تصویر: نرخ مخلوط کردن مخمر برای سگ نژاد استوت بلژیکی (اینفوگرافیک علمی)

یک اینفوگرافیک علمی عریض و با فرمت افقی با عنوان "نرخ تخمیر مخمر برای قهوه بلژیکی تُست" بر روی یک پس‌زمینه کاغذ پوستی کهنه با حاشیه تزئینی تیره و تایپوگرافی قدیمی و مزین قرار گرفته است. در زیر عنوان، یک زیرعنوان ایتالیک با عنوان "Saccharomyces cerevisiae" و "Ale Yeast" در مرکز آن قرار دارد که موضوع را به عنوان یک مرور کلی از علم دم کردن آبجو قاب می‌کند. در نیمه بالایی تصویر، سلول‌های مخمر قهوه‌ای مایل به زرد و بیضی شکل به صورت خوشه‌هایی شناور هستند که از نظر بصری، کشت فعال و تراکم سلولی را نشان می‌دهند. در سمت چپ، یک بشر شیشه‌ای شفاف پر از مخمر تیره و کف‌آلود، یک دماسنج را در خود جای داده است. برچسبی در بالای آن، محدوده توصیه شده ۱۸ تا ۲۲ درجه سانتیگراد (۶۴ تا ۷۲ درجه فارنهایت) را نشان می‌دهد. عنوان زیر این پنل را با عنوان "دمای مخمر" مشخص می‌کند که بر کنترل دمای تخمیر تأکید دارد.

در مرکز ردیف اصلی، سه ارلن مایر شیشه‌ای یکسان حاوی مایع تیره با سرهای کف خامه‌ای قرار دارند که هر کدام نشان‌دهنده‌ی یک رژیم ته‌نشینی متفاوت هستند. اولین ارلن با برچسب «کم‌غلظت» مشخص شده و ۵ تا ۷ میلیون سلول در میلی‌لیتر را نشان می‌دهد، به همراه یادداشتی مبنی بر «تخمیر ناقص» و «طعم نامطلوب». ارلن وسطی با برچسب «استاندارد پیک» مشخص شده و ۱۰ تا ۱۲ میلیون سلول در میلی‌لیتر را نشان می‌دهد، همراه با عبارت اطمینان‌بخش «تخمیر متعادل». ارلن سوم با برچسب «پرغلظت» مشخص شده و ۱۵ تا ۲۰ میلیون سلول در میلی‌لیتر را فهرست می‌کند؛ در نزدیکی آن، دو پیمانه تصویرسازی شده از آبجوی غلیظ با کف ضخیم و رنگ‌پریده برای انتقال نتایج حسی استفاده شده است. در سمت راست، یادداشت‌های متنی «تضعیف بیش از حد» و «الکل‌های داغ» وجود دارد که نشان می‌دهد ته‌نشینی بیش از حد می‌تواند تخمیر را بیش از حد پیش ببرد و ویژگی‌های الکلی تندتری ایجاد کند.

نوار پایینی اینفوگرافیک از طریق نقاشی‌های دقیق از طبیعت بی‌جان، زمینه دم‌آوری را اضافه می‌کند. در سمت چپ، کیسه‌ها و سطل‌های مواد اولیه با برچسب‌های «جو مالت‌دار» و «مالت برشته» قرار دارند که با رازک‌های سبز کوچک و دانه‌های پراکنده احاطه شده‌اند تا سبک غلیظ را به ویژگی مالت تیره‌تر متصل کنند. نزدیک به مرکز-پایین، دو لیوان پر از مواد غلیظ به عنوان مرجع ریختن قرار دارند که نتیجه مورد نظر از یک تخمیر به درستی مدیریت شده را تقویت می‌کنند. در سمت راست، تجهیزات دم‌آوری مسی - یک کتری گرد یا ظرف کوچک بدون گاز و ابزارهای مجاور - در کنار نقوش آزمایشگاهی و اندازه‌گیری، از جمله یک میکروسکوپ کوچک، ظروف شیشه‌ای و یک ظرف کم‌عمق حاوی گلوله‌های مخمر مانند قرار دارند که دم‌آوری دستی را با میکروبیولوژی ترکیب می‌کنند.

در پایین‌ترین قسمت، یک عنوان به سبک بنر نوشته شده است: «میزان غلظت مخمر در هر میلی‌لیتر» و یک نشانگر مقیاس کوچک در پایین سمت راست، متن «۱ میلیون سلول» را با چند آیکون سلول مخمر بزرگ‌شده جفت می‌کند تا مفهوم واحد را روشن کند. ترکیب کلی، برچسب‌های آموزشی، محدوده‌های اندازه‌گیری شده و نشانه‌های تصویری - دما، تعداد سلول‌ها و پیامدهای طعم - را ترکیب می‌کند تا توضیح دهد که چگونه میزان غلظت کم، استاندارد و زیاد مخمر بر نتایج تخمیر بلژیکی تأثیر می‌گذارد، به سبک کتاب درسی قدیمی و از نظر بصری منسجم.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر بلژیکی Wyeast 1581-PC