Посібник з вирощування артишоків у власному саду

Рослина артишоку зі сріблясто-зеленим листям і трьома квітковими бруньками, що розвиваються, росте вертикально в саду. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Хоча ці вражаючі рослини часто асоціюються із середземноморським кліматом, за належного догляду вони можуть процвітати в різних регіонах. Цей посібник ознайомить вас із усім, що потрібно знати для успішного вирощування власних артишоків, незалежно від того, чи перебуваєте ви в теплому прибережному районі, чи в прохолоднішому північному кліматі.

Розуміння артишоків

Артишоки додають вражаючі архітектурні елементи до будь-якого саду

Артишок (Cynara scolymus) належить до родини будяків, яку вирощують заради її ніжних, їстівних квіткових бруньок. Те, що ми їмо під назвою «артишок», насправді є незрілою квітковою брунькою до її цвітіння. Якщо її не зібрати, ці бруньки розкриються, перетворюючись на вражаючі фіолетово-блакитні квіти, схожі на будяки.

Артишоки мають захопливу історію в садах Північної Америки. За повідомленнями, Томас Джефферсон вирощував їх у Монтічелло ще в 1767 році. Сьогодні, хоча комерційне виробництво зосереджено вздовж узбережжя Каліфорнії, домашні садівники в різних кліматичних зонах можуть успішно вирощувати ці вражаючі рослини.

Чи знаєте ви? Артишоки – це багаторічні рослини, що ростуть у м’якому кліматі (зони 7-11), і живуть до 5 років. У холодніших регіонах (зони 3-6) їх можна вирощувати як однорічні рослини за допомогою спеціальних методів.

Клімат та умови вирощування

Артишоки природно віддають перевагу м’яким, прибережним умовам з прохолодним, туманним літом та м’якою зимою. Однак, за правильного підходу, садівники в різних кліматичних умовах можуть досягти успіху.

Вирощування як багаторічні рослини (зони 7-11)

У цих м’якших кліматичних умовах артишоки можуть жити кілька років, щорічно даючи врожай. Рослини відмирають взимку та відновлюються навесні. У зонах 8-9 їм може знадобитися зимовий захист за допомогою мульчі під час випадкових заморозків.

Вирощування як однорічні рослини (зони 3-6)

У холодніших регіонах артишоки можна вирощувати як однорічні рослини, починаючи вирощувати їх рано в приміщенні та використовуючи спеціальні сорти, виведені для однорічного виробництва. За належного врахування часу та догляду ви все одно можете насолоджуватися хорошим урожаєм за один сезон.

Ідеальні умови вирощування

Ряди зрілих рослин артишоку, що ростуть на повному сонці, з великими зеленими бруньками та широким зубчастим листям у добре дренованому ґрунті. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Початок вирощування артишоків

Існує два основних методи вирощування артишоків у вашому саду: з насіння або з розділених кущів/розсадників. Кожен підхід має свої переваги залежно від вашого клімату та цілей вирощування.

Починаючи з насіння

Вирощування артишоків з насіння є економічно вигідним і дозволяє спробувати різні сорти. Цей метод особливо важливий для садівників у холодному кліматі, які вирощують артишоки як однорічні рослини.

Коли починати вирощувати насіння

• Посадіть насіння в приміщенні за 8-10 тижнів до останніх весняних заморозків.
• Насіння найкраще проростає за температури від 21 до 27°C (70-80°F).
• Використовуйте термоковрик для підтримки постійної температури ґрунту
• Очікуйте проростання через 10-14 днів

Процес посіву насіння

• Наповніть контейнери для розсади якісною сумішшю для розсади
• Садіть насіння на глибину ¼ дюйма
• Підтримуйте ґрунт постійно вологим, але не перезволоженим
• Як тільки у розсади з'явиться 3-4 справжніх листки, її пересаджують у горщики діаметром 10 см.
• Ростуть при температурі 60-70°F вдень та 50-60°F вночі

Верналізація для однорічного вирощування: Для однорічного врожаю в холодному кліматі рослинам артишоку потрібен період прохолодних температур (45-50°F) протягом приблизно 10 днів, щоб стимулювати формування бруньок. Цього можна досягти шляхом поступової акліматизації розсади до умов зовнішнього середовища, коли температура вище нуля, але все ще прохолодна.

Молоді саджанці артишоків ростуть у маленьких чорних горщиках під яскравим освітленням у приміщенні, зі здоровим зеленим листям та позначеними ґрунтовими лотками. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Починаючи з відділів або рослин-розсадників

У теплішому кліматі, де артишоки ростуть як багаторічні рослини, можна придбати вкорінені рослини в розплідниках або розділити існуючі. Цей метод дає вам фору в період вегетації.

Переваги розсади для розсади

• Швидший час збору врожаю
• Вищий рівень успіху для початківців
• Гарантований вибір сортів
• Немає потреби в обладнанні для посіву насіння

Процес посадки

• Підготуйте посадкову яму вдвічі ширшу за кореневу грудку
• Змішайте компост із рідним ґрунтом
• Помістіть рослину на ту ж глибину, на якій вона росла в контейнері
• Засипте ґрунтовою сумішшю та обережно ущільніть
• Ретельно полийте після посадки

Садівник садить артишоки з розділеними кронами в темний садовий ґрунт, з чітко видимим корінням і зеленим листям. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Використання ділень

У встановлених багаторічних посадках артишоки можна ділити кожні 3-4 роки ранньою весною. Викопайте верхівку та відокремте пагони з корінням, а потім негайно пересадіть.

Рекомендовані сорти артишоків

Для річного виробництва

• Імперська зірка – спеціально виведена для щорічного виробництва, утворює бутони в перший рік з насіння.
• Колорадо Стар - однорічний сорт з фіолетовими суцвіттями
• Опера - ранньостиглий з хорошою морозостійкістю

Для багаторічних садів

• Green Globe - Традиційний сорт з чудовим смаком
• Велике серце - сорт без шипів з великими суцвіттями
• Віолетто - італійська сімейна реліквія з фіолетовими суцвіттями

Для вирощування в контейнерах

• Темпо - компактний сорт, що підходить для великих контейнерів
• Фіолетовий колір Романьї - італійський сорт з хорошою адаптацією до контейнерів.
• Смарагд - Компактна рослина з гарною врожайністю

Кілька сортів артишоків ростуть поруч, демонструючи зелені та фіолетові бруньки з характерною формою листя в пишному саду. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Догляд та обслуговування

Правильний догляд є важливим для здорових рослин артишоку та рясного врожаю. Ці рослини потребують багато їжі та постійної уваги протягом усього вегетаційного періоду.

Полив

Артишокам потрібна постійна вологість для утворення ніжних, ароматних бутонів. Нерегулярний полив може призвести до жорстких, гірких артишоків.

• Поливайте рясно та рідко, а не часто поверхнево
• Поливайте 2,5-5 см на тиждень, враховуючи кількість опадів.
• Поливайте біля основи рослин, щоб листя залишалося сухим і запобігало хворобам
• Збільште полив під час формування бруньок та в спекотні, посушливі періоди
• Зменште полив восени для багаторічних рослин, щоб підготувати їх до періоду спокою.

Удобрення

Оскільки артишоки потребують багато поживних речовин, їм корисне регулярне удобрення протягом усього вегетаційного періоду.

• Перед посадкою внесіть у ґрунт компост або добре перепрілий гній.
• Внесіть збалансоване органічне добриво (наприклад, 10-10-10) під час посадки.
• Підживлення компостом або збалансованим добривом збоку, коли рослини досягнуть 15 сантиметрів заввишки
• Внесіть додаткове добриво, коли почнуть формуватися бутони
• Для багаторічних рослин підживлюйте ще раз ранньою весною, коли з'являються нові пагони

Садівник поливає та мульчує рослини артишоку в сонячному саду з піднятими грядками та солом'яною мульчею. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Мульчування

Мульча виконує кілька функцій у вирощуванні артишоків, допомагаючи зберігати вологу, пригнічувати бур'яни та регулювати температуру ґрунту.

• Нанесіть шар органічної мульчі товщиною 3-4 дюйми навколо рослин після того, як вони приживуться.
• Тримайте мульчу на відстані кількох сантиметрів від стебел, щоб запобігти гниттю
• Використовуйте солому, подрібнене листя або витриману деревну тріску
• У жаркому кліматі мульча допомагає зберегти ґрунт прохолоднішим
• Для багаторічних рослин у зонах 7-8 восени нанесіть додаткову мульчу для зимового захисту.

Здорові рослини артишоку, що ростуть на грядці, кожна з яких оточена товстим шаром мульчі біля основи. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Зимовий догляд за багаторічними рослинами

У зонах, де артишоки ростуть як багаторічні рослини, належний зимовий догляд гарантує, що рослини виживуть і знову дадуть урожай наступного року.

Для зон 8 і тепліших

• Після осіннього збору врожаю обріжте рослини до рівня землі
• Покрийте 3-4 дюймами органічної мульчі
• Навесні мульчу поступово видаляйте, коли температура підвищиться.

Для зон 6-7 (прикордонні райони)

• Зріжте рослини приблизно до 12 дюймів заввишки
• Насипте рослини органічною мульчею
• Накрийте перевернутим кошиком або великим горщиком
• Додайте ще один шар мульчі поверх і навколо покриття
• Драпіровка з водонепроникним покриттям, що закріплює краї
• Зніміть захист після того, як мине загроза сильних заморозків

Збір артишоків

Знання того, коли і як збирати артишоки, є критично важливим для того, щоб насолоджуватися їх піковим смаком і ніжністю. Час збору врожаю залежатиме від того, вирощуєте ви їх як однорічні чи багаторічні рослини.

Збирайте артишоки, коли бруньки щільні та тверді, до того, як приквітки почнуть відділятися.

Коли збирати врожай

• Збирайте основні бруньки, коли вони досягають 3-5 дюймів у діаметрі
• Бруньки повинні бути щільними та компактними із закритими приквітками (лусками)
• Для багаторічних рослин перший урожай зазвичай збирають навесні другого року
• Для однорічних рослин збір врожаю зазвичай починається в середині-кінці літа
• Вторинні бруньки розвиваються після збору основної бруньки.

Крупний план зрілих бруньок артишоку з щільно закритими зеленими приквітками, що ростуть на сонячному полі. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Як збирати врожай

• Використовуйте гострий ніж або секатор
• Зріжте стебло на 1-3 дюйми нижче бруньки
• Зберіть головну (кінцеву) бруньку спочатку, коли вона досягне повного розміру
• Після збору основної бруньки розвинуться менші бічні бруньки
• Продовжуйте збирати бічні бруньки, коли вони досягнуть відповідного розміру

Стадії розвитку артишоку: від молодої бруньки до розкритої квітки

Догляд після збору врожаю

Правильна обробка після збору врожаю забезпечує найкращий смак і продовжує термін зберігання.

• Зібрані артишоки негайно поставте в холодильник
• Зберігайте немитим у перфорованому поліетиленовому пакеті
• Артишоки зберігаються в холодильнику до двох тижнів
• Для багаторічних рослин зріжте стебла до землі після останнього збору врожаю
• У теплому кліматі обрізання рослин на третину в середині літа може дати осінній урожай.

Молочні артишоки: Не викидайте менші бічні бутони! Ці «молоті артишоки» смачні та часто ніжніші. Їх можна готувати цілими, і всередині вони мають менш розвинену «задирку».

Фотографія високої роздільної здатності, на якій зображено чотири артишоки на дерев'яній поверхні, розташовані зліва направо, щоб проілюструвати стадії незрілості, розвитку, зрілості та цвітіння, причому останній артишок має фіолетову квітку. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Поширені шкідники та проблеми

Хоча артишоки загалом є стійкими рослинами, вони можуть зіткнутися з кількома труднощами. Своєчасне виявлення та вирішення цих проблем допоможе забезпечити успішний урожай.

Попелиця є поширеними шкідниками артишоків, але з нею можна боротися за допомогою природних хижаків.

Боротьба зі шкідниками

Ведення хвороб

Екологічні проблеми

Поширені проблеми

• Посуховий стрес, що спричиняє жорсткі, гіркі бутони
• Перезволожений ґрунт призводить до гниття коренів
• Екстремальна спека призводить до занепаду рослин
• Пошкодження холодом у прикордонних зонах
• Дефіцит поживних речовин через бідний ґрунт

Стратегії профілактики

• Постійний графік поливу
• Покращте дренаж за допомогою піднятих грядок
• Забезпечують післяобідню тінь у спекотному кліматі
• Належний зимовий захист у зонах 6-7
• Регулярне тестування та внесення змін до ґрунту

Попередження: Якщо рослини артишоку мають ознаки серйозного захворювання або вірусної інфекції, часто найкраще повністю видалити їх, щоб запобігти поширенню на інші рослини. Почніть з чистого аркуша з нових, здорових рослин в іншому місці.

Макрофотографія крупним планом сонечок, що полюють на попелицю, скупчену на листках і стеблі артишоку. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Висновок

Вирощування артишоків у вашому саду може бути корисним досвідом, який забезпечує як декоративну красу, так і смачний врожай. Хоча ці унікальні рослини мають особливі вимоги, вони дивовижно добре адаптуються до різних умов вирощування за умови правильного догляду.

Незалежно від того, чи вирощуєте ви артишоки як багаторічну рослину в м’якому кліматі, чи як однорічну в холоднішому регіоні, ключами до успіху є правильна підготовка ґрунту, постійний догляд та своєчасний збір врожаю. Сріблясто-зелене листя додає вражаючого архітектурного елементу вашому саду, а смачні бутони пропонують вишукані ласощі, які важко знайти в магазинах.

Нехай вас не лякає репутація артишоків як особливої культури. Завдяки інформації з цього посібника навіть садівники-початківці можуть успішно вирощувати ці вражаючі рослини. Почніть лише з кількох рослин, і ви незабаром зрозумієте, чому садівники вирощують артишоки століттями.

Щасливого вирощування!

Пейзажне фото квітучого саду артишоків зі зрілими рослинами та плетеним кошиком, наповненим свіжозібраними артишоками на ґрунтовій доріжці. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Часті запитання

Скільки часу потрібно, щоб виростити артишоки від насіння до збору врожаю?

Під час вирощування артишоків як однорічних рослин з насіння очікуйте 85-100 днів від розсади до збору врожаю. Загальний час від насіння до збору врожаю зазвичай становить 150-180 днів, залежно від умов вирощування. Для багаторічних насаджень перший значний урожай зазвичай збирають на другий рік.

Чи можна вирощувати артишоки в контейнерах?

Так, артишоки можна вирощувати в контейнерах, але їм потрібні великі горщики (щонайменше 60 см у діаметрі та 60 см завглибшки) через їхню розгалужену кореневу систему. Використовуйте високоякісну суміш для горщиків, збагачену компостом, забезпечте відмінний дренаж та регулярно поливайте. Артишоки, вирощені в контейнерах, можуть бути меншими за рослини, вирощені в саду, але все одно можуть давати хороший урожай.

Чому мої бруньки артишоку маленькі та жорсткі?

Маленькі, жорсткі бутони артишоків зазвичай з'являються через стресові фактори, такі як нерегулярний полив, дефіцит поживних речовин або екстремальні температури. Забезпечте рослинам регулярний глибокий полив, адекватне удобрення та захист від екстремальної спеки. Збір врожаю у потрібний час (до того, як почнуть розпускатися бутони) також гарантує ніжність артишоків.

Скільки артишоків дасть одна рослина?

Доросла рослина артишоку зазвичай утворює 5-8 бутонів за сезон, якщо її вирощувати як однорічну рослину, і до 20-30 бутонів, якщо її вирощувати як багаторічну рослину, у другий та наступні роки. Кожна рослина утворює один великий первинний бутон та кілька менших вторинних бутонів. Урожайність залежить від сорту, умов вирощування та догляду.

Додаткова література

Якщо вам сподобався цей пост, вам також можуть сподобатися ці пропозиції:

• Найкорисніші ягоди для вирощування у вашому саду
• Як вирощувати персики: посібник для домашніх садівників
• Як вирощувати руколу: повний посібник для домашніх садівників