Opas artisokan kasvattamiseen omassa puutarhassasi

Puutarhaympäristössä pystyssä kasvava hopeanvihreä artisokka, jolla on kolme kehittyvää kukkanuppua. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Vaikka nämä vaikuttavat kasvit yhdistetään usein Välimeren ilmastoon, ne voivat menestyä useilla eri alueilla oikeanlaisella hoidolla. Tämä opas opastaa sinut kaiken tarvittavan tiedon parissa kasvattaaksesi omia artisokkiasi menestyksekkäästi, olitpa sitten lämpimällä rannikkoalueella tai viileämmässä pohjoisessa ilmastossa.

Artisokkien ymmärtäminen

Artisokan kasvit lisäävät silmiinpistäviä arkkitehtonisia elementtejä mihin tahansa puutarhaan

Latva-artisokka (Cynara scolymus) kuuluu ohdakekasvien heimoon, ja sitä kasvatetaan sen herkkien, syötävien kukkanuppujen vuoksi. "Artisokkana" syömme itse asiassa kehittymättömän kukkanupun ennen kukintaa. Jos näitä silmuja ei korjata, ne avautuvat upeiksi purppuransinisiksi ohdakkeen kaltaisiksi kukiksi.

Artisokalla on kiehtova historia Pohjois-Amerikan puutarhoissa. Thomas Jeffersonin kerrotaan viljelleen niitä Monticellossa jo vuonna 1767. Nykyään, vaikka kaupallinen tuotanto keskittyy Kalifornian rannikolle, kotipuutarhurit voivat kasvattaa näitä vaikuttavia kasveja menestyksekkäästi eri ilmastovyöhykkeillä.

Tiesitkö? Artisokat ovat monivuotisia kasveja leudossa ilmastossa (vyöhykkeet 7–11), jotka elävät jopa 5 vuotta. Kylmemmillä alueilla (vyöhykkeet 3–6) niitä voidaan kasvattaa yksivuotisina erityistekniikoilla.

Ilmasto ja kasvuolosuhteet

Artisokat viihtyvät luonnostaan leudoissa, rannikkomaisissa olosuhteissa, joissa on viileät ja sumuiset kesät ja leudot talvet. Oikealla lähestymistavalla puutarhurit voivat kuitenkin menestyä eri ilmastoissa.

Kasvava perennoina (vyöhykkeet 7-11)

Näissä leudoimmissa ilmastoissa artisokat voivat elää useita vuosia ja tuottaa satoa vuosittain. Kasvit kuolevat takaisin talvella ja kasvavat uudelleen keväällä. Vyöhykkeillä 8-9 ne saattavat tarvita talvisuojaa katteella satunnaisten pakkasten aikana.

Kasvava yksivuotisina (vyöhykkeet 3-6)

Kylmemmillä alueilla artisokkaa voidaan kasvattaa yksivuotisina aloittamalla niiden kasvatus sisätiloissa aikaisin ja käyttämällä tiettyjä yksivuotiseen tuotantoon jalostettuja lajikkeita. Oikealla ajoituksella ja hoidolla voit silti nauttia hyvästä sadosta yhden kauden aikana.

Ihanteelliset kasvuolosuhteet

Rivit kypsiä artisokan taimia täydessä auringossa, suurilla vihreillä silmuilla ja leveillä sahalaitaisilla lehdillä hyvin vettä läpäisevässä maaperässä. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Artisokkien aloittaminen

Artisokkien kasvattamiseen puutarhassa on kaksi päätapaa: siemenistä tai jakamalla/taimitarhasta. Kummallakin lähestymistavalla on omat etunsa ilmastostasi ja kasvatustavoitteistasi riippuen.

Aloittaminen siemenestä

Artisokan kasvattaminen siemenistä on taloudellista ja antaa mahdollisuuden kokeilla eri lajikkeita. Tämä menetelmä on erityisen tärkeä kylmemmän ilmaston puutarhureille, jotka kasvattavat artisokkaa yksivuotisina kasveina.

Milloin aloittaa siementen kasvatus

• Aloita siementen kylvö sisätiloissa 8–10 viikkoa ennen viimeisiä keväthalloja
• Siemenet itävät parhaiten 21–27 °C:n lämpötilassa.
• Käytä lämpömattoa pitääksesi maaperän lämpötilan tasaisena
• Odota itämistä 10–14 päivässä

Siementen aloitusprosessi

• Täytä kylvöastiat laadukkaalla kylvölannoitteella
• Kylvä siemenet ¼ tuuman syvyyteen
• Pidä maaperä jatkuvasti kosteana, mutta ei liian märkänä
• Kun taimet ovat kasvattaneet 3–4 aitoa lehteä, ne istutetaan 10 cm:n ruukkuihin.
• Kasvaa 15–21 °C:ssa päivällä ja 10–15 °C:ssa yöllä

Kevätkypsennys yksivuotiseen kasvuun: Kylmässä ilmastossa yksivuotiseen tuotantoon artisokka tarvitsee viileän jakson (7–10 °C) noin 10 päivän ajan silmujen muodostumisen käynnistämiseksi. Tämä voidaan saavuttaa totuttamalla taimet vähitellen ulkoolosuhteisiin, kun lämpötila on pakkasen yläpuolella, mutta silti viileä.

Nuoria artisokan taimia kasvaa pienissä mustissa ruukuissa kirkkaiden sisäkasvatusvalojen alla, terveillä vihreillä lehdillä ja merkityillä multalaatikoilla. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Aloittaminen osastoista tai taimitarhoista

Lämpimämmissä ilmastoissa, joissa artisokat kasvavat perennoina, voit ostaa vakiintuneita taimia taimitarhoilta tai jakaa olemassa olevia taimia. Tämä menetelmä antaa sinulle etumatkan kasvukauteen.

Taimitarhakasvien edut

• Nopeampi sadonkorjuuaika
• Korkeampi onnistumisprosentti aloittelijoille
• Taattu lajikevalikoima
• Ei tarvitse siementen käynnistyslaitteita

Istutusprosessi

• Tee istutuskuoppa, joka on kaksi kertaa leveämpi kuin juuripaakku
• Sekoita kompostia alkuperäiseen maaperään
• Istuta kasvi samaan syvyyteen kuin se kasvoi ruukussa
• Täytä multaseoksella ja tiivistä kevyesti
• Kastele perusteellisesti istutuksen jälkeen

Puutarhuri istuttaa artisokan kruunun jakoja tummaan puutarhamultaan, juuret ja vihreät lehdet selvästi näkyvissä. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Jakolaskujen käyttö

Vakiintuneissa monivuotisissa istutuksissa voit jakaa artisokan 3–4 vuoden välein aikaisin keväällä. Kaiva latvus ylös ja erota juurtuneet versot ja istuta ne sitten heti uudelleen.

Suositellut artisokkalajikkeet

Vuosittaiseen tuotantoon

• Imperial Star - Erityisesti yksivuotiseen tuotantoon jalostettu, tuottaa silmuja siemenestä ensimmäisenä vuonna
• Colorado Star - Yksivuotinen lajike, jossa on violetit silmut
• Opera - Varhainen kypsyminen, hyvä kylmänkestävyys

Perennoille tarkoitettuihin puutarhoihin

• Green Globe - Perinteinen lajike, jolla on erinomainen maku
• Big Heart - Piikitön lajike, jolla on suuret silmut
• Violetto - italialainen perintökalleus violeteilla nuppuilla

Konttikasvatukseen

• Tempo - Kompakti lajike, joka sopii suuriin ruukkuihin
• Purple of Romagna - italialainen lajike, joka sopeutuu hyvin ruukkuihin
• Emerald - Kompakti kasvi, jolla on hyvä sato

Useita vierekkäin kasvavia artisokkalajikkeita, joilla on vihreät ja violetit nuput sekä tunnusomaiset lehtien muodot rehevässä puutarhaympäristössä. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Hoito ja ylläpito

Asianmukainen hoito on välttämätöntä terveiden artisokkakasvien ja runsaan sadon saamiseksi. Nämä kasvit tarvitsevat paljon ravintoa ja vaativat jatkuvaa huomiota koko kasvukauden ajan.

Kastelu

Artisokat tarvitsevat tasaista kosteutta tuottaakseen pehmeitä ja maukkaita nuppuja. Epätasainen kastelu voi johtaa sitkeisiin ja kitkeriin artisokkiin.

• Kastele syvästi ja harvoin mieluummin kuin usein matalasti
• Anna 2,5–5 cm vettä viikossa, säädä sateen mukaan
• Kastele kasvien tyveä pitääksesi lehdet kuivina ja ehkäistäksesi tauteja
• Lisää kastelua silmujen muodostuessa ja kuumina, kuivina aikoina
• Vähennä monivuotisten kasvien kastelua syksyllä valmistautuaksesi lepotilaan

Lannoitus

Raskaina syöttölaitteina artisokat hyötyvät säännöllisestä lannoituksesta koko kasvukauden ajan.

• Ennen istutusta sekoita maaperään kompostia tai hyvin maatunutta lantaa.
• Levitä tasapainoista orgaanista lannoitetta (kuten 10-10-10) istutusaikana
• Sivulannoite kompostilla tai tasapainoisella lannoitteella, kun kasvit ovat 15 cm korkeita
• Levitä lisää lannoitetta, kun silmut alkavat muodostua
• Perennoja lannoitetaan uudelleen aikaisin keväällä, kun uutta kasvua ilmestyy.

Puutarhuri kastelee ja multaa artisokka-asveja aurinkoisessa puutarhassa, jossa on korotettuja kukkapenkkejä ja olkikatetta. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Multaa

Kateella on useita käyttötarkoituksia artisokan viljelyssä, sillä se auttaa säilyttämään kosteutta, torjumaan rikkaruohoja ja säätelemään maaperän lämpötilaa.

• Levitä 7,5–10 cm kerros orgaanista multaa kasvien ympärille niiden juurruttamisen jälkeen.
• Pidä multaa muutaman sentin päässä varsista mätänemisen estämiseksi
• Käytä olkia, silputtuja lehtiä tai vanhoja puulastuja
• Kuumassa ilmastossa kate auttaa pitämään maaperän viileämpänä
• Levitä vyöhykkeiden 7-8 monivuotisille kasveille syksyllä ylimääräistä multaa talvisuojaksi.

Terveitä artisokan taimia puutarhapenkissä, joita ympäröi paksu katekerros tyvestä. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Monivuotisten kasvien talvihoito

Alueilla, joilla artisokat kasvavat perennoina, asianmukainen talvihoito varmistaa, että kasvit selviävät ja saavat satoa seuraavana vuonna.

Vyöhykkeille 8 ja lämpimämmille

• Syksyn sadonkorjuun jälkeen leikkaa kasvit maanpinnan tasolle.
• Peitä 7,5–10 cm:n orgaanisella multaa
• Poista kate vähitellen keväällä lämpötilan noustessa

Vyöhykkeille 6–7 (reuna-alueet)

• Leikkaa kasvit noin 30 cm korkeiksi
• Kastele orgaanista katetta kasvien päälle
• Peitä käännetyllä korilla tai suurella ruukulla
• Lisää toinen kerros multaa peitteen päälle ja ympärille
• Vedenpitävällä suojuksella varustettu verho, reunojen kiinnitys
• Poista suojaus kovan pakkasen vaaran ohitettua

Artisokkien sadonkorjuu

Artisokkien korjaamisen ajankohdan ja tavan tunteminen on ratkaisevan tärkeää, jotta niistä saa parhaan mahdollisen maun ja mureuden. Sadonkorjuun ajoitus riippuu siitä, kasvatatko niitä yksivuotisina vai perennoina.

Korjaa artisokat, kun nuput ovat tiiviit ja kiinteät, ennen kuin suojuslehdet alkavat irrota

Milloin sadonkorjuu

• Korjaa pääsilmut, kun ne ovat halkaisijaltaan 7,5–12,5 cm.
• Silmujen tulee olla tiiviit ja kompaktit, ja niiden suojuslehdet (suomut) tulisi olla suljetut.
• Monivuotisten kasvien ensimmäinen sato tapahtuu yleensä toisen vuoden keväällä.
• Yksivuotisten kasvien sadonkorjuu alkaa tyypillisesti keski- tai loppukesästä
• Toissijaiset silmut kehittyvät pääsilmun keräämisen jälkeen

Lähikuva kypsistä artisokan silmuista, joiden vihreät suojuslehdet kasvavat aurinkoisella pellolla. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Sadonkorjuu

• Käytä terävää veistä tai oksasaksia
• Leikkaa varsi 2,5–7,5 cm nuppun alapuolelta
• Korjaa pääsilmu (pääsilmu) ensin, kun se on täysikokoinen.
• Pääsilmun korjaamisen jälkeen kehittyy pienempiä sivusilmuja
• Jatka sivusilmujen keräämistä, kun ne ovat sopivan kokoisia

Artisokan kehitysvaiheet: nuoresta silmusta avoimeen kukkaan

Sadonkorjuun jälkeinen hoito

Asianmukainen käsittely sadonkorjuun jälkeen varmistaa parhaan maun ja pidentää säilyvyyttä.

• Jäähdytä korjatut artisokat välittömästi
• Säilytä pesemättömänä rei'itetyssä muovipussissa
• Artisokat säilyvät jääkaapissa jopa kaksi viikkoa
• Monivuotisten kasvien varret leikataan maan tasalle viimeisen sadonkorjuun jälkeen.
• Lämpimässä ilmastossa kasvien leikkaaminen kolmanneksella juhannuksena voi tuottaa syyssadon.

Pienet artisokat: Älä heitä pienempiä sivunuppuja pois! Nämä "pienet artisokat" ovat herkullisia ja usein mureampia. Ne voi keittää kokonaisina, jolloin niiden sisältä on vähemmän kehittynyttä "tukehtumista".

Korkean resoluution kuva, jossa näkyy neljä artisokkaa puupinnalla vasemmalta oikealle järjestettynä havainnollistamaan keskeneräistä, kehittyvää, kypsää ja kukinta-astetta. Viimeisessä artisokassa on violetti kukka. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Yleisiä tuholaisia ja ongelmia

Vaikka artisokat ovat yleensä kestäviä kasveja, ne voivat kohdata useita haasteita. Näiden ongelmien tunnistaminen ja ratkaiseminen nopeasti auttaa varmistamaan onnistuneen sadon.

Kirvat ovat yleisiä tuholaisia artisokissa, mutta niitä voidaan torjua luonnollisilla vihollisilla.

Tuholaistorjunta

Tautien hallinta

Ympäristöongelmat

Yhteisiä haasteita

• Kuivuusstressi aiheuttaa sitkeitä ja karvaita silmuja
• Vetinen maaperä, joka johtaa juurimädäntymiseen
• Äärimmäinen kuumuus saa kasvit pomppimaan
• Kylmävauriot reunavyöhykkeillä
• Ravinnepuutokset huonosta maaperästä

Ennaltaehkäisystrategiat

• Johdonmukainen kasteluaikataulu
• Paranna salaojitusta korotetuilla penkeillä
• Tarjoa iltapäivän varjoa kuumassa ilmastossa
• Asianmukainen talvisuojaus vyöhykkeillä 6–7
• Säännöllinen maaperän testaus ja parantaminen

Varoitus: Jos artisokkakasveissa näkyy vakavan sairauden tai virusinfektion merkkejä, on usein parasta poistaa ne kokonaan, jotta estetään niiden leviäminen muihin kasveihin. Aloita puhtaalta pöydältä uusilla, taudista vapailla kasveilla eri paikassa.

Lähikuva leppäkertuista, jotka saalistavat artisokan lehdillä ja varressa olevia kirvoja. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Johtopäätös

Artisokan kasvattaminen puutarhassa voi olla palkitseva kokemus, joka tarjoaa sekä koristeellista kauneutta että herkullista satoa. Vaikka näillä ainutlaatuisilla kasveilla on erityisvaatimuksia, ne sopeutuvat yllättävän hyvin erilaisiin kasvuolosuhteisiin oikeanlaisella hoidolla.

Kasvatatpa artisokkaa perennoina leudossa ilmastossa tai yksivuotisina kylmemmällä alueella, menestyksen avaimet ovat asianmukainen maanmuokkaus, johdonmukainen hoito ja oikea-aikainen sadonkorjuu. Hopeanvihreät lehdet lisäävät puutarhaasi silmiinpistävän arkkitehtonisen elementin, ja herkulliset nuput tarjoavat gourmet-herkun, jota on vaikea löytää kaupoista.

Älä anna artisokan maineen erikoiskasvina säikähtää. Tämän oppaan tietojen avulla jopa aloittelevat puutarhurit voivat kasvattaa näitä vaikuttavia kasveja menestyksekkäästi. Aloita vain muutamalla kasvilla, niin pian huomaat, miksi puutarhurit ovat viljelleet artisokkaa vuosisatojen ajan.

Onnea kasvamiseen!

Maisemakuva kukoistavasta artisokkapuutarhasta, jossa on kypsiä kasveja ja pajukori täynnä vastakorjattuja artisokkia hiekkapolulla. Klikkaa tai napauta kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Usein kysytyt kysymykset

Kuinka kauan artisokan kasvattaminen siemenestä sadonkorjuuseen kestää?

Kun kasvatat artisokkaa yksivuotisina kasveina siemenistä, odota 85–100 päivää istutuksesta sadonkorjuuseen. Kokonaisaika siemenestä sadonkorjuuseen on tyypillisesti 150–180 päivää kasvuolosuhteista riippuen. Monivuotisten istutusten ensimmäinen merkittävä sato tulee yleensä toisena vuonna.

Voiko artisokkaa kasvattaa ruukuissa?

Kyllä, artisokkaa voi kasvattaa ruukuissa, mutta ne tarvitsevat suuret ruukut (vähintään 60 cm halkaisijaltaan ja 60 cm syvyydeltä) laajan juuristonsa vuoksi. Käytä korkealaatuista ruukkumultaa, johon on lisätty kompostia, varmista erinomainen salaojitus ja kastele tasaisesti. Ruukkukasvatetut artisokat voivat olla pienempiä kuin puutarhakasvit, mutta ne voivat silti tuottaa hyvän sadon.

Miksi artisokan nuput ovat pieniä ja sitkeitä?

Pienet ja kovat artisokan nuput johtuvat yleensä stressitekijöistä, kuten epätasaisesta kastelusta, ravinteiden puutteesta tai äärimmäisistä lämpötiloista. Varmista, että kasvit saavat säännöllistä ja runsasta kastelua, riittävästi lannoitusta ja suojaa äärimmäiseltä kuumuudelta. Sadonkorjuu oikeaan aikaan (ennen kuin nuput alkavat avautua) varmistaa myös artisokan mureuden.

Kuinka monta artisokkaa yksi kasvi tuottaa?

Täysikasvuinen artisokka tuottaa tyypillisesti 5–8 silmua vuodessa yksivuotisena kasvatettuna ja jopa 20–30 silmua monivuotisena kasvatettuna toisena ja sitä seuraavina vuosina. Jokainen kasvi tuottaa yhden suuren pääsilmun ja useita pienempiä sivusilmuja. Tuotanto vaihtelee lajikkeen, kasvuolosuhteiden ja hoidon mukaan.

Lisälukemista

Jos pidit tästä postauksesta, saatat pitää myös näistä ehdotuksista:

• Punakaalin kasvatus: Täydellinen opas kotipuutarhaasi
• Täydellinen opas herneiden kasvattamiseen omassa puutarhassasi
• Porkkanoiden kasvatus: Täydellinen opas puutarhan menestykseen