ਇਟਾਲਿਕ ਉਪ-ਸਿਰਲੇਖ "ਸੈਕੈਰੋਮਾਈਸਿਸ ਸੇਰੇਵਿਸੀਆ" ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਹੇਠਾਂ "ਏਲ ਯੀਸਟ" ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਸ਼ੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿਗਿਆਨ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚਿੱਤਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ, ਟੈਨ, ਅੰਡਾਕਾਰ ਖਮੀਰ ਸੈੱਲ ਕਲੱਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੈਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਘਣਤਾ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ, ਝੱਗ ਵਾਲੇ ਵਰਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਚ ਦਾ ਬੀਕਰ ਇੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ; ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਲੇਬਲ 18–22°C (64–72°F) ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੇਂਜ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਸੁਰਖੀ ਇਸ ਪੈਨਲ ਨੂੰ "ਵਰਟ ਤਾਪਮਾਨ" ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਕਤਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਂਦਰਿਤ ਤਿੰਨ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਏਰਲੇਨਮੇਅਰ ਫਲਾਸਕ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮੀ ਫੋਮ ਹੈੱਡਾਂ ਵਾਲਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਪਿੱਚਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਨੂੰ "ਲੋਅ ਪਿੱਚ" ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 5-7 ਮਿਲੀਅਨ ਸੈੱਲ/ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ "ਅੰਡਰ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ" ਅਤੇ "ਆਫ-ਫਲੇਵਰਸ" ਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਫਲਾਸਕ ਨੂੰ "ਸਟੈਂਡਰਡ ਪਿੱਚ" ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 10-12 ਮਿਲੀਅਨ ਸੈੱਲ/ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ "ਸੰਤੁਲਿਤ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ" ਦਾ ਭਰੋਸਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਤੀਜੇ ਫਲਾਸਕ ਨੂੰ "ਹਾਈ ਪਿੱਚ" ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 15-20 ਮਿਲੀਅਨ ਸੈੱਲ/ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ; ਨੇੜੇ, ਮੋਟੇ, ਫਿੱਕੇ ਝੱਗ ਵਾਲੇ ਦੋ ਚਿੱਤਰਿਤ ਪਿੰਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੰਵੇਦੀ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ, ਟੈਕਸਟ ਨੋਟਸ "ਓਵਰ-ਐਟੇਨਿਊਏਸ਼ਨ" ਅਤੇ "ਗਰਮ ਅਲਕੋਹਲ", ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਮਲਾਵਰ ਪਿੱਚਿੰਗ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਧੱਕ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਅਲਕੋਹਲ ਚਰਿੱਤਰ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਨਫੋਗ੍ਰਾਫਿਕ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਬੈਂਡ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸਟਿਲ-ਲਾਈਫ ਡਰਾਇੰਗਾਂ ਰਾਹੀਂ ਬਰੂਇੰਗ ਸੰਦਰਭ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ "ਮਾਲਟੇਡ ਜੌਂ" ਅਤੇ "ਰੋਸਟੇਡ ਮਾਲਟ" ਲੇਬਲ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਹਨ, ਜੋ ਛੋਟੇ ਹਰੇ ਹੌਪਸ ਅਤੇ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਘਿਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਸਟਾਊਟ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਮਾਲਟ ਅੱਖਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਵਿਚਕਾਰਲੇ-ਤਲ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਦੋ ਪੂਰੇ ਸਟਾਊਟ ਗਲਾਸ ਹਵਾਲਾ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋਏ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇੱਛਤ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ, ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਬਰੂਇੰਗ ਉਪਕਰਣ - ਇੱਕ ਗੋਲ ਕੇਤਲੀ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਸਟਿਲ-ਵਰਗਾ ਭਾਂਡਾ ਅਤੇ ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਔਜ਼ਾਰ - ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਅਤੇ ਮਾਪ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਕੋਲ ਬੈਠੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪ, ਕੱਚ ਦੇ ਸਮਾਨ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਰਗੇ ਗੋਲੀਆਂ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਖੋਖਲੀ ਡਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਾਫਟ ਬਰੂਇੰਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ, ਇੱਕ ਬੈਨਰ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਕੈਪਸ਼ਨ "ਪਿਚ ਰੇਟ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵੌਰਟ" ਲਿਖਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦਾ ਸੂਚਕ ਯੂਨਿਟ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵਧੇ ਹੋਏ ਖਮੀਰ ਸੈੱਲ ਆਈਕਨਾਂ ਨਾਲ "1 ਮਿਲੀਅਨ ਸੈੱਲ" ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਸਮੁੱਚੀ ਰਚਨਾ ਵਿਦਿਅਕ ਲੇਬਲ, ਮਾਪੀ ਗਈ ਰੇਂਜ, ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟਾਂਤਕ ਸੰਕੇਤਾਂ - ਤਾਪਮਾਨ, ਸੈੱਲ ਗਿਣਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਤੀਜੇ - ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਘੱਟ, ਮਿਆਰੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਖਮੀਰ ਪਿਚਿੰਗ ਦਰਾਂ ਬੈਲਜੀਅਨ ਸਟਾਊਟ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕਸੁਰ, ਪੁਰਾਣੀ ਪਾਠ ਪੁਸਤਕ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ: ਵਾਈਸਟ 1581-ਪੀਸੀ ਬੈਲਜੀਅਨ ਸਟਾਊਟ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ