Pilt: Belgia stouti pärmi lisamise määrad (teaduslik infograafik)
Avaldatud: 5. jaanuar 2026, kell 12:02:44 UTC
Maastikuteaduslik infograafik Belgia stouti kääritamise kohta, mis näitab soovitatavat virde temperatuuri ja pärmi lisamise kiiruse vahemikke, võrreldes madalat, standardset ja kõrget pärmi koos märkustega tasakaalustatud kääritamise ja võimalike kõrvalmaitsete kohta.
Yeast Pitching Rates for Belgian Stout (Scientific Infographic)
Lai, horisontaalne teaduslik infograafik pealkirjaga "Belgia stouti pärmi lisamise määrad" paikneb vanal pärgamenttaustal, millel on tume dekoratiivne ääris ja vintage-stiilis, kaunistatud tüpograafia. Pealkirja all on kursiivis alapealkiri "Saccharomyces cerevisiae", mille all keskel on "Ale Yeast", mis raamib teemat õllepruulimise teaduse ülevaatena. Illustratsiooni ülemises pooles hõljuvad kobaratena pruunid ovaalsed pärmirakud, mis viitavad visuaalselt aktiivsele kultuurile ja rakkude tihedusele. Vasakpoolses servas hoiab tumeda vahuse virdega täidetud läbipaistev klaasist keeduklaas termomeetrit; selle kohal oleval sildil on soovituslik temperatuurivahemik 18–22 °C (64–72 °F). Allolev pealkiri identifitseerib seda paneeli kui "Virde temperatuur", rõhutades käärimistemperatuuri kontrolli.
Põhirea keskel on kolm identset klaasist Erlenmeyeri kolbi, mis sisaldavad tumedat vedelikku kreemjate vahupeadega, millest igaüks esindab erinevat kääritamisrežiimi. Esimene kolb on märgistatud kui "Madal samm" ja sellel on näidatud kontsentratsioon 5–7 miljonit rakku/ml, lisaks on lisatud hoiatus "Alakääritamine" ja "Kõrvalmaitsed". Keskmine kolb on märgistatud kui "Standardne samm" ja sellel on näidatud kontsentratsioon 10–12 miljonit rakku/ml, millele on lisatud hoiatus "Tasakaalustatud kääritamine". Kolmas kolb on märgistatud kui "Kõrge samm" ja sellel on näidatud kontsentratsioon 15–20 miljonit rakku/ml; lähedal on kujutatud kahte illustreeritud pinti paksu kahvatu vahuga õlut, mis näitavad sensoorseid tulemusi. Paremal on tekstid "Ülekääritamine" ja "Kuumad alkoholid", mis viitavad sellele, et liiga agressiivne kääritamine võib käärimist liiga kaugele viia ja anda kangema alkoholi iseloomu.
Infograafiku alumine riba lisab detailsete natüürmordijooniste kaudu õllepruulimise konteksti. Vasakul on kotid ja prügikastid koostisosadega, millel on sildid "Oderlinnas" ja "Röstitud linnas", mida ümbritsevad väikesed rohelised humalad ja hajutatud terad, et ühendada stouti stiili tumedama linnase iseloomuga. Keskel allosas on kaks täis stouti klaasi võrdlusklaasidena, mis kinnitavad õigesti juhitud kääritamise kavandatud tulemust. Paremal pool on vaskpruulimisseadmed – ümar pada või väike destilleerimisalane anum ja selle kõrval asuvad tööriistad – labori- ja mõõtmismotiivide kõrval, sealhulgas väike mikroskoop, klaasnõud ja madal kauss pärmilaadsete graanulitega, mis ühendavad käsitööpruulimise mikrobioloogiaga.
Pärmi kõige allosas on ribareklaamilaadne kiri „Pärmi lisamise määr milliliitri virde kohta“ ja paremas alanurgas olev väike skaalaindikaator ühendab teksti „1 miljon rakku“ mõne suurendatud pärmirakkude ikooniga, et selgitada ühiku kontseptsiooni. Üldine kompositsioon ühendab harivaid silte, mõõtevahemikke ja illustreerivaid vihjeid – temperatuur, rakkude arv ja maitsemõjud –, et selgitada visuaalselt sidusas ja antiikses õpikustiilis, kuidas madal, standardne ja kõrge pärmi lisamise määr mõjutab Belgia stouti kääritamise tulemusi.
Pilt on seotud: Õlle kääritamine Wyeast 1581-PC Belgian Stout pärmiga