Vodič za uzgoj artičoka u vlastitom vrtu

Biljka artičoke sa srebrnozelenim listovima i tri cvjetna pupoljka u razvoju koja raste uspravno u vrtnom okruženju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Iako se često povezuju s mediteranskom klimom, ove impresivne biljke mogu uspijevati u raznim regijama uz pravilnu njegu. Ovaj vodič će vas provesti kroz sve što trebate znati kako biste uspješno uzgojili vlastite artičoke, bez obzira jeste li u toplom obalnom području ili hladnijoj sjevernoj klimi.

Razumijevanje artičoka

Artičoke dodaju upečatljive arhitektonske elemente svakom vrtu

Artičoka (Cynara scolymus) je član porodice čička, koji se uzgaja zbog svojih nježnih, jestivih cvjetnih pupova. Ono što jedemo kao "artičoku" zapravo je nezreli cvjetni pupoljak prije nego što procvjeta. Ako se ne uberu, ovi pupoljci bi se otvorili u spektakularne ljubičasto-plave cvjetove nalik čičku.

Artičoke imaju fascinantnu povijest u sjevernoameričkim vrtovima. Thomas Jefferson ih je navodno uzgajao u Monticellu još 1767. godine. Danas, iako je komercijalna proizvodnja koncentrirana duž obale Kalifornije, kućni vrtlari u različitim klimatskim zonama mogu uspješno uzgajati ove impresivne biljke.

Jeste li znali? Artičoke su višegodišnje biljke u blagim klimama (zone 7-11), koje žive do 5 godina. U hladnijim regijama (zone 3-6) mogu se uzgajati kao jednogodišnje biljke uz posebne tehnike.

Klima i uvjeti uzgoja

Artičoke prirodno preferiraju blage, obalne uvjete s hladnim, maglovitim ljetima i blagim zimama. Međutim, uz pravi pristup, vrtlari u raznim klimama mogu uživati u uspjehu.

Uzgoj kao trajnice (zone 7-11)

U ovim blažim klimama, artičoke mogu živjeti nekoliko godina, dajući godišnje urod. Biljke će uvenuti zimi, a ponovno izrasti u proljeće. U zonama 8-9, možda će im trebati zimska zaštita malčem tijekom povremenih smrzavanja.

Uzgoj kao jednogodišnje biljke (zone 3-6)

U hladnijim regijama, artičoke se mogu uzgajati kao jednogodišnje biljke tako da se rano počnu uzgajati u zatvorenom prostoru i koriste se posebne sorte uzgojene za jednogodišnju proizvodnju. Uz pravilno vrijeme i njegu, još uvijek možete uživati u dobrom urodu u jednoj sezoni.

Idealni uvjeti uzgoja

Redovi zrelih biljaka artičoke rastu na punom suncu, s velikim zelenim pupoljcima i širokim nazubljenim listovima u dobro dreniranom tlu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Početak uzgoja artičoka

Postoje dvije glavne metode za uzgoj artičoka u vašem vrtu: iz sjemena ili iz podjele sadnica/rasadnika. Svaki pristup ima svoje prednosti ovisno o vašoj klimi i ciljevima uzgoja.

Počevši od sjemena

Uzgoj artičoka iz sjemena je ekonomičan i omogućuje vam isprobavanje različitih sorti. Ova metoda je posebno važna za vrtlare u hladnijim klimama koji uzgajaju artičoke kao jednogodišnje biljke.

Kada početi sa sjemenkama

• Počnite sjeme u zatvorenom prostoru 8-10 tjedana prije posljednjeg proljetnog mraza
• Sjeme najbolje klija na temperaturama između 21 i 27 °C
• Koristite grijaću podlogu za održavanje konstantne temperature tla
• Očekujte klijanje za 10-14 dana

Proces početka sjetve

• Napunite posude za sjetvu kvalitetnom mješavinom za sjetvu
• Posadite sjeme na dubinu od 6 mm
• Održavajte tlo stalno vlažnim, ali ne i natopljenim vodom
• Nakon što sadnice dobiju 3-4 prava lista, presadite ih u posude promjera 10 cm.
• Raste na 15-21°C danju i 10-15°C noću

Vernalizacija za jednogodišnji uzgoj: Za jednogodišnju proizvodnju u hladnim klimama, biljkama artičoke potrebno je razdoblje hladnih temperatura (4-50°F) oko 10 dana kako bi se potaknulo stvaranje pupova. To se može postići postupnim privikavanjem sadnica na vanjske uvjete kada su temperature iznad nule, ali još uvijek hladne.

Mlade sadnice artičoke rastu u malim crnim posudama pod jakim unutarnjim svjetlima za uzgoj, sa zdravim zelenim listovima i označenim posudama za zemlju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Počevši od odjeljaka ili rasadnika

U toplijim klimama gdje artičoke rastu kao trajnice, možete kupiti uspostavljene biljke iz rasadnika ili podijeliti postojeće biljke. Ova metoda vam daje prednost u vegetacijskoj sezoni.

Prednosti rasadničkog bilja

• Brže vrijeme do žetve
• Veća stopa uspjeha za početnike
• Zajamčen izbor sorti
• Nije potrebna oprema za sjetvu

Proces sadnje

• Pripremite rupu za sadnju dvostruko širu od korijenove bale
• Umiješajte kompost u izvorno tlo
• Postavite biljku na istu dubinu na kojoj je rasla u posudi.
• Zatrpajte mješavinom zemlje i lagano učvrstite
• Temeljito zalijte nakon sadnje

Vrtlar sadi dijelove krošnje artičoke u tamno vrtno tlo, s jasno vidljivim korijenjem i zelenim lišćem. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Korištenje podjela

Ustaljenim višegodišnjim nasadima, biljke artičoke možete dijeliti svake 3-4 godine u rano proljeće. Iskopajte vrh i odvojite izdanke s korijenjem, a zatim ih odmah ponovno posadite.

Preporučene sorte artičoke

Za godišnju proizvodnju

• Imperial Star - posebno uzgojen za godišnju proizvodnju, proizvodi pupoljke u prvoj godini iz sjemena
• Colorado Star - jednogodišnja sorta s ljubičastim pupoljcima
• Opera - Rano sazrijeva s dobrom otpornošću na hladnoću

Za višegodišnje vrtove

• Green Globe - Tradicionalna sorta izvrsnog okusa
• Veliko srce - sorta bez trnja s velikim pupoljcima
• Violetto - talijanska naslijeđena sorta s ljubičastim pupoljcima

Za uzgoj u kontejnerima

• Tempo - Kompaktna sorta pogodna za velike posude
• Purple of Romagna - talijanska sorta s dobrom prilagodbom posudama
• Emerald - Kompaktna biljka s dobrom proizvodnjom

Nekoliko sorti artičoke rastu jedna pored druge, pokazujući zelene i ljubičaste pupoljke s prepoznatljivim oblicima listova u bujnom vrtnom okruženju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Njega i održavanje

Pravilna njega je ključna za zdrave biljke artičoke i obilne urode. Ove biljke su zahtjevne i zahtijevaju stalnu pažnju tijekom cijele vegetacijske sezone.

Zalijevanje

Artičokama je potrebna stalna vlaga kako bi razvile nježne, ukusne pupoljke. Neredovito zalijevanje može dovesti do tvrdih i gorkih artičoka.

• Zalijevajte duboko i rijetko, umjesto čestog plitkog zalijevanja.
• Osigurajte 2,5-5 cm vode tjedno, prilagođavajući se ovisno o količini padalina.
• Zalijevajte pri dnu biljaka kako biste lišće održali suhim i spriječili bolesti
• Povećajte zalijevanje tijekom formiranja pupova i vrućih, sušnih razdoblja
• Smanjite zalijevanje u jesen kod višegodišnjih biljaka kako biste ih pripremili za mirovanje.

Gnojenje

Budući da se jako hrane, artičoke imaju koristi od redovite gnojidbe tijekom cijele vegetacijske sezone.

• Prije sadnje, u tlo umiješajte kompost ili dobro truli gnoj.
• Prilikom sadnje primijenite uravnoteženo organsko gnojivo (npr. 10-10-10).
• Prihranite kompostom ili uravnoteženim gnojivom kada biljke dosegnu visinu od 15 cm.
• Dodajte dodatno gnojivo kada se počnu formirati pupoljci
• Za trajnice, ponovno prihranite u rano proljeće kada se pojave novi izrasli.

Vrtlar zalijeva i malčira biljke artičoke u osunčanom vrtu s podignutim gredicama i slamnatim malčem. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Malčiranje

Malč služi višestrukim svrhama u uzgoju artičoke, pomaže u očuvanju vlage, suzbijanju korova i regulaciji temperature tla.

• Nanesite sloj organskog malča debljine 8-10 cm oko biljaka nakon što se učvrste.
• Malč držite nekoliko centimetara od stabljika kako biste spriječili truljenje
• Koristite slamu, usitnjeno lišće ili odležanu drvenu sječku
• U vrućim klimama, malč pomaže u održavanju hladnijeg tla
• Za višegodišnje biljke u zonama 7-8, nanesite dodatni malč u jesen za zimsku zaštitu.

Zdrave biljke artičoke rastu u vrtnoj gredici, svaka okružena debelim slojem malča u podnožju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zimska njega višegodišnjih biljaka

U zonama gdje artičoke rastu kao trajnice, pravilna zimska njega osigurava da biljke prežive i ponovno rode sljedeće godine.

Za zone 8 i toplije

• Nakon jesenske berbe, biljke odrežite do razine tla.
• Pokrijte s 7-10 cm organskog malča
• Malč uklanjajte postupno u proljeće kako temperatura raste

Za zone 6-7 (marginalna područja)

• Odrežite biljke na visinu od oko 30 cm
• Nasipajte organski malč preko biljaka
• Pokrijte obrnutom košarom ili velikim loncem
• Dodajte još jedan sloj malča preko i oko pokrova
• Zavjesa s vodootpornim pokrovom, pričvršćivanje rubova
• Uklonite zaštitu nakon što prođe opasnost od jakog mraza

Berba artičoka

Znati kada i kako brati artičoke ključno je za uživanje u njihovom vrhunskom okusu i mekoći. Vrijeme berbe ovisit će o tome uzgajate li ih kao jednogodišnje ili trajnice.

Artičoke berite kada su pupoljci čvrsti i zategnuti, prije nego što se brakteje počnu odvajati.

Kada beriti

• Uberite glavne pupoljke kada dosegnu promjer od 7,5 do 12,5 cm.
• Pupoljci trebaju biti čvrsti i kompaktni sa zatvorenim braktejama (ljuskama)
• Kod višegodišnjih biljaka, prva berba obično se događa u proljeće druge godine
• Kod jednogodišnjih biljaka, berba obično počinje sredinom ili krajem ljeta
• Sekundarni pupoljci će se razviti nakon što se ubere glavni pupoljak

Krupni plan zrelih pupova artičoke s čvrsto zatvorenim zelenim braktejama koje rastu na osunčanom polju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Kako žeti

• Koristite oštar nož ili škare za orezivanje
• Odrežite stabljiku 2,5-7,5 cm ispod pupka
• Prvo uberite glavni (terminalni) pupoljak kada dostigne punu veličinu.
• Nakon berbe glavnog pupa, razvit će se manji bočni pupci
• Nastavite s branjem bočnih pupova kada dosegnu odgovarajuću veličinu

Faze razvoja artičoke: od mladog pupa do otvorenog cvijeta

Njega nakon žetve

Pravilno rukovanje nakon berbe osigurava najbolji okus i produžuje rok trajanja.

• Ubrane artičoke odmah stavite u hladnjak
• Čuvati neoprano u perforiranoj plastičnoj vrećici
• Artičoke se u hladnjaku mogu čuvati do dva tjedna
• Kod višegodišnjih biljaka, odrežite stabljike do zemlje nakon posljednje berbe.
• U toplim klimama, orezivanje biljaka za trećinu usred ljeta može dati jesenski urod.

Mlade artičoke: Ne bacajte manje bočne pupoljke! Ove "mlade artičoke" su ukusne i često mekše. Mogu se kuhati cijele i imaju manje razvijenu "mehuriću" iznutra.

Fotografija visoke rezolucije koja prikazuje četiri artičoke na drvenoj površini, poredane s lijeva na desno kako bi se ilustrirale faze nezrelosti, razvoja, zrelosti i cvjetanja, pri čemu posljednja artičoka prikazuje ljubičasti cvijet. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Uobičajeni štetnici i problemi

Iako su artičoke općenito robusne biljke, mogu se suočiti s nekoliko izazova. Pravovremeno prepoznavanje i rješavanje tih problema pomoći će u osiguravanju uspješne žetve.

Lisne uši su česti štetnici na artičokama, ali se mogu kontrolirati prirodnim predatorima.

Suzbijanje štetočina

Upravljanje bolestima

Problemi zaštite okoliša

Uobičajeni izazovi

• Stres od suše uzrokuje tvrde, gorke pupoljke
• Preplavljeno tlo dovodi do truljenja korijena
• Ekstremna vrućina uzrokuje izbijanje biljaka
• Oštećenja od hladnoće u rubnim zonama
• Nedostatak hranjivih tvari iz siromašnog tla

Strategije prevencije

• Dosljedan raspored zalijevanja
• Poboljšajte drenažu podignutim gredicama
• Osigurajte popodnevnu sjenu u vrućim klimama
• Pravilna zimska zaštita u zonama 6-7
• Redovito testiranje i poboljšanje tla

Upozorenje: Ako biljke artičoke pokazuju znakove teške bolesti ili virusne infekcije, često ih je najbolje potpuno ukloniti kako bi se spriječilo širenje na druge biljke. Počnite ispočetka s novim, biljkama bez bolesti na drugom mjestu.

Makro fotografija izbliza bubamara koje love lisne uši skupljene na lišću i stabljici artičoke. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zaključak

Uzgoj artičoka u vašem vrtu može biti ispunjavajuće iskustvo koje pruža i ukrasnu ljepotu i ukusne urode. Iako ove jedinstvene biljke imaju specifične zahtjeve, iznenađujuće su prilagodljive različitim uvjetima uzgoja uz pravilnu njegu.

Bez obzira uzgajate li artičoke kao trajnice u blagoj klimi ili kao jednogodišnje biljke u hladnijoj regiji, ključevi uspjeha su pravilna priprema tla, dosljedna njega i pravovremena berba. Srebrnozeleno lišće dodaje upečatljiv arhitektonski element vašem vrtu, a ukusni pupoljci nude gurmansku poslasticu koju je teško pronaći u trgovinama.

Ne dajte se zastrašiti reputacijom artičoke kao posebne kulture. Uz informacije u ovom vodiču, čak i početnici u vrtlarstvu mogu uspješno uzgajati ove impresivne biljke. Počnite s nekoliko biljaka i uskoro ćete otkriti zašto vrtlari uzgajaju artičoke stoljećima.

Sretan rast!

Fotografija krajolika bujnog vrta artičoka sa zrelim biljkama i pletenom košarom punom svježe ubranih artičoka na zemljanoj stazi. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Često postavljana pitanja

Koliko dugo traje uzgoj artičoka od sjemena do berbe?

Prilikom uzgoja artičoka kao jednogodišnjih biljaka iz sjemena, očekujte 85-100 dana od presađivanja do berbe. Ukupno vrijeme od sjemena do berbe obično je 150-180 dana, ovisno o uvjetima uzgoja. Kod višegodišnjih nasada, prva značajna žetva obično dolazi u drugoj godini.

Mogu li se artičoke uzgajati u posudama?

Da, artičoke se mogu uzgajati u posudama, ali im trebaju velike posude (najmanje 60 cm u promjeru i 60 cm dubine) zbog opsežnog korijenovog sustava. Koristite visokokvalitetnu mješavinu za posude obogaćenu kompostom, osigurajte izvrsnu drenažu i redovito zalijevajte. Artičoke uzgojene u posudama mogu biti manje od biljaka uzgojenih u vrtu, ali i dalje mogu dati dobar urod.

Zašto su mi pupoljci artičoke mali i žilavi?

Mali, žilavi pupoljci artičoke obično su uzrokovani stresnim čimbenicima poput nedovoljno redovitog zalijevanja, nedostatka hranjivih tvari ili ekstremnih temperatura. Osigurajte biljkama redovito dubinsko zalijevanje, odgovarajuću gnojidbu i zaštitu od ekstremnih vrućina. Berba u pravo vrijeme (prije nego što se pupoljci počnu otvarati) također osigurava mekane artičoke.

Koliko artičoka može proizvesti jedna biljka?

Zrela biljka artičoke obično proizvodi 5-8 pupova po sezoni kada se uzgaja kao jednogodišnja biljka, a do 20-30 pupova kada se uzgaja kao trajnica u drugoj i sljedećim godinama. Svaka biljka će proizvesti jedan veliki primarni pupoljak i nekoliko manjih sekundarnih pupova. Proizvodnja varira ovisno o sorti, uvjetima uzgoja i njezi.

Dodatno čitanje

Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:

• Vodič za najbolje sorte repe za uzgoj u vlastitom vrtu
• Od sjemena do žetve: Potpuni vodič za uzgoj tikvica
• Kako uzgajati rikulu: Potpuni vodič za kućne vrtlare