Obraz: Tempo dozowania drożdży do belgijskiego stoutu (infografika naukowa)

Szeroka, pozioma infografika naukowa zatytułowana „Szybkość zadawania drożdży w belgijskim stoucie” znajduje się na tle starego pergaminu z ciemną dekoracyjną obwódką i zabytkową, ozdobną typografią. Pod tytułem znajduje się kursywa w podtytule „Saccharomyces cerevisiae”, a pośrodku „Drożdże Ale” – co nadaje tematowi charakter przeglądu wiedzy o browarnictwie. W górnej połowie ilustracji, jasnobrązowe, owalne komórki drożdży unoszą się w skupiskach, wizualnie sugerując aktywną kulturę i gęstość komórek. Po lewej stronie, w przezroczystej szklanej zlewce wypełnionej ciemną, pienistą brzeczką znajduje się termometr; etykieta nad nim wskazuje zalecany zakres 18–22°C (64–72°F). Podpis poniżej identyfikuje ten panel jako „Temperatura brzeczki”, podkreślając kontrolę temperatury fermentacji.

Wzdłuż głównego rzędu znajdują się trzy identyczne szklane kolby Erlenmeyera zawierające ciemną ciecz z kremowymi piankowymi głowicami, z których każda reprezentuje inny sposób zadawania. Pierwsza z nich jest oznaczona jako „Niska gęstość” i określa 5–7 milionów komórek/ml, z ostrzeżeniem o „niedofermentowaniu” i „obcych posmakach”. Środkowa kolba jest oznaczona jako „Standardowa gęstość” i wskazuje 10–12 milionów komórek/ml, wraz z zapewnieniem „Zrównoważona fermentacja”. Trzecia kolba jest oznaczona jako „Wysoka gęstość” i wskazuje 15–20 milionów komórek/ml; obok, dwie zilustrowane pinty piwa typu stout z gęstą, jasną pianą służą do zakomunikowania wrażeń sensorycznych. Po prawej stronie tekst wskazuje „Przefermentowanie” i „Gorące alkohole”, sugerując, że zbyt agresywne zadawanie może przesunąć fermentację za daleko i nadać jej ostrzejszy charakter.

Dolna część infografiki dodaje kontekst warzenia piwa poprzez szczegółowe rysunki martwej natury. Po lewej stronie znajdują się worki i pojemniki ze składnikami oznaczonymi jako „Słód jęczmienny” i „Prażony słód”, otoczone małymi zielonymi chmielami i rozproszonymi ziarnami, łącząc styl stout z ciemniejszym charakterem słodu. W dolnej części, pośrodku, znajdują się dwie pełne szklanki do stoutu, służące jako punkty odniesienia, podkreślające zamierzony efekt prawidłowo prowadzonej fermentacji. Po prawej stronie, miedziany sprzęt warzelniczy – zaokrąglony kocioł lub małe naczynie przypominające alembik i towarzyszące mu narzędzia – znajduje się obok motywów laboratoryjnych i pomiarowych, w tym małego mikroskopu, szkła i płytkiego naczynia z drożdżowymi granulkami, łącząc browarnictwo rzemieślnicze z mikrobiologią.

Na samym dole, w stylu baneru, znajduje się napis „Ilość zaczynu drożdżowego na mililitr brzeczki”, a mała skala w prawym dolnym rogu łączy tekst „1 milion komórek” z kilkoma powiększonymi ikonami komórek drożdży, aby wyjaśnić koncepcję jednostki. Całość kompozycji łączy w sobie etykiety edukacyjne, zakresy pomiarowe i wskazówki ilustracyjne – temperaturę, liczbę komórek i konsekwencje smakowe – aby wyjaśnić, jak niskie, standardowe i wysokie ilości zaczynu drożdżowego wpływają na wyniki fermentacji belgijskiego stouta w wizualnie spójnym, klasycznym stylu podręcznikowym.

Obraz jest powiązany z: Fermentacja piwa z drożdżami belgijskimi Wyeast 1581-PC