Vodič za uzgoj artičoka u vlastitom vrtu

Biljka artičoke sa srebrnozelenim listovima i tri cvjetna pupoljka u razvoju koja raste uspravno u vrtnom okruženju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Iako se često povezuju s mediteranskom klimom, ove impresivne biljke mogu uspijevati u raznim regijama uz pravilnu njegu. Ovaj vodič će vas provesti kroz sve što trebate znati da biste uspješno uzgajali vlastite artičoke, bez obzira da li se nalazite u toplom obalnom području ili hladnijoj sjevernoj klimi.

Razumijevanje artičoka

Artičoke dodaju upečatljive arhitektonske elemente svakom vrtu

Artičoka (Cynara scolymus) je član porodice čička, koji se uzgaja zbog svojih nježnih, jestivih cvjetnih pupoljaka. Ono što jedemo kao "artičoku" zapravo je nezreli cvjetni pupoljak prije nego što procvjeta. Ako se ne uberu, ovi pupoljci bi se otvorili u spektakularne ljubičasto-plave cvjetove slične čičku.

Artičoke imaju fascinantnu historiju u sjevernoameričkim vrtovima. Navodno ih je Thomas Jefferson uzgajao u Monticellu još 1767. godine. Danas, dok je komercijalna proizvodnja koncentrirana duž obale Kalifornije, kućni vrtlari u različitim klimatskim zonama mogu uspješno uzgajati ove impresivne biljke.

Jeste li znali? Artičoke su višegodišnje biljke u blagim klimama (zone 7-11), koje žive do 5 godina. U hladnijim regijama (zone 3-6), mogu se uzgajati kao jednogodišnje biljke uz posebne tehnike.

Klima i uslovi uzgoja

Artičoke prirodno preferiraju blage, obalne uslove s hladnim, maglovitim ljetima i blagim zimama. Međutim, uz pravi pristup, vrtlari u različitim klimama mogu uživati u uspjehu.

Uzgoj kao trajnice (zone 7-11)

U ovim blažim klimama, artičoke mogu živjeti nekoliko godina, dajući godišnje plodove. Biljke će uvenuti zimi, a ponovo izrasti u proljeće. U zonama 8-9, možda će im biti potrebna zimska zaštita malčem tokom povremenih mrazeva.

Uzgoj kao jednogodišnje biljke (zone 3-6)

U hladnijim regijama, artičoke se mogu uzgajati kao jednogodišnje biljke tako što ćete ih rano početi uzgajati u zatvorenom prostoru i koristiti specifične sorte uzgojene za jednogodišnju proizvodnju. Uz pravilno vrijeme i njegu, i dalje možete uživati u dobrom urodu u jednoj sezoni.

Idealni uslovi za uzgoj

Redovi zrelih biljaka artičoke koje rastu na punom suncu, s velikim zelenim pupoljcima i širokim nazubljenim listovima u dobro dreniranom tlu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Početak uzgoja artičoka

Postoje dvije glavne metode za uzgoj artičoka u vašem vrtu: iz sjemena ili iz podijeljenih sadnica/rasadnika. Svaki pristup ima svoje prednosti ovisno o vašoj klimi i ciljevima uzgoja.

Počevši od sjemena

Uzgoj artičoka iz sjemena je ekonomičan i omogućava vam isprobavanje različitih sorti. Ova metoda je posebno važna za vrtlare u hladnijim klimama koji uzgajaju artičoke kao jednogodišnje biljke.

Kada početi sa sjemenkama

• Počnite sjeme u zatvorenom prostoru 8-10 sedmica prije posljednjeg proljetnog mraza.
• Sjeme najbolje klija na temperaturama između 21-27°C
• Koristite grijaću podlogu kako biste održali konstantnu temperaturu tla
• Očekujte klijanje za 10-14 dana

Proces početka sjetve

• Napunite posude za sadnju kvalitetnom mješavinom za sadnju.
• Posadite sjeme na dubinu od 6 mm
• Održavajte zemlju stalno vlažnom, ali ne i prenatopljenom
• Kada sadnice dobiju 3-4 prava lista, presadite ih u saksije prečnika 10 cm.
• Raste na temperaturi od 15-21°C tokom dana i 10-15°C noću

Vernalizacija za jednogodišnji uzgoj: Za jednogodišnju proizvodnju u hladnim klimama, biljkama artičoke potreban je period hladnih temperatura (4-50°F) u trajanju od oko 10 dana kako bi se pokrenulo formiranje pupoljaka. To se može postići postepenim privikavanjem sadnica na vanjske uvjete kada su temperature iznad nule, ali i dalje hladne.

Mlade sadnice artičoke rastu u malim crnim saksijama pod jakim svjetlima za unutrašnju upotrebu, sa zdravim zelenim listovima i označenim posudama sa zemljom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Počevši od podjeljaka ili rasadnika

U toplijim klimama gdje artičoke rastu kao trajnice, možete kupiti uspostavljene biljke iz rasadnika ili podijeliti postojeće biljke. Ova metoda vam daje prednost u vegetacijskoj sezoni.

Prednosti rasadničkog bilja

• Brže vrijeme do žetve
• Veća stopa uspjeha za početnike
• Zagarantovan izbor sorti
• Nije potrebna oprema za sjetvu

Proces sadnje

• Pripremite rupu za sadnju dvostruko širu od korijenove bale
• Pomiješajte kompost u izvorno tlo
• Postavite biljku na istu dubinu na kojoj je rasla u posudi.
• Zatrpajte mješavinom zemlje i lagano učvrstite
• Temeljno zalijte nakon sadnje

Baštovan sadi dijelove krune artičoke u tamno vrtno tlo, s jasno vidljivim korijenjem i zelenim listovima. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Korištenje podjele

Ustaljenim višegodišnjim zasadima, biljke artičoke možete dijeliti svake 3-4 godine u rano proljeće. Iskopajte vrh i odvojite izdanke s korijenjem, a zatim ih odmah ponovo posadite.

Preporučene sorte artičoke

Za godišnju proizvodnju

• Imperial Star - posebno uzgojen za godišnju proizvodnju, proizvodi pupoljke u prvoj godini iz sjemena
• Colorado Star - jednogodišnja sorta s ljubičastim pupoljcima
• Opera - Rano sazrijeva s dobrom otpornošću na hladnoću

Za višegodišnje vrtove

• Green Globe - Tradicionalna sorta odličnog okusa
• Veliko srce - sorta bez trnja sa velikim pupoljcima
• Violetto - talijanska naslijeđena sorta s ljubičastim pupoljcima

Za uzgoj u kontejnerima

• Tempo - Kompaktna sorta pogodna za velike posude
• Ljubičasta od Romanje - italijanska sorta sa dobrom adaptacijom u saksije
• Emerald - Kompaktna biljka s dobrom proizvodnjom

Nekoliko sorti artičoke rastu jedna pored druge, pokazujući zelene i ljubičaste pupoljke s prepoznatljivim oblicima listova u bujnom vrtnom okruženju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Njega i održavanje

Pravilna njega je neophodna za zdrave biljke artičoke i obilne urode. Ove biljke su zahtjevne i zahtijevaju stalnu pažnju tokom cijele vegetacijske sezone.

Zalijevanje

Artičokama je potrebna stalna vlaga kako bi proizvele nježne, ukusne pupoljke. Neredovno zalijevanje može dovesti do tvrdih, gorkih artičoka.

• Zalijevajte duboko i rijetko, umjesto čestog plitkog zalijevanja.
• Obezbjeđujte 2,5-5 cm vode sedmično, prilagođavajući se količini padavina.
• Zalijevajte pri dnu biljaka kako biste lišće održali suhim i spriječili bolesti
• Povećajte zalijevanje tokom formiranja pupoljaka i vrućih, sušnih perioda
• Smanjite zalijevanje u jesen kod višegodišnjih biljaka kako biste ih pripremili za mirovanje.

Gnojenje

Budući da se jako hrane, artičoke imaju koristi od redovnog gnojenja tokom cijele vegetacijske sezone.

• Prije sadnje, u zemlju dodajte kompost ili dobro trulo gnojivo.
• Prilikom sadnje nanesite uravnoteženo organsko gnojivo (kao što je 10-10-10).
• Prihranite kompostom ili uravnoteženim gnojivom kada biljke dostignu visinu od 15 cm.
• Dodajte dodatno gnojivo kada se počnu formirati pupoljci
• Za trajnice, ponovo prihranite u rano proljeće kada se pojave novi izdanci

Baštovan zalijeva i malčira biljke artičoke u osunčanom vrtu s podignutim gredicama i slamnatim malčem. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Malčiranje

Malč služi u više svrha u uzgoju artičoke, pomaže u očuvanju vlage, suzbijanju korova i regulaciji temperature tla.

• Nanesite sloj organskog malča debljine 7-10 cm oko biljaka nakon što se uspostave.
• Malč držite nekoliko centimetara od stabljika kako biste spriječili truljenje
• Koristite slamu, usitnjeno lišće ili odležane drvene sječke
• U vrućim klimama, malč pomaže u održavanju hladnijeg tla
• Za višegodišnje biljke u zonama 7-8, nanesite dodatni malč u jesen radi zimske zaštite.

Zdrave biljke artičoke rastu u vrtnoj gredici, svaka okružena debelim slojem malča u podnožju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zimska njega višegodišnjih biljaka

U zonama gdje artičoke rastu kao trajnice, pravilna zimska njega osigurava da biljke prežive i ponovo rode sljedeće godine.

Za zone 8 i toplije

• Nakon jesenje žetve, biljke orezati do nivoa zemlje
• Pokrijte sa 7-10 cm organskog malča
• Malč postepeno uklanjajte u proljeće kako temperatura raste.

Za zone 6-7 (marginalna područja)

• Orežite biljke na visinu od oko 30 cm
• Nasipajte organski malč preko biljaka
• Pokrijte obrnutom košarom ili velikom saksijom
• Dodajte još jedan sloj malča preko i oko pokrivača
• Zavjesa s vodootpornim pokrivačem, pričvršćivanje rubova
• Uklonite zaštitu nakon što prođe opasnost od jakog mraza

Berba artičoka

Znati kada i kako brati artičoke ključno je za uživanje u njihovom vrhunskom okusu i mekoći. Vrijeme berbe ovisit će o tome uzgajate li ih kao jednogodišnje ili višegodišnje biljke.

Berite artičoke kada su pupoljci čvrsti i zategnuti, prije nego što brakteje počnu da se odvajaju.

Kada žeti

• Uberite glavne pupoljke kada dostignu promjer od 7,5 do 12,5 cm.
• Pupoljci trebaju biti čvrsti i kompaktni sa zatvorenim braktejama (ljuskama)
• Kod višegodišnjih biljaka, prva berba se obično odvija u proljeće druge godine.
• Kod jednogodišnjih biljaka, berba obično počinje sredinom ili krajem ljeta.
• Sekundarni pupoljci će se razviti nakon što se ubere glavni pupoljak

Krupni plan zrelih pupoljaka artičoke sa čvrsto zatvorenim zelenim braktejama koje rastu na osunčanom polju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Kako žeti

• Koristite oštar nož ili makaze za orezivanje
• Odrežite stabljiku 2,5-7,5 cm ispod pupoljka
• Prvo uberite glavni (terminalni) pupoljak kada dostigne punu veličinu.
• Nakon berbe glavnog pupoljka, razvit će se manji bočni pupoljci
• Nastavite sa berbom bočnih pupoljaka kada dostignu odgovarajuću veličinu

Faze razvoja artičoke: od mladog pupoljka do otvorenog cvijeta

Njega nakon žetve

Pravilno rukovanje nakon berbe osigurava najbolji okus i produžava rok trajanja.

• Ubrane artičoke odmah stavite u frižider
• Čuvati neoprano u perforiranoj plastičnoj vrećici
• Artičoke mogu trajati do dvije sedmice u frižideru
• Kod višegodišnjih biljaka, odrežite stabljike do zemlje nakon posljednje berbe.
• U toplim klimama, orezivanje biljaka za trećinu usred ljeta može donijeti jesenji urod.

Mlade artičoke: Ne bacajte manje bočne pupoljke! Ove "mlade artičoke" su ukusne i često mekše. Mogu se kuhati cijele i imaju manje razvijenu "mehuriću" iznutra.

Fotografija visoke rezolucije koja prikazuje četiri artičoke na drvenoj površini, raspoređene s lijeva na desno kako bi se ilustrovale faze nezrelosti, razvoja, zrelosti i cvjetanja, pri čemu posljednja artičoka prikazuje ljubičasti cvijet. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Uobičajene štetočine i problemi

Iako su artičoke uglavnom robusne biljke, mogu se suočiti s nekoliko izazova. Pravovremeno prepoznavanje i rješavanje ovih problema pomoći će u osiguravanju uspješne žetve.

Lisne uši su česte štetočine na artičokama, ali se mogu suzbiti prirodnim predatorima.

Suzbijanje štetočina

Upravljanje bolestima

Problemi zaštite okoliša

Uobičajeni izazovi

• Stres zbog suše uzrokuje tvrde, gorke pupoljke
• Preplavljeno tlo dovodi do truljenja korijena
• Ekstremne vrućine uzrokuju izbijanje biljaka
• Oštećenja od hladnoće u marginalnim zonama
• Nedostatak hranjivih tvari zbog lošeg tla

Strategije prevencije

• Dosljedan raspored zalijevanja
• Poboljšajte drenažu uz pomoć podignutih gredica
• Obezbjeđuje popodnevnu hladovinu u vrućim klimama
• Pravilna zimska zaštita u zonama 6-7
• Redovno testiranje i poboljšanje tla

Upozorenje: Ako biljke artičoke pokazuju znakove teške bolesti ili virusne infekcije, često je najbolje da ih potpuno uklonite kako biste spriječili širenje na druge biljke. Počnite ispočetka s novim, biljkama bez bolesti na drugoj lokaciji.

Makro fotografija izbliza bubamara koje love lisne uši skupljene na listovima i stabljici artičoke. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zaključak

Uzgoj artičoka u vašem vrtu može biti zadovoljavajuće iskustvo koje pruža i ukrasnu ljepotu i ukusne urode. Iako ove jedinstvene biljke imaju specifične zahtjeve, iznenađujuće su prilagodljive različitim uvjetima uzgoja uz pravilnu njegu.

Bez obzira da li uzgajate artičoke kao trajnice u blagoj klimi ili kao jednogodišnje biljke u hladnijem regionu, ključevi uspjeha su pravilna priprema tla, dosljedna njega i pravovremena berba. Srebrnozeleno lišće dodaje upečatljiv arhitektonski element vašem vrtu, a ukusni pupoljci nude gurmansku poslasticu koju je teško pronaći u trgovinama.

Ne dajte se zastrašiti reputacijom artičoke kao specijalne kulture. Uz informacije u ovom vodiču, čak i početnici u vrtlarstvu mogu uspješno uzgajati ove impresivne biljke. Počnite sa samo nekoliko biljaka i uskoro ćete otkriti zašto vrtlari uzgajaju artičoke stoljećima.

Sretno uzgajanje!

Fotografija pejzaža bujnog vrta artičoka sa zrelim biljkama i pletenom korpom punom svježe ubranih artičoka na zemljanoj stazi. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Često postavljana pitanja

Koliko je vremena potrebno za uzgoj artičoka od sjemena do berbe?

Prilikom uzgoja artičoka kao jednogodišnjih biljaka iz sjemena, očekujte 85-100 dana od presađivanja do berbe. Ukupno vrijeme od sjemena do berbe je obično 150-180 dana, ovisno o uvjetima uzgoja. Kod višegodišnjih zasada, prva značajna berba obično dolazi u drugoj godini.

Mogu li se artičoke uzgajati u posudama?

Da, artičoke se mogu uzgajati u posudama, ali im je potrebna velika posuda (najmanje 60 cm u promjeru i 60 cm dubine) zbog njihovog opsežnog korijenovog sistema. Koristite visokokvalitetnu mješavinu za saksije obogaćenu kompostom, osigurajte odličnu drenažu i redovno zalijevajte. Artičoke uzgajane u posudama mogu biti manje od biljaka uzgajanih u vrtu, ali i dalje mogu dati dobar urod.

Zašto su pupoljci moje artičoke mali i žilavi?

Mali, žilavi pupoljci artičoke obično su uzrokovani stresnim faktorima poput neredovnog zalijevanja, nedostatka hranjivih tvari ili ekstremnih temperatura. Osigurajte biljkama redovno dubinsko zalijevanje, adekvatno gnojenje i zaštitu od ekstremnih vrućina. Berba u pravo vrijeme (prije nego što se pupoljci počnu otvarati) također osigurava mekane artičoke.

Koliko artičoka može proizvesti jedna biljka?

Zrela biljka artičoke obično proizvodi 5-8 pupoljaka po sezoni kada se uzgaja kao jednogodišnja biljka, a do 20-30 pupoljaka kada se uzgaja kao višegodišnja biljka u drugoj i narednim godinama. Svaka biljka će proizvesti jedan veliki primarni pupoljak i nekoliko manjih sekundarnih pupoljaka. Proizvodnja varira u zavisnosti od sorte, uslova uzgoja i njege.

Dodatno čitanje

Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:

• Kompletan vodič za uzgoj karfiola u vašem kućnom vrtu
• Najbolja voćna stabla za sadnju u vašem vrtu
• Kompletan vodič za uzgoj kivija kod kuće