Руководство по выращиванию артишоков в собственном саду

Растение артишока шаровидного с серебристо-зелеными листьями и тремя развивающимися цветочными бутонами, растущее вертикально в саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Хотя эти впечатляющие растения часто ассоциируются со средиземноморским климатом, при правильном уходе они могут процветать в самых разных регионах. Это руководство расскажет вам обо всем, что нужно знать для успешного выращивания артишоков в домашних условиях, независимо от того, живете ли вы в теплом прибрежном районе или в более прохладном северном климате.

Понимание артишоков

Растения артишока шаровидного добавляют в любой сад эффектные архитектурные элементы.

Шаровидный артишок (Cynara scolymus) — представитель семейства чертополоховых, выращиваемый ради нежных съедобных цветочных бутонов. То, что мы едим под названием «артишок», на самом деле является незрелым цветочным бутоном до его распускания. Если эти бутоны не собрать, они раскроются в великолепные пурпурно-синие цветы, похожие на чертополох.

Артишоки имеют увлекательную историю в североамериканских садах. Сообщается, что Томас Джефферсон выращивал их в Монтичелло еще в 1767 году. Сегодня, хотя коммерческое производство сосредоточено вдоль побережья Калифорнии, садоводы-любители в различных климатических зонах могут успешно выращивать эти впечатляющие растения.

Знаете ли вы? Артишоки — многолетние растения в мягком климате (зоны 7-11), живущие до 5 лет. В более холодных регионах (зоны 3-6) их можно выращивать как однолетние растения с использованием специальных методов.

Климат и условия выращивания

Артишоки от природы предпочитают мягкий климат, характерный для прибрежных районов, с прохладным, туманным летом и мягкой зимой. Однако при правильном подходе садоводы в различных климатических зонах могут добиться успеха.

Многолетние растения (зоны 7-11)

В этих более мягких климатических условиях артишоки могут жить несколько лет, давая урожай ежегодно. Растения отмирают зимой и отрастают весной. В зонах 8-9 им может потребоваться зимняя защита с помощью мульчирования во время периодических заморозков.

Растет как однолетнее (зоны 3-6)

В более холодных регионах артишоки можно выращивать как однолетние растения, начав раннюю посадку в помещении и используя специальные сорта, выведенные для однолетнего урожая. При правильном выборе времени и уходе можно получить хороший урожай за один сезон.

Идеальные условия выращивания

Ряды взрослых артишоков, растущих на солнечном месте, с крупными зелеными почками и широкими зубчатыми листьями на хорошо дренированной почве. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Начало выращивания артишоков

Существует два основных метода выращивания артишоков в саду: из семян или из деления куста/рассады. Каждый подход имеет свои преимущества в зависимости от климата и целей выращивания.

Начиная с семян

Выращивание артишоков из семян — экономичный способ, позволяющий попробовать разные сорта. Этот метод особенно важен для садоводов в более холодных климатах, выращивающих артишоки как однолетние растения.

Когда начинать сеять семена?

• Начните выращивать рассаду в помещении за 8-10 недель до последних весенних заморозков.
• Семена лучше всего прорастают при температуре от 70 до 80 °F (от 21 до 27 °C).
• Используйте нагревательный коврик для поддержания постоянной температуры почвы.
• Ожидайте прорастания через 10-14 дней.

Процесс посева семян

• Заполните контейнеры для рассады качественной почвосмесью для посева семян.
• Семена высаживайте на глубину ¼ дюйма.
• Поддерживайте постоянную влажность почвы, но не допускайте ее переувлажнения.
• Когда у рассады появятся 3-4 настоящих листа, пересадите её в горшки диаметром 10 см.
• Днем выращивайте при температуре 15-21°C, а ночью — при температуре 10-15°C.

Яровизация для однолетних растений: Для получения однолетних культур в холодном климате артишокам необходим период низких температур (7-10°C) в течение примерно 10 дней, чтобы стимулировать образование почек. Этого можно добиться путем постепенной акклиматизации рассады к условиям открытого воздуха, когда температура выше нуля, но все еще низкая.

Молодые саженцы артишока, растущие в небольших черных горшочках под яркими фитолампами в помещении, со здоровыми зелеными листьями и подписанными лотками с почвой. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Начиная с деленок или саженцев из питомника.

В более теплом климате, где артишоки растут как многолетние растения, вы можете приобрести взрослые саженцы в питомниках или разделить уже имеющиеся растения. Этот метод позволит вам начать вегетационный период раньше.

Преимущества саженцев из питомника

• Более быстрое время сбора урожая
• Более высокий процент успеха для начинающих.
• Гарантированный выбор сортов
• Нет необходимости в оборудовании для посева семян.

Процесс посадки

• Подготовьте посадочную яму, увеличив ее ширину вдвое по сравнению с корневым комом.
• Внесите компост в местную почву.
• Поместите растение на ту же глубину, на которой оно росло в контейнере.
• Засыпьте грунтовой смесью и слегка уплотните.
• После посадки тщательно полейте.

Садовник высаживает деленки корневища артишока в темную садовую почву, при этом хорошо видны корни и зеленые листья. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Использование делений

В уже существующих многолетних насаждениях деление артишоков можно проводить каждые 3-4 года ранней весной. Выкопайте корневище и отделите отростки с корнями, затем сразу же пересадите их.

Рекомендуемые сорта артишоков

Для годового производства

• Imperial Star — сорт, специально выведенный для однолетнего плодоношения, образует соцветия в первый год после посева семян.
• Colorado Star — однолетний сорт с фиолетовыми бутонами.
• Опера - сорт раннего созревания с хорошей устойчивостью к холоду.

Для многолетних садов

• Green Globe — традиционный сорт с превосходным вкусом.
• «Большое сердце» — бесшипный сорт с крупными соцветиями.
• Виолетто — итальянский сорт, передающийся из поколения в поколение, с фиолетовыми бутонами.

Для выращивания в контейнерах

• Tempo - Компактная модель, подходящая для больших контейнеров.
• Пурпур из Романьи — итальянский сорт, хорошо адаптирующийся к выращиванию в контейнерах.
• Изумруд - Компактное растение с хорошей урожайностью.

Несколько сортов артишоков, растущих бок о бок, демонстрируют зеленые и фиолетовые бутоны с характерной формой листьев в пышном садовом ландшафте. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Уход и техническое обслуживание

Правильный уход необходим для здоровья артишоков и обильного урожая. Эти растения потребляют много питательных веществ и требуют постоянного внимания на протяжении всего вегетационного периода.

Полив

Для того чтобы артишоки плодоносили нежными и ароматными, им необходима постоянная влажность. Неравномерный полив может привести к тому, что артишоки станут жесткими и горькими.

• Поливайте обильно и нечасто, а не часто и поверхностно.
• Обеспечивайте полив 2,5-5 см воды в неделю, корректируя количество воды в зависимости от количества осадков.
• Поливайте растения под корень, чтобы листья оставались сухими и не допускайте болезней.
• Увеличьте полив во время формирования бутонов и в жаркие, засушливые периоды.
• Осенью сократите полив многолетних растений, чтобы подготовить их к периоду покоя.

Удобрение

Артишоки, потребляющие большое количество питательных веществ, нуждаются в регулярной подкормке в течение всего вегетационного периода.

• Перед посадкой внесите в почву компост или хорошо перепревший навоз.
• В период посадки внесите сбалансированное органическое удобрение (например, 10-10-10).
• Подкормите растения компостом или сбалансированным удобрением, когда они достигнут высоты 15 см.
• Внесите дополнительное удобрение, когда начнут формироваться почки.
• Многолетние растения следует подкармливать повторно ранней весной, когда появляется новый рост.

Садовник поливает и мульчирует артишоки в залитом солнцем саду с приподнятыми грядками и соломенной мульчей. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Мульчирование

Мульча выполняет множество функций при выращивании артишоков, помогая сохранять влагу, подавлять сорняки и регулировать температуру почвы.

• После того, как растения укоренятся, нанесите вокруг них слой органической мульчи толщиной 7-10 см.
• Чтобы предотвратить гниение, не допускайте попадания мульчи на стебли на расстоянии нескольких сантиметров от них.
• Используйте солому, измельченные листья или выдержанную древесную щепу.
• В жарком климате мульча помогает сохранять почву прохладной.
• Для многолетних растений в зонах 7-8 осенью следует дополнительно мульчировать почву для защиты от зимних морозов.

Здоровые растения артишока, растущие на грядке, каждое из которых у основания покрыто толстым слоем мульчи. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Уход за многолетними растениями зимой

В регионах, где артишоки растут как многолетние растения, правильный зимний уход гарантирует, что растения переживут зиму и смогут плодоносить в следующем году.

Для зон 8 и теплее

• После осеннего сбора урожая обрежьте растения до уровня земли.
• Покройте слоем органической мульчи толщиной 7-10 см.
• Весной, по мере повышения температуры, постепенно удаляйте мульчу.

Для зон 6-7 (приграничные районы)

• Обрежьте растения, оставив высоту около 30 см.
• Насыпьте органическую мульчу поверх растений.
• Накройте перевернутой корзиной или большим горшком.
• Сверху и вокруг укрытия добавьте еще один слой мульчи.
• Накройте водонепроницаемым покрывалом, закрепив края.
• Снимите защитные укрытия после того, как минует опасность сильных заморозков.

Сбор урожая артишоков

Знание того, когда и как собирать артишоки, имеет решающее значение для того, чтобы насладиться их максимальным вкусом и нежностью. Время сбора урожая будет зависеть от того, выращиваете ли вы их как однолетние или многолетние растения.

Артишоки следует собирать, когда бутоны плотные и упругие, до того, как начнут распускаться прицветники.

Когда собирать урожай

• Основные соцветия следует собирать, когда они достигают диаметра 3-5 дюймов.
• Почки должны быть плотными и компактными, с закрытыми прицветниками (чешуйками).
• У многолетних растений первый урожай обычно собирают весной второго года.
• Для однолетних растений сбор урожая обычно начинается в середине или конце лета.
• Вторичные почки образуются после сбора основной почки.

Крупный план зрелых бутонов артишока с плотно закрытыми зелеными прицветниками, растущих на залитом солнцем поле. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Как собирать урожай

• Используйте острый нож или секатор.
• Срежьте стебель на 2,5-7,5 см ниже почки.
• Сначала соберите главную (верхушечную) почку, когда она достигнет полного размера.
• После сбора основной соцветия образуются более мелкие боковые соцветия.
• Продолжайте сбор боковых почек по мере их достижения подходящего размера.

Этапы развития артишока: от молодого бутона до раскрытого цветка.

Уход после сбора урожая

Правильная обработка после сбора урожая обеспечивает наилучший вкус и продлевает срок хранения.

• Собранные артишоки следует немедленно поместить в холодильник.
• Хранить немытым в перфорированном пластиковом пакете.
• Артишоки можно хранить в холодильнике до двух недель.
• Многолетние растения после окончательной уборки урожая следует обрезать до уровня земли.
• В теплом климате обрезка растений на треть в середине лета может дать урожай осенью.

Мини-артишоки: Не выбрасывайте маленькие боковые бутоны! Эти «мини-артишоки» очень вкусные и часто более нежные. Их можно готовить целиком, и внутри у них будет менее развитая «сердцевина».

Фотография высокого разрешения, на которой изображены четыре артишока на деревянной поверхности, расположенные слева направо, чтобы проиллюстрировать стадии созревания, развития, созревания и цветения, причем на последнем артишоке виден фиолетовый цветок. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Распространенные вредители и проблемы

Хотя артишоки, как правило, являются крепкими растениями, они могут сталкиваться с рядом проблем. Своевременное выявление и устранение этих проблем поможет обеспечить успешный урожай.

Тля — распространённый вредитель артишоков, но с ней можно бороться с помощью естественных хищников.

Борьба с вредителями

Управление заболеваниями

Экологические проблемы

Общие проблемы

• Засуха приводит к образованию жестких, горьких почек.
• Переувлажнение почвы приводит к гниению корней.
• Сильная жара приводит к цветению растений.
• Повреждения от холода в краевых зонах
• Дефицит питательных веществ из-за бедной почвы

Стратегии профилактики

• Регулярный график полива
• Улучшите дренаж с помощью приподнятых грядок.
• В жарком климате обеспечьте тень во второй половине дня.
• Надлежащая зимняя защита в зонах 6-7
• Регулярный анализ почвы и внесение удобрений.

Предупреждение: Если артишоки проявляют признаки серьезного заболевания или вирусной инфекции, часто лучше всего полностью удалить их, чтобы предотвратить распространение на другие растения. Начните с новых, здоровых растений в другом месте.

Макрофотография крупным планом божьих коровок, поедающих тлю, скопившуюся на листьях и стебле артишока. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Заключение

Выращивание артишоков в саду может стать увлекательным занятием, обеспечивающим как декоративную красоту, так и вкусный урожай. Хотя эти уникальные растения имеют специфические требования, при правильном уходе они удивительно хорошо адаптируются к различным условиям выращивания.

Независимо от того, выращиваете ли вы артишоки как многолетние растения в мягком климате или как однолетние в более холодном регионе, залогом успеха являются правильная подготовка почвы, постоянный уход и своевременный сбор урожая. Серебристо-зеленая листва добавляет вашему саду эффектный архитектурный элемент, а вкусные бутоны представляют собой изысканное лакомство, которое трудно найти в магазинах.

Не пугайтесь репутации артишоков как деликатесной культуры. Благодаря информации из этого руководства даже начинающие садоводы смогут успешно выращивать эти впечатляющие растения. Начните всего с нескольких растений, и вы скоро поймете, почему садоводы выращивают артишоки на протяжении веков.

Удачного выращивания!

На фотографии изображен пышный артишоковый сад со взрослыми растениями и плетеной корзиной, наполненной свежесобранными артишоками, на грунтовой дорожке. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени требуется для выращивания артишоков от семени до сбора урожая?

При выращивании артишоков из семян в качестве однолетних растений, от пересадки до сбора урожая проходит 85-100 дней. Общее время от посева семян до сбора урожая обычно составляет 150-180 дней, в зависимости от условий выращивания. Для многолетних растений первый значительный урожай обычно собирают на второй год.

Можно ли выращивать артишоки в контейнерах?

Да, артишоки можно выращивать в контейнерах, но им нужны большие горшки (диаметром не менее 60 см и глубиной не менее 60 см) из-за их разветвленной корневой системы. Используйте высококачественную почвенную смесь, обогащенную компостом, обеспечьте отличный дренаж и регулярно поливайте. Артишоки, выращенные в контейнерах, могут быть меньше, чем растения, выращенные в саду, но все равно могут давать хороший урожай.

Почему мои артишоковые бутоны маленькие и жёсткие?

Мелкие, жесткие бутоны артишоков обычно появляются из-за стрессовых факторов, таких как нерегулярный полив, дефицит питательных веществ или экстремальные температуры. Необходимо обеспечить растениям регулярный обильный полив, достаточное удобрение и защиту от сильной жары. Сбор урожая в нужное время (до начала раскрытия бутонов) также гарантирует нежность артишоков.

Сколько артишоков даст одно растение?

Взрослое растение артишока обычно дает 5-8 почек за сезон при выращивании в качестве однолетнего растения и до 20-30 почек при выращивании в качестве многолетнего растения на второй и последующие годы. Каждое растение образует одну крупную основную почку и несколько более мелких вторичных почек. Урожайность варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания и ухода.

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• От семени до урожая: полное руководство по выращиванию кабачков.
• Руководство по лучшим сортам свеклы для выращивания в собственном саду
• Руководство по выращиванию лучших манго в вашем домашнем саду