自家花園種植洋薊指南

已發佈: 2026年1月26日上午9:06:56 [UTC]

在花園裡種植洋薊，既能增添視覺美感，又能收穫美味的果實。洋薊擁有引人注目的銀綠色葉片和可食用的花蕾，是任何花園的絕佳點綴。

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A Guide to Growing Artichokes in Your Own Garden

一株銀綠色的球形洋薊植株，長勢挺拔，在花園中直立生長，上面有三個正在發育的花蕾。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

雖然人們通常將朝鮮薊與地中海氣候聯繫起來，但只要照顧得當，這些令人印象深刻的植物也能在各種地區茁壯成長。無論您身處溫暖的沿海地區還是較為涼爽的北方氣候，本指南都將帶您了解成功種植朝鮮薊所需的一切知識。

了解洋薊

洋薊植株能為任何花園增添引人注目的建築元素。

洋薊（Cynara scolymus）是薊科植物，因其鮮嫩可食用的花蕾而栽培。我們食用的「洋薊」其實是尚未開花的花蕾。如果不採摘，這些花蕾會綻放出絢麗的紫藍色薊狀花朵。

朝鮮薊在北美花園中有著引人入勝的歷史。根據記載，托馬斯·傑斐遜早在1767年就在蒙蒂塞洛莊園種植過它們。如今，雖然商業種植主要集中在加州沿海地區，但不同氣候帶的家庭園丁都能成功種植這些令人印象深刻的植物。

你知道嗎？洋薊在氣候溫和的地區（7-11區）是多年生植物，壽命可達5年。在較冷的地區（3-6區），需要採用特殊方法才能作為一年生植物栽培。

氣候與生長條件

洋薊天然喜好氣候溫和、類似沿海地區的環境，夏季涼爽多霧，冬季溫和。然而，只要方法得當，不同氣候條件下的園丁都能成功種植。

多年生植物栽培（7-11區）

在這些氣候較為溫和的地區，洋薊可以存活數年，每年都能收成。植株冬季枯萎，春季重新生長。在8-9區，偶爾的霜凍可能需要用覆蓋物進行冬季保護。

作為一年生植物栽培（3-6區）

在較冷的地區，可以透過在室內提前育苗，並選擇專為一年生生產而培育的特定品種，將洋薊作為一年生植物種植。只要掌握好種植時間和養護方法，仍可在一個生長季內獲得豐收。

理想的生長條件

要求	理想條件	筆記
陽光	全日照至半陰	每天至少需要6小時直射陽光；在炎熱氣候下，下午適當遮陰是有益的。
土壤類型	光照充足、土壤肥沃、排水良好	沙質或壤質土壤最佳；黏重土壤應進行改良。
土壤酸鹼度	6.0-7.0	微酸性至中性
間距	相距3-4英尺	行距 4-6 英尺；植株可長至 3-4 英尺高，3-4 英尺寬。
溫度	60-70°F (15-21°C)	可耐受輕微霜凍，但不能耐受嚴寒。

成排成熟的洋薊植株在陽光充足的土壤中生長，它們有著碩大的綠色花苞和寬闊的鋸齒狀葉片，土壤排水良好。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

開始製作洋薊

在自家花園種植洋薊主要有兩種方法：播種或分株/苗圃育苗。每種方法各有優勢，具體取決於您所在地區的氣候和種植目標。

從種子開始

從種子開始種植洋薊經濟實惠，可以嘗試不同的品種。對於在氣候寒冷地區將洋薊作為一年生植物種植的園丁來說，這種方法尤其重要。

何時播種

在春季最後一次霜凍日期前 8-10 週在室內開始播種
種子在 70-80°F (21-27°C) 的溫度下發芽最佳。
使用加熱墊來保持土壤溫度恆定
預計10-14天內發芽

種子萌發過程

將育苗容器裝滿優質育苗土
將種子播種在 ¼ 英吋深的地方
保持土壤持續濕潤，但不要積水。
幼苗長出3-4片真葉後，即可移植到4吋的花盆中。
白天生長溫度為 60-70°F，夜間生長溫度為 50-60°F。

春化作用促進一年生栽培：在寒冷氣候下，為了實現一年生栽培，洋薊植株需要經歷約10天的低溫（45-50°F，約7-10°C）才能誘導花芽形成。這可以透過在氣溫高於冰點但仍較涼爽時，逐步將幼苗移至室外環境來實現。

幼小的洋薊幼苗在明亮的室內植物生長燈下生長在黑色小盆中，長著健康的綠葉，土壤托盤上貼有標籤。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

從分株或苗圃植物開始

在氣候溫暖、洋薊可以多年生生長的地區，您可以從苗圃購買成株，也可以分株繁殖。這種方法可以讓您在生長季節搶佔先機。

苗圃植物的優勢

收穫速度更快
初學者成功率較高
保證品種選擇
無需播種設備

種植過程

準備的種植穴寬度應為根球寬度的兩倍。
將堆肥混入原生土壤中
將植物放回與它在容器中生長時相同的深度。
用土壤混合物回填並輕輕壓實
種植後澆透水。

園丁將洋薊根莖分株種入深色園土中，根系和綠葉清晰可見。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

使用除法

對於已經長成的多年生植物群落，可以在早春每隔3-4年對洋薊進行分株。挖出植株的根莖，將帶有根系的側芽分開，然後立即重新種植。

保養與維護

適當的養護對洋薊的健康生長和豐收至關重要。洋薊需肥量大，在整個生長季節都需要持續的照顧。

澆水

洋薊需要持續的水分才能長出鮮嫩美味的花苞。澆水不規律會導致洋薊長得又老又苦。

澆水時應深澆但不要頻繁澆水，而應頻繁淺澆。
每週澆水 1-2 英寸，並根據降雨量進行調整。
澆水時澆在植物根部，保持葉片乾燥，防止病害發生。
在花蕾形成期和炎熱乾燥時期增加澆水。
秋季減少多年生植物的澆水，以幫助它們進入休眠期。

施肥

洋薊需肥量大，因此在整個生長季節定期施肥對它們有益。

種植前，將堆肥或充分腐熟的糞肥混入土壤中。
種植時施用均衡的有機肥（例如 10-10-10）。
當植株長到 6 英吋高時，在植株周圍施用堆肥或平衡肥料。
當花蕾開始形成時，施用額外的肥料。
對於多年生植物，在早春新芽出現時再次施肥。

園丁正在陽光充足的花園裡給洋薊植株澆水和覆蓋稻草。花園裡有高架花壇。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

覆蓋

覆蓋物在洋薊種植中發揮多種作用，有助於保持水分、抑制雜草和調節土壤溫度。

植物成活後，在周圍覆蓋3-4英寸厚的有機覆蓋物。
為防止腐爛，覆蓋物應與莖稈保持幾英吋的距離。
使用稻草、碎樹葉或陳年木屑
在炎熱氣候下，覆蓋物有助於保持土壤涼爽。
對於7-8區的多年生植物，秋季應額外覆蓋一層護根物以保護其過冬。

花園裡長著健康的洋薊植株，每株植株底部都覆蓋著厚厚的覆蓋物。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

多年生植物的冬季養護

在洋薊作為多年生植物生長的地區，適當的冬季養護可確保植株存活下來，並在未來一年再次生長。

適用於 8 區及以上地區

秋收後，將植株齊地剪掉
覆蓋3-4吋厚的有機覆蓋物
隨著春季氣溫回暖，逐漸移除覆蓋物。

適用於 6-7 區（邊緣地區）

將植株修剪至約 12 英吋高
在植物上堆放有機覆蓋物
用倒扣的蒲式耳籃或大花盆蓋住。
在覆蓋物上方和周圍再舖一層覆蓋物。
用防水罩覆蓋，並固定邊緣
嚴寒霜凍危險過後，請移除防護措施。

採摘洋薊

了解何時以及如何採摘洋薊對於品嚐其最佳風味和嫩度至關重要。採摘時間取決於您種植的是一年生植物還是多年生植物。

當花苞緊實飽滿、苞片尚未分離時，即可採收洋薊。

何時收割

當主花蕾直徑長到 3-5 英吋即可採收。
芽應緊密緊湊，苞片（鱗片）閉合。
對於多年生植物，第一次收穫通常發生在第二年的春天。
一年生植物的收穫通常在夏末開始。
主芽採收後，會萌發出側芽。

在陽光照射下的田野裡，成熟的洋薊花蕾緊緊閉合的綠色苞片清晰可見。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

如何收穫

使用鋒利的刀或修枝剪
在芽下方 1-3 英吋處剪斷莖稈
當主芽（頂芽）完全長成時，先將其採收。
主芽採摘後，會萌發出較小的側芽。
當側芽長到適當大小時，繼續採收。

洋薊的發育階段：從幼芽到盛開

採後護理

採摘後的妥善處理可確保最佳風味並延長儲存期。

採摘後的洋薊應立即冷藏。
未清洗的物品存放在有孔的塑膠袋中。
洋薊在冰箱裡可以保存長達兩週。
對於多年生植物，在最後一次收割後，將莖稈齊地剪掉。
在氣候溫暖的地區，仲夏時節將植株修剪三分之一，可能會促進秋季收成。

小洋薊：別丟掉那些小的側芽！這些「小洋薊」味道鮮美，而且通常更嫩。它們可以整個烹飪，而且內部的“芯”發育得不太明顯。

高解析度照片顯示，四個洋薊放在木質表面上，從左到右排列，分別代表未成熟、正在發育、成熟和開花階段，最後一個洋薊開出了一朵紫色的花。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

常見害蟲及問題

雖然洋薊通常生命力頑強，但它們也會面臨一些挑戰。及時發現並解決這些問題有助於確保豐收。

蚜蟲是洋薊上常見的害蟲，但可以用天敵來控制。

害蟲管理

害蟲	標誌	有機溶液
蚜蟲	葉片和花蕾上聚集著成群的小昆蟲；有黏性殘留物	強力噴水；殺蟲皂；吸引瓢蟲等天敵。
蛞蝓和蝸牛	葉片上的孔洞；黏液痕跡	矽藻土屏障；啤酒陷阱；夜間手工拾取
羽蛾	莖和芽中的隧道	切除受影響部位；有益線蟲；蘇雲金芽孢桿菌（Bt）
蠼螋	樹葉上參差不齊的洞	捲報陷阱；油陷阱；矽藻土

疾病管理

疾病	症狀	預防與治療
灰黴病（灰黴病）	葉片和花蕾上長有灰色絨毛狀物	改善空氣流通；避免從上方澆水；移除受損部位；塗抹楝樹油
白粉病	葉片上有白色粉狀物	保持適當的間距；噴灑牛奶（與水以 1:10 的比例混合）；碳酸氫鉀
根腐病	即使水分充足，植株仍萎凋；葉片發黃。	改善排水；避免澆水過多；如果土壤過於黏重，請在高畦上種植。
捲曲矮病毒	生長發育不良；葉片捲曲發黃。	防治蚜蟲（傳播媒介）；移除並銷毀受感染的植株；使用無病毒種苗。

環境問題

共同挑戰

乾旱脅迫導致花蕾堅韌、苦澀
土壤水分過多導致根腐病。
極端高溫導致植物抽薹。
邊緣地帶的凍害
土壤貧瘠導致的營養缺乏

預防策略

規律澆水計劃
利用抬高式花壇改善排水
在炎熱氣候下，下午應提供遮蔭處。
6-7區冬季防護措施
定期進行土壤檢測和改良

警告：如果洋薊植株出現嚴重病害或病毒感染跡象，最好將其徹底移除，以防止傳染給其他植株。在其他地方重新種植新的、無病害的植株。

瓢蟲捕食聚集在洋薊植物葉子和莖上的蚜蟲的特寫微距照片。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

結論

在自家花園裡種植洋薊不僅賞心悅目，還能收穫美味的果實，是一件很有成就感的事。雖然這種獨特的植物對生長環境有特定的要求，但只要精心照料，它們就能很好地適應不同的生長條件。

無論是在氣候溫和的地區將洋薊作為多年生植物種植，還是在較冷的地區將其作為一年生植物種植，成功的關鍵都在於適當的土壤準備、持續的養護和及時的採收。銀綠色的葉片能為您的花園增添引人注目的景觀元素，而美味的花苞則是一種市面上難得一見的珍饈。

不要被洋薊作為小眾作物的名聲嚇到。有了本指南的訊息，即使是園藝新手也能成功種植這種令人印象深刻的植物。從少量植株開始，您很快就會明白為什麼園丁們幾個世紀以來一直在種植洋薊。

祝你茁壯成長！

風景照片：一片生氣勃勃的洋薊園，成熟的植株，一條泥土小路上放著一個裝滿新鮮採摘的洋薊的柳條籃。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

常見問題解答

從播種到收穫，洋薊需要多長時間？

如果將洋薊作為一年生植物播種，從移植到收穫預計需要 85-100 天。從播種到收穫的總時間通常為 150-180 天，具體取決於生長條件。如果是多年生種植，通常在第二年就能迎來第一次豐收。

洋薊可以在容器中種植嗎？

是的，洋薊可以盆栽，但由於其根系發達，需要較大的花盆（直徑至少 60 厘米，深度至少 60 厘米）。使用富含堆肥的優質盆栽土，確保良好的排水性，並定期澆水。盆栽洋薊的個頭可能比地栽的要小，但仍然可以獲得不錯的收成。

為什麼我的洋薊花蕾又小又硬？

小而硬的洋薊花蕾通常是由澆水不規律、營養不足或極端溫度等脅迫因素造成的。確保植株定期澆透水、施用足肥料，並避免高溫。在適當的時機（花蕾開始開放之前）採摘也能確保洋薊鮮嫩。

一株植物能結多少個洋薊？

成熟的洋薊植株，如作為一年生植物栽培，通常每季可產生5-8個花蕾；如作為多年生植物栽培，第二年及以後每年可產生多達20-30個花蕾。每株植株會形成一個較大的主花蕾和若干較小的側花蕾。產量因品種、生長條件和養護方式而異。

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