ภาพ: อัตราการเติมยีสต์สำหรับเบียร์สเตาท์สไตล์เบลเยียม (อินโฟกราฟิกทางวิทยาศาสตร์)

ภาพอินโฟกราฟิกทางวิทยาศาสตร์ขนาดกว้างแนวนอนชื่อ "อัตราการเติมยีสต์สำหรับเบียร์สเตาท์เบลเยียม" วางอยู่บนพื้นหลังกระดาษปาร์ชเมนต์เก่าที่มีขอบตกแต่งสีเข้มและตัวอักษรแบบวินเทจที่ประณีต ใต้ชื่อเรื่องมีหัวข้อย่อยตัวเอียงเขียนว่า "Saccharomyces cerevisiae" โดยมี "ยีสต์เอล" อยู่ตรงกลางด้านล่าง ทำให้เห็นภาพรวมของวิทยาศาสตร์การผลิตเบียร์ ครึ่งบนของภาพประกอบ เซลล์ยีสต์สีน้ำตาลอ่อนรูปไข่ลอยเป็นกลุ่มๆ แสดงให้เห็นถึงการเพาะเลี้ยงที่มีชีวิตชีวาและความหนาแน่นของเซลล์ ทางด้านซ้ายสุด บีกเกอร์แก้วใสที่เต็มไปด้วยเวิร์ตสีเข้มเป็นฟองมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ ป้ายกำกับด้านบนระบุช่วงอุณหภูมิที่แนะนำคือ 18–22°C (64–72°F) คำบรรยายด้านล่างระบุว่าแผงนี้คือ "อุณหภูมิเวิร์ต" เน้นการควบคุมอุณหภูมิการหมัก

ตรงกลางแถวหลักมีขวดแก้วรูปทรงกรวย Erlenmeyer สามใบที่เหมือนกัน บรรจุของเหลวสีเข้มที่มีฟองครีมอยู่ด้านบน แต่ละใบแสดงถึงปริมาณยีสต์ที่แตกต่างกัน ใบแรกมีป้ายกำกับว่า "ปริมาณยีสต์ต่ำ" และระบุจำนวนเซลล์ 5–7 ล้านเซลล์/มิลลิลิตร พร้อมหมายเหตุเตือนถึง "การหมักไม่สมบูรณ์" และ "รสชาติไม่พึงประสงค์" ขวดตรงกลางมีป้ายกำกับว่า "ปริมาณยีสต์มาตรฐาน" และแสดงจำนวนเซลล์ 10–12 ล้านเซลล์/มิลลิลิตร พร้อมคำยืนยันว่า "การหมักสมดุล" ขวดที่สามมีป้ายกำกับว่า "ปริมาณยีสต์สูง" และแสดงจำนวนเซลล์ 15–20 ล้านเซลล์/มิลลิลิตร ใกล้ๆ กันมีภาพเบียร์ดำสองไพนต์ที่มีฟองสีอ่อนหนา เพื่อสื่อถึงผลลัพธ์ทางประสาทสัมผัส ทางด้านขวามีข้อความระบุว่า "การหมักมากเกินไป" และ "แอลกอฮอล์ร้อน" ซึ่งหมายความว่าการใส่ยีสต์มากเกินไปอาจทำให้การหมักดำเนินไปมากเกินไปและทำให้ได้รสชาติแอลกอฮอล์ที่รุนแรงขึ้น

แถบด้านล่างของอินโฟกราฟิกเพิ่มบริบทเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ผ่านภาพวาดภาพนิ่งที่มีรายละเอียด ทางด้านซ้ายเป็นกระสอบและถังบรรจุส่วนผสมที่ติดป้ายว่า "มอลต์บาร์เลย์" และ "มอลต์คั่ว" ล้อมรอบด้วยฮอปสีเขียวขนาดเล็กและเมล็ดธัญพืชที่กระจัดกระจาย เพื่อเชื่อมโยงสไตล์เบียร์สเตาต์เข้ากับลักษณะของมอลต์สีเข้ม ใกล้กับกึ่งกลางด้านล่าง มีแก้วเบียร์สเตาต์สองใบตั้งอยู่เป็นตัวอย่างการเทเบียร์ เพื่อเน้นย้ำผลลัพธ์ที่คาดหวังจากการหมักที่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม ทางด้านขวา อุปกรณ์การผลิตเบียร์ทองแดง—หม้อต้มทรงกลมหรือภาชนะคล้ายเครื่องกลั่นขนาดเล็กและเครื่องมือที่อยู่ใกล้เคียง—วางอยู่ข้างๆ ภาพของห้องปฏิบัติการและการวัด รวมถึงกล้องจุลทรรศน์ขนาดเล็ก เครื่องแก้ว และจานตื้นๆ ที่บรรจุเม็ดคล้ายยีสต์ ซึ่งเป็นการผสมผสานการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิมเข้ากับจุลชีววิทยา

ด้านล่างสุด มีคำบรรยายแบบแบนเนอร์ว่า "อัตราการใส่ยีสต์ต่อมิลลิลิตรของเวิร์ต" และตัวบ่งชี้มาตราส่วนขนาดเล็กที่ด้านล่างขวาแสดงข้อความ "1 ล้านเซลล์" พร้อมกับไอคอนเซลล์ยีสต์ขนาดใหญ่สองสามไอคอนเพื่ออธิบายแนวคิดของหน่วยให้ชัดเจนยิ่งขึ้น องค์ประกอบโดยรวมผสมผสานป้ายกำกับให้ความรู้ ช่วงการวัด และคำแนะนำประกอบภาพ เช่น อุณหภูมิ จำนวนเซลล์ และผลกระทบต่อรสชาติ เพื่ออธิบายว่าอัตราการใส่ยีสต์ต่ำ มาตรฐาน และสูง มีผลต่อผลลัพธ์ของการหมักเบียร์สเตาต์เบลเยียมอย่างไร ในรูปแบบตำราเรียนโบราณที่ดูสอดคล้องกัน

รูปภาพนี้เกี่ยวข้องกับ: การหมักเบียร์ด้วยยีสต์ Wyeast 1581-PC Belgian Stout