हरियो सिमी उब्जाउ: घर मालीहरूको लागि एक पूर्ण गाइड
प्रकाशित: २०२५ डिसेम्बर २८: १७:४३:२४ UTC
घरेलु मालीहरूका लागि हरियो सिमी सबैभन्दा फलदायी तरकारीहरू मध्ये एक हो। तिनीहरू छिटो बढ्छन्, प्रशस्त मात्रामा उत्पादन गर्छन्, र बगैंचाबाट आएको अतुलनीय ताजा स्वाद प्रदान गर्छन् जुन पसलमा किनिएका सिमीहरूसँग मिल्दैन।
Growing Green Beans: A Complete Guide for Home Gardeners
तपाईं पहिलो पटक माली हुनुहुन्छ वा आफ्नो सिमी उब्जाउने सीपलाई निखार्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यो गाइडले तपाईंलाई आफ्नै आँगनमा स्वादिष्ट हरियो सिमी उब्जाउन आवश्यक पर्ने सबै कुराहरू सिकाउनेछ।
स्न्याप बीन्स वा स्ट्रिङ बीन्स पनि भनिन्छ (यद्यपि धेरैजसो आधुनिक प्रजातिहरूमा रेशादार "स्ट्रिङ" हुँदैन), हरियो बीन्स एक बहुमुखी बाली हो जुन धेरैजसो बढ्दो अवस्थामा फस्टाउन सक्छ। न्यूनतम हेरचाह र सही दृष्टिकोणको साथ, तपाईंले बढ्दो मौसमभरि टोकरीभरि कुरकुरा, कोमल बीन्स काट्नुहुनेछ।
हरियो सिमीको सही जात छनौट गर्दै
रोप्नु अघि, दुई मुख्य प्रकारका हरियो सिमीहरू बुझ्नु महत्त्वपूर्ण छ र कुन तपाईंको बगैंचाको ठाउँ र आवश्यकताहरूको लागि उत्तम काम गर्न सक्छ।
बुश बीन्स बनाम पोल बीन्स
बुश सिमी
बुश सिमीहरू लगभग २ फिट उचाइमा पुग्ने र समर्थन संरचनाको आवश्यकता नपर्ने कम्प्याक्ट बिरुवाहरूमा उम्रन्छन्। तिनीहरूले सामान्यतया २-३ हप्ताको अवधिमा एकैचोटि आफ्नो बाली उत्पादन गर्छन्, जसले गर्दा तिनीहरू आफ्नो बाली जम्मा गर्न वा जम्मा गर्न चाहने मालीहरूको लागि आदर्श हुन्छन्।
सीमित ठाउँ भएका बगैंचाहरूको लागि वा ट्रेलीजहरू राख्न नचाहनेहरूका लागि बुश सिमीहरू उपयुक्त छन्। तिनीहरू छिटो पाक्छन्, सामान्यतया रोपेको ५०-५५ दिनमा फसलको लागि तयार हुन्छन्।
पोल सिमी
पोल सिमीहरू १०-१५ फिट अग्लो दाखको बोटको रूपमा बढ्छन् र ट्रेलिस, दाँत वा अन्य संरचनाको समर्थन चाहिन्छ। तिनीहरूले बढ्दो मौसमभरि निरन्तर सिमी उत्पादन गर्छन् जबसम्म तुसारो वा अत्यधिक गर्मीले तिनीहरूलाई रोक्दैन।
पोल सिमीहरू परिपक्व हुन अलि बढी समय लाग्छ (५५-६५ दिन), तिनीहरूले सामान्यतया लामो अवधिमा बढी सिमी उत्पादन गर्छन्। तिनीहरू मालीहरूका लागि उत्कृष्ट छन् जो एकल ठूलो फसलको सट्टा ताजा सिमीको स्थिर आपूर्ति चाहन्छन्।
सिफारिस गरिएका प्रजातिहरू
शीर्ष बुश बीन प्रजातिहरू
- प्रदायक - ५ इन्चको कोसा भएको प्रारम्भिक उत्पादक, रोग प्रतिरोधी र चिसो माटोमा भरपर्दो।
- ब्लू लेक २७४ - कोमल ६ इन्चको कोसा भएको क्लासिक प्रजाति, ताजा खान र जम्नको लागि उत्कृष्ट।
- रोयल बरगन्डी - बैजनी कोसा जुन पकाउँदा हरियो हुन्छ, चिसो सहन सक्छ, र फसलको समयमा सजिलै देख्न सकिन्छ।
शीर्ष पोल बीन प्रजातिहरू
- केन्टकी वन्डर - ७-१० इन्चको कोसा, असाधारण स्वाद र उच्च उत्पादन भएको विरासत प्रजाति
- रैटलस्नेक - बैजनी धर्का भएको ८ इन्चको कोसा र विशिष्ट स्वाद भएको खडेरी प्रतिरोधी
- ब्लू लेक पोल - उत्कृष्ट स्वाद र बनावटको साथ लोकप्रिय झाडी प्रजातिको आरोहण संस्करण
विशेषता प्रजातिहरू
- ड्र्यागन टंग - बैजनी धर्काहरू भएका पहेंलो कोसाहरू, झाडी प्रकार, स्न्याप वा शेल बीनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- कार्मिनाट - पातलो बैजनी कोसा भएको फ्रान्सेली फिलेट पोल बीन जुन पकाउँदा हरियो हुन्छ।
- गोल्डेन वाक्स - हरियो प्रजातिहरू भन्दा हल्का स्वाद भएको पहेंलो "वाक्स" बुश बीन
आफ्नो बगैंचाको ठाउँ, आफ्नो बाली कसरी प्रयोग गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ, र प्रजातिहरू बीच छनौट गर्दा तपाईं एकल ठूलो बाली वा निरन्तर आपूर्ति रुचाउनुहुन्छ कि मन पर्दैन भन्ने कुरालाई विचार गर्नुहोस्।
हरियो सिमी कहिले रोप्ने
सफल हरियो सिमी खेतीको लागि समय महत्त्वपूर्ण छ। गर्मी मौसमको बाली भएकोले, सिमी चिसोप्रति संवेदनशील हुन्छ र तुषारोले क्षति पुर्याउन सक्छ।
वसन्त ऋतुको रोपण
सबै तुसारोको खतरा समाप्त भएपछि र माटो कम्तिमा ५५°F (१२°C) मा न्यानो भएपछि मात्र हरियो सिमी रोप्नुहोस्। चिसो, भिजेको माटोले बीउ अंकुरण गर्नुको सट्टा कुहिनेछ।
- USDA क्षेत्र ३-४: मे महिनाको अन्त्यदेखि जुन महिनाको सुरुवातसम्म
- USDA क्षेत्र ५-६: मध्य मे
- USDA क्षेत्र ७-८: अप्रिल देखि मेको सुरुवातसम्म
- USDA क्षेत्र ९-१०: मार्च देखि अप्रिल र फेरि शरद ऋतुमा
झाडी सिमीको निरन्तर फसलको लागि, तपाईंको पहिलो शरद ऋतुको तुसारो मिति भन्दा लगभग ६० दिन अघिसम्म प्रत्येक २-३ हप्तामा नयाँ बीउ रोप्नुहोस्।
शरद ऋतु रोपण
न्यानो क्षेत्रहरूमा (क्षेत्र ७-१०), तपाईं पतझडको हरियो सिमी रोप्न सक्नुहुन्छ। तपाईंको पहिलो पतझडको तुषारो मितिबाट पछाडि गणना गर्नुहोस्:
- बुश सिमीको लागि: पहिलो तुषारोभन्दा ८-१० हप्ता अघि रोप्नुहोस्।
- पोल सिमीको लागि: पहिलो तुषारोभन्दा १०-१२ हप्ता अघि रोप्नुहोस्।
बिरुवाहरू परिपक्व हुँदै जाँदा न्यानो माटो र चिसो हावाको तापक्रमको कारणले गर्दा शरद ऋतुमा रोपाइँले प्रायः असाधारण रूपमा राम्रो उत्पादन दिन्छ।
सुझाव: यदि तपाईं सुरु गर्न उत्सुक हुनुहुन्छ भने, रोप्नु अघि एक हप्ताको लागि आफ्नो बगैंचाको ओछ्यानलाई कालो प्लास्टिकले छोपेर माटोलाई न्यानो पार्नुहोस्। रोप्न तयार भएपछि प्लास्टिक हटाउनुहोस्।
साइट छनौट र माटो तयारी
सूर्यको प्रकाश आवश्यकताहरू
हरियो सिमी पूर्ण घाममा फस्टाउँछ, जसलाई दैनिक कम्तिमा ६-८ घण्टा प्रत्यक्ष घाम चाहिन्छ। धेरै तातो हावापानीमा, तिनीहरूले दिउँसोको हल्का छायाबाट फाइदा लिन सक्छन्, तर बिहानको घाम आवश्यक छ।
माटोको प्रकार
सिमीहरूले राम्रो पानी निकास हुने, मध्यम उर्वर माटो रुचाउँछन् जसको pH ६.० र ७.० (थोरै अम्लीय देखि तटस्थ) बीच हुन्छ। तिनीहरूलाई पानी जम्ने अवस्था मन पर्दैन, त्यसैले वर्षा पछि पानी जम्ने ठाउँहरूबाट टाढा रहनुहोस्।
माटो परीक्षण
रोपण गर्नु अघि, आफ्नो माटोको pH र पोषक तत्वको स्तर निर्धारण गर्न परीक्षण गर्ने विचार गर्नुहोस्। धेरै काउन्टी विस्तार कार्यालयहरूले किफायती माटो परीक्षण सेवाहरू प्रदान गर्छन् जसले विशेष संशोधन सिफारिसहरू प्रदान गर्दछ।
३ को भाग २: माटो तयार गर्दै
रोप्नुभन्दा लगभग १-२ हप्ता अगाडि:
- रोपण क्षेत्रबाट कुनै पनि झारपात, ढुङ्गा वा फोहोर हटाउनुहोस्।
- बगैंचाको काँटा वा टिलर प्रयोग गरेर माटोलाई ८-१० इन्चको गहिराइमा खुकुलो पार्नुहोस्।
- माटोको संरचना र उर्वरता सुधार गर्न २-३ इन्च कम्पोस्ट वा पुरानो मल मिसाउनुहोस्।
- उच्च नाइट्रोजनयुक्त मलहरू थप्नबाट बच्नुहोस्, किनकि सिमीहरूले हावाबाट आफ्नै नाइट्रोजन स्थिर गर्छन्।
- रोप्नुभन्दा केही दिन अगाडि क्षेत्रलाई चिल्लो पार्नुहोस् र राम्ररी पानी हाल्नुहोस्।
हरियो सिमी रोप्ने: चरण-दर-चरण निर्देशनहरू
सिधै बीउ रोप्ने
हरियो सिमी रोप्नुको सट्टा सिधै बगैंचामा रोप्दा राम्रो प्रदर्शन गर्छ, किनकि तिनीहरूको जरा प्रणाली नाजुक हुन्छ र तिनीहरूलाई बाधा पर्न मन पर्दैन।
बुश बीन्सको लागि:
- १ इन्च गहिरो बीउ रोप्नुहोस्
- बीउहरू २-४ इन्चको दूरीमा राख्नुहोस्
- पङ्क्तिहरू बीच १८-२४ इन्चको दूरी छोड्नुहोस्
- सानो ठाउँमा बढी उत्पादनको लागि, दुईवटा पङ्क्तिहरू ६ इन्चको दूरीमा रोप्नुहोस् र प्रत्येक दुईवटा पङ्क्तिहरू बीच २४ इन्चको दूरी राख्नुहोस्।
पोल सिमीको लागि:
- पछि जराहरूलाई हानि पुर्याउनबाट बच्न रोप्नुअघि समर्थनहरू जडान गर्नुहोस्
- १ इन्च गहिरो बीउ रोप्नुहोस्
- ट्रेलिसको छेउमा बीउहरू ४-६ इन्चको दूरीमा राख्नुहोस्, वा
- टिपी संरचनाको प्रत्येक पोल वरिपरि गोलाकार रूपमा ६-८ वटा बीउ रोप्नुहोस्।
- अंकुरण भएपछि प्रति पोल ३-४ वटा बिरुवालाई सबैभन्दा बलियो बनाउनुहोस्।
रोपेपछि राम्ररी पानी हाल्नुहोस् र बिरुवा नउत्रिएसम्म माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस्, जुन सामान्यतया ८-१० दिन लाग्छ।
पोल बीन्सको लागि समर्थनहरू सेट अप गर्दै
आफ्नो पोल सिमी रोप्नु अघि समर्थनहरू स्थापना गर्नुहोस्। यहाँ केही लोकप्रिय विकल्पहरू छन्:
बीन टिपी
- ७-८ फिट अग्लो ६-८ वटा बाँसको खम्बा वा लामा हाँगाहरू जम्मा गर्नुहोस्।
- तिनीहरूलाई लगभग ३-४ फिट व्यासको गोलाकारमा मिलाउनुहोस्।
- बगैंचाको सुतलीले माथिल्लो भागलाई सुरक्षित रूपमा बाँध्नुहोस्।
- प्रत्येक पोल वरिपरि ६-८ वटा सिमीको बीउ रोप्नुहोस्।
ट्रेलिस
- ८-१० फिटको दूरीमा दुईवटा बलियो खम्बाहरू जडान गर्नुहोस्।
- माथि र तल तेर्सो समर्थनहरू जोड्नुहोस्
- सपोर्टहरूको बीचमा बगैंचाको सुतली वा जाली ठाडो रूपमा चलाउनुहोस्
- ट्रेलिसको फेदमा सिमी रोप्नुहोस्
घरभित्रै रोप्न सुरु गर्नुहोस्: सिमी सिमी सिमी रोप्नुभन्दा २-३ हप्ता अगाडि नै रोप्न सुरु गर्न सकिन्छ, यदि तपाईं जरालाई बाधा नपुगोस् भनेर सावधान हुनुहुन्छ भने। सिधै बगैंचामा रोप्न सकिने बायोडिग्रेडेबल गमलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
हरियो सिमीको हेरचाह र मर्मतसम्भार
पानी हाल्ने
हरियो सिमीको जरा कम गहिरो हुन्छ र यसलाई निरन्तर ओसिलोपन चाहिन्छ, विशेष गरी फूल फुल्ने र कोसा विकासको समयमा।
- हप्तामा १-१.५ इन्च पानी दिनुहोस्।
- पातहरू झर्ने समस्याबाट बच्न बिरुवाको फेदमा पानी हाल्नुहोस्
- पातहरू दिनभरि सुक्न दिन बिहान पानी दिनु उत्तम हुन्छ।
- तातो, सुख्खा अवधिमा पानी बढाउने
- जरा कुहिनबाट बच्न वर्षाको समयमा पानी कम गर्नुहोस्
मल्चिङ
२-३ इन्चको जैविक मल्चको तहले तपाईंको सिमीको बोटलाई धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ:
- माटोको ओसिलोपन जोगाउँछ
- झारपात दमन गर्छ
- माटोको तापक्रम मध्यम राख्छ
- माटोबाट हुने रोगहरूलाई पातहरूमा छर्कनबाट रोक्छ
- टुक्रिने क्रममा जैविक पदार्थ थप्छ
उपयुक्त मल्चमा पराल, टुक्रा पारिएका पातहरू, कम्पोस्ट, वा रसायनरहित घाँसका टुक्राहरू समावेश छन्।
मल हाल्ने
हरियो सिमी हल्का खुवाउने पदार्थ हो र राम्रोसँग संशोधित माटोमा रोपिएको खण्डमा अतिरिक्त मल बिना नै फल्न सक्छ।
- उच्च नाइट्रोजनयुक्त मलहरू प्रयोग नगर्नुहोस्, जसले कोसा उत्पादनको मूल्य घटाएर पातको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ।
- यदि बिरुवाहरू फिक्का देखिन्छन् वा वृद्धि ढिलो हुन्छ भने, आधा शक्तिमा सन्तुलित जैविक मल (५-५-५) प्रयोग गर्नुहोस्।
- बढ्दो मौसमको बीचमा कम्पोस्टले साइड-ड्रेस गर्नुहोस्
- बिरुवाहरू फुल्न थालेपछि फस्फोरस र पोटासियमयुक्त मल प्रयोग गर्ने विचार गर्नुहोस्।
झारपात उखेल्ने र मर्मतसम्भार गर्ने
नियमित मर्मतसम्भारले तपाईंको सिमीको बोटलाई स्वस्थ र उत्पादनशील राख्छ:
- बिरुवा वरिपरि सावधानीपूर्वक झारपात छर्नुहोस्, किनकि सिमीको जरा कम उथले हुन्छ र सजिलै क्षतिग्रस्त हुन सक्छ।
- पोल सिमीको लागि, यदि तिनीहरूले प्राकृतिक रूपमा फेला पारेनन् भने, साना बोटहरूलाई बिस्तारै टेकाहरूमा डोऱ्याइदिनुहोस्।
- पोल बीन बिरुवाहरू आफ्नो टेकोको टुप्पोमा पुगेपछि माथिल्लो भागलाई चिम्टी काट्नुहोस् जसले गर्दा पार्श्व वृद्धि र कोसा उत्पादनमा प्रोत्साहन मिल्छ।
- रोग लागेका वा पहेंलो भएका पातहरू तुरुन्तै हटाउनुहोस्।
महत्त्वपूर्ण: सिमीका बिरुवाहरू भिजेको बेला कहिल्यै पनि काम नगर्नुहोस्। यसले बिरुवाहरू बीच रोगहरू फैलाउन सक्छ। आफ्नो बिरुवाहरू काट्नु वा मर्मत गर्नु अघि बिहानको शीत वा पानी सुकेसम्म पर्खनुहोस्।
हरियो सिमीका सामान्य कीरा र रोगहरू
सामान्य कीराहरू
| कीरा | संकेतहरू | अर्गानिक समाधानहरू |
| मेक्सिकन सिमी बीटलहरू | पात मुनि पहेंलो अण्डा, लार्भा र वयस्कहरूले पातहरू खान्छन् र लेस जस्तो कंकाल छोड्छन्। | हातले छान्नुहोस्, पङ्क्तिको आवरण प्रयोग गर्नुहोस्, लाभदायक कीराहरू परिचय गराउनुहोस्, नीमको तेल स्प्रे गर्नुहोस् |
| लाईकीरा | पातहरूको मुनिपट्टि साना कीराहरूको झुण्ड, टाँसिने अवशेष, घुमाउरो पातहरू | पानीको बलियो छर्कने, कीटनाशक साबुनले लेडीबगहरूलाई प्रोत्साहन दिन्छ |
| सिमीको पातमा लाग्ने कीरा | पात र कोसामा प्वालहरू, कालो दागहरू सहित पहेंलो-हरियो देखि रातो बीटलहरू | फूल फुल्ने बेलासम्म पङ्क्ति ढाकिन्छ, गम्भीर प्रकोपको लागि पाइरेथ्रिन स्प्रे गरिन्छ |
| कटवार्महरू | बिरुवाहरू रातारात माटोको सतहमा काटिन्छन् | बिरुवा वरिपरि कार्डबोर्ड कलर, बिरुवा वरिपरि डायटोमेसियस माटो |
सामान्य रोगहरू
| रोग | लक्षणहरू | रोकथाम र उपचार |
| सिमीको खिया | पातहरूमा खिया लागेको सुन्तला रंगका दागहरू जसले धुलो जस्तो बीजाणुहरू छोड्छ | हावा परिसंचरणको लागि उचित दूरी राख्नुहोस्, पातहरू भिजाउनबाट जोगाउनुहोस्, संक्रमित बिरुवाहरू हटाउनुहोस् |
| धुलो ढुसी | पातहरूमा सेतो धुलोको तह | राम्रो हावा परिसंचरण, बेकिंग सोडा स्प्रे (प्रति क्वार्टर पानीमा १ चम्चा) |
| ब्याक्टेरियल ब्लाइट | पातहरूमा पानीले भिजेका दागहरू जुन खैरो हुन्छन्, कहिलेकाहीं पहेंलो हेलोहरू सहित | रोगमुक्त बीउ प्रयोग गर्नुहोस्, बाली चक्र प्रयोग गर्नुहोस्, भिजेका बिरुवाहरूसँग काम नगर्नुहोस्। |
| मोजाइक भाइरस | धब्बादार पहेंलो र हरियो पातहरू, वृद्धि रोकिएको | एफिड (भेक्टर) नियन्त्रण गर्नुहोस्, संक्रमित बिरुवाहरू हटाउनुहोस् र नष्ट गर्नुहोस्, प्रतिरोधी प्रजातिहरू रोप्नुहोस् |
रोकथाम नै मुख्य कुरा हो: कीरा र रोगहरू विरुद्धको उत्तम सुरक्षा भनेको रोकथाम हो। बाली परिक्रमा अभ्यास गर्नुहोस् (वर्षौं वर्ष एउटै ठाउँमा सिमी नरोप्नुहोस्), बिरुवाहरू बीच राम्रो हावा परिसंचरण कायम राख्नुहोस्, र किराहरूले जाडो बिताउन सक्ने ठाउँहरूबाट बगैंचा सफा राख्नुहोस्।
हरियो सिमी काट्ने
कहिले कटनी गर्ने
हरियो सिमी सामान्यतया कटनीको लागि तयार हुन्छ:
- बुश सिमी रोपेको ५०-६० दिन पछि
- पोल सिमी रोपेको ५५-६५ दिन पछि
- कोसाहरू कडा, कुरकुरा र पूर्ण लम्बाइमा पुगेपछि तर भित्रका बीउहरू फुल्नु अघि
- झुकेको बेला कोसाहरू सजिलै भाँचिनुपर्छ
उत्तम स्वाद र बनावटको लागि, सिमीहरू जवान र कोमल हुँदा टिप्नुहोस्। धेरै पाकेका सिमीहरू कडा र कडा हुन्छन्।
कसरी बाली काट्ने
- बिहानको समयमा तापक्रम कम हुँदा र बिरुवाहरू हाइड्रेटेड हुँदा कटनी गर्नुहोस्।
- दुई हात प्रयोग गर्नुहोस्: बोटलाई नोक्सान हुनबाट जोगाउन एक हातले डाँठ समात्नुहोस् र अर्को हातले टिप्नुहोस्।
- सिमीहरू टिपेर वा सफा काट्न कैंची प्रयोग गरेर छान्नुहोस्।
- बोटबिरुवाहरू, विशेष गरी पोल सिमीहरूसँग कोमल व्यवहार गर्नुहोस्, किनकि दाखका बोटहरू सजिलै क्षतिग्रस्त हुन सक्छन्।
निरन्तर कटनी
तपाईंको सिमीको फसल अधिकतम बनाउने कुञ्जी भनेको बारम्बार टिप्नु हो:
- बुश सिमीको लागि, उत्पादन सुरु भएपछि प्रत्येक २-३ दिनमा काट्नुहोस्।
- पोल सिमीको लागि, सिजनभरि हप्तामा कम्तिमा दुई पटक कटनी गर्नुहोस्।
- नियमित कटाईले बिरुवाहरूलाई धेरै कोसा उत्पादन गर्न प्रोत्साहित गर्छ
- बिरुवामा परिपक्व सिमी नछोड्नुहोस्, किनकि यसले बिरुवालाई उत्पादन बन्द गर्ने संकेत गर्छ।
अपेक्षित प्रतिफल
उचित हेरचाहको साथ, तपाईं आशा गर्न सक्नुहुन्छ:
- बुश सिमी: प्रति १०-फिट पङ्क्तिमा ३-५ पाउन्ड
- पोल सिमी: लामो सिजनमा प्रति १०-फिट पङ्क्तिमा ८-१० पाउन्ड
तपाईंको हरियो सिमी फसल भण्डारण र प्रयोग गर्दै
ताजा भण्डारण
ताजा हरियो सिमीको छोटो अवधिको भण्डारणको लागि:
- प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म सिमी नधुनुहोस्
- नधोइएका सिमीहरूलाई फ्रिजमा प्वाल परेको प्लास्टिकको झोलामा राख्नुहोस्।
- राम्रोसँग भण्डारण गरिएको, ताजा सिमी ४-७ दिनसम्म टिक्छ।
- उत्तम स्वाद र पोषणको लागि, बाली काटेको ३ दिन भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।
चिसो
फ्रिजिङले सिमीलाई ८-१० महिनासम्म सुरक्षित राख्छ:
- सिमी धुनुहोस् र टुप्पो काट्नुहोस्
- इच्छित लम्बाइमा काट्नुहोस् (वैकल्पिक)
- उम्लिरहेको पानीमा ३ मिनेटसम्म ब्ल्यान्च गर्नुहोस्
- तुरुन्तै बरफको पानीमा ३ मिनेटको लागि चिसो पार्नुहोस्।
- राम्ररी पानी निकाल्नुहोस् र सुख्खा पार्नुहोस्।
- सकेसम्म धेरै हावा निकालेर फ्रिजर झोला वा कन्टेनरमा प्याक गर्नुहोस्
- मिति र फ्रिज सहितको लेबल
क्यानिङ
हरियो सिमी क्यान गर्ने एक मात्र सुरक्षित विधि प्रेसर क्यानिङ हो:
- हरियो सिमी कम एसिड भएको खाना हो र यसलाई प्रेसर क्यानमा राख्नुपर्छ।
- USDA वा बल जस्ता भरपर्दो स्रोतहरूबाट परीक्षण गरिएका रेसिपीहरू पालना गर्नुहोस्।
- १० पाउण्डको चापमा पिन्टलाई २० मिनेट र क्वार्टलाई २५ मिनेटको लागि प्रशोधन गर्नुहोस् (उचाइ अनुसार समायोजन गर्नुहोस्)
- राम्रोसँग डिब्बाबंद सिमी १-२ वर्षसम्म टिक्छ।
सुरक्षा नोट: हरियो सिमीको लागि कहिल्यै पनि पानी नुहाउने क्यानिङ प्रयोग नगर्नुहोस्, किनकि यो विधिले बोटुलिज्मको जोखिम हटाउन पर्याप्त उच्च तापक्रममा पुग्दैन।
खाना पकाउने विचारहरू
भान्साकोठामा हरियो सिमी बहुमुखी छन्:
- साधारण साइड डिशको लागि ४-५ मिनेटको लागि बाफ वा ब्ल्यान्च गर्नुहोस्।
- लसुन र जैतुनको तेलले भुट्नुहोस्
- ४२५°F मा १०-१५ मिनेटसम्म हल्का क्रिस्पी नभएसम्म रोस्ट गर्नुहोस्
- खाना पकाएको अन्तिम केही मिनेटमा स्ट्राइ-फ्राइजमा थप्नुहोस्
- सुप, स्ट्यु र क्यासरोलमा समावेश गर्नुहोस्
- तिखो खाजा वा मसलाको लागि अचार
निष्कर्ष: आफ्नो परिश्रमको फलको आनन्द लिँदै
हरियो सिमी उब्जाउनु घरेलु मालीहरूको लागि सबैभन्दा फलदायी अनुभवहरू मध्ये एक हो। तिनीहरूको द्रुत वृद्धि, उदार उत्पादन र स्वादिष्ट स्वादको साथ, तिनीहरूले भविष्यमा रोपणको लागि तपाईंको माटोलाई सुधार गर्दै लगभग तुरुन्तै सन्तुष्टि प्रदान गर्छन्।
तपाईंले झाडीका सिमीहरूलाई तिनीहरूको कम्प्याक्ट वृद्धि र एकैचोटि फसलको लागि छनौट गर्नुभयो भने वा तिनीहरूको ठाउँको दक्षता र विस्तारित उत्पादनको लागि पोल सिमीहरू छनौट गर्नुभयो भने, तपाईंलाई पौष्टिक, ताजा तरकारीहरूले पुरस्कृत गरिनेछ जुन पसलमा किनिएका विकल्पहरू भन्दा असीम रूपमा राम्रो स्वादको हुन्छ।
याद राख्नुहोस् कि हरियो सिमीको सफलताको कुञ्जी भनेको निरन्तर हेरचाह हो: नियमित पानी, बारम्बार कटाई, र सतर्क (तर जुनूनी होइन) कीरा निगरानी। यी आधारभूत कुराहरू लागू भएपछि, पहिलो पटक मालीहरूले पनि प्रशस्त फसलको आशा गर्न सक्छन्।
त्यसैले आफ्नो बीउ लिनुहोस्, आफ्नो माटो तयार गर्नुहोस्, र बगैंचाको सबैभन्दा भरपर्दो आनन्द मध्ये एकको आनन्द लिन तयार हुनुहोस् - आफ्नै हरियो सिमी उब्जाउने सरल सन्तुष्टि।
थप पढाइ
यदि तपाईंलाई यो पोस्ट मन पर्यो भने, तपाईंलाई यी सुझावहरू पनि मन पर्न सक्छन्:
- रास्पबेरी उब्जाउ: रसिलो घरेलु जामुनका लागि गाइड
- ब्ल्याकबेरी खेती: घर मालीहरूको लागि एक गाइड
- आफैं उब्जाउनको लागि उत्तम टमाटर प्रजातिहरूको लागि गाइड