Attēls: Rauga iejaukšanas rādītāji Beļģijas stautam (zinātniskā infografika)

Publicēts: 2026. gada 5. janvāris 12:02:51 UTC

Ainavas zinātniskā infografika par Beļģijas stauta fermentāciju, kurā parādīta ieteicamā misas temperatūra un rauga iejaukšanas ātruma diapazoni, salīdzinot zemo, standarta un augsto temperatūru ar piezīmēm par līdzsvarotu fermentāciju un iespējamām blakusgaršām.

Šī lapa tika mašīntulkota no angļu valodas, lai padarītu to pieejamu pēc iespējas vairāk cilvēkiem. Diemžēl mašīntulkošana vēl nav pilnīga tehnoloģija, tāpēc tajā var rasties kļūdas. Ja vēlaties, oriģinālo versiju angļu valodā varat apskatīt šeit:

Yeast Pitching Rates for Belgian Stout (Scientific Infographic)

Vintāžas stila alus darīšanas infografika, kurā parādīti rauga iejaukšanās ātrumi Beļģijas stautam: misas temperatūra 18–22 °C un zems, standarta un augsts iejaukšanās diapazons (5–7, 10–12, 15–20 miljoni šūnu/ml) ar garšas iznākumiem.

Plaša, ainavas formāta zinātniska infografika ar nosaukumu "Rauga iejaukšanas ātrums Beļģijas stautam" atrodas uz novecojuša pergamenta fona ar tumšu dekoratīvu apmali un vintage, greznu tipogrāfiju. Zem virsraksta slīprakstā ir apakšvirsraksts ar uzrakstu "Saccharomyces cerevisiae", zem tā centrā ir uzraksts "Ale Yeast", kas ierāmē tēmu kā alus darīšanas zinātnes pārskatu. Ilustrācijas augšējā pusē dzeltenbrūnas, ovālas rauga šūnas peld kopās, vizuāli norādot uz aktīvu kultūru un šūnu blīvumu. Tālāk kreisajā pusē caurspīdīgā stikla vārglāzē, kas piepildīta ar tumšu, putojošu misu, ir ievietots termometrs; virs tās esošā etiķete norāda ieteicamo temperatūras diapazonu 18–22 °C (64–72 °F). Zemāk esošajā parakstā šis panelis ir apzīmēts ar nosaukumu "Misas temperatūra", uzsverot fermentācijas temperatūras kontroli.

Galvenās rindas centrā ir izvietotas trīs identiskas stikla Erlenmeijera kolbas, kas satur tumšu šķidrumu ar krēmīgām putu galviņām, katra no kurām attēlo atšķirīgu maisīšanas režīmu. Pirmā kolba ir apzīmēta ar "Zems piķis" un norāda 5–7 miljonus šūnu/ml, ar brīdinājumu par "Nepietiekamu fermentāciju" un "Nepareizu garšu". Vidējā kolba ir apzīmēta ar "Standarta piķis" un norāda 10–12 miljonus šūnu/ml, kam pievienots brīdinājums par "Līdzsvarota fermentācija". Trešā kolba ir apzīmēta ar "Augsts piķis" un norāda 15–20 miljonus šūnu/ml; blakus divas ilustrētas pintes stauta ar biezām, gaišām putām tiek izmantotas, lai paziņotu par sensoriem rezultātiem. Labajā pusē ir teksts ar piezīmēm "Pārāk spēcīga vājināšana" un "Karsti spirti", kas norāda, ka pārāk agresīva maisīšana var pārāk pavirzīt fermentāciju un radīt asāku alkohola raksturu.

Infografikas apakšējā josla papildina alus darīšanas kontekstu, izmantojot detalizētus klusās dabas zīmējumus. Kreisajā pusē ir maisi un tvertnes ar sastāvdaļām, kas apzīmētas ar "Iesala mieži" un "Grauzdēts iesals", ko ieskauj mazi zaļi apiņi un izkaisīti graudi, lai savienotu stouta stilu ar tumšāka iesala raksturu. Tuvāk centra apakšdaļai ir divas pilnas stouta glāzes kā atskaites glāzes, kas pastiprina pareizi vadītas fermentācijas paredzēto rezultātu. Labajā pusē vara alus darīšanas aprīkojums — apaļš katls vai neliels destilācijas aparātam līdzīgs trauks un blakus esošie instrumenti — atrodas blakus laboratorijas un mērījumu motīviem, tostarp nelielam mikroskopam, stikla traukiem un seklam traukam ar rauga veida granulām, kas apvieno amatniecības alus darīšanu ar mikrobioloģiju.

Pašā apakšā ir banera stila uzraksts "Pitch Rating Rate on Milliliter of Wort" (Mitruma daudzums uz misas mililitru), un neliels indikators apakšējā labajā stūrī savieno tekstu "1 miljons šūnu" ar dažām palielinātām rauga šūnu ikonām, lai precizētu mērvienības koncepciju. Kopējā kompozīcija apvieno izglītojošas etiķetes, mērījumu diapazonus un ilustratīvus norādījumus — temperatūru, šūnu skaitu un garšas sekas —, lai vizuāli saskaņotā, antīkā mācību grāmatas stilā izskaidrotu, kā zems, standarta un augsts rauga iejaukšanas ātrums ietekmē Beļģijas stauta fermentācijas rezultātus.

Attēls ir saistīts ar: Alus raudzēšana ar Wyeast 1581-PC Beļģijas stout raugu