Sprievodca pestovaním artičokov vo vlastnej záhrade

Rastlina artičoky guľatej so striebristozelenými listami a tromi rozvíjajúcimi sa kvetnými púčikmi, ktorá rastie vzpriamene v záhradnom prostredí. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Hoci sa tieto pôsobivé rastliny často spájajú so stredomorským podnebím, s náležitou starostlivosťou sa im môže dariť v rôznych regiónoch. Táto príručka vás prevedie všetkým, čo potrebujete vedieť, aby ste si úspešne vypestovali vlastné artičoky, či už ste v teplej pobrežnej oblasti alebo v chladnejšom severnom podnebí.

Pochopenie artičokov

Rastliny artičoky dodávajú každej záhrade výrazné architektonické prvky

Artičoka guľatá (Cynara scolymus) patrí do čeľade bodliakovitých a pestuje sa pre svoje jemné, jedlé kvetné puky. Ako „artičoku“ jeme v skutočnosti nezrelý kvetný puk ešte pred rozkvitnutím. Ak by sa tieto puky nezobrali, rozvinú sa do nádherných fialovomodrých kvetov podobných bodliaku.

Artičoky majú v severoamerických záhradách fascinujúcu históriu. Thomas Jefferson ich údajne pestoval v Monticello už v roku 1767. Dnes, hoci je komerčná produkcia sústredená pozdĺž pobrežia Kalifornie, domáci záhradníci v rôznych klimatických pásmach môžu tieto pôsobivé rastliny úspešne pestovať.

Vedeli ste? Artičoky sú trváce rastliny v miernom podnebí (zóny 7 – 11), ktoré sa dožívajú až 5 rokov. V chladnejších oblastiach (zóny 3 – 6) sa môžu pestovať ako letničky so špeciálnymi technikami.

Podnebie a podmienky pestovania

Artičoky prirodzene uprednostňujú mierne, pobrežné podmienky s chladnými, hmlistými letami a miernymi zimami. So správnym prístupom sa však záhradkári v rôznych klimatických podmienkach môžu tešiť úspechu.

Pestovanie ako trvalky (zóny 7-11)

V týchto miernejších klimatických podmienkach môžu artičoky žiť niekoľko rokov a každoročne prinášať úrodu. Rastliny v zime odumierajú a na jar znovu rastú. V zónach 8-9 môžu potrebovať zimnú ochranu mulčom počas občasných mrazov.

Pestovanie ako letničky (zóny 3-6)

V chladnejších oblastiach sa artičoky môžu pestovať ako letničky, a to tak, že sa začnú pestovať skoro v interiéri a používajú sa špecifické odrody vyšľachtené na jednoročnú produkciu. Pri správnom načasovaní a starostlivosti si môžete užiť dobrú úrodu už v jednej sezóne.

Ideálne podmienky pre pestovanie

Riadky zrelých artičokových rastlín rastúcich na plnom slnku s veľkými zelenými púčikmi a širokými zúbkovanými listami v dobre priepustnej pôde. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Začiatok pestovania artičokov

Existujú dva hlavné spôsoby pestovania artičokov vo vašej záhrade: zo semien alebo z odrezkov/záhradníckych sadeníc. Každý prístup má svoje výhody v závislosti od podnebia a pestovateľských cieľov.

Začíname od semena

Pestovanie artičokov zo semien je ekonomické a umožňuje vám vyskúšať rôzne odrody. Táto metóda je obzvlášť dôležitá pre záhradkárov v chladnejšom podnebí, ktorí pestujú artičoky ako letničky.

Kedy začať so semenami

• Začnite semienka v interiéri 8-10 týždňov pred posledným jarným mrazom.
• Semená najlepšie klíčia pri teplotách medzi 21 – 27 °C
• Na udržanie konzistentnej teploty pôdy použite vyhrievaciu podložku
• Očakávajte klíčenie do 10-14 dní

Proces začatia výsevu semien

• Naplňte nádoby na pestovanie semien kvalitnou zmesou na pestovanie semien.
• Semená zasaďte do hĺbky ¼ palca
• Udržujte pôdu stále vlhkú, ale nie premočenú
• Keď sadenice objavia 3-4 pravé listy, presadte ich do 10-centimetrových kvetináčov.
• Pestujte pri teplote 15-21 °C cez deň a 10-15 °C v noci

Vernalizácia pre jednoročné pestovanie: Pre jednoročnú produkciu v chladnom podnebí potrebujú rastliny artičoky obdobie nízkych teplôt (45-50°F) počas približne 10 dní, aby sa spustila tvorba púčikov. To sa dá dosiahnuť postupnou aklimatizáciou sadeníc na vonkajšie podmienky, keď sú teploty nad bodom mrazu, ale stále chladné.

Mladé sadenice artičokov rastúce v malých čiernych kvetináčoch pod jasnými vnútornými pestovateľskými svetlami so zdravými zelenými listami a označenými pôdnymi miskami. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Začíname s divíziami alebo rastlinami zo škôlky

V teplejších podnebiach, kde artičoky rastú ako trvalky, si môžete kúpiť zavedené rastliny zo škôlok alebo rozdeliť existujúce rastliny. Táto metóda vám poskytne náskok pred vegetačným obdobím.

Výhody rastlín v škôlke

• Rýchlejší čas na zber úrody
• Vyššia miera úspešnosti pre začiatočníkov
• Zaručený výber odrôd
• Nie je potrebné zariadenie na výsev semien

Proces výsadby

• Pripravte si výsadbovú jamu dvakrát tak širokú ako koreňový bal.
• Vmiešajte kompost do pôvodnej pôdy
• Umiestnite rastlinu do rovnakej hĺbky, v akej rástla v nádobe.
• Zasypte zmesou zeminy a jemne utlačte
• Po výsadbe dôkladne zalejte

Záhradník sadí artičoky v korunách do tmavej záhradnej pôdy s jasne viditeľnými koreňmi a zelenými listami. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Používanie delení

Zabehnutých trvalkových výsadbách môžete artičoky deliť každé 3-4 roky skoro na jar. Vykopte korunu a oddeľte odnože s koreňmi a potom ich ihneď znova zasaďte.

Odporúčané odrody artičokov

Pre ročnú produkciu

• Imperial Star - Špeciálne vyšľachtená na ročnú produkciu, vytvára púčiky v prvom roku zo semien
• Colorado Star - Ročná odroda s fialovými púčikmi
• Opera - Skoré dozrievanie s dobrou odolnosťou voči chladu

Pre trvalkové záhrady

• Green Globe - Tradičná odroda s vynikajúcou chuťou
• Big Heart - odroda bez tŕňov s veľkými púčikmi
• Violetto - talianske dedičstvo s fialovými púčikmi

Na pestovanie v nádobách

• Tempo - Kompaktná odroda vhodná do veľkých nádob
• Purple of Romagna - talianska odroda s dobrou adaptáciou na kvetináče
• Emerald - Kompaktná rastlina s dobrou produkciou

Niekoľko odrôd artičokov rastúcich vedľa seba, so zelenými a fialovými púčikmi a charakteristickými tvarmi listov v bujnej záhrade. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Starostlivosť a údržba

Správna starostlivosť je nevyhnutná pre zdravé rastliny artičoky a bohatú úrodu. Tieto rastliny sú veľmi náročné na živiny a vyžadujú si stálu pozornosť počas celého vegetačného obdobia.

Zalievanie

Artičoky potrebujú stálu vlhkosť, aby vytvorili jemné a chutné púčiky. Nepravidelná zálievka môže viesť k tvrdým a horkým artičokám.

• Zalievajte hlboko a zriedkavo, nie často a plytko.
• Zalievajte 2,5 až 5 cm vody týždenne, pričom upravte podľa zrážok.
• Polievajte pri spodnej časti rastlín, aby ste udržali listy suché a predišli chorobám
• Zvýšte zálievku počas tvorby púčikov a v horúcich a suchých obdobiach.
• Na jeseň znížte zálievku trvaliek, aby sa pripravili na obdobie vegetačného pokoja.

Hnojenie

Keďže artičoky konzumujú veľa potravy, prospieva im pravidelné hnojenie počas celého vegetačného obdobia.

• Pred výsadbou zapracujte do pôdy kompost alebo dobre prehnitý hnoj.
• Pri výsadbe aplikujte vyvážené organické hnojivo (napríklad 10-10-10).
• Keď rastliny dosiahnu výšku 15 cm, pridajte kompost alebo vyvážené hnojivo.
• Pri tvorbe púčikov aplikujte ďalšie hnojivo.
• Trvalky prihnojujte znova skoro na jar, keď sa objavia nové výhonky.

Záhradník zalieva a mulčuje rastliny artičoky v slnečnej záhrade s vyvýšenými záhonmi a slameným mulčom. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Mulčovanie

Mulč slúži pri pestovaní artičokov na viacero účelov, pomáha zachovávať vlhkosť, potláčať burinu a regulovať teplotu pôdy.

• Po uchytení rastlín naneste okolo nich 8 až 10 cm vrstvu organického mulča.
• Mulč udržiavajte niekoľko centimetrov od stoniek, aby ste zabránili hnilobe
• Použite slamu, drvené lístie alebo staré drevené štiepky
• V horúcom podnebí pomáha mulč udržiavať pôdu chladnejšiu
• Pre trvalky v zónach 7-8 aplikujte na jeseň viac mulča na zimnú ochranu.

Zdravé rastliny artičoky rastúce v záhradnom záhone, každá obklopená hrubou vrstvou mulča na základni. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Zimná starostlivosť o trvalky

V oblastiach, kde artičoky rastú ako trvalky, správna zimná starostlivosť zabezpečí, že rastliny prežijú a budú môcť opäť plodiť v nasledujúcom roku.

Pre zóny 8 a teplejšie

• Po jesennom zbere zrežte rastliny späť na úroveň zeme
• Prikryte 7-10 cm organického mulča
• Mulč odstraňujte postupne na jar, keď sa teploty zvyšujú.

Pre zóny 6-7 (okrajové oblasti)

• Rastliny zrežte na výšku približne 30 cm
• Nasypte rastliny organickým mulčom
• Prikryte obráteným košom alebo veľkým kvetináčom
• Pridajte ďalšiu vrstvu mulča na a okolo krytu
• Rúško s nepremokavým poťahom, zaisťujúce okraje
• Odstráňte ochranu po pominutí nebezpečenstva silných mrazov

Zber artičokov

Vedieť, kedy a ako zbierať artičoky, je kľúčové pre to, aby ste si ich vychutnali v ich maximálnej chuti a krehkosti. Načasovanie zberu bude závisieť od toho, či ich pestujete ako letničky alebo trvalky.

Artičoky zbierajte, keď sú púčiky pevné a pevné, skôr ako sa začnú oddeľovať listene.

Kedy zberať úrodu

• Hlavné púčiky zozbierajte, keď dosiahnu priemer 7,5 až 12,5 cm.
• Púčiky by mali byť pevné a kompaktné s uzavretými listeňami (šupinami)
• Pri trvalkách sa prvá úroda zvyčajne zberá na jar druhého roku
• V prípade jednoročných rastlín sa zber zvyčajne začína v polovici až koncom leta
• Sekundárne púčiky sa vyvinú po zbere hlavného púčika

Detailný záber na zrelé artičokové púčiky s pevne uzavretými zelenými listami rastúcimi na slnečnom poli. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Ako zbierať úrodu

• Použite ostrý nôž alebo záhradnícke nožnice
• Stonku odrežte 2,5 až 7,5 cm pod púčikom.
• Najprv zozbierajte hlavný (terminálny) púčik, keď dosiahne plnú veľkosť.
• Po zbere hlavného púčika sa vyvinú menšie bočné púčiky
• Pokračujte v zbere bočných púčikov, keď dosiahnu vhodnú veľkosť

Vývojové štádiá artičoky: od mladého púčika po otvorený kvet

Starostlivosť po zbere úrody

Správna manipulácia po zbere zaisťuje najlepšiu chuť a predlžuje trvanlivosť.

• Zozbierané artičoky ihneď uložte do chladničky.
• Nevyprané skladujte v perforovanom plastovom vrecku
• Artičoky vydržia v chladničke až dva týždne
• Pri trvalkách odrežte stonky až po zem po poslednom zbere úrody.
• V teplom podnebí môže zníženie rastlín o tretinu v polovici leta priniesť jesennú úrodu.

Malé artičoky: Nevyhadzujte menšie bočné púčiky! Tieto „malé artičoky“ sú lahodné a často krehkejšie. Môžu sa variť vcelku a vo vnútri majú menej vyvinutú „dusivú žilu“.

Fotografia s vysokým rozlíšením zobrazujúca štyri artičoky na drevenom povrchu, usporiadané zľava doprava, aby ilustrovali štádiá nezrelosti, vývoja, zrelosti a kvitnutia, pričom posledná artičoka má fialový kvet. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Bežní škodcovia a problémy

Hoci artičoky sú vo všeobecnosti odolné rastliny, môžu čeliť niekoľkým problémom. Včasná identifikácia a riešenie týchto problémov pomôže zabezpečiť úspešnú úrodu.

Vošky sú bežnými škodcami na artičokoch, ale dajú sa kontrolovať pomocou prirodzených predátorov.

Ochrana proti škodcom

Manažment chorôb

Environmentálne problémy

Bežné výzvy

• Stres zo sucha spôsobujúci tvrdé a horké púčiky
• Premočená pôda vedúca k hnilobe koreňov
• Extrémne teplo spôsobuje vyvrhovanie rastlín
• Poškodenie chladom v okrajových zónach
• Nedostatok živín z chudobnej pôdy

Preventívne stratégie

• Konzistentný zavlažovací plán
• Zlepšite odvodnenie pomocou vyvýšených záhonov
• Poskytnite popoludňajší tieň v horúcom podnebí
• Správna zimná ochrana v zónach 6-7
• Pravidelné testovanie a úprava pôdy

Upozornenie: Ak rastliny artičoky vykazujú známky závažného ochorenia alebo vírusovej infekcie, často je najlepšie ich úplne odstrániť, aby sa zabránilo šíreniu na iné rastliny. Začnite odznova s novými, chorôb nezraniteľnými rastlinami na inom mieste.

Detailná makrofotografia lienok loviacich vošky zhromaždené na listoch a stonke artičoky. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Záver

Pestovanie artičokov vo vašej záhrade môže byť obohacujúcim zážitkom, ktorý poskytuje okrasnú krásu aj lahodnú úrodu. Hoci tieto jedinečné rastliny majú špecifické požiadavky, s náležitou starostlivosťou sa prekvapivo prispôsobujú rôznym pestovateľským podmienkam.

Či už pestujete artičoky ako trvalky v miernom podnebí alebo ako letničky v chladnejšej oblasti, kľúčom k úspechu je správna príprava pôdy, dôsledná starostlivosť a včasný zber. Striebristozelené listy dodávajú vašej záhrade výrazný architektonický prvok a lahodné púčiky ponúkajú gurmánsku pochúťku, ktorú je ťažké nájsť v obchodoch.

Nenechajte sa zastrašiť povesťou artičokov ako špeciálnej plodiny. S informáciami v tejto príručke môžu aj začínajúci záhradníci úspešne pestovať tieto pôsobivé rastliny. Začnite len s niekoľkými rastlinami a čoskoro zistíte, prečo záhradníci pestujú artičoky už stáročia.

Šťastné pestovanie!

Fotografie krajiny s prosperujúcou artičokovou záhradou so vzrastenými rastlinami a prúteným košíkom plným čerstvo zozbieraných artičokov na hlinenom chodníku. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Často kladené otázky

Ako dlho trvá pestovanie artičokov od semienka po zber?

Pri pestovaní artičokov ako letničiek zo semien očakávajte 85 – 100 dní od presadenia po zber. Celkový čas od semena po zber je zvyčajne 150 – 180 dní v závislosti od pestovateľských podmienok. Pri trvalkách sa prvá významná úroda zvyčajne dosiahne v druhom roku.

Môžu sa artičoky pestovať v nádobách?

Áno, artičoky sa dajú pestovať v nádobách, ale kvôli rozsiahlemu koreňovému systému potrebujú veľké kvetináče (s priemerom najmenej 60 cm a hĺbkou najmenej 60 cm). Použite kvalitnú substrátovú zmes obohatenú o kompost, zabezpečte vynikajúcu drenáž a pravidelne zalievajte. Artičoky pestované v nádobách môžu byť menšie ako rastliny pestované v záhrade, ale stále môžu prinášať dobrú úrodu.

Prečo sú moje artičokové púčiky malé a tvrdé?

Malé, tvrdé artičokové púčiky sú zvyčajne spôsobené stresovými faktormi, ako je nepravidelná zálievka, nedostatok živín alebo extrémne teploty. Zabezpečte rastliny pravidelne a dôkladne zavlažovať, dostatočne hnojiť a chrániť ich pred extrémnymi horúčavami. Zber v správnom čase (predtým, ako sa púčiky začnú otvárať) tiež zaručí krehké artičoky.

Koľko artičokov vyprodukuje jedna rastlina?

Dospelá artičoka zvyčajne vytvára 5 – 8 púčikov za sezónu, ak sa pestuje ako letnička, a až 20 – 30 púčikov, ak sa pestuje ako trvalka, v druhom a nasledujúcich rokoch. Každá rastlina vytvorí jeden veľký primárny púčik a niekoľko menších sekundárnych púčikov. Produkcia sa líši v závislosti od odrody, pestovateľských podmienok a starostlivosti.

Ďalšie čítanie

Ak sa vám tento príspevok páčil, možno sa vám budú páčiť aj tieto návrhy:

• Kompletný sprievodca úspešným pestovaním ružičkového kelu
• Pestovanie mrkvy: Kompletný sprievodca k úspechu v záhrade
• 10 najzdravších druhov zeleniny na pestovanie vo vašej domácej záhrade