Imatge: Taxes de llançament de llevat per a la cervesa negra belga (infografia científica)

Una infografia científica àmplia i en format horitzontal titulada "Yeast Pitching Rates for Belgian Stout" (Taxes de fermentació del llevat per a la cervesa negra belga) es troba sobre un fons de pergamí envellit amb una vora decorativa fosca i tipografia vintage i ornamentada. Sota el títol, un subtítol en cursiva diu "Saccharomyces cerevisiae" amb "Ale Yeast" centrat a sota, emmarcant el tema com una visió general de la ciència cervesera. A la meitat superior de la il·lustració, cèl·lules de llevat ovalades de color marró clar suren en grups, cosa que suggereix visualment un cultiu actiu i una densitat cel·lular. A l'extrem esquerre, un vas de precipitats de vidre transparent ple de most fosc i escumós conté un termòmetre; una etiqueta a sobre indica un interval recomanat de 18–22 °C (64–72 °F). Un peu de foto a sota identifica aquest panell com a "Wort Temperature" (Temperatura del most), emfatitzant el control de la temperatura de fermentació.

Centrats al llarg de la fila principal hi ha tres matrassos Erlenmeyer de vidre idèntics que contenen líquid fosc amb escuma cremosa, cadascun representant un règim d'injecció diferent. El primer està etiquetat com a "Low Pitch" (Pi baix) i especifica entre 5 i 7 milions de cèl·lules/mL, amb una nota que adverteix de "Subfermentació" i "Sabors estranys". El matràs del mig està etiquetat com a "Standard Pitch" (Pi estàndard) i mostra entre 10 i 12 milions de cèl·lules/mL, acompanyat de la garantia "Fermentació equilibrada". El tercer matràs està etiquetat com a "High Pitch" (Pi alt) i indica entre 15 i 20 milions de cèl·lules/mL; a prop, s'utilitzen dues pintes il·lustrades de stout amb escuma gruixuda i pàl·lida per comunicar els resultats sensorials. A la dreta, el text indica "Sobreatenuació" i "Alcohols calents", cosa que implica que una injecció massa agressiva pot empènyer la fermentació massa i produir un caràcter alcohòlic més dur.

La banda inferior de la infografia afegeix context d'elaboració de la cervesa a través de dibuixos detallats de natures mortes. A l'esquerra hi ha sacs i contenidors d'ingredients etiquetats com a "Ordi maltat" i "Malta torrada", envoltats de petits llúpols verds i grans dispersos per connectar l'estil de cervesa negra amb el caràcter de malta més fosca. A prop de la part inferior central, dos gots plens de cervesa negra serveixen de referència, cosa que reforça el resultat previst d'una fermentació correctament gestionada. Cap a la dreta, l'equip de coure per a la cervesa (una caldera arrodonida o un petit recipient semblant a un alambí i eines adjacents) es troba al costat de motius de laboratori i de mesura, com ara un petit microscopi, material de vidre i un plat poc profund que conté pellets semblants a llevats, combinant la cervesa artesanal amb la microbiologia.

La part inferior, un peu de foto amb forma de bàner diu "Taxes de decantació per mil·lilitre de most", i un indicador a petita escala a la part inferior dreta combina el text "1 milió de cèl·lules" amb unes quantes icones de cèl·lules de llevat ampliades per aclarir el concepte d'unitat. La composició general combina etiquetes educatives, rangs de mesura i pistes il·lustratives (temperatura, recompte de cèl·lules i conseqüències del sabor) per explicar com les taxes de decantació de llevat baixes, estàndard i altes influeixen en els resultats de la fermentació de la stout belga en un estil de llibre de text antic i visualment cohesionat.

La imatge està relacionada amb: Fermentació de cervesa amb llevat Wyeast 1581-PC Belgian Stout