छवि: बेल्जियम स्टाउटको लागि यीस्ट पिचिङ दरहरू (वैज्ञानिक इन्फोग्राफिक)

यिस्ट पिचिङ रेट फर बेल्जियन स्टाउट" शीर्षकको फराकिलो, ल्यान्डस्केप-फर्म्याट वैज्ञानिक इन्फोग्राफिक पुरानो चर्मपत्र पृष्ठभूमिमा गाढा सजावटी किनारा र पुरानो, अलंकृत टाइपोग्राफी भएको छ। शीर्षकको मुनि, इटालिक उपशीर्षकमा "Saccharomyces cerevisiae" लेखिएको छ जसको तल "Ale Yeast" केन्द्रित छ, जसले विषयलाई ब्रुइङ विज्ञान सिंहावलोकनको रूपमा फ्रेम गर्दछ। चित्रको माथिल्लो आधामा, खैरो, अंडाकार खमीर कोशिकाहरू क्लस्टरहरूमा तैरिरहेका छन्, जसले दृश्यात्मक रूपमा सक्रिय संस्कृति र कोशिका घनत्वको सुझाव दिन्छ। टाढा बायाँमा, गाढा, फोमयुक्त वर्टले भरिएको स्पष्ट गिलास बीकरले थर्मोमिटर राख्छ; यसको माथिको लेबलले १८–२२°C (६४–७२°F) को सिफारिस गरिएको दायरा बताउँछ। तलको क्याप्शनले यो प्यानललाई "वर्ट तापक्रम" को रूपमा पहिचान गर्दछ, जसले किण्वन तापक्रम नियन्त्रणलाई जोड दिन्छ।

मुख्य पङ्क्तिको केन्द्रमा तीनवटा समान गिलास एर्लेनमेयर फ्लास्कहरू छन् जसमा क्रिमी फोम हेडहरू सहितको गाढा तरल पदार्थ हुन्छ, प्रत्येकले फरक पिचिंग शासनलाई प्रतिनिधित्व गर्दछ। पहिलोलाई "लो पिच" लेबल गरिएको छ र ५-७ मिलियन सेलहरू/मिली निर्दिष्ट गर्दछ, जसमा "अन्डर-फर्मेन्टेशन" र "अफ-फ्लेवर्स" को नोट चेतावनी दिइएको छ। बीचको फ्लास्कलाई "स्ट्यान्डर्ड पिच" लेबल गरिएको छ र १०-१२ मिलियन सेलहरू/मिली देखाउँछ, जसको साथमा "सन्तुलित किण्वन" को आश्वासन पनि छ। तेस्रो फ्लास्कलाई "हाई पिच" लेबल गरिएको छ र १५-२० मिलियन सेलहरू/मिली सूचीबद्ध गर्दछ; नजिकै, बाक्लो, फिक्का फोम भएका दुई चित्रित पिन्टहरू संवेदी परिणामहरू सञ्चार गर्न प्रयोग गरिन्छ। दायाँतिर, "ओभर-एटेन्युएसन" र "हट अल्कोहलहरू" पाठ नोटहरू, जसले अत्यधिक आक्रामक पिचिंगले किण्वनलाई धेरै टाढा धकेल्न सक्छ र कठोर अल्कोहल चरित्र उत्पादन गर्न सक्छ भन्ने संकेत गर्दछ।

इन्फोग्राफिकको तल्लो ब्यान्डले विस्तृत स्थिर-जीवन रेखाचित्रहरू मार्फत पकाउने सन्दर्भ थप्छ। बायाँमा "माल्टेड बार्ली" र "रोस्टेड माल्ट" लेबल गरिएका सामग्रीहरूका बोराहरू र बिनहरू छन्, जसलाई साना हरियो हप्स र छरिएका अन्नहरूले घेरिएको छ जसले गर्दा कडा शैलीलाई गाढा माल्ट वर्णमा जोडिन्छ। केन्द्र-तलको नजिक, दुई पूर्ण कडा गिलासहरू सन्दर्भ खन्याइन्छ, जसले उचित रूपमा व्यवस्थित किण्वनको अभिप्रेत परिणामलाई बलियो बनाउँछ। दायाँतिर, तामा बनाउने उपकरण - गोलाकार केतली वा सानो स्थिर-जस्तो भाँडो र छेउछाउका उपकरणहरू - प्रयोगशाला र मापन आकृतिहरूको छेउमा बस्छन्, जसमा सानो माइक्रोस्कोप, गिलासका भाँडाहरू, र खमीर-जस्तो गोलीहरू भएको उथले डिश समावेश छ, जसले सूक्ष्मजीवविज्ञानसँग शिल्प पकाउने मिश्रण गर्दछ।

एकदमै तल, ब्यानर-शैलीको क्याप्सनले "पिच दरहरू प्रति मिलिलिटर वर्ट" लेखेको छ, र तल्लो दायाँमा सानो स्केल सूचकले एकाइ अवधारणा स्पष्ट पार्न केही विस्तारित खमीर सेल आइकनहरूसँग "१ मिलियन सेलहरू" पाठ जोड्दछ। समग्र संरचनाले शैक्षिक लेबलहरू, मापन गरिएका दायराहरू, र चित्रणात्मक संकेतहरू - तापक्रम, कोशिका गणनाहरू, र स्वाद परिणामहरू - संयोजन गर्दछ - कम, मानक, र उच्च खमीर पिचिंग दरहरूले दृश्यात्मक रूपमा एकजुट, प्राचीन पाठ्यपुस्तक शैलीमा बेल्जियमको स्टाउट किण्वन परिणामहरूलाई कसरी प्रभाव पार्छ भनेर व्याख्या गर्न।

छवि निम्नसँग सम्बन्धित छ: वाइस्ट १५८१-पीसी बेल्जियन स्टाउट यीस्टको साथ बियर किण्वन गर्दै