En guide til dyrking av artisjokker i din egen hage

Artisjokkplante med sølvgrønne blader og tre blomsterknopper som vokser oppreist i en hage. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Selv om de ofte forbindes med middelhavsklima, kan disse imponerende plantene trives i ulike regioner med riktig stell. Denne guiden vil veilede deg gjennom alt du trenger å vite for å dyrke dine egne artisjokker, enten du bor i et varmt kystområde eller et kjøligere nordlig klima.

Forstå artisjokker

Jordskokkplanter gir slående arkitektoniske elementer til enhver hage

Artisjokken (Cynara scolymus) er et medlem av tistelfamilien, dyrket for sine sprø, spiselige blomsterknopper. Det vi spiser som «artisjokken» er faktisk den umodne blomsterknoppen før den blomstrer. Hvis de ikke høstes, vil disse knoppene utvikle seg til spektakulære lillablå tistellignende blomster.

Artisjokker har en fascinerende historie i nordamerikanske hager. Thomas Jefferson skal ha dyrket dem i Monticello så tidlig som i 1767. I dag, mens kommersiell produksjon er konsentrert langs kystnære California, kan hjemmegartnere i ulike klimasoner med hell dyrke disse imponerende plantene.

Visste du at? Artisjokker er flerårige planter i milde klimaer (sone 7–11) og kan leve i opptil 5 år. I kaldere områder (sone 3–6) kan de dyrkes som ettårige planter med spesielle teknikker.

Klima og vekstforhold

Artisjokker foretrekker naturlig milde, kystlignende forhold med kjølige, tåkete somre og milde vintre. Med riktig tilnærming kan imidlertid gartnere i ulike klimaer oppnå suksess.

Vokser som stauder (soner 7-11)

I disse mildere klimaene kan artisjokker leve i flere år og produsere avlinger årlig. Planter vil dø tilbake om vinteren og vokse ut igjen om våren. I sone 8–9 kan de trenge vinterbeskyttelse med mulch ved sporadisk frost.

Vokser som ettårige (soner 3-6)

I kaldere strøk kan artisjokker dyrkes som ettårige planter ved å starte dem tidlig innendørs og bruke spesifikke varianter avlet for årlig produksjon. Med riktig timing og stell kan du fortsatt nyte en god høst i løpet av en enkelt sesong.

Ideelle vekstforhold

Rader med modne artisjokkplanter som vokser i full sol, med store grønne knopper og brede, taggete blader i veldrenert jord. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Starte artisjokker

Det finnes to hovedmetoder for å plante artisjokker i hagen din: fra frø eller fra delinger/planteskoleplanting. Hver metode har sine fordeler avhengig av klimaet og vekstmålene dine.

Starter fra frø

Det er økonomisk å dyrke artisjokker fra frø, og det lar deg prøve forskjellige varianter. Denne metoden er spesielt viktig for gartnere i kaldere klima som dyrker artisjokker som ettårige planter.

Når skal man starte med frø

• Start frøene innendørs 8–10 uker før siste vårfrostdato
• Frø spirer best ved temperaturer mellom 21–27 °C
• Bruk en varmematte for å opprettholde en jevn jordtemperatur
• Forvent spiring innen 10–14 dager

Frøstartprosess

• Fyll frøstartbeholdere med frøstartblanding av høy kvalitet
• Plant frøene ¼ tomme dypt
• Hold jorden jevnt fuktig, men ikke vannfylt
• Når frøplantene har 3-4 ekte blader, omplantes de til 10 cm potter.
• Voks ved 15–21 °C om dagen og 12–15 °C om natten

Vernalisering for årlig dyrking: For årlig produksjon i kaldt klima trenger artisjokkplanter en periode med kjølige temperaturer (24-10 °C) i omtrent 10 dager for å utløse knoppdannelse. Dette kan oppnås ved gradvis å akklimatisere frøplantene til utendørsforhold når temperaturen er over frysepunktet, men fortsatt kjølig.

Unge artisjokkplanter som vokser i små svarte potter under sterke innendørs dyrkelys, med sunne grønne blader og merkede jordbrett. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Starter fra divisjoner eller planteskoleplanter

I varmere klimaer der artisjokker vokser som stauder, kan du kjøpe etablerte planter fra planteskoler eller dele eksisterende planter. Denne metoden gir deg et forsprang på vekstsesongen.

Fordeler med planteskoleplanter

• Raskere tid til innhøsting
• Høyere suksessrate for nybegynnere
• Garantert utvalg av variasjon
• Ikke behov for såmaskin

Planteprosess

• Forbered plantehullet dobbelt så bredt som rotklumpen
• Bland kompost inn i den naturlige jorden
• Plasser planten på samme dybde som den vokste i beholderen
• Fyll opp med jordblanding og trykk forsiktig til
• Vann grundig etter planting

Gartner planter artisjokkkronedeler i mørk hagejord, med røtter og grønne blader tydelig synlige. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Bruk av divisjoner

Etablerte flerårige planter kan du dele artisjokkplanter hvert 3.–4. år tidlig på våren. Grav opp kronen og skill avleggerne med røtter på, og plant dem deretter om umiddelbart.

Anbefalte artisjokkvarianter

For årlig produksjon

• Imperial Star - Spesielt avlet for årlig produksjon, produserer knopper i det første året fra frø
• Colorado Star - Ettårig variant med lilla knopper
• Opera - Tidlig modning med god kuldetoleranse

For flerårige hager

• Green Globe - Tradisjonell variant med utmerket smak
• Big Heart - Torneløs variant med store knopper
• Violetto - italiensk arvestykke med lilla knopper

For dyrking i potter

• Tempo – Kompakt variant egnet for store beholdere
• Purple of Romagna - italiensk variant med god tilpasning til beholdere
• Smaragd - Kompakt plante med god produksjon

Flere artisjokksorter som vokser side om side, og viser grønne og lilla knopper med karakteristiske bladformer i en frodig hage. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Stell og vedlikehold

Riktig stell er viktig for sunne artisjokkplanter og rikelig avling. Disse plantene spiser mye og krever jevnlig oppmerksomhet gjennom hele vekstsesongen.

Vanning

Artisjokker trenger jevn fuktighet for å produsere møre, smakfulle knopper. Ujevn vanning kan føre til seige, bitre artisjokker.

• Vann dypt og sjeldent i stedet for hyppig grunn vanning
• Gi 2,5–5 cm vann per uke, juster for nedbør
• Vann ved bunnen av plantene for å holde bladene tørre og forhindre sykdom
• Øk vanningen under knoppdannelse og varme, tørre perioder
• Reduser vanningen om høsten for flerårige planter for å forberede seg på dvale

Gjødsling

Som tunge matere drar artisjokker nytte av regelmessig gjødsling gjennom hele vekstsesongen.

• Før planting, bland kompost eller godt råtten gjødsel i jorden
• Påfør en balansert organisk gjødsel (som 10-10-10) ved plantetid
• Sidedress med kompost eller balansert gjødsel når plantene er 15 cm høye
• Påfør ekstra gjødsel når knoppene begynner å danne seg
• For stauder, gjødsle igjen tidlig på våren når ny vekst dukker opp

Gartner vanner og dekker artisjokkplanter i en solfylt hage med hevede bed og halmdekk. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Mulching

Mulch tjener flere formål i artisjokkdyrking, og bidrar til å bevare fuktighet, undertrykke ugress og regulere jordtemperaturen.

• Påfør et 7,5–10 cm tykt lag med organisk mulch rundt plantene etter at de har etablert seg.
• Hold mulch noen centimeter unna stilkene for å forhindre råte
• Bruk halm, revet blader eller gammel treflis
• I varmt klima bidrar mulch til å holde jorden kjøligere
• For flerårige planter i sone 7-8, påfør ekstra mulch om høsten for vinterbeskyttelse

Friske artisjokkplanter som vokser i et hagebed, hver omgitt av et tykt lag med mulch ved basen. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Vinterpleie for flerårige planter

I soner der artisjokker vokser som stauder, sikrer riktig vinterpleie at plantene overlever for å produsere igjen året etter.

For sone 8 og varmere

• Etter høsthøsting, skjær plantene tilbake til bakkenivå
• Dekk med 7,5–10 cm organisk mulch
• Fjern mulch gradvis om våren når temperaturen øker

For sone 6–7 (marginale områder)

• Klipp plantene tilbake til ca. 30 cm høye
• Dryss organisk mulch over planter
• Dekk til med en omvendt skjeppekurv eller en stor potte
• Legg et nytt lag med mulch over og rundt dekselet
• Drapering med vanntett trekk, festekanter
• Fjern beskyttelsen etter at faren for hard frost er over

Høsting av artisjokker

Å vite når og hvordan man høster artisjokker er avgjørende for å nyte dem med maksimal smak og mørhet. Tidspunktet for innhøstingen vil avhenge av om du dyrker dem som ettårige eller flerårige planter.

Høst artisjokker når knoppene er tette og faste, før dekbladene begynner å skille seg

Når man skal høste

• Høst hovedknoppene når de når 7,5–12 cm i diameter
• Knoppene skal være tette og kompakte med lukkede høyblader (skjell)
• For flerårige planter skjer den første høstingen vanligvis om våren det andre året
• For ettårige planter begynner innhøstingen vanligvis midt på eller sent på sommeren
• Sekundærknopper vil utvikle seg etter at hovedknoppen er høstet

Nærbilde av modne artisjokkknopper med tett lukkede grønne høyblader som vokser i et solbelyst felt. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Hvordan høste

• Bruk en skarp kniv eller beskjæringssaks
• Klipp stilken 2,5–7,5 cm under knoppen
• Høst hovedknoppen (terminalknoppen) først når den når full størrelse
• Etter høsting av hovedknoppen vil mindre sideknopper utvikle seg
• Fortsett å høste sideknopper når de når passende størrelse

Artisjokkutviklingsstadier: fra ung knopp til åpen blomst

Etterhøstingspleie

Riktig håndtering etter høsting sikrer den beste smaken og forlenger lagringstiden.

• Avkjøl høstede artisjokker umiddelbart
• Oppbevares uvasket i en perforert plastpose
• Artisjokker holder seg i kjøleskapet i opptil to uker
• For flerårige planter, skjær stilkene ned til bakken etter siste innhøsting
• I varme klimaer kan det å kutte plantene tilbake med en tredjedel midt på sommeren gi en høstavling.

Babyartisjokker: Ikke kast mindre sideknopper! Disse «babyartisjokkene» er deilige og ofte møre. De kan kokes hele og har mindre utviklet «kjeks» inni.

Høyoppløselig bilde som viser fire artisjokker på en treflate, arrangert fra venstre mot høyre for å illustrere umodne, utviklende, modne og blomstrende stadier, der den siste artisjokken viser en lilla blomst. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Vanlige skadedyr og problemer

Selv om artisjokker generelt er robuste planter, kan de møte flere utfordringer. Å identifisere og håndtere disse problemene raskt vil bidra til å sikre en vellykket innhøsting.

Bladlus er vanlige skadedyr på artisjokker, men kan kontrolleres med naturlige rovdyr.

Skadedyrbekjempelse

Sykdomsbehandling

Miljøspørsmål

Vanlige utfordringer

• Tørkestress forårsaker tøffe, bitre knopper
• Vannmettet jord som fører til rotråte
• Ekstrem varme får plantene til å hoppe ut
• Kuldeskader i randsoner
• Næringsmangel fra dårlig jord

Forebyggingsstrategier

• Konsekvent vanningsplan
• Forbedre dreneringen med hevede bed
• Sørg for ettermiddagsskygge i varmt klima
• Riktig vinterbeskyttelse i sone 6–7
• Regelmessig jordprøving og forbedring

Advarsel: Hvis artisjokkplanter viser tegn på alvorlig sykdom eller virusinfeksjon, er det ofte best å fjerne dem helt for å forhindre spredning til andre planter. Start på nytt med nye, sykdomsfrie planter på et annet sted.

Nærbilde av marihøner som jakter på bladlus samlet på bladene og stilken til en artisjokkplante. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Konklusjon

Å dyrke artisjokker i hagen din kan være en givende opplevelse som gir både dekorativ skjønnhet og deilige avlinger. Selv om disse unike plantene har spesifikke krav, er de overraskende tilpasningsdyktige til forskjellige vekstforhold med riktig stell.

Enten du dyrker artisjokker som stauder i et mildt klima eller som ettårige planter i et kaldere område, er nøkkelen til suksess riktig jordforberedelse, regelmessig stell og rettidig høsting. Det sølvgrønne bladverket gir et slående arkitektonisk element til hagen din, og de deilige knoppene tilbyr en gourmetgodbit som er vanskelig å finne i butikkene.

Ikke la deg skremme av artisjokkers rykte som spesialavling. Med informasjonen i denne veiledningen kan selv nybegynnere i gartnere lykkes med å dyrke disse imponerende plantene. Start med bare noen få planter, så vil du snart oppdage hvorfor gartnere har dyrket artisjokker i århundrer.

Lykke til med veksten!

Landskapsfoto av en blomstrende artisjokkhage med modne planter og en flettet kurv fylt med nyhøstede artisjokker på en grusvei. Klikk eller trykk på bildet for mer informasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid tar det å dyrke artisjokker fra frø til høsting?

Når du dyrker artisjokker som ettårige planter fra frø, bør du forvente 85–100 dager fra utplanting til høsting. Den totale tiden fra frø til høsting er vanligvis 150–180 dager, avhengig av vekstforholdene. For flerårige planter kommer den første betydelige innhøstingen vanligvis i det andre året.

Kan artisjokker dyrkes i potter?

Ja, artisjokker kan dyrkes i krukker, men de trenger store potter (minst 60 cm i diameter og 60 cm dype) på grunn av deres omfattende rotsystemer. Bruk en potteblanding av høy kvalitet beriket med kompost, sørg for god drenering og vann regelmessig. Artisjokker dyrket i krukker kan være mindre enn hageplanter, men kan fortsatt gi gode avlinger.

Hvorfor er artisjokkknoppene mine små og seige?

Små, seige artisjokkknopper skyldes vanligvis stressfaktorer som ujevn vanning, næringsmangel eller ekstreme temperaturer. Sørg for at plantene får regelmessig dypvanning, tilstrekkelig gjødsling og beskyttelse mot ekstrem varme. Høsting til riktig tid (før knoppene begynner å åpne seg) sikrer også møre artisjokker.

Hvor mange artisjokker vil én plante produsere?

En moden artisjokkplante produserer vanligvis 5–8 knopper per sesong når den dyrkes som en ettårig plante, og opptil 20–30 knopper når den dyrkes som en flerårig plante i sitt andre og påfølgende år. Hver plante vil produsere én stor primærknopp og flere mindre sekundærknopper. Produksjonen varierer basert på variasjon, vekstforhold og stell.

Videre lesing

Hvis du likte dette innlegget, kan du også like disse forslagene:

• Dyrking av blåbær: En guide til søt suksess i hagen din
• En guide til de beste tomatsortene du kan dyrke selv
• De beste kirsebærsortene å dyrke i hagen din