Menanam Kacang Hijau: Panduan Lengkap untuk Tukang Kebun Rumahan

Diterbitkan: 28 Desember 2025 pukul 17.42.50 UTC

Kacang hijau adalah salah satu sayuran yang paling menguntungkan bagi para tukang kebun rumahan. Tanaman ini tumbuh cepat, menghasilkan panen yang melimpah, dan menawarkan cita rasa segar dari kebun yang tak tertandingi, yang tidak dapat ditandingi oleh kacang hijau yang dibeli di toko.

Halaman ini diterjemahkan oleh mesin dari bahasa Inggris agar dapat diakses oleh sebanyak mungkin orang. Sayangnya, terjemahan mesin belum merupakan teknologi yang sempurna, sehingga kesalahan dapat terjadi. Jika Anda mau, Anda dapat melihat versi bahasa Inggris aslinya di sini:

Growing Green Beans: A Complete Guide for Home Gardeners

Berbagai jenis kacang hijau tumbuh vertikal dengan struktur penyangga di taman yang terkena sinar matahari. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Baik Anda seorang tukang kebun pemula atau ingin menyempurnakan keterampilan menanam kacang Anda, panduan ini akan memandu Anda melalui semua yang perlu Anda ketahui untuk menanam kacang hijau yang lezat tepat di halaman belakang rumah Anda sendiri.

Disebut juga kacang polong atau kacang panjang (meskipun sebagian besar varietas modern tidak memiliki "benang" berserat), kacang hijau adalah tanaman serbaguna yang dapat tumbuh subur di sebagian besar kondisi pertumbuhan. Dengan perawatan minimal dan pendekatan yang tepat, Anda akan memanen sekeranjang penuh kacang yang renyah dan empuk sepanjang musim tanam.

Memilih Varietas Kacang Hijau yang Tepat

Sebelum menanam, penting untuk memahami dua jenis utama kacang hijau dan mana yang paling cocok untuk lahan dan kebutuhan kebun Anda.

Kacang semak vs. Kacang rambat

Kacang semak

Kacang semak tumbuh pada tanaman kompak yang tingginya mencapai sekitar 60 cm dan tidak memerlukan struktur penyangga. Tanaman ini biasanya menghasilkan panen sekaligus dalam periode 2-3 minggu, sehingga ideal untuk para pekebun yang ingin mengawetkan atau membekukan hasil panennya.

Kacang semak sangat cocok untuk kebun dengan ruang terbatas atau bagi mereka yang tidak ingin memasang teralis. Tanaman ini juga lebih cepat matang, biasanya siap panen dalam 50-55 hari setelah tanam.

Tanaman kacang semak tumbuh dalam barisan rapi di kebun dengan dedaunan yang kompak dan daun hijau yang sehat. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Kacang panjang

Kacang polong rambat tumbuh sebagai tanaman merambat yang dapat mencapai ketinggian 10-15 kaki dan membutuhkan penyangga dari teralis, tiang, atau struktur lainnya. Tanaman ini menghasilkan kacang secara terus menerus sepanjang musim tanam hingga embun beku atau panas ekstrem menghentikannya.

Meskipun kacang polong rambat membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang (55-65 hari), biasanya menghasilkan lebih banyak kacang dalam jangka waktu yang lebih lama. Kacang polong rambat sangat cocok untuk para pekebun yang menginginkan pasokan kacang segar secara terus menerus daripada panen besar dalam satu kali panen.

Tanaman kacang panjang merambat di teralis dengan banyak polong kacang hijau yang menggantung dari sulurnya. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Varietas yang Direkomendasikan

Varietas Kacang Semak Terbaik

Provider - Produsen awal dengan polong berukuran 5 inci, tahan penyakit, dan handal di tanah dingin.
Blue Lake 274 - Varietas klasik dengan polong empuk berukuran 6 inci, sangat baik untuk dimakan segar dan dibekukan.
Royal Burgundy - Polong berwarna ungu yang berubah menjadi hijau saat dimasak, tahan terhadap cuaca dingin, dan mudah dikenali saat panen.

Varietas Kacang Polong Unggulan

Kentucky Wonder - Varietas pusaka dengan polong berukuran 7-10 inci, rasa yang luar biasa, dan hasil panen yang melimpah.
Rattlesnake - Tahan kekeringan dengan polong berukuran 8 inci bergaris ungu dan rasa yang khas.
Blue Lake Pole - Varietas merambat dari jenis semak yang populer, dengan rasa dan tekstur yang sangat baik.

Varietas Spesial

Lidah Naga - Polong kuning dengan garis-garis ungu, tipe semak, dapat digunakan sebagai kacang polong atau kacang buncis.
Carminat - Kacang polong Prancis berbentuk lonjong dengan polong ungu ramping yang berubah menjadi hijau saat dimasak.
Golden Wax - Kacang semak "lilin" kuning dengan rasa yang lebih lembut daripada varietas hijau.

Pertimbangkan luas lahan kebun Anda, bagaimana Anda berencana menggunakan hasil panen, dan apakah Anda lebih menyukai satu kali panen besar atau pasokan berkelanjutan saat memilih varietas.

Kapan Menanam Kacang Hijau?

Pengaturan waktu sangat penting untuk keberhasilan budidaya kacang hijau. Sebagai tanaman musim hangat, kacang-kacangan sensitif terhadap dingin dan dapat rusak oleh embun beku.

Penanaman Musim Semi

Tanam kacang hijau hanya setelah semua bahaya embun beku berlalu dan tanah telah menghangat hingga setidaknya 55°F (12°C). Tanah yang dingin dan basah akan menyebabkan biji membusuk daripada berkecambah.

Zona USDA 3-4: Akhir Mei hingga awal Juni
Zona USDA 5-6: Pertengahan Mei
Zona USDA 7-8: April hingga awal Mei
Zona USDA 9-10: Maret hingga April dan lagi di musim gugur

Untuk panen kacang semak yang berkelanjutan, tanam benih baru setiap 2-3 minggu hingga sekitar 60 hari sebelum tanggal embun beku pertama di musim gugur.

Penanaman Musim Gugur

Di daerah yang lebih hangat (zona 7-10), Anda dapat menanam kacang hijau sebagai tanaman musim gugur. Hitung mundur dari tanggal embun beku pertama di musim gugur:

Untuk kacang polong semak: Tanam 8-10 minggu sebelum embun beku pertama.
Untuk kacang panjang rambat: Tanam 10-12 minggu sebelum embun beku pertama.

Penanaman di musim gugur seringkali menghasilkan panen yang sangat baik karena tanah yang hangat dan suhu udara yang mendingin seiring dengan pertumbuhan tanaman.

Tips: Jika Anda ingin memulai lebih awal, hangatkan tanah dengan menutupi bedengan kebun Anda dengan plastik hitam selama seminggu sebelum menanam. Lepaskan plastik saat Anda siap menanam.

Infografis yang menunjukkan tanggal penanaman kacang hijau untuk zona tanam AS 1 hingga 10. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pemilihan Lokasi dan Persiapan Tanah

Persyaratan Cahaya Matahari

Kacang hijau tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh, membutuhkan setidaknya 6-8 jam sinar matahari langsung setiap hari. Di iklim yang sangat panas, mereka dapat memperoleh manfaat dari sedikit naungan di sore hari, tetapi sinar matahari pagi sangat penting.

Jenis Tanah

Kacang-kacangan lebih menyukai tanah yang mudah mengalirkan air, cukup subur, dengan pH antara 6,0 dan 7,0 (sedikit asam hingga netral). Mereka tidak menyukai kondisi tanah yang tergenang air, jadi hindari area di mana air cenderung menggenang setelah hujan.

Pengujian Tanah

Sebelum menanam, pertimbangkan untuk menguji tanah Anda untuk menentukan pH dan kadar nutrisinya. Banyak kantor penyuluhan pertanian daerah menawarkan layanan pengujian tanah yang terjangkau dan akan memberikan rekomendasi perbaikan tanah yang spesifik.

Mempersiapkan Tanah Anda

Sekitar 1-2 minggu sebelum penanaman:

Singkirkan semua gulma, batu, atau puing-puing dari area penanaman.
Gemburkan tanah hingga kedalaman 8-10 inci menggunakan garpu kebun atau mesin pengolah tanah.
Campurkan kompos atau pupuk kandang yang sudah matang setebal 2-3 inci untuk meningkatkan struktur dan kesuburan tanah.
Hindari menambahkan pupuk dengan kandungan nitrogen tinggi, karena kacang-kacangan mampu mengikat nitrogen sendiri dari udara.
Ratakan area tersebut dengan garu dan siram hingga basah beberapa hari sebelum menanam.

Kompos dicampur ke dalam tanah kebun yang telah diolah dengan bibit kacang hijau yang ditanam berjejer. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Menanam Kacang Hijau: Petunjuk Langkah demi Langkah

Penaburan Benih Langsung

Kacang hijau tumbuh paling baik jika ditanam langsung di kebun daripada dicangkok, karena memiliki sistem akar yang halus dan tidak menyukai gangguan.

Untuk Kacang Semak:

Tanam biji sedalam 1 inci.
Beri jarak antar biji 2-4 inci.
Sisakan jarak 18-24 inci antar baris.
Untuk hasil panen yang lebih tinggi di lahan yang sempit, tanam dalam baris ganda dengan jarak 6 inci antar baris dan 24 inci di antara setiap baris ganda.

Untuk kacang panjang rambat:

Pasang penyangga sebelum menanam untuk menghindari gangguan pada akar nantinya.
Tanam biji sedalam 1 inci.
Tanam biji dengan jarak 4-6 inci di sepanjang teralis, atau
Tanam 6-8 biji dalam lingkaran di sekitar setiap tiang struktur tenda teepee.
Setelah berkecambah, sisakan 3-4 bibit terkuat per tiang.

Siram tanaman secara menyeluruh setelah penanaman dan jaga agar tanah tetap lembap secara konsisten hingga bibit muncul, yang biasanya memakan waktu 8-10 hari.

Cara Memasang Penopang untuk Kacang Polong Merambat

Pasang penyangga sebelum menanam kacang panjang Anda. Berikut beberapa pilihan yang populer:

Bean Teepee

Siapkan 6-8 batang bambu atau cabang panjang, masing-masing setinggi 7-8 kaki.
Susunlah benda-benda tersebut dalam lingkaran dengan diameter sekitar 3-4 kaki.
Ikat bagian atasnya dengan kuat menggunakan tali taman.
Tanam 6-8 biji kacang di sekitar setiap tiang.

Terali

Pasang dua tiang kokoh dengan jarak 8-10 kaki.
Pasang penyangga horizontal di bagian atas dan bawah.
Rentangkan tali taman atau jaring secara vertikal di antara penyangga.
Tanam kacang di sepanjang dasar teralis

Menanam di Dalam Ruangan: Meskipun menabur benih langsung lebih disukai, Anda dapat menyemai kacang di dalam ruangan 2-3 minggu sebelum dipindahkan ke luar ruangan, asalkan Anda berhati-hati agar tidak mengganggu akarnya. Gunakan pot yang dapat terurai secara alami yang dapat ditanam langsung di kebun.

Struktur berbentuk kerucut dari tanaman kacang polong muda yang merambat di tiang kayu di sebuah kebun. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Perawatan dan Pemeliharaan Kacang Hijau

Pengairan

Kacang hijau memiliki akar yang dangkal dan membutuhkan kelembapan yang konsisten, terutama selama masa berbunga dan pembentukan polong.

Berikan 1-1,5 inci air per minggu
Siram tanaman di bagian pangkalnya, hindari menyiram dedaunan.
Penyiraman di pagi hari adalah yang terbaik agar daun dapat mengering di siang hari.
Tingkatkan penyiraman selama musim panas dan kering
Kurangi penyiraman saat musim hujan untuk mencegah pembusukan akar.

Penyiram tanaman menyemprotkan air ke pangkal tanaman kacang hijau di kebun. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Mulsa

Lapisan mulsa organik setebal 2-3 inci memberikan berbagai manfaat bagi tanaman kacang Anda:

Menjaga kelembaban tanah
Menekan gulma
Menjaga suhu tanah tetap moderat
Mencegah penyakit yang ditularkan melalui tanah agar tidak mengenai daun.
Menambahkan bahan organik saat terurai

Mulsa yang cocok meliputi jerami, daun yang dicacah, kompos, atau potongan rumput tanpa bahan kimia.

Pemupukan

Kacang hijau tidak membutuhkan banyak nutrisi dan seringkali dapat tumbuh subur tanpa pupuk tambahan jika ditanam di tanah yang telah diperbaiki dengan baik.

Hindari pupuk dengan kandungan nitrogen tinggi, yang mendorong pertumbuhan daun dengan mengorbankan produksi polong.
Jika tanaman tampak pucat atau pertumbuhannya lambat, berikan pupuk organik seimbang (5-5-5) dengan konsentrasi setengah dari biasanya.
Berikan pupuk kompos di pertengahan musim tanam.
Pertimbangkan untuk menggunakan pupuk fosfor dan kalium ketika tanaman mulai berbunga.

Penyiangan dan Pemeliharaan

Perawatan rutin menjaga tanaman kacang Anda tetap sehat dan produktif:

Bersihkan gulma dengan hati-hati di sekitar tanaman, karena kacang memiliki akar yang dangkal dan mudah rusak.
Untuk kacang panjang rambat, arahkan sulur muda dengan lembut ke penyangga jika mereka tidak menemukannya secara alami.
Pangkas pucuk tanaman kacang panjang saat mencapai bagian atas penyangga untuk mendorong pertumbuhan lateral dan produksi polong yang lebih banyak.
Segera buang daun yang sakit atau menguning.

Penting: Jangan pernah merawat tanaman kacang saat basah. Hal ini dapat menyebarkan penyakit antar tanaman. Tunggu hingga embun pagi atau hujan mengering sebelum memanen atau merawat tanaman Anda.

Seorang tukang kebun dengan hati-hati mencabuti gulma di sekitar tanaman kacang hijau untuk melindungi akar yang dangkal. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Hama dan Penyakit Umum pada Kacang Hijau

Hama Umum

Hama	Tanda-tanda	Solusi Organik
Kumbang Kacang Meksiko	Telur berwarna kuning di bawah daun, larva dan serangga dewasa memakan daun sehingga meninggalkan kerangka seperti renda.	Petik tanaman secara manual, gunakan penutup baris tanaman, perkenalkan serangga bermanfaat, semprotkan minyak neem.
Kutu daun	Sekumpulan serangga kecil di bagian bawah daun, sisa lengket, daun yang menggulung.	Semprotan air yang kuat, sabun insektisida, dorong kehadiran kumbang kepik.
Kumbang Daun Kacang	Lubang-lubang di daun dan polong, kumbang berwarna kuning kehijauan hingga merah dengan bercak hitam.	Penutup baris tanaman hingga berbunga, semprotan piretrin untuk serangan hama yang parah.
Ulat tanah	Bibit dipotong hingga setinggi permukaan tanah pada malam hari.	Kerah kardus di sekitar bibit, tanah diatom di sekitar tanaman.

Daun buncis menunjukkan kerusakan khas berbentuk renda akibat serangan kumbang buncis Meksiko. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Penyakit Umum

Penyakit	Gejala	Pencegahan & Pengobatan
Karat Kacang	Bercak berwarna oranye karat pada daun yang melepaskan spora berbentuk bubuk.	Jaga jarak tanam yang tepat untuk sirkulasi udara, hindari membasahi dedaunan, dan buang tanaman yang terinfeksi.
Jamur Tepung	Lapisan tepung putih pada daun	Sirkulasi udara yang baik, semprotan soda kue (1 sendok teh per liter air)
Penyakit Hawar Bakteri	Bercak-bercak basah pada daun yang berubah menjadi cokelat, terkadang dengan lingkaran kuning di sekitarnya.	Gunakan benih bebas penyakit, lakukan rotasi tanaman, hindari bekerja dengan tanaman yang basah.
Virus Mosaik	Daun berwarna kuning dan hijau berbintik-bintik, pertumbuhan terhambat.	Kendalikan kutu daun (vektor), singkirkan dan musnahkan tanaman yang terinfeksi, tanam varietas yang tahan penyakit.

Tampilan dekat daun kacang hijau dengan bintik-bintik karat yang disebabkan oleh penyakit karat kacang. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pencegahan adalah Kunci: Pertahanan terbaik terhadap hama dan penyakit adalah pencegahan. Lakukan rotasi tanaman (jangan menanam kacang di tempat yang sama tahun demi tahun), jaga sirkulasi udara yang baik di antara tanaman, dan bersihkan kebun dari puing-puing tempat hama dapat berhibernasi.

Memanen Kacang Hijau

Kapan Panen

Kacang hijau biasanya siap dipanen:

50-60 hari setelah tanam untuk kacang semak
55-65 hari setelah tanam untuk kacang panjang rambat
Saat polongnya keras, renyah, dan telah mencapai panjang penuh tetapi sebelum biji di dalamnya menggembung
Pods harus mudah patah saat ditekuk.

Untuk rasa dan tekstur terbaik, panen kacang saat masih muda dan empuk. Kacang yang terlalu matang akan menjadi keras dan berserat.

Cara Panen

Panenlah di pagi hari saat suhu masih sejuk dan tanaman terhidrasi dengan baik.
Gunakan kedua tangan: pegang batang dengan satu tangan sambil memetik dengan tangan lainnya untuk menghindari kerusakan pada tanaman.
Petik kacang dengan mematahkannya atau menggunakan gunting untuk potongan yang rapi.
Perlakukan tanaman dengan lembut, terutama kacang panjang rambat, karena sulurnya mudah rusak.

Tangan-tangan memanen buncis menggunakan teknik dua tangan yang tepat di sebuah kebun. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pemanenan Berkelanjutan

Kunci untuk memaksimalkan panen kacang Anda adalah dengan memetiknya secara sering:

Untuk kacang buncis semak, panen setiap 2-3 hari sekali setelah mulai berproduksi.
Untuk kacang panjang rambat, panen setidaknya dua kali seminggu sepanjang musim.
Pemanenan secara teratur mendorong tanaman untuk menghasilkan lebih banyak polong.
Jangan biarkan biji yang sudah matang tetap berada di tanaman, karena ini memberi sinyal kepada tanaman untuk berhenti berproduksi.

Hasil yang Diharapkan

Dengan perawatan yang tepat, Anda dapat mengharapkan:

Kacang polong semak: 3-5 pon per baris 10 kaki
Kacang buncis rambat: 8-10 pon per baris 10 kaki selama musim tanam yang lebih panjang.

Keranjang anyaman berisi kacang hijau segar di tengah taman yang rimbun. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Menyimpan dan Menggunakan Hasil Panen Kacang Hijau Anda

Penyimpanan Segar

Untuk penyimpanan kacang hijau segar dalam jangka pendek:

Jangan mencuci kacang sampai siap digunakan.
Simpan kacang yang belum dicuci dalam kantong plastik berlubang di lemari es.
Jika disimpan dengan benar, kacang segar dapat bertahan selama 4-7 hari.
Untuk rasa dan nutrisi terbaik, gunakan dalam waktu 3 hari setelah panen.

Kacang hijau segar disimpan dalam kantong plastik berlubang di dalam laci kulkas. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Pembekuan

Membekukan kacang dapat mengawetkannya hingga 8-10 bulan:

Cuci kacang dan potong ujungnya.
Potong sesuai panjang yang diinginkan (opsional)
Rebus sebentar dalam air mendidih selama 3 menit.
Segera dinginkan dalam air es selama 3 menit.
Tiriskan hingga benar-benar kering dan tepuk-tepuk hingga kering.
Kemas dalam kantong atau wadah khusus freezer, buang udara sebanyak mungkin.
Beri label tanggal dan bekukan.

Pengalengan

Pengalengan dengan tekanan adalah satu-satunya metode yang aman untuk mengalengkan kacang hijau:

Kacang hijau adalah makanan rendah asam dan harus dikalengkan dengan tekanan.
Ikuti resep yang telah teruji dari sumber terpercaya seperti USDA atau Ball.
Proses cairan berukuran pint selama 20 menit dan cairan berukuran quart selama 25 menit pada tekanan 10 pound (sesuaikan dengan ketinggian tempat).
Kacang yang dikalengkan dengan benar akan awet selama 1-2 tahun.

Catatan Keamanan: Jangan pernah menggunakan metode pengalengan dengan air mendidih untuk kacang hijau, karena metode ini tidak mencapai suhu yang cukup tinggi untuk menghilangkan risiko botulisme.

Ide Memasak

Kacang hijau sangat serbaguna di dapur:

Kukus atau rebus sebentar selama 4-5 menit untuk hidangan sampingan yang sederhana.
Tumis dengan bawang putih dan minyak zaitun
Panggang pada suhu 425°F selama 10-15 menit hingga sedikit renyah.
Tambahkan ke dalam tumisan pada beberapa menit terakhir waktu memasak.
Masukkan ke dalam sup, semur, dan casserole.
Acar untuk camilan atau bumbu yang menyegarkan.

Buncis rebus yang diberi mentega dan rempah-rempah di atas piring putih. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Kesimpulan: Menikmati Hasil Kerja Keras Anda

Menanam kacang hijau adalah salah satu pengalaman paling memuaskan bagi tukang kebun rumahan. Dengan pertumbuhannya yang cepat, hasil panen yang melimpah, dan rasa yang lezat, kacang hijau memberikan kepuasan hampir seketika sekaligus memperbaiki tanah Anda untuk penanaman di masa mendatang.

Baik Anda memilih kacang semak karena pertumbuhannya yang kompak dan panen sekaligus, atau kacang rambat karena efisiensi ruang dan produksi yang lebih lama, Anda akan mendapatkan sayuran segar dan bergizi yang rasanya jauh lebih enak daripada pilihan yang dibeli di toko.

Ingatlah bahwa kunci keberhasilan dalam menanam buncis adalah perawatan yang konsisten: penyiraman teratur, panen berkala, dan pemantauan hama yang cermat (tetapi tidak berlebihan). Dengan dasar-dasar ini, bahkan tukang kebun pemula pun dapat mengharapkan panen yang melimpah.

Jadi, siapkan benih Anda, siapkan tanah Anda, dan bersiaplah untuk menikmati salah satu kesenangan berkebun yang paling dapat diandalkan—kepuasan sederhana menanam kacang hijau Anda sendiri.

Seorang tukang kebun tersenyum sambil memegang keranjang berisi kacang hijau di kebun yang rimbun. Klik atau ketuk gambar untuk informasi selengkapnya.

Bacaan Lebih Lanjut

Jika Anda menikmati postingan ini, Anda mungkin juga menyukai saran berikut: