En guide till att odla kronärtskockor i din egen trädgård

Kronärtskocka med silvergröna blad och tre blomknoppar som växer upprätt i en trädgårdsmiljö. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Även om de ofta förknippas med medelhavsklimat, kan dessa imponerande växter trivas i olika regioner med rätt skötsel. Den här guiden guidar dig genom allt du behöver veta för att framgångsrikt odla dina egna kronärtskockor, oavsett om du bor i ett varmt kustområde eller ett svalare nordligt klimat.

Att förstå kronärtskockor

Kronärtskocka ger slående arkitektoniska element till vilken trädgård som helst

Kronärtskocka (Cynara scolymus) är en medlem av tistelfamiljen och odlas för sina späda, ätbara blomknoppar. Det vi äter som "kronärtskocka" är egentligen den omogna blomknoppen innan den blommar. Om dessa knoppar lämnas oskördade skulle de utvecklas till spektakulära lilablå tistelliknande blommor.

Kronärtskockor har en fascinerande historia i nordamerikanska trädgårdar. Thomas Jefferson odlade dem enligt uppgift i Monticello redan 1767. Idag, medan kommersiell produktion är koncentrerad längs kusten i Kalifornien, kan hemmaodlare i olika klimatzoner framgångsrikt odla dessa imponerande växter.

Visste du att? Kronärtskockor är fleråriga växter i milda klimat (zoner 7-11) och lever i upp till 5 år. I kallare regioner (zoner 3-6) kan de odlas som ettåriga växter med speciella tekniker.

Klimat och odlingsförhållanden

Kronärtskockor föredrar naturligt milda, kustliknande förhållanden med svala, dimmiga somrar och milda vintrar. Men med rätt tillvägagångssätt kan trädgårdsmästare i olika klimat lyckas.

Växande som perenner (zoner 7-11)

I dessa mildare klimat kan kronärtskockor leva i flera år och ge skördar årligen. Växterna dör tillbaka på vintern och växer ut igen på våren. I zonerna 8-9 kan de behöva vinterskydd med täckmaterial vid tillfälliga frysningar.

Växande som ettåriga växter (zoner 3-6)

I kallare regioner kan kronärtskockor odlas som ettåriga växter genom att börja odla dem tidigt inomhus och använda specifika sorter som är avlade för ettårig produktion. Med rätt timing och skötsel kan du fortfarande njuta av en god skörd under en enda säsong.

Ideala odlingsförhållanden

Rader av mogna kronärtskocksplantor som växer i full sol, med stora gröna knoppar och breda, tandade blad i väldränerad jord. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Börja med kronärtskockor

Det finns två huvudsakliga metoder för att odla kronärtskockor i din trädgård: från frö eller från plantering/plantskola. Varje metod har sina fördelar beroende på ditt klimat och dina odlingsmål.

Börjar från frö

Att odla kronärtskockor från frö är ekonomiskt och låter dig prova olika sorter. Denna metod är särskilt viktig för trädgårdsmästare i kallare klimat som odlar kronärtskockor som ettåriga växter.

När man ska börja frön

• Börja så fröna inomhus 8-10 veckor före ditt sista vårfrostdatum
• Fröna gror bäst vid temperaturer mellan 21-27 °C
• Använd en värmematta för att bibehålla en jämn jordtemperatur
• Förväntas groning inom 10-14 dagar

Fröstartprocessen

• Fyll såningsbehållare med såningsblandning av hög kvalitet
• Plantera frön ¼ tum djupt
• Håll jorden ständigt fuktig men inte vattensjuk
• När plantorna har 3-4 riktiga blad, omplanteras de till 10 cm stora krukor.
• Odla vid 15-21°C under dagen och 12-15°C på natten

Vernalisering för årlig odling: För årlig produktion i kalla klimat behöver kronärtskocksväxter en period med svala temperaturer (24-15 °C) i cirka 10 dagar för att utlösa knoppbildning. Detta kan uppnås genom att gradvis acklimatisera plantorna till utomhusförhållanden när temperaturen är över fryspunkten men fortfarande svala.

Unga kronärtskocksplantor som växer i små svarta krukor under ljusa inomhusodlingslampor, med friska gröna blad och märkta jordbrickor. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Börja från divisioner eller plantskolor

I varmare klimat där kronärtskockor växer som perenner kan du köpa etablerade växter från plantskolor eller dela befintliga växter. Den här metoden ger dig ett försprång på växtsäsongen.

Fördelar med plantskolor

• Snabbare skörd
• Högre framgångsgrad för nybörjare
• Garanterat urval av olika sorter
• Inget behov av utrustning för att starta sådd

Planteringsprocess

• Förbered planteringshålet dubbelt så brett som rotklumpen
• Blanda kompost i den naturliga jorden
• Placera växten på samma djup som den växte i krukan
• Fyll på med jordblandning och dra åt försiktigt
• Vattna noggrant efter plantering

Trädgårdsmästare som planterar kronärtskockskronor i mörk trädgårdsjord, med rötter och gröna blad tydligt synliga. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Använda divisioner

Etablerade perenna planteringar kan du dela kronärtskockor vart 3-4 år tidigt på våren. Gräv upp kronan och separera avlöpare med rötter fastsittande, plantera sedan om omedelbart.

Rekommenderade kronärtskocksorter

För årlig produktion

• Imperial Star - Specifikt avlad för årlig produktion, producerar knoppar under första året från frö
• Colorado Star - Ettårig sort med lila knoppar
• Opera - Tidig mognad med god köldtålighet

För fleråriga trädgårdar

• Green Globe - Traditionell sort med utmärkt smak
• Big Heart - Taggfri sort med stora knoppar
• Violetto - italiensk arvegods med lila knoppar

För odling i krukor

• Tempo - Kompakt sort lämplig för stora behållare
• Purpur av Romagna - italiensk sort med god anpassning till kruka
• Smaragd - Kompakt planta med god produktion

Flera kronärtskockssorter som växer sida vid sida och visar gröna och lila knoppar med distinkta bladformer i en frodig trädgårdsmiljö. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Skötsel och underhåll

Korrekt skötsel är avgörande för friska kronärtskocksplantor och rikliga skördar. Dessa växter är flitiga och kräver konsekvent uppmärksamhet under hela växtsäsongen.

Vattning

Kronärtskockor behöver jämn fukt för att producera möra, smakrika knoppar. Ojämn vattning kan leda till hårda, bittra kronärtskockor.

• Vattna djupt och sällan snarare än tät och grund vattning
• Ge 2,5-5 cm vatten per vecka, justera för nederbörd
• Vattna vid växternas bas för att hålla bladen torra och förhindra sjukdomar
• Öka vattningen under knoppbildning och varma, torra perioder
• Minska vattningen på hösten för fleråriga växter för att förbereda sig för vila

Gödsling

Som storätare drar kronärtskockor nytta av regelbunden gödsling under hela växtsäsongen.

• Innan plantering, blanda in kompost eller välruttnad gödsel i jorden
• Applicera ett balanserat organiskt gödningsmedel (som 10-10-10) vid planteringstillfället
• Gödsla med kompost eller balanserad gödsel när plantorna är 15 cm höga
• Applicera ytterligare gödselmedel när knopparna börjar bildas
• För perenner, gödsla igen tidigt på våren när ny tillväxt dyker upp

Trädgårdsmästare vattnar och täcker kronärtskockor i en solig trädgård med upphöjda bäddar och halmtäckning. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Mulching

Täckmaterial tjänar flera syften vid kronärtskocksodling, det hjälper till att bevara fukt, undertrycka ogräs och reglera jordtemperaturen.

• Applicera ett 7-10 cm tjockt lager organiskt täckmaterial runt växterna efter att de har etablerat sig.
• Håll täckmaterial några centimeter från stjälkarna för att förhindra röta
• Använd halm, strimlade löv eller åldrade träflisor
• I varma klimat hjälper täckmaterial till att hålla jorden svalare
• För fleråriga växter i zon 7-8, applicera extra täckmaterial på hösten för vinterskydd

Friska kronärtskockväxter som växer i en trädgårdsbädd, var och en omgiven av ett tjockt lager av barkmaterial vid basen. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Vintervård för fleråriga växter

I zoner där kronärtskockor växer som perenner säkerställer korrekt vintervård att växterna överlever för att producera igen året därpå.

För zon 8 och varmare

• Efter höstskörden, beskär plantorna ner till marknivå
• Täck med 7-10 cm organisk barkmaterial
• Ta bort täckmaterial gradvis på våren när temperaturen stiger

För zoner 6-7 (marginalområden)

• Skär ner plantorna till cirka 30 cm höga
• Lägg organiskt täckmaterial över växter
• Täck med en inverterad skäppkorg eller stor kruka
• Lägg till ytterligare ett lager täckmaterial över och runt täckningen
• Drapering med vattentätt överdrag som säkrar kanterna
• Ta bort skyddet efter att risken för hård frost är över

Skörd av kronärtskockor

Att veta när och hur man skördar kronärtskockor är avgörande för att njuta av dem när de är som bäst smakade och möra. Tidpunkten för din skörd beror på om du odlar dem som ettåriga eller fleråriga växter.

Skörda kronärtskockor när knopparna är täta och fasta, innan högbladen börjar separera

När man ska skörda

• Skörda huvudknopparna när de når 7,5-12 cm i diameter
• Knopparna ska vara täta och kompakta med slutna högblad (fjäll)
• För fleråriga växter sker den första skörden vanligtvis på våren det andra året
• För ettåriga växter börjar skörden vanligtvis i mitten till sensommaren
• Sekundära knoppar kommer att utvecklas efter att huvudknoppen har skördats

Närbild av mogna kronärtskocksknoppar med tätt slutna gröna högblad som växer i ett solbelyst fält. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Hur man skördar

• Använd en vass kniv eller sekatör
• Skär av stjälken 2,5-7 cm under knoppen
• Skörda huvudknoppen (terminalknoppen) först när den når full storlek
• Efter att huvudknoppen har skördats kommer mindre sidoknoppar att utvecklas
• Fortsätt skörda sidoknoppar när de når lämplig storlek

Kronärtskocks utvecklingsstadier: från ung knopp till öppen blomma

Skötsel efter skörd

Korrekt hantering efter skörd säkerställer bästa smak och förlänger lagringstiden.

• Kyl skördade kronärtskockor omedelbart
• Förvara otvättad i en perforerad plastpåse
• Kronärtskockor håller sig i kylskåp i upp till två veckor
• För fleråriga växter, klipp ner stjälkarna till marken efter den sista skörden.
• I varma klimat kan en nedskärning av växterna med en tredjedel under midsommar ge en höstskörd.

Små kronärtskockor: Släng inte mindre sidoknoppar! Dessa "små kronärtskockor" är läckra och ofta möra. De kan tillagas hela och har mindre utvecklad "kvävning" inuti.

Högupplöst foto som visar fyra kronärtskockor på en träyta, arrangerade från vänster till höger för att illustrera omogna, utvecklande, mogna och blomningsstadier, där den sista kronärtskockan har en lila blomma. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Vanliga skadedjur och problem

Även om kronärtskockor generellt sett är robusta växter kan de möta flera utmaningar. Att identifiera och åtgärda dessa problem snabbt bidrar till att säkerställa en lyckad skörd.

Bladlöss är vanliga skadedjur på kronärtskockor men kan bekämpas med naturliga rovdjur.

Skadedjursbekämpning

Sjukdomshantering

Miljöfrågor

Vanliga utmaningar

• Torkstress orsakar tuffa, bittra knoppar
• Vattensjuk jord som leder till rotröta
• Extrem värme får växter att sjunka ihop
• Köldskador i randzoner
• Näringsbrist från dålig jord

Förebyggande strategier

• Konsekvent bevattningsschema
• Förbättra dräneringen med upphöjda bäddar
• Ge skugga på eftermiddagen i varma klimat
• Korrekt vinterskydd i zonerna 6-7
• Regelbunden jordprovning och jordförbättring

Varning: Om kronärtskockor visar tecken på allvarlig sjukdom eller virusinfektion är det ofta bäst att ta bort dem helt för att förhindra spridning till andra växter. Börja om med nya, sjukdomsfria växter på en annan plats.

Närbild makrofoto av nyckelpigor som jagar bladlöss samlade på bladen och stjälken av en kronärtskocka. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Slutsats

Att odla kronärtskockor i din trädgård kan vara en givande upplevelse som ger både prydnadsskönhet och läckra skördar. Även om dessa unika växter har specifika krav, är de förvånansvärt anpassningsbara till olika odlingsförhållanden med rätt skötsel.

Oavsett om du odlar kronärtskockor som perenner i ett milt klimat eller som ettåriga växter i en kallare region, är nycklarna till framgång korrekt jordberedning, konsekvent skötsel och skörd i tid. Det silvergröna bladverket ger ett slående arkitektoniskt element till din trädgård, och de läckra knopparna erbjuder en gourmetgodis som är svår att hitta i butiker.

Låt dig inte skrämmas av kronärtskockors rykte som specialgröda. Med informationen i den här guiden kan även nybörjare i trädgårdsbranschen framgångsrikt odla dessa imponerande växter. Börja med bara några få plantor, så kommer du snart att upptäcka varför trädgårdsmästare har odlat kronärtskockor i århundraden.

Lycka till med att växa!

Landskapsfoto av en blomstrande kronärtskockträdgård med mogna växter och en rottingkorg fylld med nyskördade kronärtskockor på en grusväg. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Vanliga frågor

Hur lång tid tar det att odla kronärtskockor från frö till skörd?

När man odlar kronärtskockor som ettåriga växter från frö, räkna med 85–100 dagar från omplantering till skörd. Den totala tiden från frö till skörd är vanligtvis 150–180 dagar, beroende på odlingsförhållandena. För perenna planteringar kommer den första betydande skörden vanligtvis under det andra året.

Kan kronärtskockor odlas i krukor?

Ja, kronärtskockor kan odlas i krukor, men de behöver stora krukor (minst 60 cm i diameter och 60 cm djupa) på grund av deras omfattande rotsystem. Använd en högkvalitativ krukväxtblandning berikad med kompost, se till att dräneringen är utmärkt och vattna regelbundet. Kronärtskockor som odlas i krukor kan vara mindre än trädgårdsväxter men kan fortfarande ge goda skördar.

Varför är mina kronärtskocksknoppar små och sega?

Små, sega kronärtskockknoppar orsakas oftast av stressfaktorer som oregelbunden vattning, näringsbrist eller extrema temperaturer. Se till att växterna får regelbunden djupvattning, tillräcklig gödsling och skydd mot extrem värme. Att skörda vid rätt tidpunkt (innan knopparna börjar öppna sig) säkerställer också att kronärtskockorna blir mjuka.

Hur många kronärtskockor producerar en planta?

En mogen kronärtskocka producerar vanligtvis 5–8 knoppar per säsong när den odlas som ettårig växt, och upp till 20–30 knoppar när den odlas som perenn under sitt andra och efterföljande år. Varje växt kommer att producera en stor primärknopp och flera mindre sekundära knoppar. Produktionen varierar beroende på sort, odlingsförhållanden och skötsel.

Vidare läsning

Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:

• De bästa tomatsorterna att odla i din trädgård
• En komplett guide till att odla sötpotatis hemma
• Odla morötter: Den kompletta guiden till en framgångsrik trädgård