Слика: Стопе квасца за белгијски стаут (научна инфографика)

Широка, научна инфографика хоризонталног формата под називом „Стопе квасца за белгијски стаут“ налази се на старој пергаментној позадини са тамним декоративним оквиром и винтаге, украшеном типографијом. Испод наслова, курзивни поднаслов гласи „Saccharomyces cerevisiae“ са „Ејл квасац“ центрираним испод њега, уоквирујући тему као преглед науке о пиварству. Преко горње половине илустрације, браон, овалне ћелије квасца плутају у кластерима, визуелно сугеришући активну културу и густину ћелија. На крајњој левој страни, провидна стаклена чаша напуњена тамном, пенастом сладовином држи термометар; етикета изнад ње наводи препоручени опсег од 18–22°C (64–72°F). Натпис испод идентификује овај панел као „Температура сладовине“, наглашавајући контролу температуре ферментације.

У центру главног реда налазе се три идентичне стаклене Ерленмајерове боце које садрже тамну течност са кремастим пенастим главама, а свака представља другачији режим кувања. Прва је означена са „Низак ниво“ и показује 5–7 милиона ћелија/мл, са напоменом упозорења о „Недовољној ферментацији“ и „Непријатним укусима“. Средња боца је означена са „Стандардним нивоом“ и показује 10–12 милиона ћелија/мл, уз напомену „Уравнотежена ферментација“. Трећа боца је означена са „Високим нивоом“ и показује 15–20 милиона ћелија/мл; у близини, две илустроване пинте стаута са густом, бледом пеном користе се за комуникацију сензорних исхода. Десно, текстуалне напомене „Прекомерно разблаживање“ и „Врући алкохоли“, што имплицира да превише агресивно кување може превише погурати ферментацију и произвести оштрији карактер алкохола.

Доња трака инфографике додаје контекст пиварства кроз детаљне цртеже мртве природе. Са леве стране су вреће и канте са састојцима означеним са „Сладни јечам“ и „Печени слад“, окружене малим зеленим хмељем и расутим зрнима како би се стил стаута повезали са тамнијим карактером слада. Близу средишњег дна, две пуне чаше за стаут стоје као референтне чаше, појачавајући жељени резултат правилно вођене ферментације. Са десне стране, бакарна опрема за пиво - заобљени котао или мала посуда слична дестилатору и суседни алати - налазе се поред лабораторијских и мерних мотива, укључујући мали микроскоп, стаклено посуђе и плитку посуду са пелетом сличним квасцу, мешајући занатско пиварство са микробиологијом.

На самом дну, натпис у стилу банера гласи „Број смоле по милилитру сладовине“, а мали индикатор скале у доњем десном углу упарује текст „1 милион ћелија“ са неколико увећаних икона ћелија квасца како би се разјаснио концепт јединице. Укупни састав комбинује едукативне ознаке, измерене опсеге и илустративне знакове – температуру, број ћелија и последице по укус – како би се објаснило како ниске, стандардне и високе стопе смоле квасца утичу на резултате ферментације белгијског стаута на визуелно кохезиван, антички начин уџбеника.

Слика се односи на: Ферментација пива са белгијским стаут квасцем Wyeast 1581-PC