图像： 比利时世涛啤酒酵母投入量（科学信息图）

一幅题为“比利时世涛酵母接种率”的宽幅横向科学信息图，以仿旧羊皮纸为背景，饰以深色装饰边框和复古华丽的字体。标题下方斜体副标题为“酿酒酵母”，其下方居中显示“艾尔酵母”，将主题概括为酿造科学概述。插图上半部分，棕褐色的椭圆形酵母细胞成簇漂浮，直观地展现了活跃的培养状态和细胞密度。最左侧，一个盛满深色泡沫麦芽汁的透明玻璃烧杯中放置着一个温度计；温度计上方的标签标明推荐温度范围为18–22°C（64–72°F）。下方的文字说明将此部分标注为“麦芽汁温度”，强调了发酵温度控制的重要性。

主排中央摆放着三个相同的玻璃锥形瓶，瓶中盛有深色液体，顶部覆盖着一层绵密的泡沫，分别代表三种不同的酵母接种量。第一个锥形瓶标有“低接种量”，标明接种量为500万至700万个细胞/毫升，并附有“发酵不足”和“异味”的警告。中间的锥形瓶标有“标准接种量”，显示接种量为1000万至1200万个细胞/毫升，并附有“发酵平衡”的说明。第三个锥形瓶标有“高接种量”，标明接种量为1500万至2000万个细胞/毫升；旁边摆放着两品脱装的黑啤，上面覆盖着厚厚的浅色泡沫，用来展示感官体验。右侧的文字说明为“过度发酵”和“辛辣酒精”，暗示过量接种酵母会导致发酵过度，产生更刺鼻的酒精味。

信息图的下半部分通过细致的静物画展现了酿造过程。左侧是标有“麦芽大麦”和“烘焙麦芽”的原料袋和桶，周围环绕着绿色的小啤酒花和散落的谷物，将世涛啤酒的风格与深色麦芽的特性联系起来。在画面底部中央附近，两个装满世涛啤酒的酒杯作为参考，强调了正确控制发酵过程的预期结果。在右侧，铜制酿造设备——一个圆形的煮锅或小型蒸馏器以及相关的工具——与实验室和测量工具并排摆放，包括小型显微镜、玻璃器皿和一个盛放酵母颗粒的浅盘，将精酿啤酒与微生物学巧妙地融合在一起。

最底部的横幅式标题写着“每毫升麦芽汁的酵母接种量”，右下角的小比例尺则将“100万个细胞”的字样与几个放大的酵母细胞图标并列，以阐明单位概念。整体布局融合了教育性标签、测量范围和图示提示——温度、细胞计数和风味变化——以视觉上和谐统一、复古的教科书风格，解释了低、标准和高酵母接种量如何影响比利时世涛啤酒的发酵结果。

图片与此有关： 使用 Wyeast 1581-PC 比利时世涛酵母发酵啤酒