Hướng dẫn trồng atiso trong vườn nhà bạn

Cây atiso với lá màu xanh bạc và ba nụ hoa đang phát triển mọc thẳng đứng trong vườn. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Mặc dù thường được liên tưởng đến khí hậu Địa Trung Hải, những loài cây ấn tượng này có thể phát triển mạnh ở nhiều vùng khác nhau nếu được chăm sóc đúng cách. Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn mọi thứ cần biết để trồng thành công cây atiso, cho dù bạn ở vùng ven biển ấm áp hay vùng khí hậu phía bắc mát mẻ hơn.

Tìm hiểu về Atiso

Cây atiso tạo thêm điểm nhấn kiến trúc ấn tượng cho bất kỳ khu vườn nào.

Cây atiso (Cynara scolymus) là một thành viên của họ kế, được trồng để lấy những nụ hoa non, ăn được. Phần chúng ta ăn như là "atiso" thực chất là nụ hoa chưa trưởng thành trước khi nở. Nếu không thu hoạch, những nụ này sẽ nở thành những bông hoa màu tím xanh tuyệt đẹp, giống như hoa kế.

Cây atiso có một lịch sử thú vị trong các khu vườn ở Bắc Mỹ. Theo báo cáo, Thomas Jefferson đã trồng chúng tại Monticello từ năm 1767. Ngày nay, trong khi sản xuất thương mại tập trung dọc theo bờ biển California, những người làm vườn tại nhà ở nhiều vùng khí hậu khác nhau vẫn có thể trồng thành công loại cây ấn tượng này.

Bạn có biết? Atiso là cây lâu năm ở vùng khí hậu ôn hòa (Vùng 7-11), sống được đến 5 năm. Ở các vùng lạnh hơn (Vùng 3-6), chúng có thể được trồng như cây một năm bằng các kỹ thuật đặc biệt.

Khí hậu và điều kiện sinh trưởng

Cây atisô ưa thích điều kiện khí hậu ôn hòa, ven biển với mùa hè mát mẻ, nhiều sương mù và mùa đông ôn hòa. Tuy nhiên, với phương pháp đúng đắn, người làm vườn ở nhiều vùng khí hậu khác nhau đều có thể trồng thành công.

Trồng như cây lâu năm (Vùng khí hậu 7-11)

Ở những vùng khí hậu ôn hòa hơn, atiso có thể sống được vài năm và cho thu hoạch hàng năm. Cây sẽ tàn vào mùa đông và mọc lại vào mùa xuân. Ở vùng khí hậu 8-9, chúng có thể cần được bảo vệ bằng lớp phủ rơm rạ trong những đợt sương giá.

Trồng theo mùa (vùng khí hậu 3-6)

Ở những vùng khí hậu lạnh hơn, atiso có thể được trồng như cây hàng năm bằng cách gieo hạt sớm trong nhà và sử dụng các giống chuyên dụng để sản xuất hàng năm. Với thời điểm và sự chăm sóc thích hợp, bạn vẫn có thể thu hoạch được nhiều trong một mùa.

Điều kiện phát triển lý tưởng

Những hàng cây atiso trưởng thành mọc thẳng tắp dưới ánh nắng mặt trời, với những chồi xanh lớn và lá rộng có răng cưa, trên nền đất thoát nước tốt. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Trồng atisô

Có hai phương pháp chính để trồng atiso trong vườn nhà: từ hạt giống hoặc từ cây con/cây giống mua ở vườn ươm. Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm riêng tùy thuộc vào khí hậu và mục tiêu trồng trọt của bạn.

Bắt đầu từ hạt giống

Trồng atiso từ hạt rất tiết kiệm và cho phép bạn thử nhiều giống khác nhau. Phương pháp này đặc biệt quan trọng đối với những người làm vườn ở vùng khí hậu lạnh, những người trồng atiso như cây hàng năm.

Thời điểm thích hợp để gieo hạt

• Bắt đầu gieo hạt trong nhà từ 8-10 tuần trước ngày sương giá cuối cùng của mùa xuân.
• Hạt nảy mầm tốt nhất ở nhiệt độ từ 21-27°C (70-80°F).
• Sử dụng tấm sưởi để duy trì nhiệt độ đất ổn định.
• Dự kiến hạt sẽ nảy mầm trong vòng 10-14 ngày.

Quy trình gieo hạt

• Đổ hỗn hợp đất trồng chất lượng cao vào các chậu ươm hạt.
• Gieo hạt sâu khoảng ¼ inch.
• Giữ cho đất luôn ẩm nhưng không bị úng nước.
• Khi cây con có 3-4 lá thật, hãy chuyển chúng sang chậu 10 cm.
• Trồng cây ở nhiệt độ 60-70°F (khoảng 15-21°C) vào ban ngày và 50-60°F (khoảng 10-15°C) vào ban đêm.

Xử lý lạnh để trồng cây hàng năm: Để sản xuất cây atiso hàng năm ở vùng khí hậu lạnh, cây cần một thời kỳ nhiệt độ mát (45-50°F) trong khoảng 10 ngày để kích thích hình thành chồi. Điều này có thể đạt được bằng cách dần dần cho cây con thích nghi với điều kiện ngoài trời khi nhiệt độ trên mức đóng băng nhưng vẫn mát.

Cây con atiso non đang phát triển trong những chậu nhỏ màu đen dưới ánh đèn trồng cây trong nhà sáng, với những chiếc lá xanh tươi tốt và khay đất được dán nhãn. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Bắt đầu từ việc tách đàn hoặc trồng cây con trong vườn ươm.

Ở những vùng khí hậu ấm áp nơi atiso phát triển như cây lâu năm, bạn có thể mua cây đã trưởng thành từ các vườn ươm hoặc tách cây hiện có. Phương pháp này giúp bạn bắt đầu mùa trồng trọt sớm hơn.

Ưu điểm của cây giống

• Thu hoạch nhanh hơn
• Tỷ lệ thành công cao hơn cho người mới bắt đầu
• Đảm bảo sự lựa chọn đa dạng
• Không cần dụng cụ gieo hạt.

Quá trình trồng trọt

• Chuẩn bị hố trồng rộng gấp đôi đường kính bầu rễ.
• Trộn phân hữu cơ vào đất tự nhiên.
• Đặt cây ở độ sâu tương tự như khi nó được trồng trong chậu.
• Lấp đầy bằng hỗn hợp đất và nén nhẹ.
• Tưới nước kỹ sau khi trồng

Người làm vườn đang trồng các chồi atiso đã tách ra vào đất vườn màu sẫm, rễ và lá xanh vẫn còn nhìn thấy rõ. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Sử dụng phép chia

Đối với các vườn trồng cây lâu năm đã ổn định, bạn có thể tách cây atiso cứ 3-4 năm một lần vào đầu mùa xuân. Đào phần gốc lên và tách các chồi non có rễ, sau đó trồng lại ngay lập tức.

Các loại atiso được đề xuất

Đối với sản lượng hàng năm

• Imperial Star - Giống cây được lai tạo đặc biệt để sản xuất hàng năm, cho ra nụ ngay trong năm đầu tiên từ hạt giống.
• Colorado Star - Giống cây một năm với nụ màu tím.
• Opera - Giống nho chín sớm, có khả năng chịu lạnh tốt.

Dành cho vườn cây lâu năm

• Green Globe - Giống nho truyền thống với hương vị tuyệt vời.
• Big Heart - Giống không gai với nụ lớn.
• Violetto - Giống hoa quý hiếm của Ý với nụ hoa màu tím.

Dùng để trồng trong chậu

• Tempo - Giống nhỏ gọn, phù hợp với các thùng chứa lớn.
• Giống cà tím Romagna - giống cà tím Ý, thích nghi tốt với việc trồng trong chậu.
• Emerald - Cây nhỏ gọn, năng suất tốt

Nhiều giống atiso khác nhau mọc sát nhau, khoe sắc với những nụ xanh và tím cùng hình dạng lá đặc trưng trong một khung cảnh khu vườn tươi tốt. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Chăm sóc và bảo dưỡng

Chăm sóc đúng cách là điều cần thiết để cây atiso khỏe mạnh và cho năng suất cao. Loại cây này cần nhiều chất dinh dưỡng và đòi hỏi sự chăm sóc thường xuyên trong suốt mùa sinh trưởng.

Tưới nước

Cây atisô cần độ ẩm ổn định để phát triển những búp non mềm và thơm ngon. Tưới nước không đều có thể dẫn đến atisô bị dai và đắng.

• Tưới nước sâu và không thường xuyên thay vì tưới nước nông và thường xuyên.
• Cung cấp 1-2 inch nước mỗi tuần, điều chỉnh theo lượng mưa.
• Tưới nước vào gốc cây để giữ cho lá khô và ngăn ngừa bệnh
• Tăng lượng nước tưới trong giai đoạn hình thành nụ và những thời kỳ nắng nóng, khô hạn.
• Giảm lượng nước tưới vào mùa thu đối với các loại cây lâu năm để chuẩn bị cho giai đoạn ngủ đông.

Bón phân

Vì là loại cây cần nhiều chất dinh dưỡng, atiso sẽ phát triển tốt hơn nếu được bón phân thường xuyên trong suốt mùa sinh trưởng.

• Trước khi trồng, hãy trộn phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoai mục vào đất.
• Bón phân hữu cơ cân bằng (như loại 10-10-10) khi trồng cây.
• Bón phân hữu cơ hoặc phân bón cân bằng khi cây cao khoảng 15 cm.
• Bón thêm phân khi chồi bắt đầu hình thành.
• Đối với cây lâu năm, hãy bón phân lại vào đầu mùa xuân khi cây bắt đầu mọc chồi mới.

Người làm vườn đang tưới nước và phủ rơm cho cây atiso trong khu vườn ngập nắng với các luống đất cao và lớp phủ rơm. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Bón lót

Lớp phủ đất có nhiều công dụng trong việc trồng atiso, giúp giữ ẩm, ngăn ngừa cỏ dại và điều chỉnh nhiệt độ đất.

• Sau khi cây đã bén rễ, hãy phủ một lớp mùn hữu cơ dày 7-10 cm xung quanh cây.
• Giữ lớp phủ cách thân cây vài inch để tránh bị thối rễ.
• Sử dụng rơm, lá vụn hoặc dăm gỗ đã ủ.
• Ở những vùng khí hậu nóng, lớp phủ giúp giữ cho đất mát hơn.
• Đối với các loại cây lâu năm ở vùng khí hậu 7-8, hãy phủ thêm lớp mùn vào mùa thu để bảo vệ cây trong mùa đông.

Những cây atiso khỏe mạnh đang phát triển trong luống vườn, mỗi cây đều được bao quanh bởi một lớp mùn dày ở gốc. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Chăm sóc cây lâu năm vào mùa đông

Ở những vùng mà atiso là cây lâu năm, việc chăm sóc đúng cách vào mùa đông sẽ đảm bảo cây sống sót và cho thu hoạch trở lại vào năm sau.

Dành cho Vùng 8 trở lên

• Sau khi thu hoạch vụ thu, cắt tỉa cây xuống sát mặt đất.
• Phủ lên trên bằng lớp mùn hữu cơ dày 7-10 cm.
• Vào mùa xuân, khi nhiệt độ ấm lên, hãy từ từ loại bỏ lớp phủ đất.

Dành cho Khu vực 6-7 (Khu vực cận biên)

• Cắt tỉa cây xuống còn khoảng 30 cm.
• Đắp lớp mùn hữu cơ lên trên cây.
• Đậy bằng một cái rổ úp ngược hoặc một cái chậu lớn.
• Thêm một lớp mùn nữa lên trên và xung quanh lớp phủ.
• Phủ bằng tấm bạt chống thấm nước, cố định các cạnh.
• Sau khi nguy cơ sương giá mạnh đã qua, hãy tháo bỏ lớp bảo vệ.

Thu hoạch atisô

Việc biết khi nào và thu hoạch atiso như thế nào là rất quan trọng để thưởng thức chúng ở thời điểm ngon nhất và mềm nhất. Thời điểm thu hoạch sẽ phụ thuộc vào việc bạn trồng chúng như cây một năm hay cây lâu năm.

Thu hoạch atiso khi nụ còn chắc và cứng, trước khi các lá bắc bắt đầu tách ra.

Khi nào thu hoạch

• Thu hoạch các chồi chính khi chúng đạt đường kính từ 3-5 inch.
• Chồi non phải chắc và nhỏ gọn với các lá bắc (vảy) khép kín.
• Đối với các loại cây lâu năm, vụ thu hoạch đầu tiên thường diễn ra vào mùa xuân năm thứ hai.
• Đối với các loại cây trồng hàng năm, việc thu hoạch thường bắt đầu vào giữa đến cuối mùa hè.
• Các chồi phụ sẽ phát triển sau khi chồi chính được thu hoạch.

Ảnh cận cảnh những nụ atiso trưởng thành với các lá bắc màu xanh khép chặt, mọc trong một cánh đồng ngập nắng. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Cách thu hoạch

• Hãy dùng dao sắc hoặc kéo cắt tỉa cành.
• Cắt cuống cách chồi khoảng 2,5-7,5 cm.
• Thu hoạch chồi chính (chồi ngọn) trước khi nó đạt kích thước tối đa.
• Sau khi thu hoạch chồi chính, các chồi phụ nhỏ hơn sẽ phát triển.
• Tiếp tục thu hoạch các chồi bên khi chúng đạt kích thước thích hợp.

Các giai đoạn phát triển của cây atiso: từ nụ non đến khi nở hoa.

Chăm sóc sau thu hoạch

Xử lý đúng cách sau thu hoạch đảm bảo hương vị tốt nhất và kéo dài thời gian bảo quản.

• Bảo quản atisô sau khi thu hoạch trong tủ lạnh ngay lập tức.
• Bảo quản quần áo chưa giặt trong túi nhựa có lỗ thông hơi.
• Atiso có thể bảo quản được đến hai tuần trong tủ lạnh.
• Đối với các loại cây lâu năm, hãy cắt tỉa thân cây sát gốc sau khi thu hoạch vụ cuối cùng.
• Ở những vùng khí hậu ấm áp, việc cắt tỉa cây xuống còn một phần ba vào giữa mùa hè có thể giúp thu hoạch vụ mùa thu.

Atiso non: Đừng vứt bỏ những chồi nhỏ ở hai bên! Những "atiso non" này rất ngon và thường mềm hơn. Chúng có thể được nấu nguyên củ và phần lõi bên trong chưa phát triển hoàn toàn.

Ảnh độ phân giải cao cho thấy bốn cây atiso trên một bề mặt gỗ, được sắp xếp từ trái sang phải để minh họa các giai đoạn chưa trưởng thành, đang phát triển, trưởng thành và nở hoa, với cây atiso cuối cùng có hoa màu tím. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Các loại sâu bệnh và vấn đề thường gặp

Mặc dù atiso nhìn chung là loại cây khỏe mạnh, chúng vẫn có thể gặp phải một số thách thức. Việc xác định và giải quyết kịp thời những vấn đề này sẽ giúp đảm bảo một vụ thu hoạch thành công.

Rệp là loài gây hại phổ biến trên cây atiso nhưng có thể được kiểm soát bằng các loài thiên địch tự nhiên.

Quản lý dịch hại

Quản lý bệnh tật

Các vấn đề môi trường

Những thách thức chung

• Tình trạng hạn hán gây ra chồi non cứng và đắng.
• Đất bị ngập úng dẫn đến thối rễ.
• Nắng nóng cực độ khiến cây trồng ra hoa sớm.
• Thiệt hại do lạnh ở các vùng rìa
• Thiếu hụt chất dinh dưỡng do đất nghèo dinh dưỡng

Chiến lược phòng ngừa

• Lịch tưới nước đều đặn
• Cải thiện hệ thống thoát nước bằng cách sử dụng luống đất cao.
• Cung cấp bóng mát vào buổi chiều ở những vùng khí hậu nóng.
• Biện pháp bảo vệ thích hợp trong mùa đông ở vùng 6-7
• Kiểm tra và cải tạo đất định kỳ.

Cảnh báo: Nếu cây atiso có dấu hiệu bị bệnh nặng hoặc nhiễm virus, tốt nhất nên loại bỏ hoàn toàn để ngăn ngừa lây lan sang các cây khác. Hãy trồng lại bằng những cây mới, không bị bệnh ở một vị trí khác.

Ảnh chụp cận cảnh (macro) những con bọ rùa đang săn bắt rệp bám trên lá và thân cây atiso. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Phần kết luận

Trồng atiso trong vườn nhà có thể là một trải nghiệm bổ ích, mang lại cả vẻ đẹp trang trí và những vụ thu hoạch ngon miệng. Mặc dù loại cây độc đáo này có những yêu cầu cụ thể, nhưng chúng lại thích nghi đáng ngạc nhiên với các điều kiện trồng trọt khác nhau nếu được chăm sóc đúng cách.

Dù bạn trồng atiso như cây lâu năm ở vùng khí hậu ôn hòa hay như cây một năm ở vùng lạnh hơn, chìa khóa thành công là chuẩn bị đất đúng cách, chăm sóc đều đặn và thu hoạch đúng thời điểm. Tán lá màu xanh bạc tạo điểm nhấn kiến trúc nổi bật cho khu vườn của bạn, và những nụ atiso thơm ngon là món ăn hảo hạng khó tìm thấy ở các cửa hàng.

Đừng e ngại trước danh tiếng của atiso như một loại cây trồng đặc biệt. Với những thông tin trong hướng dẫn này, ngay cả những người làm vườn mới bắt đầu cũng có thể trồng thành công loại cây ấn tượng này. Hãy bắt đầu chỉ với một vài cây, và bạn sẽ sớm khám phá ra lý do tại sao những người làm vườn đã trồng atiso trong nhiều thế kỷ.

Chúc bạn trồng trọt thành công!

Ảnh phong cảnh một vườn atiso tươi tốt với những cây trưởng thành và một giỏ mây đựng đầy atiso vừa thu hoạch trên lối đi đất. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Những câu hỏi thường gặp

Cần bao lâu để trồng atiso từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch?

Khi trồng atiso theo phương pháp cây hàng năm từ hạt giống, thời gian từ khi cấy ghép đến khi thu hoạch dự kiến là 85-100 ngày. Tổng thời gian từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch thường là 150-180 ngày, tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt. Đối với cây trồng lâu năm, vụ thu hoạch đáng kể đầu tiên thường diễn ra vào năm thứ hai.

Có thể trồng atiso trong chậu không?

Có, bạn có thể trồng atiso trong chậu, nhưng chúng cần chậu lớn (ít nhất 24 inch đường kính và 24 inch sâu) do hệ rễ phát triển mạnh. Hãy sử dụng hỗn hợp đất trồng chất lượng cao được bổ sung phân hữu cơ, đảm bảo thoát nước tốt và tưới nước đều đặn. Atiso trồng trong chậu có thể nhỏ hơn so với cây trồng ngoài vườn nhưng vẫn cho năng suất tốt.

Tại sao nụ atiso của tôi lại nhỏ và dai?

Những nụ atiso nhỏ, dai thường do các yếu tố gây căng thẳng như tưới nước không đều, thiếu chất dinh dưỡng hoặc nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Hãy đảm bảo cây được tưới nước đầy đủ và đều đặn, bón phân đầy đủ và được bảo vệ khỏi nhiệt độ quá cao. Thu hoạch đúng thời điểm (trước khi nụ bắt đầu nở) cũng giúp đảm bảo atiso mềm.

Một cây atisô sẽ cho ra bao nhiêu bông atisô?

Một cây atiso trưởng thành thường cho ra 5-8 chồi mỗi mùa khi trồng theo mùa hàng năm, và lên đến 20-30 chồi khi trồng theo mùa lâu năm trong năm thứ hai và các năm tiếp theo. Mỗi cây sẽ cho ra một chồi chính lớn và một số chồi phụ nhỏ hơn. Sản lượng thay đổi tùy thuộc vào giống, điều kiện trồng trọt và cách chăm sóc.

Đọc thêm

Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:

• Trồng hồng: Hướng dẫn trồng quả hồng ngọt thành công
• Hướng dẫn đầy đủ về cách trồng ổi tại nhà
• Trồng đậu xanh: Hướng dẫn đầy đủ dành cho người làm vườn tại nhà