Pestovanie zelenej fazuľky: Kompletný sprievodca pre domácich záhradkárov

Rôzne druhy zelených fazúľ rastúcich vertikálne s podpornými konštrukciami v slnečnej záhrade Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Či už ste záhradkárom začiatočníkom alebo si chcete zdokonaliť svoje pestovateľské zručnosti v oblasti fazule, táto príručka vás prevedie všetkým, čo potrebujete vedieť na pestovanie lahodnej zelenej fazule priamo vo vlastnej záhrade.

Zelená fazuľa, nazývaná aj struková fazuľa (hoci väčšina moderných odrôd nemá vláknitú „strukovinu“), je všestranná plodina, ktorá sa dokáže pestovať vo väčšine pestovateľských podmienok. S minimálnou starostlivosťou a správnym prístupom budete počas vegetačného obdobia zberať plné košíky chrumkavých a jemných zŕn.

Výber správnej odrody zelenej fazule

Pred výsadbou je dôležité pochopiť dva hlavné druhy zelenej fazule a ktoré by mohli najlepšie vyhovovať vášmu záhradnému priestoru a potrebám.

Bush Beans verzus Pole Beans

Fazuľa bušová

Kríková fazuľa rastie na kompaktných rastlinách, ktoré dosahujú výšku približne 60 cm a nevyžadujú oporné konštrukcie. Zvyčajne prináša všetku úrodu naraz počas 2 až 3 týždňov, vďaka čomu je ideálna pre záhradkárov, ktorí chcú svoju úrodu zavárať alebo mraziť.

Kríková fazuľa je ideálna do záhrad s obmedzeným priestorom alebo pre tých, ktorí nechcú stavať mriežky. Tiež dozrieva rýchlejšie, zvyčajne je pripravená na zber 50-55 dní po výsadbe.

Rastliny kríkovitej fazule rastúce v úhľadnom záhradnom rade s kompaktným lístím a zdravými zelenými listami Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Fazuľa

Bôb rastie ako popínavá rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku 3 až 4,5 metra a vyžaduje si oporu z mriežky, kolíka alebo inej konštrukcie. Fazuľu produkuje nepretržite počas celého vegetačného obdobia, až kým ju nezastavia mráz alebo extrémne horúčavy.

Hoci bôb dozrieva o niečo dlhšie (55 – 65 dní), zvyčajne prináša viac zŕn počas dlhšieho obdobia. Je vynikajúci pre záhradkárov, ktorí chcú stabilný prísun čerstvých zŕn, a nie len jednu veľkú úrodu.

Rastliny fazule lezúce po mriežke s mnohými strukmi zelenej fazule visiacimi z viniča Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Odporúčané odrody

Najlepšie odrody fazule Bush

• Poskytovateľ - Skorý producent s 12,5 cm dlhými strukmi, odolný voči chorobám a spoľahlivý v chladnej pôde
• Blue Lake 274 - Klasická odroda s jemnými 15-centimetrovými strukmi, vynikajúca na čerstvú konzumáciu aj mrazenie.
• Kráľovské burgundské – fialové struky, ktoré sa po uvarení zmenia na zelené, odolné voči chladu a ľahko sa dajú rozpoznať počas zberu.

Najlepšie odrody fazule

• Kentucky Wonder - dedičná odroda so strukmi s priemerom 18 až 25 cm, výnimočnou chuťou a vysokými výnosmi
• Štrkáč - odolný voči suchu s fialovo pruhovanými 8-palcovými strukmi a výraznou chuťou
• Blue Lake Pole - popínavá verzia populárnej kríkovej odrody s vynikajúcou chuťou a textúrou

Špeciálne odrody

• Dračí jazyk - Žlté struky s fialovými pruhmi, kríkový typ, možno použiť ako fazuľu alebo škrupinovú fazuľu
• Carminat - francúzska fazuľa s tenkými fialovými strukmi, ktoré po uvarení zozelenejú.
• Zlatý vosk - žltá „vosková“ fazuľa s jemnejšou chuťou ako zelené odrody

Pri výbere medzi odrodami zvážte priestor vo vašej záhrade, ako plánujete využiť úrodu a či uprednostňujete jednu veľkú úrodu alebo nepretržitý prísun.

Kedy pestovať zelenú fazuľku

Načasovanie je kľúčové pre úspešné pestovanie zelenej fazule. Keďže je fazuľa teplomilnou plodinou, je citlivá na chlad a môže ju poškodiť mráz.

Jarná výsadba

Zelenú fazuľku vysádzajte až po pominutí všetkého nebezpečenstva mrazov a po zohriatí pôdy na aspoň 12 °C. Studená a mokrá pôda spôsobí, že semená budú skôr hniť ako klíčiť.

• Zóny USDA 3-4: Koniec mája až začiatok júna
• Zóny USDA 5-6: Polovica mája
• Zóny USDA 7-8: apríl až začiatok mája
• Zóny USDA 9-10: marec až apríl a opäť na jeseň

Pre nepretržitú úrodu kríkových bôbov vysádzajte nové semená každé 2-3 týždne, až kým nenastanú približne 60 dní pred prvými jesennými mrazmi.

Jesenná výsadba

V teplejších oblastiach (zóny 7-10) môžete zasadiť jesennú úrodu zelenej fazule. Počítajte spätne od dátumu prvých jesenných mrazov:

• Pre kríkové fazule: Zasaďte 8-10 týždňov pred prvými mrazmi
• Pre bôb: Zasaďte 10-12 týždňov pred prvými mrazmi

Jesenné výsadby často prinášajú výnimočne dobré výsledky vďaka teplej pôde a chladnejšiemu vzduchu, keď rastliny dozrievajú.

Tip: Ak chcete začať skôr, zohrejte pôdu tak, že záhon na týždeň pred výsadbou prikryjete čiernym plastom. Plast odstráňte, keď budete pripravení na výsadbu.

Infografika zobrazujúca dátumy výsadby zelenej fazule v pestovateľských zónach USA 1 až 10 Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Výber miesta a príprava pôdy

Požiadavky na slnečné svetlo

Zelenej fazuľke sa darí na plnom slnku a vyžaduje si aspoň 6 – 8 hodín priameho slnečného žiarenia denne. Vo veľmi horúcom podnebí jej prospeje ľahký popoludňajší tieň, ale ranné slnko je nevyhnutné.

Typ pôdy

Fazuľa uprednostňuje dobre priepustnú, stredne úrodnú pôdu s pH medzi 6,0 a 7,0 (mierne kyslá až neutrálna). Nepáči sa jej podmáčané prostredie, preto sa vyhýbajte miestam, kde sa po daždi voda zvyčajne hromadí.

Testovanie pôdy

Pred výsadbou zvážte otestovanie pôdy, aby ste zistili jej pH a hladinu živín. Mnohé okresné poradenské úrady ponúkajú cenovo dostupné služby testovania pôdy, ktoré poskytnú konkrétne odporúčania na úpravu pôdy.

Príprava pôdy

Približne 1-2 týždne pred výsadbou:

1. Odstráňte všetky buriny, kamene alebo nečistoty z miesta výsadby
2. Pôdu uvoľnite do hĺbky 20 až 25 cm pomocou záhradných vidlí alebo kultivátora.
3. Pre zlepšenie štruktúry a úrodnosti pôdy primiešajte 5 až 7,5 cm kompostu alebo starnúceho hnoja.
4. Vyhnite sa pridávaniu hnojív s vysokým obsahom dusíka, pretože fazuľa si sama fixuje dusík zo vzduchu.
5. Niekoľko dní pred výsadbou oblasť zhrabajte a dôkladne zalejte.

Kompost sa mieša do obrábanej záhradnej pôdy so semenami zelenej fazule zasadenými v riadku. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Výsadba zelenej fazule: Podrobné pokyny

Priamy výsev semien

Zelené fazuľky sa najlepšie darí, keď sa zasiajú priamo do záhrady, a nie keď sa presádzajú, pretože majú jemný koreňový systém, ktorý sa nepáči narušovať.

Pre fazuľu Bush:

• Semená zasaďte do hĺbky 2,5 cm
• Semená od seba umiestnite 5 až 10 cm
• Medzi riadkami nechajte 18-24 palcov
• Pre vyššie výnosy na malom priestore vysádzajte rastliny v dvojitých riadkoch vzdialených od seba 15 cm s rozostupom 60 cm medzi jednotlivými riadkami.

Pre fazuľu:

• Pred výsadbou nainštalujte podpery, aby ste neskôr nepoškodili korene.
• Semená zasaďte do hĺbky 2,5 cm
• Semená umiestnite 10 až 15 centimetrov od seba pozdĺž mriežky, alebo
• Okolo každej tyče týpí zasaďte 6 – 8 semienok do kruhu.
• Po vyklíčení preriedite na 3-4 najsilnejšie sadenice na stĺpik.

Po výsadbe dôkladne zalejte a udržiavajte pôdu stále vlhkú, kým sa nevyklíčia sadenice, čo zvyčajne trvá 8 – 10 dní.

Nastavenie podpier pre fazuľu

Pred výsadbou bôbu nainštalujte podpery. Tu je niekoľko populárnych možností:

Fazuľové týpí

• Nazbierajte 6-8 bambusových tyčiniek alebo dlhých konárov, každý vysoký 2,1-2,4 metra.
• Usporiadajte ich do kruhu s priemerom približne 3-4 metre.
• Vrchy bezpečne zviažte záhradným špagátom
• Okolo každej tyče zasaďte 6 – 8 semienok fazule

Mreža

• Nainštalujte dva pevné stĺpy vo vzdialenosti 2,4 až 3 metre od seba.
• Pripevnite horizontálne podpery hore a dole
• Medzi podperami vertikálne prevlečte záhradný špagát alebo sieťovinu
• Zasaďte fazuľu pozdĺž spodnej časti mriežky

Začiatok v interiéri: Hoci sa uprednostňuje priamy výsev, môžete začať pestovať fazuľu v interiéri 2-3 týždne pred presadením, ak budete opatrní, aby ste nenarušili korene. Používajte biologicky odbúrateľné kvetináče, ktoré sa dajú zasadiť priamo do záhrady.

Stavba fazuľového típí s mladými rastlinami fazule lezúcimi po drevených stĺpoch v záhrade Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Starostlivosť a údržba zelených fazúľ

Zalievanie

Zelené fazuľky majú plytké korene a potrebujú stálu vlhkosť, najmä počas kvitnutia a vývoja strukov.

• Poskytnite 2,5 až 3,8 cm vody týždenne.
• Polievajte pri spodnej časti rastlín, vyhýbajte sa listom
• Najlepšie je zalievať ráno, aby listy cez deň uschli.
• Zvýšte zálievku počas horúcich a suchých období
• V daždivých obdobiach znížte zálievku, aby ste predišli hnilobe koreňov.

Krhlica na polievanie na báze rastlín zelenej fazule v záhrade Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Mulčovanie

5 až 8 cm hrubá vrstva organického mulča poskytuje vašim rastlinám fazule viacero výhod:

• Zachováva pôdnu vlhkosť
• Potláča burinu
• Udržiava miernu teplotu pôdy
• Zabraňuje prenikaniu chorôb prenášaných pôdou na listy
• Pridáva organickú hmotu počas rozkladu

Medzi vhodné mulče patrí slama, drvené lístie, kompost alebo pokosená tráva bez chemikálií.

Hnojenie

Zelené fazuľky sú ľahké kŕmidlá a často sa im darí bez dodatočného hnojenia, ak sú zasadené v dobre upravenej pôde.

• Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listov na úkor tvorby strukov
• Ak sú rastliny bledé alebo rastú pomaly, aplikujte vyvážené organické hnojivo (5-5-5) v polovičnej koncentrácii.
• V polovici vegetačného obdobia pridajte kompost.
• Zvážte použitie fosforečného a draselného hnojiva, keď rastliny začnú kvitnúť.

Odstraňovanie buriny a údržba

Pravidelná údržba udržuje vaše fazuľové rastliny zdravé a produktívne:

• Okolo rastlín opatrne odburiňujte, pretože fazuľa má plytké korene, ktoré sa dajú ľahko poškodiť.
• V prípade bôbu jemne navádzajte mladé viničové révy na podpery, ak ich prirodzene nenájdu.
• Keď rastliny fazule dosiahnu vrchol opory, odštiepte ich, aby ste podporili ďalší bočný rast a tvorbu strukov.
• Okamžite odstráňte všetky choré alebo žltnúce listy

Dôležité: Nikdy nepracujte s fazuľou, keď je mokrá. Môže to šíriť choroby medzi rastlinami. Pred zberom alebo údržbou rastlín počkajte, kým neuschne ranná rosa alebo dážď.

Záhradník jemne odburiňuje rastliny zelenej fazule, aby ochránil plytké korene. Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Bežní škodcovia a choroby zelenej fazule

Bežní škodcovia

Listy zelenej fazule vykazujúce charakteristické čipkované poškodenie spôsobené mexickými fazuľovými chrobákmi Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Bežné choroby

Detailný záber na listy zelenej fazule s hrdzavými škvrnami spôsobenými hrdzou fazule Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Prevencia je kľúčová: Najlepšou obranou proti škodcom a chorobám je prevencia. Dodržiavajte striedanie plodín (nesadzujte fazuľu na to isté miesto rok čo rok), udržiavajte dobrú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a udržiavajte záhradu čistú od odpadkov, kde môžu škodcovia prezimovať.

Zber zelenej fazuľky

Kedy zberať úrodu

Zelené fazuľky sú zvyčajne pripravené na zber:

• 50 – 60 dní po výsadbe kríkových fazúľ
• 55 – 65 dní po výsadbe bôbu
• Keď sú struky pevné, chrumkavé a dosiahli svoju plnú dĺžku, ale predtým, ako sa semená vo vnútri vydúvajú
• Struky by sa mali pri ohnutí ľahko prasknúť

Pre najlepšiu chuť a textúru zbierajte fazule, keď sú mladé a krehké. Prezreté fazule sú tuhé a vláknité.

Ako zbierať úrodu

• Zberajte ráno, keď je chladno a rastliny sú hydratované
• Používajte obe ruky: jednou rukou držte stonku a druhou zbierajte, aby ste predišli poškodeniu rastliny.
• Fazule zbierajte odlomením alebo nožnicami pre čistý rez
• Buďte opatrní s rastlinami, najmä s bôbom, pretože vinič sa môže ľahko poškodiť.

Ruky zberajúce zelenú fazuľku správnou obojručnou technikou v záhrade Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Nepretržitý zber

Kľúčom k maximalizácii úrody fazule je častý zber:

• V prípade kríkových fazúľ sa zberá každé 2-3 dni, hneď ako začnú plodiť.
• V prípade bôbu červenej sa zberá úroda aspoň dvakrát týždenne počas celej sezóny.
• Pravidelný zber povzbudzuje rastliny k tvorbe väčšieho množstva strukov
• Nenechávajte na rastline zrelé fazule, pretože to signalizuje rastline, aby prestala produkovať.

Očakávané výnosy

Pri správnej starostlivosti môžete očakávať:

• Kríková fazuľa: 1,5-2,2 kg na riadok s rozlohou 3 metre
• Fazuľa: 8-10 libier na 10-stopový riadok počas dlhšej sezóny

Prútený košík naplnený čerstvými zelenými fazuľkami v bujnom záhradnom prostredí Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Skladovanie a používanie úrody zelených fazúľ

Čerstvé skladovanie

Na krátkodobé skladovanie čerstvých zelených fazúľ:

• Neumývajte fazuľu, kým ju nebudete môcť použiť
• Neumyté fazule skladujte v perforovanom plastovom vrecku v chladničke.
• Pri správnom skladovaní vydržia čerstvé fazule 4 – 7 dní
• Pre najlepšiu chuť a výživové hodnoty spotrebujte do 3 dní od zberu

Čerstvé zelené fazuľky uložené v perforovanom plastovom vrecku vo vnútri zásuvky chladničky Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Mrazenie

Zmrazením sa fazuľa uchováva až 8 – 10 mesiacov:

1. Umyte fazuľu a odrežte konce
2. Narezané na požadované dĺžky (voliteľné)
3. Blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode
4. Ihneď nechajte 3 minúty vychladnúť v ľadovej vode
5. Dôkladne sceďte a osušte
6. Zabaľte do mraziacich vreciek alebo nádob a odstráňte čo najviac vzduchu
7. Označte dátumom a zmrazte

Konzervovanie

Tlakové konzervovanie je jedinou bezpečnou metódou konzervovania zelenej fazule:

• Zelené fazuľky sú potraviny s nízkym obsahom kyselín a musia sa konzervovať pod tlakom.
• Riaďte sa overenými receptami zo spoľahlivých zdrojov, ako je USDA alebo Ball
• Spracujte pinty 20 minút a kvarty 25 minút pri tlaku 10 libier (prispôsobte podľa nadmorskej výšky)
• Správne konzervovaná fazuľa vydrží 1-2 roky

Bezpečnostné upozornenie: Nikdy nepoužívajte zaváranie zelenej fazuľky vo vodnom kúpeli, pretože táto metóda nedosahuje dostatočne vysoké teploty na to, aby sa vylúčilo riziko botulizmu.

Nápady na varenie

Zelené fazuľky sú v kuchyni všestranne využiteľné:

• Ako jednoduchú prílohu varte v pare alebo blanšírujte 4-5 minút
• Orestujte s cesnakom a olivovým olejom
• Pečte pri teplote 220 °C 10 – 15 minút, kým nie sú mierne chrumkavé
• Pridajte do restovaných jedál v posledných minútach varenia
• Pridajte do polievok, dusených pokrmov a kastrólov
• Nakladaná zelenina na pikantné občerstvenie alebo dochutenie

Varené zelené fazuľky ozdobené maslom a bylinkami na bielom tanieri Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Záver: Užívanie si plodov svojej práce

Pestovanie zelenej fazuľky je jedným z najobľúbenejších zážitkov pre domácich záhradkárov. Vďaka rýchlemu rastu, štedrým výnosom a lahodnej chuti poskytujú takmer okamžité uspokojenie a zároveň zlepšujú pôdu pre budúce výsadby.

Či už si vyberiete kríkovitú fazuľu pre jej kompaktný rast a jednorazový zber, alebo bôb obyčajný pre jej priestorovú efektivitu a dlhšiu produkciu, budete odmenení výživnou, čerstvou zeleninou, ktorá chutí nekonečne lepšie ako kupované možnosti.

Pamätajte, že kľúčom k úspechu so zelenou fazuľkou je dôsledná starostlivosť: pravidelné zavlažovanie, častý zber a ostražité (ale nie obsesívne) monitorovanie škodcov. S týmito základnými postupmi môžu aj začínajúci záhradkári očakávať bohatú úrodu.

Takže si zaobstarajte semená, pripravte pôdu a pripravte sa na jednu z najspoľahlivejších záhradkárskych radostí – jednoduché uspokojenie z pestovania vlastnej zelenej fazuľky.

Usmievavý záhradník drží košík so zelenými fazuľkami v bujnej záhrade Kliknutím alebo ťuknutím na obrázok získate ďalšie informácie.

Ďalšie čítanie

Ak sa vám tento príspevok páčil, možno sa vám budú páčiť aj tieto návrhy:

• Pestovanie mrkvy: Kompletný sprievodca k úspechu v záhrade
• Kompletný sprievodca pestovaním kapusty vo vašej domácej záhrade
• Sprievodca pestovaním goji bobúľ vo vašej domácej záhrade